Krupa bulgur: mupangat lan mbebayani diabetes

Ing negara-negara Wétan lan Laut Tengah, croup sing diarani bulgur misuwur banget. Ditambahake ing macem-macem sajian, kalebu kursus pertama, lan uga disiapake minangka piring sisih.

Ing negara kita, sereal wis bubar muncul lan akeh sing ora ngerti babagan properti kasebut. Nanging, iki ora mung produk sing ora biasa, nanging uga sumber akeh bahan sing migunani kanggo awak.

Kajaba iku, bulgur kanggo diabetes minangka produk sing dibutuhake, sing kudu dilebokake ing diet, kanthi mirsani aturan tartamtu. Kita bakal nyritakake kanthi rinci ing mengko artikel.

Sajarah cilik

Bulgur, sawetara negara diarani beda. Iki minangka bulgor, burgul, gurgul. Bulgur kanthi sipate gandum susu. Kanggo entuk bijirin kaya ngono, pari-parian kasebut kudu dikukus, mula garing ing srengenge lan ngresiki lebu. Langkah pungkasan yaiku ngrusak gandum ing mesin khusus. Sereal sing wis rampung nduweni rasa rada nutty lan roso sing entheng.

Kofelik

Ana rong jinis bulgur, yaiku:

• pilavlikduwe ukuran gedhe, digunakake kanggo piring sisih lan pilaf;
• kofelik, ukuran cilik, ditambahake menyang salad, dolma, bakso.

Semolina lan sepupu uga digawe saka gandum, sing beda karo penggiling lan halus. Fitur bulgur liyane sing beda-beda dianggep minangka perawatan panas awal, amarga rasa bisa nambah lan bubur dadi kruh.

Produk iki wis dikenal luwih saka 4000 taun. Ing masakan nasional India, negara-negara Mediterania lan Timur, Bulgur minangka bagéan saka sajian akeh. Groats muncul ing Eropa pirang-pirang abad kepungkur, lan mung ing Rusia. Iki diwenehake dening pedagang Maghreb sing menehi penghormatan lan ngormati produk iki. Dheweke nggawa bijirin, uga nganggo perhiasan, perasa, sanajan akeh papan.

Komposisi, kalori, indeks glisemik

Komposisi bilgur sugih banget ing vitamin lan mineral, sing uga penting kanggo wong diabetes, sing mbutuhake diet khusus.

Dadi, sereal ngemot komponen ing ngisor iki:

• serat, awu;
• mono- lan disaccharides;
• vitamin (A, B, E, K, P);
• asam lemak;
• serat organik;
• riboflavin, kolin, lysine, pyridoxine;
• unsur tilak (fosfor, kalium, magnesium, sodium, wesi, kalsium, tembaga, selenium, seng).

Konten kalori produk kasebut yaiku saka 340 nganti 365 kkal. Beda gumantung saka jinis gandum, cara pangatusan. Indeks glikemik Bulgur kurang. Tabel GI nuduhake yen 47 unit. Lan indeks glikemik saka bulgur pindang yaiku 50-55 unit.

Bahan-bahan bijirin sing migunani

Ana pirang-pirang properti sing migunani kanggo bulgur, padha karo rasa sing nyenengake, dadi luwih populer lan dikarepake ing saindenging jagad. Yaiku kaya ing ngisor iki:

• njamin pangopènan sistem kardiovaskular amarga jumlah folat asam lan vitamin B6. Komponen mbantu nyuda level homocysteine, sing dadi kunci kanggo nguatake tembok pembuluh getih. Akibaté, risiko serangan stroke utawa serangan jantung sacara signifikan suda;
• mbantu nyegah kanker, utamane tumor ing kelenjar esofagus, usus, lan kelenjar susu. Properti iki dijamin kanthi anané jumlah serat sing cukup kanggo produk;
• ngalangi pembentukan watu ing gallbladder kanthi nyuda beban ing ati liwat serat tanduran. Uga ngidini sampeyan ngatur tingkat glukosa getih, nambah efektifitas insulin ing diabetes. Kajaba iku, efek positif katon kanggo mucosa usus. Sistem pencernaan bakal bali menyang normal, lan kronis constipation;
• nambah konsentrasi magnesium kanthi kekurangan, uga bahan liyane sing migunani sing nggawe produk;
• ngalangi kedadeyan anemia, penyakit balung, masalah ing karya sistem jantung lan syaraf amarga anané betaine. Komponen iki, bebarengan karo asam folat, dadi kunci amarga ora ana akeh penyakit sing serius, kayata penyakit Alzheimer, osteoporosis;
• nyegah kedadeyan anemia, lesu, apati, rambut abu-abu awal amarga konsentrasi tembaga ing komposisi kasebut;
• mbantu ngebotake bobot awak. Sanajan burgur dhuwur kalori, asupan nutrisi, lan sithik bubur cukup kanggo jenuh awak. Kajaba iku, amarga risak produk sing dawa, keluwen ora bakal katon maneh, sing ngilangi kabutuhan cemilan tambahan. Kajaba iku, nalika masak ora mbutuhake gula utawa uyah sing akeh, ora prelu nggunakake butter utawa susu;
• Nyepetake metabolisme lan nambah daya tahan kanggo serat ing komposisi, sing nyepetake metabolisme lan ngresiki awak racun. Kalori dhuwur bisa cepet mulihake kekuatan kanthi dhuwur;
• nggunakake eksternal ing bentuk topeng rai utawa scrub awak. Yen sampeyan nambahake endhog lan madu menyang sereal, sampeyan entuk obat kerut kanggo garis gulu lan gulu.

Contraindications lan gawe piala

Nanging, produk apa wae duwe kontraindikasi, yen diabaikan, sing bisa mbebayani awak.

Ngenani wong sing pengin ilang bobote, mula bulgur asring ora dianjurake kanggo diabetes tipe 2, lan utamane amarga akeh.

Ing wektu sing padha, amarga kemampuane nyegerake awak kanthi cepet, mesthine dheweke pengin mangan akeh, sanajan ana rasa sing nyenengake. Sampeyan kudu eling yen komposisi sereal iki uga kalebu gluten, sing dianggep minangka alergen sing kuwat. Sing duwe intoleransi individu kanggo komponen iki, iku ora dikarepake nggunakake bulgur, yen ora, dheweke nemoni dyspepsia, kembung kembung, lemas, kelemahane.

Perlu ngilangi produk saka diet sanajan ana gangguan pencernaan, gastritis, proses inflamasi liyane saka saluran pencernaan.

Cara nggunakake?

Amarga sifat sing migunani, bulgur dianjurake kanggo diabetes.

Ing kasus iki, sampeyan kudu ngetutake sawetara aturan. Produk iki bisa dadi sajian utama minangka sajian sisih, lan nglengkapi manawa ditambahake salad.

Cukup asring, digoreng ing wajan lan minyak ditambah. Menehi mambu sing arum. Nanging, kanggo wong sing nandhang diabetes, luwih becik ora kalebu cara persiapan iki.

Luwih becik kanggo masak bijirin ing kahanan iki. Proporsi kasebut kudu dadi 1: 3 sing ana hubungane karo banyu. Tambah mung uyah lan masak nganti friable. Saka bubur kaya, sampeyan bisa masak bakso utawa ditambah kanggo salad, sup.

Resep-resep

Saliyane bubur sing biasane digodhog kanggo piring sisih, sampeyan bisa masak akeh panganan sing menarik kanthi bulgur. Ayo katrangan sawetara resep-resep sing gampang.

Kanggo Bulgur Turki, sampeyan butuh ing ngisor iki:

• 300 gr bulgur;
• 1 tigan;
• 1 lonceng lada;
• 7 tomat tomat;
• 3 cengkeh bawang putih lan 1 bawang;
• 600 ml duduh kaldu daging tanpa lemak;
• sekumpulan parsley lan dill;
• bumbu lan minyak masak.

Kanggo nyiapake sajian, sampeyan kudu godhok bijirin ing kaldu kaloro nganti lembut (udakara 25 menit). Sampeyan perlu ngethok sayuran: terong ing persagi 2 cm, tomat ing separo, papak ing irisan tipis, lada. Kabeh sayuran, kajaba bawang putih, kudu dilebokake ing wajan kanthi minyak.

Dheweke kudu digoreng udakara udakara udakara udakara panas sing dhuwur, lan banjur nyuda panas lan nyuda ing ngisor tutup. Sadurunge masak, tambahake bawang putih ing sawetara menit. Banjur bubur, uyah, seasonings lan sayuran ijo ditambahake menyang sayuran. Kabeh kudu dicampur, dicopot saka panas, banjur terus 15 menit ing ngisor tutup.

Enak banget nggunakake burgur kanggo topping lada. Bahan bakal butuh ing ngisor iki:

• 2 lonceng mrico;
• 150 gr. nggodhog buligur;
• 100 gr. Keju Adyghe;
• 1 sotrok. l walnuts;
• 1 cengkeh saka papak;
• 1 sotrok. l ora nguntungke krim;
• lenga sayur.

Kanggo nyiyapake sajian, sampeyan kudu nyampur keju, remah kacang, supaya papak liwat pers lan nyampur kabeh, uyah produk. Pepper dipotong dadi rong bagian lan wiji digawa metu. Apik lan panggang ing panggangan.

Video sing gegandhengan

Apa bulgur lan apa komposisi kimia? Wangsulan ing video:

Mangkono, bulgur kudu menehi perhatian supaya ora kalebu ing diet saben wong, amarga properti sing bermanfaat cukup penting kanggo awak. Iki malah luwih bener kanggo wong sing kena diabetes, amarga produk iki uga bisa ngatur tingkat glukosa getih, nambah efektifitas insulin. Ing wektu sing padha, bulgur lan diabetes jinis 2 minangka perkara sing paling cocog. Asring, mangan sereal ora larang amarga isi nutrisi lan isi kalori sing kuwat.