Endhog pitik minangka salah sawijining komponen sing biasa saka macem-macem produk panganan. Ditambahake ing adonan, confectionery, salad, panas, saos, malah dilebokake ing duduh kaldu. Ing pirang-pirang negara, sarapan asring ora tanpa.
Kanggo ngerteni apa produk iki bisa dipangan pasien diabetes, perlu nyinaoni komposisi (data ing%):
- protèin - 12,7;
- lemak - 11,5;
- karbohidrat - 0,7;
- serat panganan - 0;
- banyu - 74.1;
- pati - 0;
- awu - 1;
- asam organik - 0.
Endhog ora bisa diarani panganan sing kurang-kalori (regane energi 100 g yaiku 157 kcal). Nanging kanggo nutrisi pasien diabetes, kasunyatane, karbohidrat minimal kurang saka 1% saben 100 g penting ing wong-wong iki. Siji spesimen ukuran medium (60 g) mung menehi karbohidrat 0,4 g. Nganggo rumus Dr. Bernstein (penulis buku "Solution kanggo Diabetis"), gampang kanggo ngetung manawa ing jumlah iki, getih ing getih bakal mundhak ora luwih saka 0.11 mmol / l. Endhog ngemot unit roti nol lan duwe indeks glisemik sing ana 48, amarga alasan iki kalebu produk sing kurang GI.
Nanging aja nyalahake, amarga ngemot kolesterol gedhe.
PENTING: 100 g endhog pitik dadi kolesterol kolesterol 570 mg. Pramila, ing ngarsane patologi kardiovaskular, sing dadi kanca hiperlisemia sing asring melu, bisa kalebu ing diet mung sawise konsultasi karo ahli kardiologi.
Kanthi diabetes gestasional
Isi vitamin, unsur mikro lan makro sing dhuwur (waca meja) ndadekake endhog minangka produk penting ing panganan wanita ngandhut.
Komposisi vitamin lan mineral
| Jeneng | Kalium, mg% | Fosforus, mg% | Wesi,% | Retinol, mcg% | Karoten, mcg% | Retin eq., Mcg% |
| Ing kabèh | 140 | 192 | 2,5 | 250 | 60 | 260 |
| Protein | 152 | 27 | 0,2 | 0 | 0 | 0 |
| Yolk | 129 | 542 | 6,7 | 890 | 210 | 925 |
Endhog minangka sumber wesi alam. Sing kurang saka unsur trace iki diamati ing setengah wanita umur reproduksi. Kabutuhan fisiologis kanggo wesi yaiku 18 mg saben dina, sajrone meteng mundhak 15 mg liyane. Ditemtokake manawa sawise nggawa lan nyusoni saben bocah, ibune ilang saka 700 mg nganti 1 gram wesi. Badan kasebut bakal bisa mulihake cadangan ing 4-5 taun. Yen meteng sabanjure kedadeyan sadurunge, wanita kasebut bakal ngalami penyakit anemia. Mangan endhog bisa nambah kabutuhan wesi. Yolk pitik ngemot 20% saka norma unsur trace iki nalika gestasi, lan puyuh - 25%.
PENTING: kudu eling yen jumlah vitamin lan mineral sing dituduhake ing tabel mung ana ing produk sing seger. Sawise limang dina panyimpenan, situs sing bermanfaat dikurangi, saengga nalika tuku, elinga tanggal pembangunan.
Alternatif kanggo Produk Ayam
Endhog lan unggas liyane digunakake ing panganan (kanthi mandhiri popularitas):
- puyuh;
- manuk guinea;
- bebek;
- geese
Kabeh kasebut ngemot protein sing gampang dicerna (udakara udakara udakara 15% kanggo wong diwasa), mung beda lan konten kalori (deleng meja).
Nilai nutrisi endhog saka macem-macem unggas (saben 100 g produk)
| Jeneng | Kalori, kkal | Lemak, g | Karbohidrat, g | Protein, g |
| Pitik | 157 | 11,5 | 0,7 | 12,7 |
| Puyuh | 168 | 13,1 | 0,6 | 11,9 |
| Caesarine | 43 | 0,5 | 0,7 | 12,9 |
| Kasuse | 185 | 13 | 1,0 | 14 |
| Bebek | 190 | 14 | 1.1 | 13 |
Sing paling gedhe yaiku angsa, bebek kalori sing paling dhuwur, amarga akeh karbohidrat (meh 2 kali luwih dhuwur saka puyuh). Lan ing caesarines kanthi karbohidrat minimal, luwih akeh kalori. Mula, disaranake dipakani pasien diabetes jinis 2 kanthi bobot keluwih. Kualitas positif liyane saka endhog guinea:
- hypoallergenicity;
- kolesterol rendah (bisa disaranake kanggo aterosklerosis);
- kaping papat luwih karoten ing yolk tinimbang ing pitik;
- cangkang sing kandhel, ora ana mikroklok, sing ngilangi risiko salmonella lan mikroorganisme liyane mlebu ing panganan.
Puyuh minangka produk sing luwih berharga tinimbang endhog pitik. Dheweke ngemot fosfor lan wesi 25% luwih, 50% luwih niacin (vitamin PP) lan riboflavin (vitamin B2), Kaping pindho jumlah retinol (vitamin A), lan magnesium meh 3 kali - 32 mg nglawan 12 (ing 100 gram produk).
Minangka endhog bebek lan wedhus, ora kalebu panganan amarga kandungan kalori sing dhuwur, mula, produk kasebut bisa uga ana ing diet diabetes, nanging kanthi jumlah sing diwatesi.
Endhog manuk endah
Ostrich, endhog pheasant utawa emu ora dipikirake kanthi serius ing konteks diet diabetes, amarga dheweke dudu produk tradisional kanggo konsumen Rusia. Isi karbohidrat kasebut dibandhingake karo pitik, karoten, vitamin B, mineral saiki ana ing jumlah gedhe, sing cukup bisa digunakake karo hiperglikemia. Luwih beda karo pitik ing isi kalori sing luwih dhuwur: umpamane, ing 100 gram endhog daging, 700 kcal. Lan 2 kg ostrik nggantosaken ayam rempah-rempah 3-4 domestik.
Cara nyiyapake: kaluwihan lan kekurangan
Ana akeh mitos babagan keuntungan produk mentah. Mbuktekake manawa perawatan panas kanthi masak ora mengaruhi nutrisi endhog (waca meja):
| Jeneng | Lemak% | MDS,% | NLC,% | Natrium, mg | Retinol mg | Kalori, kkal |
| Minyak mentah | 11,5 | 0,7 | 3 | 134 | 250 | 157 |
| Godhok | 11,5 | 0,7 | 3 | 134 | 250 | 157 |
| Endhog goreng | 20,9 | 0,9 | 4,9 | 404 | 220 | 243 |
Owah-owahan mung kedadeyan nalika goreng dipilih minangka cara masak. Produk nambah isi asam lemak jenuh (EFA), mono- lan disaccharides (MDS), sodium dadi 3,5 kaping luwih, sanajan ora ana uyah. Ing wektu sing padha, vitamin A dirusak lan isi kalori mundhak. Kaya penyakit liyane sing mbutuhake diet, panganan goreng kanggo diabetes kudu dibuwang. Dene kanggo produk mentah, panggunaan kasebut mbebayani kanthi kena kontrak salmonellosis.
Resep rakyat: endhog karo linglang
Ana akeh tips kanggo nurunake gula getih kanthi endhog lan lemon. Sing paling umum - campuran jus lemon karo endhog pitik (puyuh njupuk limang) sapisan dina sadurunge mangan sajrone sewulan. Sampeyan bisa ngombe miturut skema "telu nganti telu." Dipercaya manawa iki bakal mbantu nyuda gula kanthi ukuran 2 unit. Ora ana konfirmasi ilmiah babagan efektifitas alat kasebut, nanging sampeyan bisa nyoba. Wangsulan: Bab ingkang utama yaiku mandhegake perawatan tradisional sing diwenehake dening endokrinologis lan ngontrol gula. Ing kasus reaksi negatif ing awak, nolak tamba kasebut.
Nanging efektifitas obat tradisional liyane diakoni farmakologi modern. Dhewe wiwit digunakake kanggo produksi obat-obatan sing nyuda kekurangan kalsium. Pil kulit cangkang endhog pitik seger saka njero film putih lan digiling bubuk. Coba saben dina ing tip saka sendok teh, jus lemon sadurunge netes: asam bakal mbantu nyerep kalsium. Suwene wektu minimal yaiku 1 wulan.
Kesimpulan
Amarga kandungan karbohidrat sing kurang, endhog bisa dadi bagian saka panganan kanggo pasien diabetes. Puyuh duwe luwih akeh vitamin lan mineral tinimbang pitik, saengga kudu disenengi. Yen sampeyan kudu nyuda jumlah kalori sing dikonsumsi lan kolesterol, sampeyan kudu nggunakake endhog guinea fowl.
