Nalika ngilangi bobot lan ngrawat diabetes, wong kepincut kepiye kalori sing luwih migunani. Isi caloric saka zat gumantung ora mung ing komposisi, nanging uga asale.
Dadi, ana alami (stevia, sorbitol) lan pemanis sintetik (aspartame, cyclamate), sing duwe pro lan kontra tartamtu. Sampeyan kudu nyatet yen pengganti buatan meh ora kalori, sing ora bisa dingerteni babagan sing alami.
Pemanis gawean kalori
Dina iki akeh pemanis gawean (sintetik). Dheweke ora mengaruhi konsentrasi glukosa lan duwe isi kalori sing kurang.
Nanging kanthi paningkatan dosis pemanis ing pirang-pirang kasus, muncul rasa ekstra ekstra. Kajaba iku, angel kanggo nemtokake cara aman zat kanggo awak.
Pengganti gula sintetik kudu dijupuk dening wong sing kakehan abot, uga sing nandhang diabetes mellitus (jinis I lan II) lan patologi pankreas liyane.
Pemanis sintetik sing paling umum yaiku:
- Aspartame. Sekitar bahan iki ana akeh kontroversi. Klompok ilmuwan pisanan yakin manawa aspartame wis aman banget kanggo awak. Wong liya percaya yen asam finlinik lan aspartik, yaiku bagean saka komposisi, nyebabake pangembangan patologi lan tumor kanker. Pemanis iki dilarang banget ing phenylketonuria.
- Saccharin. Pemanis sing cukup murah, kepenak dheweke ngluwihi gula kaping pindho kanthi 450 kali. Sanajan tamba kasebut ora dilarang sacara resmi, panaliten eksperimen nemokake yen nggunakake saccharin nambah risiko kanker kandung kemih. Antarane kontraindikasi, wektu ngetrapake umur bocah lan bocah nganti 18 taun dibedakake.
- Cyclamate (E952). Iki wis diprodhuksi wiwit taun 1950-an lan digunakake digunakake kanggo masak lan ing perawatan diabetes. Kasus dilaporake nalika cyklamate diowahi ing saluran gastrointestinal dadi bahan sing ngasilake efek teratogenik. Dilarang njupuk pemanasan sajrone meteng.
- Kalium esesulfame (E950). Bahan kasebut 200 kali luwih manis tinimbang gula, cukup tahan kanggo owah-owahan suhu. Nanging ora misuwur kaya aspartame utawa saccharin. Amarga Acesulfame ora larut ing banyu, asring dicampur karo bahan liyane.
- Sucrolase (E955). Iki diprodhuksi saka sukrosa, 600 kali luwih manis tinimbang gula. Pemanis nyiram ing banyu, ora entek ing usus lan stabil nalika digawe panas.
Tabel ing ngisor iki nampilake rasa manis lan kalori pemanis sintetik.
| Jeneng Sweetener | Manik | Konten kalori |
| Aspartame | 200 | 4 kcal / g |
| Saccharin | 300 | 20 kcal / g |
| Cyclamate | 30 | 0 kcal / g |
| Kalium Acesulfame | 200 | 0 kcal / g |
| Sucrolase | 600 | 268 kcal / 100g |
Pemanis Alam Kalori
Pemanis alami, saliyane stevia, dhuwur kalori.
Dibandhingake karo produk olahan biasa, mula ora kuwat banget, nanging isih nambah glikemia.
Pemanis alami digawe saka woh-wohan lan woh wohan beri, mulane, kanthi moderat, iki migunani lan ora mbebayani kanggo awak.
Antarane pengganti, ing ngisor iki kudu disorot:
- Fruktosa. Setengah abad kepungkur, zat iki mung dadi pemanis. Nanging fruktosa cukup kalori, amarga kanthi tekane gantos artifisial kanthi regane energi sing asor, mula saya kurang misuwur. Iki diidini sajrone meteng, nanging ora ana gunane nalika bobote.
- Stevia. Pemanis tanduran yaiku 250-300 kaping luwih manis tinimbang gula. Godhong ijo saka stevia ngemot 18 kcal / 100g. Molekul steviosida (komponèn utama pemanis) ora melu metabolisme lan rampung disingkirake saka awak. Stevia digunakake kanggo lemes fisik lan mental, ngaktifake produksi insulin, normalake tekanan getih lan proses pencernaan.
- Sorbitol. Dibandhingake karo gula kurang manis. Zaman kasebut diasilake saka apel, anggur, awu gunung lan blackthorn. Klebu ing produk diabetes, obat gigi lan permen karet. Sampeyan ora kapapar suhu dhuwur, lan larut ing banyu.
- Xylitol. Bab kasebut padha karo komposisi lan properti kanggo sorbitol, nanging luwih kalor lan luwih manis. Zat kasebut dijupuk saka wiji katun lan jagung jagung. Antarane kekurangan xylitol, gangguan pencernaan bisa dibedakake.
Ana 399 kilokalori ing 100 gram gula. Sampeyan bisa kenal karo kepenak lan konten kalori pemanis alami ing tabel ing ngisor iki.
| Jeneng Sweetener | Manik | Kalori pemanis |
| Fruktosa | 1,7 | 375 kcal / 100g |
| Stevia | 250-300 | 0 kcal / 100g |
| Sorbitol | 0,6 | 354 kcal / 100g |
| Xylitol | 1,2 | 367 kcal / 100g |
Pemanis - mupangat lan cilaka
Ora ana jawaban sing jelas kanggo pitakonan sing kudu dipilih karo pemanis. Nalika milih pemanis sing paling optimal, sampeyan kudu menehi perhatian marang kritéria kayata safety, rasa sing nyenengake, kemungkinan perawatan panas lan peran minimalis metabolisme karbohidrat.
| Pamanis | Keuntungan | Kekurangan | Dosis saben dina | |
| Sintetis | ||||
| Aspartame | Meh ora kalori, larut ing banyu, ora nyebabake hiperlisemia, ora cilaka untu. | Sampeyan ora stabil kanthi termal (sadurunge nambah kopi, susu utawa teh, bahan kasebut cools), duwe kontraindikasi. | 2.8g | |
| Saccharin | Ora mengaruhi untu, ora duwe isi kalori sing kurang, ditrapake ing masak, lan ekonomi banget. | Contraindicated kanggo njupuk urolithiasis lan disfungsi ginjal, duwe logam saka logam. | 0,35g | |
| Cyclamate | Ora kalori, ora nyebabake karusakan ing jaringan gigi, bisa tahan suhu sing dhuwur. | Kadhangkala nyebabake alahan, dilarang disfungsi ginjel, ing bocah-bocah lan wanita ngandhut. | 0,77g | |
| Kalium Acesulfame | Bebas kalori, ora mengaruhi glikemia, tahan panas, ora nyebabake karies. | Larut banget, dilarang gagal ginjel. | 1,5g | |
| Sucralose | Isine kurang kalori tinimbang gula, ora ngrusak untu, tahan panas, ora nyebabake hiperklikemia. | Sucralose ngemot bahan beracun - klorin. | 1,5g | |
| Alam | ||||
| Fruktosa | Rasa manis, larut ing banyu, ora nyebabake karies. | Caloric, kanthi overdosis nyebabake acidosis. | 30-40g | |
| Stevia | Sampeyan larut ing banyu, tahan pangowahan suhu, ora ngrusak untu, duwe sipat penyembuhan. | Ana rasa tartamtu. | 1.25g | |
| Sorbitol | Cocog kanggo masak, larut ing banyu, duwe efek choleretic, ora mengaruhi untu. | Nimbulake efek sisih - diare lan kembung. | 30-40g | |
| Xylitol | Ditrapake ing masak, larut ing banyu, duwe efek choleretic, ora mengaruhi untu. | Nimbulake efek sisih - diare lan kembung. | 40g | |
Adhedhasar kaluwihan lan kekurangan pengganti gula ing ndhuwur, sampeyan bisa milih pilihan sing paling cocog kanggo sampeyan dhewe. Sampeyan kudu nyatet yen pemanis analog modern ngemot pirang-pirang bahan sekaligus, kayata:
- Sweetener Sladis - cyclamate, sucrolase, aspartame;
- Rio Gold - cyclamate, saccharinate;
- FitParad - stevia, suksose.
Minangka aturan, pemanis digawe rong bentuk - bubuk larut utawa tablet. Kurang umum yaiku persiapan cair.
Pemanis kanggo bayi lan wanita ngandhut
Akeh wong tuwa kuwatir yen bisa nggunakake pemanis nalika isih cilik. Nanging, umume pediatrik setuju manawa fruktosa duwe pengaruh banget kanggo kesehatan bocah kasebut.
Yen bocah wis biasa mangan gula yen ora ngalami patologi sing serius, umpamane diabetes, mula panganan umume ora kudu diganti. Wangsulan: Bab ingkang utama yaiku terus-terusan ngawasi dosis gula supaya bisa mangan gedhe.
Sajrone meteng lan lactation, sampeyan kudu ati-ati banget karo pemanis, amarga sawetara sing lengkap kontraindikasi. Iki kalebu saccharin, cyclamate lan liya-liyane. Yen ana kabutuhan gedhe, sampeyan kudu takon karo dokter ahli ginekologi babagan njupuk iki utawa pengganti kasebut.
Wanita hamil diijini njupuk pemanis alami - fruktosa, maltose, lan utamane stevia. Sing terakhir bakal mengaruhi awak ibu lan bocah sing bakal teka, normalake metabolisme.
Kadhangkala pemanis digunakake kanggo bobot awak. Ubat sing cukup populer yaiku Fit Parade, sing ngilangi hawa manis. Sampeyan mung perlu ora ngluwihi dosis saben dina pemanis.
Properti sing migunani lan mbebayani kanggo dibahas ing video ing artikel iki.
