Lactose, utawa gula susu, minangka salah sawijining disaccharides sing paling penting, sing ora bisa ditindakake dening awak manungsa.
Pengaruh zat kasebut ing pambentukan saliva lan proses pencernaan nerangake kabeh keuntungan. Nanging kadang disaccharide ngasilake efek mbebayani tumrap wong sing nandhang intoleransi laktosa.
Apa mupangat lan bahaya saka sawijining bahan?
Informasi Umum Bab Lactose
Macem-macem senyawa ana ing alam, ana ing antarane yaiku monosakarida (siji: e. Fruktosa), oligosakarida (pirang-pirang) lan polisakarida (akeh). Sabanjure, karbohidrat oligosakarida diklasifikasikake minangka di- (2), tri- (3) lan tetrasaccharides (4).
Laktosa minangka disaccharide, sing asring diarani gula susu. Formula kimia minangka nderek: C12H22O11. Minangka sisa-sisa molekul galaktosa lan glukosa.
Referensi radikal kanggo laktosa kasebut kalebu ilmuwan F. Bartoletti, sing ing 1619 nemokake zat anyar. Zaman kasebut diidentifikasi minangka gula ing taun 1780an berkat karya ilmuwan K.V. Scheel.
Sampeyan kudu nyatet kira-kira 6% laktosa saiki ana ing susu sapi lan 8% ing susu manungsa. Disaccharide uga dibentuk minangka produk sampingan ing produksi keju. Ing kahanan alami, dituduhake senyawa kayata monohidrat laktosa. Iku bubuk putih kristal, ora ana bau lan ora enak. Sampeyan larut banget ing banyu lan praktis ora sesambungan karo alkohol. Nalika digawe panas, disaccharide ilang molekul banyu, mulane dadi lactose anhidrat.
Sawise ing awak manungsa, gula susu dipérang dadi rong komponen ing pangaruh enzim - glukosa lan galaktosa. Sawise sawetara, bahan kasebut mlebu aliran getih.
Sawetara wong diwasa ngalami rasa ora puas amarga penyerapan susu sing kurang amarga kekurangan utawa kurang laktase, enzim khusus sing nyuda laktosa. Kajaba iku, ing bocah-bocah kedadean iki jarang banget. Panjelasan kedadean iki bosok ing jaman kuno.
Dikenal yen sapi mung ana ing omah 8,000 taun kepungkur. Nganti wektu kasebut, mung bayi sing nyusoni susu ibu. Ing umur iki, awak ngasilake laktase sing tepat. Wong tuwa dadi, sithik badane mbutuhake lactose. Nanging 8,000 taun kepungkur kahanan kasebut diganti - wong diwasa wiwit ngombe susu, saengga awak kudu mbangun maneh supaya bisa ngasilake laktase maneh.
Mupangat gula susu kanggo awak
Maksud biologis gula susu dhuwur banget.
Fungsine yaiku menehi pengaruh konsistensi saliva ing rongga lisan lan nambah penyerapan vitamin kelompok kl, C lan kalsium. Sawise ing usus, laktosa nambah jumlah lactobacilli lan bifidobacteria.
Susu minangka produk sing terkenal kanggo kabeh wong sing kudu ana ing panganan saben wong. Lactose, sing kalebu bagean kasebut, nindakake fungsi penting kanggo awak manungsa:
- Sumber energi. Sawise ing awak, metabolisme lan ngeculake energi. Kanthi jumlah laktosa, toko protein ora dikonsumsi, nanging diklumpukake. Kajaba iku, konsumsi karbohidrat sing terus-terusan mbantu njaga cadangan protein sing diklumpukake ing struktur otot.
- Entuk bobote. Yen intake kalori saben dina ngluwihi jumlah kalori sing diobong, mula laktosa didhaptar minangka lemak. Properti kasebut kudu digatekake kanggo sing pengin luwih apik, uga sing pengin ilang bobote.
- Ngapiki pencernaan. Sanalika laktosa ana ing saluran pencernaan, mula dadi monosakarida. Yen awak ora ngasilake laktase sing cukup, wong nemu rasa ora puas nalika ngombe susu.
Keuntungan gula susu ora bisa dibuwang luwih gedhe. Zatone digunakake ing macem-macem lapangan. Paling asring, laktosa digunakake ing industri ing ngisor iki:
- masak panganan;
- kimia analitis;
- Pabrik lingkungan mikrobiologis kanggo sel lan bakteri;
Bisa digunakake minangka pengganti susu manungsa ing ngasilake susu bayi.
Intoleransi laktosa: gejala lan sabab
Intoleransi laktine dimangerteni tegese ora bisa awak ngrusak zat iki. Dysbacteriosis diwujudake kanthi gejala sing nyenengake banget: kembung, weteng, nyeri mual lan diare.
Nalika nyatakake diagnosis intoleransi laktosa, produk susu kudu ditinggalake. Nanging, penolakan lengkap mbutuhake masalah anyar kayata kurang vitamin D lan kalium. Amarga laktosa kudu dikonsumsi kanthi macem-macem suplemen nutrisi.
Kekurangan laktosa bisa dumadi amarga rong sebab utama, kayata faktor genetik lan penyakit usus (penyakit Crohn).
Beda karo kekurangan intoleransi lan kurang laktosa. Ing kasus kapindho, wong prakteke ora ana masalah karo pencernaan, bisa uga kuwatir babagan rasa ora nyaman ing wilayah weteng.
Alasan umum kanggo ngembangake intoleransi laktosa yaiku tuwuhing wong. Suwe-suwe, kabutuhan awak kanggo disaccharide suda, mula dheweke wiwit ngasilake enzim sing luwih spesial.
Klompok etnik beda kudu laktosa beda. Dadi, indikasi intoleransi paling dhuwur kanggo zat kasebut diamati ing negara-negara Asia. Mung 10% populasi nggunakake susu, isih 90% ora bisa nyerep laktosa.
Babagan babagan populasi Eropa, kahanan kasebut diamati persis. Mung 5% wong diwasa mung nemoni disaccharide.
Dadi, wong nemu cilaka lan entuk manfaat saka laktosa, amarga kabeh gumantung saka bahan iki diserep dening awak utawa ora.
Yen ora, perlu ngganti susu karo aditif panganan supaya bisa nampa dosis gula susu.
Diagnosis intoleransi lan perawatan
Yen ana wong sing ngalami kelainan dyspeptik sawise ngombe susu utawa turunan, mula kudu dipriksa manawa dheweke duwe intoleransi laktosa.
Nganti pungkasan, sawetara langkah diagnosa ditindakake.
Biopsi usus cilik. Iku cara riset sing paling akurat. Intine dumunung ing njupuk conto mukosa usus cilik. Biasane, ngemot enzim khusus - laktase. Kanthi kegiatan enzim sing dikurangi, diagnosis sing cocog ditindakake. Biopsi ditindakake ing anestesi umum, saengga metode iki ora digunakake ing masa kanak-kanak.
Tes hidrogen ambegan. Paling pasinaon ing bocah-bocah. Kaping pisanan, pasien diwenehi laktosa, banjur menehi udara ing piranti khusus sing nemtokake konsentrasi hidrogen.
Panggunaan laktosa langsung. Cara iki ora bisa dianggep cukup informatif. Esuke ing weteng kosong, pasien njupuk sampel getih. Sawise iku, dheweke nggunakake lactose lan nyumbang getih kaping pirang-pirang ing 60 menit. Adhedhasar asil sing dipikolehi, kurva laktosa lan glukosa didhekake. Yen kurva laktosa luwih murah tinimbang kurva glukosa, mula kita bisa ngomong babagan intoleransi laktosa.
Anane tinjutan. Sing paling umum, nanging ing wektu sing padha ora cara diagnosa sing akurat ing antarane bocah-bocah cilik. Dipercaya manawa norma tingkat karbohidrat ing feces kudu cocog karo indikasi ing ngisor iki: 1% (nganti 1 wulan), 0,8% (1-2 wulan), 0,6% (2-4 wulan), 0,45% (4-6 wulan) lan 0,25% (luwih lawas tinimbang 6 wulan). Yen intoleransi laktosis diiringi pankreatitis, ana steatorrhea.
Coprogram. Panaliten iki mbantu ngenali acidity saka usus lan level asam lemak. Intoleransi dikonfirmasi kanthi nambah kaasaman lan nyuda keseimbangan basis asam saka 5,5 nganti 4,0.
Nalika konfirmasi diagnosis, pasien kudu ngilangi produk susu saka menu. Perawatan kanggo intoleransi laktosa kalebu njupuk tablet ing ngisor iki:
- Gastal;
- Imodium;
- Loperamide;
- Motilium;
- Dufalac;
- Tserukal.
Saben dana kasebut ngemot enzim, laktase khusus. Rega obat kasebut bisa beda-beda sacara signifikan. Gambaran lengkap babagan obat kasebut dituduhake ing leaflet insert.
Kanggo bayi, Lactazabebi digunakake nggunakake penundaan. Efek obat kasebut padha karo insulin ing pasien diabetes utawa Mezim ing pasien kanthi pankreatitis kronis. Ulasan saka umume ibu nuduhake efektifitas lan safety obat kasebut.
Informasi babagan laktosa diwenehake ing video ing artikel iki.
