Ketoke gula lan panganan sing enak ing panganan asring nyebabake perkembangan penyakit. Paling asring, pasien sing nyiksa permen nggawe karusakan waos carious, penyakit jantung atherosclerotic, lan diabetes mellitus jinis 2.
Akibaté, luwih akeh produk pengganti gula katon ing pasar panganan. Panganan sing beda-beda duwe macem-macem karakteristik biokimia beda. Kajaba iku, ditondoi kanthi konten kalori lan tingkat pengaruh metabolisme glukosa. Beda karo pemanis alam lan buatan.
Sayange, ora kabeh produk diet aman kanggo awak. Pemanis bisa dadi alam lan sintetik. Pemanis alami mesthi duwe sawetara kaluwihan. Dheweke alami, lan saengga bisa narik luwih akeh konsumen. Sawetara wong ora ngemot kalori lan ora duwe pengaruh ing metabolisme glukosa, sing ndadekake bisa digunakake ing diet pasien diabetes.
Pemanis alami kalebu:
- Tanduran stevia. Godhong godhong stevia ngemot zat tartamtu - stevioside. Nduwe rasa sing nyenengake banget. Stevia minangka pengganti gula sing sejatine aman, aman. Nalika stevizoid mlebu aliran getih, ora kena pengaruh metabolisme glukosa. Kajaba iku, ora ana kalori ing pemanis kasebut. Stevia ngemot sawetara unsur tilak sing migunani kanggo saluran jantung lan getih, saluran pencernaan lan uga kanggo sistem saraf pusat. Kerugian utama yaiku rasa spesifik.
- Fruktosa mujudake gula woh sing ngrasakake apik, nanging kalori dhuwur.
- Sucralose disintesis saka gula tebu. Manis banget, nanging mengaruhi metabolisme glukosa.
Pengganti gula sintetik diwenehi:
- aspartame;
- saccharin;
- sitok;
- dulcin;
- xylitol;
- mannitol.
Senyawa sintetik kayata sorbitol uga kalebu klompok pengganti gula sintetik.
Efek mbebayani saka pemanis gawean
Aspartame, aka E951, pengganti gula sing cepet-cepet, kanthi isi kalori sing kurang, atusan kali luwih manis tinimbang gula. Minangka pemanis sintetik sing paling populer, nanging miturut akeh panaliten, beracun banget.
Senyawa iki digunakake kanggo ngasilake panganan diabetes sing luwih akeh. Aspartame wis ngrebut bagean singa babagan panggunaan massa tiron gula gula sintetik lan digunakake kanggo nggawe sawetara ewu produk panganan lan omben ing saindenging jagad.
Uji coba mandiri kanthi acak nuduhake efek negatif kanggo nggunakake aspartame sing dawa ing kesehatan manungsa. Wakil ilmu medis yakin manawa asupan aspartame sing dawa bisa nggawe provokasi:
- ngelu
- tinnitus (swara patologis) ing kuping;
- fase alergi;
- kelainan depresi;
- patologi ati.
Pengambilan aspartame saka pasien sing kakehan abot, kanggo nyuda bobot, ing sawetara kasus, duwe efek sing sabalikna. Konsumen entuk bobot kanthi cepet. Pemanis iki wis kabukten nambah rasa keluwen. Katelu saka konsumen aran efek negatif saka aspartame.
Acesulfame, aditif E950, yaiku pemanis non-calor kanthi indeks kemanisan. Panganggone Kerep duwe pengaruh ing fungsi saluran pencernaan, lan bisa nuwuhake proses alergi ing awak. Penjualan lan nggunakake kanggo produksi produk dilarang ing sawetara negara.
Saccharin minangka pemanis kalori sing paling rendah kanthi rasio rasa manis sing paling dhuwur. Nduwe rasa metallic ciri. Sadurunge dilarang kanggo produksi lan adol ing sawetara negara. Nalika dites ing tikus laboratorium, nambah risiko nandhang tumor genitourinary.
Cyclamate, utawa suplemen panganan E952, minangka gantine gula kanthi kalori sing asor lan tingkat manis sing kurang. Panganggone lan produksi nduweni larangan sing abot ing pirang-pirang negara.
Iki amarga ana pengaruh ing negara fungsi ginjel.
Cilaka pemanis alami
Sanajan keprigelan lan dipercaya banget saka konsumen, pemanis alami uga bisa nyebabake efek samping saka awak. Ing sawetara kasus, padha duwe parameter organoleptik utawa biokimia sing bermutu. Utawa dheweke pancen ora gampang digunakake ing urip saben dinane.
Fruktosa minangka gula alami paling manis. Koefisien manisipun ngluwihi koefisien gula. Sayange, kalori uga kaya gula biasa, lan mulane angel diarani produk diet.
Kajaba iku, ing pirang-pirang negara maju ing jagad, yaiku penyalahgunaan fruktosa lan produk kanthi konten sing nyebabake obesitas. Miturut sawetara panaliten, fruktosa bisa nyebabake hepatitis beracun spesifik, sing bisa nyebabake perkembangan sirosis, karsinoma lan gagal ati.
Sorbitol minangka pemanis sing dijupuk saka tanduran. Indeks kepenaknya luwih murah tinimbang gula biasa. Kajaba iku, nduweni efek choleretic sing diwartakake, sing bisa uga dadi kontraindikasi kanggo sawetara pasien. Malah ing populasi sing sehat, nganti panggunaan kapisan, sorbitol bisa nyebabake diare. Watesan ing panggunaan ana sepuluh gram saben dinane.
Xylitol uga produk sing dijupuk saka bahan tanduran. Ing katon kaya gula biasa. Entuk, umume kasus, saka kuping jagung.
Xylitol asring nyebabake alahan.
Fitur pemanis liyane
Kombinasi karo pemanis tartamtu uga dibedakake.
Jenis pemanis paling anyar ngemot unsur kimia sing padha mung ing macem-macem kombinasi. Iki asring nyuda efek beracun lan efek negatif ing awak kanthi nggunakake sing suwe.
Ganti gula kanthi analog sing spesifik tanpa gawe piala ing awak, sejatine, bisa, nanging kanggo iki, sampeyan kudu netepi rekomendasi tartamtu.
Rekomendasi kaya ing ngisor iki:
- Sadurunge tuku, kanthi ati-ati maca pandhuan produk.
- Sadurunge nggunakake pengganti, sampeyan kudu takon karo dhokter.
- Sadurunge tuku pemanis, sampeyan kudu maca ulasan pelanggan.
- Ukur gawe piala teoritis lan entuk bathi nggunakake pemanis.
- Nalika nggunakake, priksa kanthi tliti supaya bisa digunakake.
- Sadurunge nggunakake, disaranake sinau babagan informasi produk saka sumber sing bisa dipercaya.
Kajaba iku, kudu dielingake manawa meh ora bisa ngindhari pemanis. Bahan kasebut kalebu ing produk sing uga ora bisa nuwuhake anggepan sing sithik.
Minangka kesimpulan, bisa dicathet yen efek sisih pemanis ora kaya pitakonan miturut teori luwih praktis.
Saben organisme mirsani siji utawa unsur kimia utawa alami liyane kanthi beda. Kanggo sawetara, malah dosis tunggal produk bisa nduwe peran gedhe ing kesehatan sing kurang. Kanggo sawetara konsumen, njupuk aspartame sing padha wis umum.
Sing paling aman saiki saiki yaiku stevioside (e. G. Perarakan), sing pancen ora ana pengaruh ing proses biokimia ing awak manungsa.
Mupangat lan cilaka pemanis dijlentrehake ing video ing artikel iki.
