Akeh wong saben dina mangan panganan lemak lan goreng, tanpa mikir yen panganan kuwi ora mung mbebayani, nanging uga kapal. Sawise kabeh, ngemot kolesterol sing dikumpulake ing tembok arteri lan urat, sing nggawe plak aterosklerotik.
Iki cara berkembang hiperkolesterolemia, sing mbebayani utamane diabetes. Penyekat pembuluh darah ngganggu fungsi organ penting, sing bisa nyebabake stroke utawa trombosis, nyebabake pati.
Kanggo nyegah komplikasi, penting kanggo nggunakake panganan kurang kolesterol saben dinane. Panganan sehat mbantu normal metabolisme lipid, nambah fungsi sistem kardiovaskular lan ngiyatake awak kanthi wutuh.
Apa kolesterol lan ngapa mbebayani?
Cholesrol minangka alkohol lipofilik utamane diprodhuksi ing ginjel, saluran gastrointestinal, kelenjar kelamin lan kelenjar adrenal. Sisa bahan kasebut mlebu ing awak kanthi panganan.
Alkohol lemak nindakake pirang-pirang fungsi sing migunani. Minangka bagéan saka membran sel, melu ing sekresi vitamin D lan hormon tartamtu, ndhukung fungsi sistem saraf lan reproduksi.
Kolesterol bisa uga bobote molekuler (LDL) lan bobot molekuler (HDL). Komponen kasebut beda karo struktur lan tumindak sing ditindakake ing awak. Dadi, pembuluh resik HDL, lan LDL, sebaliknya, ngepel.
Kajaba iku, kapadhetan lipoprotein nyuda suplemen getih menyang organ. Penyempitan lumen vaskular ing miokardium nyebabake munculna iskemia jantung. Kanthi keluwen oksigen lengkap, nekrosis jaringan dumadi, sing pungkasane serangan jantung.
Plastik aterosklerotik asring dibentuk ing prau otak. Akibaté, sel saraf mati lan strok tuwuh.
Kanggo fungsi awak sing normal, prelu kolesterol mbebayani lan bermanfaat seimbang. Sampeyan bisa stabil stabilitas bahan kasebut yen sampeyan nggunakake panganan saben dina sing bakal nyuda konsentrasi LDL.
Sing paling penting, isi kolesterol mbebayani ing getih ditimbulake lemak lemak saka kewan sing ora jenuh. Produk ing ngisor iki duwe kolesterol tinggi:
- offal, utamane otak;
- daging (daging babi, bebek, lamb);
- butter lan keju;
- kuning endhog;
- kentang goreng;
- caviar iwak;
- permen;
- saos krim ora nguntungke lan mayon;
- duduh kaldu daging sing sugih;
- susu kabeh.
Nanging sampeyan ora kudu nilar lemak kabeh, amarga iku perlu kanggo metabolisme normal lan mlebu ing struktur sel.
Kanggo keseimbangan optimal, cukup kanggo mangan panganan sing konten LDL sithik.
Mangan kolesterol
Pangan kolesterol rendah kaya ta pupuh lan stol tanduran. Adhedhasar bahan kasebut, yogurt khusus tanpa gula digawe, sing dijupuk kanggo hiperkolesterolemia.
Sawetara produk liyane uga bakal mbantu nyuda tingkat kolesterol LDL kanthi tingkat 10-15%. Dhaptar panganan sing sugih lemak, lecithin lan linoleic, asam arachidonic dipimpin dening spesies unggas (pitik, fillet kalkun) lan daging (veal, rabi).
Kanthi kolesterol dhuwur, diet kudu disuguhake karo produk susu rendah gajih (keju kote, kefir, yogurt). Ora ana gunane yaiku panganan laut lan sawetara spesies iwak (udang, pike perch, hake, cumi, scallops, mussel) ngemot yodium, sing ora ngidini lipid didepositake ing tembok pembuluh darah.
Pangan kolesterol rendah liyane ditampilake ing tabel ing ngisor iki:
| Jeneng produk | Tumindak ing awak |
| Bijirin gandum (gandum, beras coklat, oat, soba, oatmeal, bran) | Sugih serat, sing nyuda LDL kanthi 5-15% |
| Woh-wohan lan woh wohan beri (buah jeruk, stroberi, apel, alpukat, anggur, raspberry, plum, pisang) | Dheweke ana ing serat larut lemak, sing ora larut ing usus, ngiket kolesterol lan dicopot saka awak. Vitamin lan mineral ngonversi LDL dadi bahan sing migunani kayata hormon seks |
| Minyak sayur (zaitun, kacang kedelai, cottonseed, rapeseed, jagung, kembang, linseed) | Dheweke minangka pengganti lengkap kanggo produk kolesterol sing mbebayani. Dheweke ngemot asam oleic, omega-3 lan 6 lan bahan anti-atherogenik liyane (phytostanols, phospholipids, squalene, phytosterol). Komponen kasebut nurunake kolesterol lan nyuda resiko penyakit jantung. |
| Sayuran (tomat, terong, bawang putih, wortel, kubis, zucchini) | Kanthi nggunakake saben dina, suda tingkat kolesterol ala nganti 15%. Dheweke ngresiki kapal saka plak atherosclerotic, nyegah pambentukan kasebut ing mangsa ngarep |
| Udang (lentil, beans, chickpeas, soy) | Ngurangi konsentrasi LDL nganti 20% amarga isi selenium, isoflavone lan magnesium. Bahan kasebut duwe efek antioksidan, padha karo pil kolesterol saka tembok pembuluh getih |
| Kacang lan wiji (flaks, almonds, pistachios, carhews, wiji wijen, biji cedar) | Dheweke sugih phytostanol lan phytosterol sing mbusak LDL saka awak. Yen sampeyan mangan 60 g produk kasebut saben dina, mula ing wulan konten kolesterol bakal mudhun dadi 8%. |
Sawetara bumbu kalebu ing dhaptar panganan sing migunani kanggo hiperkolesterolemia. Rempah-rempah kaya mangkene kalebu marjoram, kemangi, dill, laurel, wiji caraway lan parsley. Lan panggunaan kacang polong manis, mrico ireng lan abang iku kepéngin diwatesi.
Saliyane pengecualian saka panganan panganan lemak, kanggo nyegah hiperkolesterolemia, perlu kanggo nyuda intake karbohidrat cepet.
Sawise kabeh, gula, roti putih, semolina, confectionery, beras utawa pasta ora mung nduweni isi kalori sing dhuwur, nanging uga menehi sumbangan sintesis kolesterol cepet ing awak.
Menu lan resep kanggo panganan sing murah kolesterol
Panganan kanthi kandungan alkohol lemak sing dhuwur ing getih kudu fraktional. Panganan kudu dijupuk nganti 6 kali dina ing bagean cilik.
Cara masak sing disaranake yaiku baking ing oven, masak uap, masak lan godhok. Yen sampeyan ngetutake aturan sing gampang, mula level kolesterol normalake sawise sawetara wulan.
Apa wae pilihan panganan, sayur-sayuran, produk susu ora lemak, woh-wohan, herbal, woh wohan beri, daging tanpa lemak, iwak lan bijirin bijine kudu kalebu ing panganan. Menu conto kanggo hiperkolesterolemia katon kaya:
- Sarapan - salmon panggang, oatmeal kanthi woh-wohan garing, kacang-kacangan, roti panggang wholemeal, yogurt, keju kotej sing rendah lemak, endhog scrambled, cookie bis utawa bubur soba karo salad sayuran. Minangka minuman, ijo, Semono uga Sindhunata, teh jahe, jus buah utawa kompote, uzvar cocog.
- Nedha awan - oranye, apel, keju pondokan rendah lemak, anggur.
- Nedha awan - bubur nasi nganggo iwak sing digodhog, bumbon tanpa lemak, sayur-sayuran sayur utawa salad, pitik panggang utawa susu kalkun, cutlet vena stik.
- Snack - jus beri, roti karo bran lan wiji wijen, salad buah, kefir.
- Nedha bengi - salad sayur-sayuran kanthi bumbu sayur, daging sapi utawa iwak, gandum utawa bubur jagung, rebus.
- Sadurunge turu, sampeyan bisa ngombe teh utawa segelas kefir persen.
Kanggo nyuda tingkat kolesterol ala, sampeyan kudu nggunakake resep saka panganan sing diidini. Dadi, panggang karo lentil bakal mbantu nyuda konsentrasi LDL.
Kacang direbus nganti empuk, nyebar ing colander, duduh kaldu ora disalur. Siji bawang lan 2 ulas bawang putih disigar. Pil kulit saka 2-3 tomat, potong daging dadi persagi.
Sayuran dicampur karo lentil puree lan godhok nganti 10 menit. Ing pungkasan masak, rempah-rempah (ketumbar, zira, paprika, kunir) lan minyak sayur sithik ditambahake ing panggang.
Kanthi kolesterol dhuwur, migunani kanggo nggunakake salad keju Adyghe lan alpukat. Kanggo menehi persiapan, siji apel lan woh pir jupuk sing dipotong dadi persagi lan dicampur karo keju. Minyak zaitun, jus lemon lan mustar digunakake minangka klamben.
Malah kanthi hiperkololesterolemia, sampeyan bisa nggunakake sup saka lada lada lan sprout Brussels. Resep kanggo nyiapake:
- Bawang, kubis, mrico manis, kentang lan tomat diced.
- Sayuran diselehake ing banyu sing nggodhok lan digodhog sajrone 15 menit.
- Ing pungkasan masak, tambahake uyah, nutmeg lan godhong teluk ing duduh kaldu.
Apa panganan sing dikonsumsi kanthi kolesterol dhuwur sing diterangake ing video ing artikel iki.
