Saccharin (saccharin) minangka pengganti gula artifisial pisanan sing kira-kira 300-500 kali luwih manis tinimbang gula tebu. Umum dikenal minangka suplemen panganan E954, lan dianjurake kanggo nggunakake diabetes. Kajaba iku, wong sing ngawasi bobote bisa nggunakake pemanis sakur kanggo panganan.
Kepiye dunya ngerti babagan pengganti sakral?
Kaya kabeh sing unik, saccharin diciptakake kanthi sengaja. Iki kedadeyan bali ing taun 1879 ing Jerman. Ahli kimia sing misuwur Falberg lan Profesor Remsen nuli nindakake riset, sawise dheweke lali ngumbah tangan lan nemokake bahan sing nyenengake.
Sawise sawetara wektu, artikel ilmiah babagan sintesis karsinate diterbitake lan ora suwe dipaten kanthi resmi. Wiwit dina iki popularitas pengganti gula lan konsumsi massa diwiwiti.
Ora suwe, cara ngetrapake zat kasebut ora cukup efektif, lan mung ing taun 50an abad kepungkur, teknik khusus dikembangake sing ngidini sintesis karbin ing skala industri kanthi asil maksimal.
Properties dhasar lan panggunaan inti kasebut
Sodium sakarine yaiku kristal putih sing ora ana bau. Cukup manis lan ditondoi kanthi kelarutan sing kurang lan cair ing suhu 228 derajat Celsius.
Bahan sodium saccharinate ora bisa diserep dening awak manungsa lan diasingake saka kahanan kasebut ing kahanan sing ora owah. Iki ngidini kita ngobrol babagan situs sing migunani sing bisa mbantu pasien diabetes mellitus luwih apik, tanpa nolak panganan manis.
Iki wis bola-bali bukti yen panggunaan karbin ing panganan ora bisa dadi sabab pangembangan lesen carios, lan ora ana kalori sing nyebabake kakehan bobot lan mlumpat ing tingkat glukosa ing getih, pratandha tambah gula getih katon. Nanging, ana kasunyatan sing ora umum yen zat iki nyebabake bobot awak.
Eksperimen sing akeh babagan tikus nuduhake yen otak ora bisa njupuk pasokan glukosa sing dibutuhake kanthi cara pengganti gula sing kaya ngono. Wong sing aktif nggunakake karsin ora bisa wareg sanajan sawise mangan. Dheweke ora mandheg ngejar rasa keluwen sing terus-terusan, sing dadi panyebab kakehan gedhe banget.
Ngendi lan kepiye carane saccharinate digunakake?
Yen kita ngomong babagan bentuk sacarinate murni, mula ing negara kasebut nduweni rasa logam pait. Kanggo alasan iki, bahan kasebut mung digunakake ing campuran adhedhasar. Iki dhaptar panganan sing ngemot E954:
- permen karet;
- jus cepet;
- bulk saka soda kanthi rasa ora wajar;
- sarapan cepet;
- produk kanggo diabetes;
- produk susu;
- produk confectionery lan roti.
Saccharin nemokake aplikasi uga ing babagan kosmetologi, amarga dheweke pancen ngatasi pirang-pirang untu. Farmasi ngasilake obat anti-inflamasi lan antibakteri. Dielingake yen industri uga nggunakake bahan kasebut kanggo tujuane dhewe. Thanks kanggo dheweke, dadi bisa kanggo nggawe lem mesin, karet lan mesin salinan.
Kepiye sacarine bisa mengaruhi wong lan awake?
Kanggo meh separo kapindho abad kaping-20, perselisihan babagan bebaya pengganti gula asli iki ora mundur. Informasi kanthi periodik muncul yen E954 minangka agen kanker sabab. Minangka asil panaliten tikus, dibuktekake yen sawise nggunakake bahan sing suwe, lesi kanker saka sistem genitourinary berkembang. Kesimpulan kasebut dadi alesan larangan larangan kardinin ing pirang-pirang negara ing donya, uga ing USSR. Ing Amerika, penolakan lengkap aditif kasebut ora kedadeyan, nanging saben produk sing kalebu saccharin wis dicenthang label khusus ing paket kasebut.
Sawise sawetara wektu, data babagan karsinogenik saka pemanis kasebut ditolak, amarga ditemokake yen tikus laboratorium mati mung ana ing kasus kasebut nalika nggunakake saccharin kanthi jumlah tanpa watesan. Kajaba iku, pasinaon ditindakake tanpa ngelingake kabeh fitur fisiologi manungsa.
Mung ing taun 1991, larangan E954 rampung diangkat, lan dina iki bahan kasebut dianggep aman banget lan diidini ing meh kabeh negara ing donya minangka pengganti gula
Dosis
Ngomong dosis saben dina sing diidini, bakal normal ngonsumsi saccharin kanthi tingkat 5 mg saben kilogram bobot wong. Mung ing kasus iki, awak ora bakal nampa akibat negatif.
Sanajan kekurangan bukti lengkap babagan cilaka Sakharin, para dokter modern nyaranake ora melu tamba, amarga panggunaan suplemen panganan sing berlebihan nyebabake pangembangan hiperlisemia. Kanthi tembung liyane, panggunaan zat sing ora duwe obat nyebabake kenaikan gula getih manungsa.
