Erythritol Sweetener: Properties, Pros lan Ulasan

Kanthi diabetes, teh manis lan panganan cuci mulut dadi mungsuh sing paling ala, amarga sukrosa bisa nyebabake kenaikan glikemia. Kanggo njaga kasugihan rasa lan macem-macem pasugatan ing meja kanthi diabetes, sampeyan bisa nggunakake pengganti gula. Erythritol minangka salah sawijining pimpinan sing paling gedhe ing pemanis. Ora duwe efek paling sithik ing metabolisme karbohidrat, nduweni kandungan kalori minimal, rasa sing kepenak. Erythritol bisa tahan suhu sing dhuwur, saengga bisa ditambah karo minuman panas lan pastri. Zat iki asale saka alam lan ora mengaruhi kesehatan pasien diabetes.

Erythritol (erythritol) - apa iku

Erythritol (Inggris Erythritol) kalebu kategori alkohol gula, kaya sing dituduhake ing pungkasan -ol. Zat iki uga diarani erythritol utawa erythrol. Kita nemoni alkohol gula saben dina: xylitol (xylitol) asring ditemokake ing odhol lan permen karet, lan sorbitol (sorbitol) ditemokake ing soda lan pot. Kabeh alkohol gula duwe rasa manis sing enak lan ora duwe pengaruh gedhe ing awak.

Ing alam, erythritol ditemokake ing anggur, melon, pear. Ing proses fermentasi, konten ing produk mundhak, saéngga cathetan kanggo erythritol yaiku kecap, kacang, anggur, tempel. Ing skala industri, eritritol diasilake saka pati, sing dijupuk saka jagung utawa tapioca. Pati pati diombe banjur diisi nganggo ragi. Ora ana cara liya kanggo ngasilake erythritol, mula pemanis iki bisa dianggep alami kanthi alami.

Diabetes lan mundhak tekanan bakal dadi prekara kepungkur

• Normalisasi gula -95%
• Ngilangi trombosis vena - 70%
• Ngilangake deg-degan kuat -90%
• Nyisihake tekanan darah tinggi - 92%
• Tambah energi sajrone awan, nambah turu ing wayah wengi -97%

Secara njaba, erythritol mirip karo gula biasa. Iku flakes kristal putih cilik sing cilik. Yen kita njupuk rasa sukrosa saben unit, koefisien 0,6-0.8 bakal ditugasake ing erythritol, tegese kurang asem tinimbang gula. Rasa eritritol resik, tanpa rasa. Yen kristal ing wangun murni, sampeyan bisa ngrasakake teduh rasa sing nyenengake, kaya menthol. Produk kanthi tambahan erythritol ora ana efek pendinginan.

Mupangat lan cilaka erythritis

Dibandhingake karo sukrosa lan pemanis sing populer, erythritol duwe akeh kaluwihan:

1. Erythritol kalori kira-kira 0-0.2 kcal. Panganggone pemanis kasebut ora duwe efek paling sithik, mula disaranake kanggo pasien diabetes kanthi obesitas.
2. Indeks glikemik erythritol iku nul, yaiku diabetes, ora kena pengaruh glikemia.
3. Sawetara pemanis buatan (kayata saccharin) ora mengaruhi glukosa getih, nanging bisa micu ngeculake insulin. Erythritol ora ana pengaruh ing produksi insulin, mula wis aman kanggo diabetes ing tahap wiwitan - deleng klasifikasi diabetes.
4. Pemanis iki ora sesambungan karo mikroflora usus, 90% zat kasebut diserep menyang aliran getih, banjur diekskresi ing urin. Iki mbandhingake alkohol karo alkohol liyane, sing ing dosis gedhe, nuwuhake kembung, lan kadang diare.
5. Dheweke ora seneng karo pemanis lan bakteri sing ana ing tutuk. Ing diabetes mellitus, ngganti gula karo eritritis ora mung menehi sumbangan kanggo penyakit sing luwih apik, nanging uga nyegah karies sing apik.
6. Miturut tinjauan, transisi saka sukrosa menyang erythritol kedadeyan kanthi ora sengaja, awak "diapusi" kanthi rasa manis lan ora butuh karbohidrat. Kajaba iku, katergantungan ing eritritis ora kedadeyan, tegese, yen perlu, bakal gampang nolak.

Kerusakan lan mupangat erythritol wis dievaluasi ing sawetara pasinaon. Dheweke dikonfirmasi safety lengkap pemanis kasebut, kalebu bocah lan sajrone meteng. Amarga iki, erythritol kadaptar minangka suplemen panganan miturut kode E968. Panganggone eritritol murni lan panggunaan minangka pemanis ing industri confectionery wis diidini ing umume negara-negara ing donya.

Dosis eritritis sing aman kanggo wong diwasa dianggep dadi 30 g, utawa 5 sendhok teh. Ing babagan gula, jumlah iki ana 3 sendok teh, sing cukup kanggo nglayani sajian sing enak. Kanthi panggunaan siji luwih saka 50 g, eritritol bisa duwe efek pencahar, kanthi overdosis sing signifikan bisa nyebabake diare.

Sawetara panliten nuduhake manawa penyalahgunaan pemanis bisa nyepetake pangembangan diabetes lan sindrom metabolik, lan panyebab tumindak iki durung bisa dingerteni. Ora ana data kasebut babagan erythritis, nanging dokter nyaranake, supaya ora nggunakake panggunaan kanthi jumlah gedhe banget.

Ciri khas sukrosa, erythritol lan pemanis populer liyane:

Sawetara pasien diabetes kanthi intuisi wedi karo pengganti gula lan ora ngandelake panemuan ilmuwan. Mbok ing sawetara cara padha pas. Ing sejarah obat-obatan, kakehan obat-obatan sing akeh digunakake dadakan mbebayani lan ditarik saka adol. Apik banget yen wong diabetes bisa nyuda permen, lan bisa ngatur glikemia tanpa pemanis. Apa luwih ala yen dheweke nglirwakake rekomendasi dhokter kanggo nolak gula. Cilaka nyata sukrosa ing diabetes mellitus (dekompensasi penyakit kasebut, pangembangan cepet komplikasi) ing kasus iki luwih dhuwur tinimbang potensial, ora dikonfirmasi gawe piala saka eritritol.

Yen bisa ditrapake

Amarga safety lan rasa sing apik, produksi erythritol saya tuwuh saben taun.

Lingkup pemanis amba:

1. Ing wangun murni kasebut, erythritol didol minangka pengganti gula (bubuk kristal, bubuk, sirup, granul, batu). Apike kanggo diabetes lan kanggo wong sing pengin bobote. Yen gula wis diganti karo eritritol, konten kalori nyuda dadi 40%, gula-gula - 65%, muffin - 25%.
2. Erythritol asring ditambahake minangka cair ing pemanis liyane kanthi rempah-rempah kepenak banget. Gabungan erythritol karo turunan stevia dianggep paling sukses, amarga bisa nyandhang aftertaste stevioside lan rebaudioside. Gabungan bahan kasebut ngidini sampeyan nggawe pemanis, yaiku babagan rasa manis lan rasa bisa nyirami gula sabisa.
3. Pemanis bisa digunakake kanggo nggawe adonan. Amarga resistensi panas sing dhuwur, produk erythritol bisa dibakar kanthi suhu nganti suhu 180 ° C. Erythritol ora nyerep kelembapan kaya gula, mulane produk bakar adhedhasar stale luwih cepet. Kanggo nambah kualitas baking, erythritol dicampur karo inulin, polisakarida alami sing ora mengaruhi glikemia.
4. Erythritol bisa digunakake sacara wiyar ing pabrik panganan cuci mulut, ora ngganti sifat produk susu, glepung, endhog, woh-wohan. Pectin, agar-agar, lan gelatin bisa ditambah karo panganan cuci cuci adhedhasar. Erythritol di caramel kanthi cara sing padha karo gula. Properti iki bisa digunakake ing pabrik gula-gula, saos, panganan cuci mulut.
5. Erythritol minangka siji-sijine pemanis sing ningkatake sebatan. Meringue luwih larang tinimbang gula, lan wis aman banget kanggo diabetes.
6. Erythritol digunakake ing produksi obat gigi, permen karet, lan omben-omben; produk panganan kanggo pasien diabetes ditindakake.
7. Ing farmasi, eritritol digunakake minangka pangisi kanggo tablet, minangka pemanis kanggo topeng rasa pait obat.

Panganggone eritritol ing masakan ing omah kudu dicocogake. Pemanis iki mbuwang cairan sing luwih elek tinimbang gula. Ing Pabrik Bakar, dijaga, compotes, bedane ora pati penting. Nanging kristal erythritol bisa tetep ing krim, coklat lan panganan cuci mulut, saengga teknologi kanggo produksi kasebut kudu saya ganti: pertama bubar pemanis, banjur dicampur karo sisa bahan.

Rega lan ngendi arep tuku

Erythritol luwih populer tinimbang stevia (luwih lengkap babagan pemanis Stevia), dadi sampeyan ora bisa tuku ing saben supermarket. Paling gampang kanggo nemokake pemanis Fitparad kanthi erythritol ing toko Grosir. Kanggo ngirit dhuwit, luwih becik tuku erythritol ing paket gedhe saka 1 kg. Rega paling murah ing toko panganan online lan apotek online gedhe.

Pabrikan pemanis sing populer:

Ulasan

Bakal narik kawigaten kanggo sinau:

1. Sweetener Sladis - bisa kanggo diabetes
2. Maltitol - apa sing dadi pengganti gula iki, mupangate lan mbebayani