Wong sing kena diabetes kudu netepi diet khusus. Utamane, penting yen ana wong sing nandhang penyakit kaloro.
Sawise kabeh, yen sampeyan rutin ngombe sajian diabetes, sensitivitas sel kanggo insulin mundhak. Lan kanthi jinis penyakit sing entheng lan ngati-ati karo kabeh rekomendasi ing sawetara pasien, sel pungkasane mulai ngowahi kanthi mandiri gula saka getih dadi energi.
Nanging kanggo iki, sampeyan kudu nggunakake resep khusus kanggo diabetes karo foto, panganan kalori sing kurang, pengganti gula lan uyah minimal. Penting kanggo nimbang cara masak, indeks glikemik, konten kalori lan unit roti ora mung produk, nanging uga sajian siap.
Kelompok produk, unit roti lan indeks glisemik
Kanggo pasien diabetes mellitus, miturut jumlah karbohidrat, kabeh produk dibagi dadi 3 kategori. Klompok kapisan yaiku panganan, sing praktis ora ngemot gula (bayem, daging, kubis, endhog, timun, iwak).
Kategori kapindho kalebu panganan karbohidrat rendah. Iki kalebu sawetara woh-wohan (apel), legum, sayuran (wortel, beets) lan produk susu. Klompok katelu - panganan, kanthi karbohidrat sing akeh (saka 69%) - gula, woh-wohan manis (anggur, kurma, pisang), kentang, pasta, sereal, produk tepung putih.
Saliyane jumlah karbohidrat, resep kanggo diabetes kalebu panggunaan ing proses masak karo GI lan XE sing kurang. Nanging carane nimbang pratondho kasebut lan apa kasebut?
GI minangka salah sawijining ciri karbohidrat, sing nuduhake kabisan kanggo nambah konsentrasi glukosa ing getih. GI produk sing luwih gedhe, cepet lan luwih dhuwur bakal dadi isi gula sawise mangan. Nanging, indikator iki kena pengaruh ora mung karo karbohidrat saka panganan, nanging uga ana ing ngarsane komponen liyane lan jumlah.
Kepiye ngetung indeks glikemik saka produk utawa sajian kanggo diabetes karo foto? Kanggo iki, meja khusus digunakake, sing nuduhake indikasi panganan kanthi GI sing murah, medium lan dhuwur. Lan nalika ngitung GI sajian siap kanggo diabetes, penting kanggo nimbang cara lan wektu nyiapake produk.
Lan carane ngitung unit roti nalika nyiyapake sajian kanggo kabeh pasien diabetes lan apa regane? XE minangka indikasi sing digunakake kanggo ngevaluasi konten karbohidrat ing panganan.
Siji XE padha karo 25 g roti utawa 12 g gula, lan ing AS, 1 XE cocog karo 15 g karbohidrat. Mulane, tabel pratondho iki bisa beda.
Kanggo ngitung jumlah XE, luwih gampang nggunakake kalkulator unit roti. Penting banget kanggo ngetung indikator iki yen sampeyan nyiapake pasugatan kanggo diabetes tipe 1. Dadi, produk XE sing luwih dhuwur, jumlah insulin sing luwih gedhe kudu ngetik utawa njupuk obat sing nyuda gula getih.
Peraturan Pangan, Produk sing Dilarang lan Larangan
Menu khusus kanggo pasien diabetes dikembangake dening endokrinologis lan ahli nutrisi. Yen ana kelainan metabolisme karbohidrat, sistem nutrisi kaya kasebut kudu dipatuhi ing saindhenging umur, sing bakal bisa ngontrol dalan penyakit kasebut lan nyegah munculna komplikasi diabetes.
Ana saran tartamtu sing kudu sampeyan tindakake saben dina kanggo nyuda konsentrasi glukosa ing getih. Dadi, sampeyan kudu mangan sawise 3-4 jam, njupuk panganan kanthi jumlah sing sithik.
Makan Malam paling apik 2 jam sadurunge turu. Sarapan kudu ora diluncurake supaya bisa nyegah pangowahan tingkat gula getih.
Nutrisi kanggo diabetes kudu kalebu:
- karbohidrat (nganti 350 g saben dina);
- lemak (nganti 80 g), kalebu sayuran;
- protein saka tanduran lan kewan asal (45 g saben).
Diabetis diijini mangan uyah 12 g saben dina. Saenipun, yen pasien bakal ngombe banyu 1,5 liter saben dina.
Apa panganan lan sajian sing ora dikepengini kalebu ing menu saben dina kanggo diabetes. Panganan sing kaya mangkene kalebu daging lemak, iwak, duduh kaldu adhedhasar, daging sing ngrokok, barang kaleng, sausages, gula, gula-gula, lemak masak kewan.
Uga, pasugatan diabetes ora kudu ngemot sayuran asin lan jeruk, pastri (puff, butter), pasta, semolina lan beras. Lemak, pedhes, asin, lan keju, minuman lan gula (tanggal, pisang, anggur, ara) isih dilarang.
Lan apa sing sampeyan bisa mangan karo diabetes? Resep kanggo wong sing ngalami glikemia kronis dianggep migunani yen kalebu:
- meh kabeh sayuran (kentang diwatesi) lan sayuran ijo;
- sereal (oatmeal, millet, barley, bubur gandum, sereal);
- produk sing ora bisa dienggo saka gandum, tepung rai karo bran;
- daging lan offal (isi daging sapi, terwelu, kalkun, pitik, lidah, ati);
- produk susu (kurang lemak, keju pondokan sing kurang lemak, keju, krim ora nguntungke, yogurt, kefir);
- endhog (nganti 1,5 potong saben dina);
- iwak endhek sithik (tuna, hake, perch);
- woh wohan beri seger lan woh-wohan, ora kalebu gedhang, tanggal, anggur;
- lemak (lenga sayur-sayuran, butter ilang);
- rempah-rempah (cengkeh, marjoram, kayu legi, pethi).
Kepiye carane bisa mangan panganan kanggo wong sing ngalami glikemia kronis? Panganan bisa diproses kanthi macem-macem cara - masak, panggang, simmer ing dandang ganda, nanging aja digoreng.
Nalika nggawe menu saben dina kanggo diabetes, penting kanggo nimbang manawa isi kalori panganan ora ngluwihi 2400 kalori. Diet sing kira-kira kanggo wong sing nandhang gula getih kanthi dhuwur. Sanalika tangi, sampeyan bisa mangan keju pondokan rendah lemak, soba, utawa nggunakake resep tanpa lemak. Diijini ngombe teh, kopi utawa susu.
Kanggo sarapan liyane, resep-resep rakyat nyaranake decoction bran gandum, sawise nggunakake sing bakal ana tingkat gula. Minangka nedha awan, sampeyan bisa nggunakake sajian kalori sedheng panas (sup soba, borsch sayur-sayuran, duduh kaldu rendah karo bakso). Alternatif yaiku daging, salad sayuran utawa casserol.
Kanggo jajanan tengah wengi migunani kanggo ngonsumsi woh, kayata apel, plum utawa kacang.
Kanggo nedha bengi, sampeyan bisa masak iwak kukus, salad bayem karo kubis lan ngombe teh sing ringkih, lan sadurunge turu, kefir utawa susu skim.
Cemilan
Resep diabetes asring kalebu salad. Iku panganan sing entheng lan enak, praktis karbohidrat.
Kanggo jenuh awak kanthi vitamin lan mineral, sampeyan bisa nyiyapake salad sayuran seger, kalebu bahan-bahan kasebut - salad, sprout Brussel, bayem, wortel, kacang, uyah lan krim asam (10-15% lemak).
Piye masak? Sayuran dibasuh kanthi tliti, godhong ndhuwur dicopot saka kubis lan disigar sing apik.
Kacang buncis dipotong dadi cincin, lan wortel dikethok ing grater. Piring kasebut diantrekake godhong bayem, ing endi sayuran ditata nganggo geser lan disiram karo krim sing ora nguntungke lan disiram karo ramuan.
Uga resep-resep diabetes bisa nglengkapi bahan sing ora biasa. Salah sawijining piring kasebut yaiku salad musim semi karo bawang putih (3 cengkeh), dandelion (60 g), primrose (40 g), endhog siji, minyak zaitun (2 sudu), primrose (50 g).
Dandelion direndhem ing banyu asin, disigar lan dicampur karo primrose, nettle, papak. Kabeh mangsa nganggo lenga, uyah lan sprinkle karo endhog.
Resep diabetes bisa uga ora mung migunani, nanging uga enak. Salah sijine yaiku salad udang lan celery. Sadurunge nyiapake, sampeyan kudu nyedhiyakake stok ing ngisor iki:
- panganan laut (150 g);
- celery (150 g);
- kacang polong seger (4 sendhang);
- siji timun;
- kentang (150 g);
- sawetara dill lan uyah;
- mayonis rendah lemak (2 sendok).
Udang, kentang lan celery kudu digodhog dhisik. Dheweke diremeh lan dicampur karo timun sing disigar, kacang ijo. Banjur kabeh pengalamane karo mayonis, asin lan disigar disigar disigar.
Piring diabetes ora mung kalori rendah lan sehat, nanging uga maneka warna. Dadi, menu saben dinane bisa dianekaake kanthi selerane terong kanthi walnut lan pomegranat.
Terong (1 kg) dikumbah, buntut dikethok lan dibakar ing oven. Yen dheweke gawe dosa lan rada keras, mula dikupas lan ditambani.
Kacang bawang sing dipotong (200 g) lan biji-bijian siji pomegranate gedhe dicampur karo terong, loro bawang putih cincang. Caviar ditumpaki karo minyak (luwih becik zaitun) lan asin.
Piring sing kaya mangkene bisa dipangan kanggo nedha awan lan sarapan.
Kursus utama lan pisanan
Yen sampeyan masak sajian terkenal sing dianggep panganan ajur, sampeyan bisa ngilangi gula getih sing dhuwur. Dadi, resep-resep ati kanggo diabetes kanthi foto uga bisa migunani. Panganan iki kalebu cutlet.
Kanggo persiapan sampeyan butuh endhog pitik utawa kalkun (500 g) lan endhog pitik. Daginge diremes, dicampur karo endhog, lada lan uyah.
Campuran campuran, mbentuk bal cilik saka, dilebokake ing loyang, sing dilebokake ing oven, digawe panas nganti 200 derajat. Cutlets siyap yen gampang dicenthang.
Kanthi diabetes, sanajan diabetes sing nuntut insulin, resep uga bisa dadi kepenak. Piring iki kalebu ilat jellied. Kanggo nyiyapake, sampeyan mbutuhake timun gelatin, ilat (300 g), endhog pitik, linglang lan parsley.
Ilat dikulus nganti dadi empuk. Produk panas dicelupake ing banyu adhem lan kulit dicopot. Sawise direbus nganti 20 menit, lan jeli digawe saka kaldu sing diasilake.
Kanggo nindakake iki, gelatin diwutahake menyang wadhah kanthi duduh kaldu, kabeh dicampur, disaring lan adhem. Ndhuwur karo basa sing disigar, sing dihiasi timun, linglang, herbal, endhog, lan banjur diwutahake karo duduh kaldu karo gelatin.
Panganan lenten migunani banget kanggo diabetes, lan bisa uga ora mung entheng, nanging uga ringkes. Ing glikemia kronis, ora perlu nyerah panganan sing umume, umpamane lada sing diiseni.
Resep kanggo diabetes ing sajian iki gampang banget. Kanggo nindakake iki, sampeyan kudu:
- sekul
- wortel;
- bawang;
- jus tomat;
- lonceng lada;
- lenga sayur-sayuran;
- rempah-rempah, uyah lan jamu.
Nasi dilas sethithik. Cuci mrico, dipotong ndhuwur lan ngresiki saka wiji. Chop wortel lan bawang, godhok ing wajan kanthi sithik minyak lan dicampur karo asin asin karo rempah-rempah.
Mrico diwiwiti kanthi campuran sayur-sayuran lan dilebokake ing wajan sing diisi jus tomat lan banyu. Mrico godhok ing kuah sing luwih panas sekitar 40-50 menit.
Duduh kaldu daging karo bayem lan endhog minangka panganan pertama sing bisa diombe kanggo pasien sing kena diabetes, apa wae sing abot. Kanggo masak, sampeyan kudu endhog (4 potong), duduh kaldu saka daging tanpa lemak (setengah liter), oyod timun, butter (50 g), bawang (siji sirah), bayem (80 g), wortel (1 potong), lada lan uyah .
Parsley, siji wortel lan bawang ditambah karo duduh kaldu. Glepung bayem nganggo minyak lan banyu, banjur bungkus nggunakake sieve.
Yolks, rempah-rempah, uyah lan minyak triturated karo bayem lan simmer ing adus banyu 15 menit. Banjur campuran ditambah menyang duduh kaldu daging, ing kono uga dilebokake, sadurunge masak, wortel mashed.
Resep standar diabetes uga bisa diinterpretasi. Mula, kanthi penyakit kaya ngono, diijini mangan sajian panas kaya borsch diet. Kanggo nyiyapake, sampeyan kudu nyiyapake produk ing ngisor iki:
- kacang (1 cangkir);
- fillet pitik (2 dodo);
- beets, wortel, lemon, bawang (1 saben);
- tempel tomat (3 sudu);
- kubis (200 g);
- papak, daun salam, mrico, uyah, dill.
Uwuh direndhem nganti 8 jam. Banjur dimasak bebarengan karo fillet, dipotong dadi irisan nganti setengah masak.
Grated beets ditambahake ing duduh kaldu, sawise nggodhok kaloro, setengah saka lemon dibungkus. Nalika beets dadi transparan, wortel sing disigar lan kubis sing disigar ditambahake ing borsch.
Sabanjure, sijine bawang, 2 cengkeh bawang putih lan tempel tomat ing wajan. Ing pungkasane masak, rempah-rempah lan uyah ditambahake menyang borsch.
Kanggo nggawe pasugatan diabetes nduwe rasa sing luwih sehat, bisa dibungkus panganan karo macem-macem saus. Resep sing diidini kanggo pasien diabetes yaiku saos horseradish ono krime (krim asem, mustar, bawang ijo, uyah, akar horseradish), mustar karo kuning endhog, tomat nganggo rempah-rempah lan bumbu sing disigar.
Akeh diabetes ora bisa ngilangi permen. Mula, dheweke kepengin takon babagan apa sing bisa saka panganan cuci mulut.
Sing duwe diabetes ora kudu nggunakake resep kanggo piring sing ngemot gula. Nanging ana jinis gula-gula sawetara gula sing kasedhiya sanajan penyakit iki. Contone, es krim kopi karo alpukat, oranye lan madu.
Sisih ndhuwur sitrus ditusuk ing grater, lan jus diketokake saka pulp. Bubuk coklat, madu, alpukat lan jus dicampur karo campuran.
Massa ditata ing mangkuk, ing ngendi dheweke nambah paling gedhe saka jeruk lan irisan kacang buncis. Banjur sajian karo panganan cuci mulut dilebokake ing freezer 30 menit.
Resep sing paling ora umum kanggo pasien diabetes diwenehake ing video ing artikel iki.
