Fruktosa minangka zat karbohidrat. Penggantian gula fruktosa saya tambah akeh. Penting, ngerti carane fruktosa mengaruhi awak manungsa, lan apa panggantos kasebut dianggep bener.
Karbohidrat minangka bahan sing melu proses metabolisme awak. Monosakarida minangka senyawa karbohidrat saka asimilasi sing dhuwur. Sawetara monosakarida alami wis diisolasi, ing antarane yaiku maltose, glukosa, fruktosa, lan liya-liyane. Ana uga sacarida buatan, sukrosa.
Wiwit nemokake bahan kasebut, para ilmuwan wis sinau babagan efek sacakarida ing awak manungsa. Sifat karisida sing mbebayani lan mupangat diteliti.
Fruktosa: Fitur Penting
Karakter utama fruktosa yaiku diserep kanthi alon-alon saka usus (sing ora bisa dicritakake babagan glukosa), nanging cepet banget.
Fruktosa nduweni isi kalori cilik: fruktosa 56 gram mung 224 kkal. Ing kasus iki, zat kasebut menehi rasa legi, sing meh padha karo 100 gram gula. 100 gula gula ngemot 387 kkal.
Fruktosa klebu fisik kalebu klompok monosakarida enem-atom (formula С6Н12О6). Iki minangka isomer glukosa, sing duwe siji komposisi molekuler, nanging struktur molekul sing beda. Sucrose duwe fruktosa sawetara.
Maksud biologis fruktosa cocog karo peran karbohidrat biologis. Dadi fruktosa digunakake dening awak kanggo ngasilake energi. Sawise nyerepake usus, fruktosa bisa disintesis dadi lemak utawa glukosa.
Ilmuwan ora langsung ngasilake rumus fruktosa sadurunge dadi pengganti gula sing akrab; zat kasebut kena pirang-pirang pasinaon. Penciptaan fruktosa dumadi minangka bagean saka sinau babagan ciri diabetes. Kanggo dangu, dokter wis nyoba nggawe alat sing mbantu wong ngolah gula tanpa nggunakake insulin. Tugas kasebut yaiku nemokake pengganti sing mesthi ora bakal ngilangi proses insulin.
Pemanis berbasis sintetik luwih dhisik dikembangake. Nanging, mula, jelas yen bahan kasebut mbebayani banget kanggo awak, luwih akeh tinimbang sukrosa. Minangka asil kerja sing dawa, rumus glukosa digawe. Saiki dikenali sacara universal minangka solusi paling optimal kanggo masalah kasebut.
Ing jumlah industri, fruktosa diproduksi kanthi anyar.
Fruktosa, mupangat lan cilaka
Fruktosa minangka gula asli sing asale saka madu, woh-wohan lan woh wohan beri. Nanging fruktosa isih beda karo ciri saka gula biasa.
Gula putih duwe kekurangan:
- Konten kalori sing dhuwur.
- Panganggone gula kanthi jumlah akeh bakal cepet kanggo kesehatan manungsa.
- Fruktosa meh luwih kaping pindho tinimbang gula, mulane mangan, sampeyan kudu mangan luwih murah tinimbang gula-gula liyane.
Nanging, ora kabeh prasaja. Yen wong mesthi ngombe 2 sendok teh gula, dheweke bakal nindakake fruktosa, saéngga nambah gula ing awak.
Fruktosa minangka produk universal sing bisa dikonsumsi dening macem-macem penyakit, kalebu diabetes.
Fruktosa ngilangi cepet banget, tanpa mbebayani sing kena diabetes. Nanging iki ora ateges pasien diabetes bisa nggunakake fruktosa kanthi jumlah tanpa wates - produk apa wae kudu dikonsumsi kanthi moderat, sanajan pemanis.
Ing Amerika Serikat, bubar dilaporake manawa pengganti gula, khusus fruktosa, dadi tanggung jawab kanggo populasi lemu. Ora ana sing nggumunake: Wong Amerika ngombe sekitar pitung puluh kilogram macem-macem pemanis setaun, lan iki minangka perkiraan sing paling andhap asor. Ing Amerika Serikat, fruktosa ditambah ing endi-endi: ing coklat, minuman berkarbonat, confectionery, lan produk liyane. Mesthi wae fruktosa ora menehi kontribusi kanggo awak.
Fruktosa nduwe konten kalori cilik, nanging iki ora menehi hak dianggep minangka produk panganan. Mangan panganan ing fruktosa, wong ora krasa kebak, saengga mangan liyane lan liyane, nglambung weteng. Prilaku mangan kaya ngene nyebabake obesitas lan masalah kesehatan.
Kanthi nggunakake fruktosa sing tepat, kilogram entheng tanpa gaweyan tambahan. Sawijining wong, ngrungokake sensasi rasa, mboko sithik nyuda isi kalori ing panganan, uga jumlah permen. Yen sadurunge 2 sendok teh gula ditambah kanggo teh, saiki mung 1 sendok teh fruktosa kudu ditambah. Dadi, konten kalori bakal mudhun 2 kali.
Mupangat fruktosa kalebu kasunyatan manawa wong sing miwiti nggunakake iku ora bosen karo rasa keluwen lan empuk ing weteng. Fruktosa ngidini sampeyan ngontrol bobot nalika njaga gaya urip sing aktif. Sampeyan kudu luwih biasa kanggo nglatih, lan nglatih dhewe kanggo nggunakake jumlah winates.
Yen gula diganti fruktosa, risiko karies bakal dikurangake kira-kira 40%.
Jus buah ngemot jumlah fruktosa: 5 sendok makan saben 1 tuwung. Wong sing mutusake kanggo ngalih fruktosa lan ngombe jus kasebut ana ing risiko kanker warna. Kajaba iku, asupan glukosa sing berlebihan ing paling kasus nyebabake diabetes. Dokter menehi saran supaya ora luwih saka 150 ml jus buah ing 24 jam.
Panggunaan karbida lan fruktosa kudu dicukur. Malah woh-wohan ora dianjurake kanthi jumlah gedhe. Contone, mangga lan gedhang duwe indeks glikemik sing dhuwur, saéngga panganan iki ora ana ing panganan saben dina. Sayuran bisa dipangan kanthi jumlahe.
Intake Fruktosa kanggo diabetes
Fruktosa nduwe indeks glisemik sing sithik, saengga jumlah moderat bisa dikonsumsi dening wong sing gumantung karo insulin lan diabetes jinis 1.
Fruktosa mbutuhake limang kali kurang insulin kanggo proses tinimbang glukosa. Nanging, fruktosa ora bisa ngatasi hipoglisemia (ngudhunake gula getih), amarga panganan sing ana fruktosa ora nyebabake kenaikan getih.
Wong sing duwe diabetes jinis 2 asring obesitas. Pasien kaya kasebut kudu mbatesi tingkat pemanis menyang 30 gram. Yen norma ora ngluwihi, iki bakal ngaruh katrampilan kesejahteraan pasien, lan menehi kritik miturut ulasan sing ana fruktosa, kudu diwatesi.
Fruktosa lan glukosa: padha lan beda
Sukrosa lan fruktosa minangka pengganti gula. Iki minangka loro pemanis paling populer ing pasar. Ora ana konsensus produk sing luwih apik:
- Fruktosa lan sukrosa yaiku produk risak sukrosa, nanging fruktosa rada manis.
- Fruktosa alon-alon diserep menyang getih, saengga para dokter nyaranake nggunakake minangka pemanis permanen.
- Fruktosa ngilangi enzim, lan glukosa mbutuhake insulin kanggo iki.
- Penting fruktosa ora ngrangsang bledosan hormon, yaiku kauntungan sing ora bisa ditolak.
Nanging ing kasus keluwesan karbohidrat, ora fruktosa bakal mbantu wong, nanging glukosa. Kanthi jumlah karbohidrat sing sithik ing awak, wong ngalami tremor, pusing, kringet lan kelemahane. Ing wektu iki, sampeyan kudu mangan sing manis. Yen sampeyan duwe kesempatan kanggo mangan sawetara coklat, kahanan wong bakal terus stabil, amarga glukosa bakal cepet diserep menyang getih. Nanging, yen ana masalah pankreas, luwih becik sampeyan ngerti persis apa sing sampeyan bisa mangan kanthi exacerbation saka pankreatitis.
Bar coklat ing fruktosa ora bisa menehi pengaruh, kayata kanggo diabetes. Sawijining wong sing mangan ora bakal ngrasakake peningkatan, mula bakal kedadeyan sawise fruktosa kaserep ing getih.
Ing fitur kasebut, para ahli nutrisi Amerika ndeleng ancaman serius. Dheweke percaya manawa fruktosa ora menehi rasa kenyang, sing ndadekake dheweke mangan akeh. Akibaté, masalah bobot keluwih katon.
