Tambah gula getih bisa uga nuduhake diabetes jinis 2 utawa kahanan prediabetes. Loro penyakit kasebut diwajibake wong kanggo ngetutake diet sing ora kalebu karbohidrat sing cepet banget. Sing ditetepake cukup gampang, sampeyan kudu dipandu dening meja indeks glisemik (GI).
Miturut data kasebut, para endokrinologis ing saindenging jagad ngembangake terapi diet. Indeks kasebut bakal nuduhake sepira glukosa mlebu awak sawise mangan panganan tartamtu utawa ngombe.
Aja nganggep menu kasebut bakal dadi monoton lan seger, amarga ana sawetara produk ing ngisor larangan kasebut. Sampurna, lan sing paling penting kanggo entuk manfaat kesehatan, sereal kaya bulgur menehi macem-macem panganan. Ing negara-negara Asia, dheweke wis suwe dadi "tamu undhangan" ing meja.
Artikel iki ngrembug perkara ing ngisor iki: bisa ditrapake kanthi diabetes jinis 2, sifat-sifat positif bubur iki kanggo awak lan bisa uga cilaka, konsep GI diterangake, indikasi bulgur lan konten kalori diwenehake.
Indeks Glikemik Bulgur
Indikator iki digunakake ora mung kanggo wong sing nandhang diabetes, nanging uga sing pengin ngilangi kilogram ekstra. Malah ana panganan indeks sing wis disetujoni dening para ahli nutrisi terkenal. Milih panganan kanthi indeks sing kurang, wong nampa panganan kanthi angel karusakan karbohidrat, sing ora disimpen ing lapisan lemak lan menehi rasa kenyang nganti suwe.
Panganan kanthi regane rata-rata ditrima kanggo diabetes ing diet mung minangka pangecualian, ora luwih saka loro nganti kaping telu seminggu, nganti luwih saka 150 gram, mung yen penyakit kasebut ana ing pangapuran. Panganan lan minuman kanthi nilai glisemik sing dhuwur dilarang amarga kemampuane bisa nambah konsentrasi glukosa ing getih kanthi cepet.
Ing sawetara kasus, indeks bisa saya tambah, nanging aturan iki ditrapake kanggo woh-wohan, woh wohan beri, sayuran. Kanggo sereal, ana pangecualian - konsistensi sing luwih kandel, luwih dhuwur GI, sanajan mundhak rada akeh, mung sawetara unit.
Skala divisi GI:
- nganti 49 unit - kurang;
- 50 - 69 unit - medium;
- 70 unit utawa luwih.
Ngerti indeks sing kudu dipatuhi, sampeyan bisa ngembangake diet kanggo pasien kanthi mandiri. Nanging, kudu dielingake yen sawetara produk duwe nilai satuan nol. Iki mung diterangno - ing produk kasebut ora ana karbohidrat. Nanging kasunyatan iki ora nggawe dheweke diidini ing menu. Asring padha kalori lan sugih kolesterol ala - mungsuh pisanan diabetes.
Bulgur duwe arti ing ngisor iki:
- indeks kasebut ana 45 unit;
- kalori saben 100 gram produk rampung bakal nganti 345 kkal.
Saka iki, yaiku bulgur ing diabetes mellitus saka jinis sing ora gumantung ing insulin lan ing negara pra-diabetes diidini digunakake saben dina.
Keuntungan saka bulgur
Bulgur minangka gandum enom industri-minced. Kondhisi kaya vitamin, mineral, asam lan uyah. Mupangate ora bisa ngormati. Bubur kaya kasebut saya suwe saya rasa lan santai, uga diserep dening awak kanthi suwe.
Nalika masak bubur kaping telu. Dadi apik karo sayuran, daging, lan sajian iwak. Ing negara Asia, bijirin digunakake kanggo dolma lan kubis sing diisi.
Bulgur disaranake mangan saben dinane kanggo sing kerja sing ana gandhengane karo stres fisik lan mental. Iki amarga ngemot akeh vitamin B .. Serat ing bulgur mbantu kanthi efektif ngilangi sembelit lan wasir.
Ing sereal ana bahan migunani ing ngisor iki:
- Vitamin B;
- vitamin K;
- karoten beta;
- serat;
- magnesium
- kobalt;
- fosfor;
- mangan;
- asam lemak tak jenuh;
- bahan abu.
Asam lemak tak jenuh nambah fungsi otot jantung, nguatake tembok pembuluh getih.
Mangan mbantu diserep dening vitamin B lan nyepetake proses metabolisme, sing penting banget kanggo penyakit "manis".
Piring diet karo bulgur
Bulgur digunakake ing sajian Turki akeh. Sampeyan bisa dijupuk minangka dhasar pilaf. Bubur iki mlaku kanthi apik, produk saka kewan lan tanduran.
Yen sampeyan arep masak sajian sisih sing prasaja, mula sampeyan kudu mbilas sereal ing banyu sing wis mlaku. Sabanjure, proporsi karo banyu dijupuk siji dadi loro. Masak bubur masak kanthi panas kurang, udakara 25 menit.
Apike kanggo diabetes ora nambah butter ing sajian sisih, nanging kanggo ngganti sayuran. Piring susu saka bulgur rasa kaya gandum karo susu.
Kenal karo jinis sereal iki bisa diwiwiti kanthi piring kayata Turki Bulgur, sing mbutuhake bahan ing ngisor iki:
- bulgur - 300 gram;
- siji tigan;
- pitung tomat;
- siji lonceng mrico;
- siji bawang;
- telung cengkeh bawang putih;
- Bunch saka dill lan parsley;
- duduh kaldu daging sing kurang lemak - 600 mililiter;
- minyak sayur, bumbu kanggo rasa.
Bilas ing banyu lan godhok ing duduh kaldu asin nganti empuk, udakara 25 menit. Duduh kaldu kanggo pasien diombe kaping pindho, yaiku, sawise nggodhok daging pisanan, banyu disiram banjur diwutahake anyar, sing disiapake ing duduh kaldu.
Potong terong ing persagi cilik rong sentimeter, potong tomat ing separo, lada karo jerami, bawang putih dadi irisan tipis. Kabeh sayuran, kajaba bawang putih (ditambahake sawetara menit sadurunge pungkasan godhok), dilebokake ing wajan kanthi butter lan digoreng kanthi panas, adhem terus-terusan, udakara udakara menit. Sawise geni wis suda, terus godhok sayuran ing ngisor tutup nganti masak.
Tuang bubur sing wis siap kanggo sayuran, tambah sayuran ijo sing disigar, uyah lan tuangake bumbu sing disenengi, dicampur kanthi alon-alon, copot saka panas lan supaya ing ngisor tutup paling sethithik 15 menit.
Bulgur wis cocog kanggo ngisi lada panggang. Kasedhiya saka bahan-bahan ing ngisor iki:
- rong lonceng mrico sing beda warna;
- Keju Adyghe - 100 gram;
- siji cengkeh bawang putih (sampeyan bisa tanpa);
- bulgur nggodhok - 150 gram;
- walnuts - siji sendok;
- minyak sayur - siji sudu;
- krim asem rendah lemak - siji sendok.
Kanggo ngisi, parut keju Adyghe ing grater sing kasar, pasirake bawang putih kanthi pers, jupukake kacang cilik kanthi lesung (ora menyang titik crumb), nyampur kabeh bahan, lan tambahake uyah kanggo rasa. Potong mrico dadi rong bagian, mung mbusak wiji. Apik halves lan panggang ing panggangan.
Resep iki minangka ide piknik sing apik yen sampeyan duwe jinis diabetes ing perusahaan kasebut. Piring iki karo kuwalitas rasa bakal ngalahake gourmet sing paling jero.
Kanggo wong sing seneng panganan ing luar negeri, resep kanggo falafels diwenehi, sing bisa dipangan sanajan ing pasa. Iki minangka panganan tradisional Israel, sing disiapake saka bulgur lan chickpea.
Bahan-bahan ing ngisor iki bakal dibutuhake:
- segelas chickpea (kacang polong Turki);
- bulgur - telung sendok;
- limang sprigs saka parsley;
- rong bawang;
- sawetara cengkeh bawang putih;
- telung sudu glepung rai;
- sendok teh mrico ireng lemah, setengah sendok kapulaga, rong sendok kari;
- lenga zaitun.
Bocah-bocah kasebut kudu direndhem sedina ing banyu, kanthi tingkat siji nganti papat. Sayur-sayuran sayuran, tumis bawang lan bawang putih, gabungke sayuran lan tambah bumbu. Kanggo penyayang cilantro, bisa uga dilebokake ing sajian.
Saliran banyu saka kacang Turki, mung kari patang sendok kanggo homogenize ing blender. Tambah kabeh bahan sing isih ana kajaba minyak. Bentuk bal cilik ukuran endhog pitik lan goreng ing lenga zaitun. Kanggo diabetes, Falafels bisa dikukus.
Bulgur uga mlaku kanthi jamur rebus. Pasien karo diabetes diidini kabeh jinis jamur - jamur tiram, jamur, butter, jamur, chanterelles lan jamur porcini.
Tips nutrisi endokrinologis
Ahli endokrinologis bakal ujar manawa sistem nutrisi sing dirancang kanthi bener dadi ganti rugi kanggo penyakit "manis". Yen sampeyan netepi kanthi ketat kabeh resep dhokter, mula kanthi kepastian meh 100% bisa dikandhakake yen diabetes ora bakal duwe akibat negatif kanggo kesehatan manungsa.
Yen sampeyan nglirwakake panganan lan nggawe gaya urip pasif, jinis penyakit sing mandhiri karo insulin bakal meksa pasien njupuk obat-obatan sing ngedhunake gula, kayata Metformin 850 lan, minangka komplikasi ing target organ.
Sampeyan kudu mangan ing bagean cilik, limang nganti kaping enem dina. Sampeyan saranake ing wektu sing padha supaya ora keluwen lan keluwen. Kabeh butuh lemah ing tengah. Karbohidrat kanthi karbohidrat "kosong" ing salawas-lawase ora diilangi saka panganan.
Sampeyan kudu nolak produk kasebut:
- gula, gula-gula, pastri, coklat;
- woh, jus Semono uga Sindhunata;
- sele ing pati;
- kentang, parsnips, waluh, wortel sing nggodhok lan beets;
- aja glepung gandum ing baking;
- nasi putih, bubur jagung, semolina, granola;
- butter, margarin, krim asam, kanthi bobot awak gedhe Ayran lan Tan dilebokake amarga kandungan kalori sing dhuwur;
- semangka, melon, anggur, pisang, ketek;
- saos, mayon;
- ombenan alkohol.
Produk perawatan panas uga kudu miturut aturan tartamtu. Dheweke ujar yen dilarang nggoreng panganan kanthi akeh minyak sayur, amarga sajian bakal dadi kalori dhuwur lan bakal ngemot kolesterol ala.
Paling apik kanggo panganan godhok ing panci ing banyu lan nggunakake minyak nabati kanthi minimal. Prinsip masak sing disaranake dening para dokter dikukus.
Menu conto
Menu iki dituduhake, bisa diganti miturut pilihan kuliner sampeyan. Nanging, kudu dielingake yen, ora kalebu sajian tartamtu, kudu diganti karo nilai nutrisi sing padha.
Kanggo sarapan:
- oatmeal ing banyu;
- siji apel;
- 100 gram woh wohan beri, kayata stroberi utawa currants.
Snack bakal dadi tèh ireng, tahu lan roti rye panganan.
Kanggo nedha awan:
- sayur sup, sepotong roti rai;
- bulgur karo pitik rebus, salad sayuran (kubis putih, timun);
- teh ijo lan cookie fruktosa siji.
Nalika nedha awan, sampeyan bisa masak omelet kanggo diabetes kaping 2 kanggo pasangan.
Pisanan nedha bengi:
- godhok kubis kanthi tomat lan jamur;
- loro cutlet iwak saka iwak tanpa lemak, kayata pike, perch utawa pollock;
- decoction herbal.
Nedha bengi kapindho kudu luwih entheng, pilihan sing paling becik yaiku segelas produk susu susu rendah gajih, utawa 150 gram keju pondok kanthi 0% lemak. Mangan pungkasan ora luwih saka rong jam sadurunge turu.
Ing video ing artikel iki, Elena Malysheva ngobrol babagan entuk manfaat bulgur.
