Mupangat lan cilaka kentang ing diabetes: indeks glisemik lan aturan masak

Akeh wong sing takon: "Apa nggunakake kentang kanggo diabetes?", Amarga tanduran iki misuwur banget ing antarane populasi lan, uga ana rasa sing apik lan akeh sifat sing migunani. Apa kentang wis dibalekake maneh, utawa isih dianggep produk mbebayani kanggo wong sing duwe penyakit pankreas, pitakonan kasebut tetep mbukak, lan kita bakal nyoba nyelehake kabeh titik ing "lan".

Properti sing migunani

Kentang minangka sayur sing wis dicampur, lan nganti pirang-pirang taun saiki sisik wis beda ing arah sing beda. Nanging, sifat-sifat sing migunani kanggo kentang ndadekake penting banget ing meja kita, amarga ora muspra yen misuwur minangka "roti kapindho", sing bisa ngonfirmasi komposisi kasebut.

Ing 100 gr. Produk ngemot:

• gajih 0,4 g;
• protèin 2 g;
• banyu 80 g;
• karbohidrat 18,0 g;
• disaccharides 1,3 g;
• pati 15 g;
• pectin 0,5 g;
• asam organik 0,2 g;
• mineral (kalium 568 g, wesi 900 g, mangan 170 g, kobalt 140 g, fosfor 58 g, seng 360 g).

Lan sayur-sayuran uga ngemot gudang vitamin:

• A (beta karoten) 0,02 mg;
• E 1mg;
• B1 12mg
• B2 07mg;
• B9 8mg;
• PP (niacin) 1.3mg.

Protein kentang terkenal ing asam amino sing sugih, sing nduweni peran penting ing pambentukan sel, otot lan awak manungsa sacara sakabehe. Nilai utama kentang yaiku kandungan kalium ing komposisi, unsur trace sing penting banget.

Bisa kanggo ngatur isi asam, alkali lan uyah ing awak manungsa, yaiku, tanggung jawab keseimbangan banyu. Dheweke uga aktif nindakake impuls saraf, nambah sumber oksigen menyang otak.

Wong diwasa sing sehat kudu ngonsumsi sekitar 2,5 gram kalium saben dina, sing cocog karo kentang kentang medium.

Uga, sayur-sayuran sing luar biasa iki kalebu vitamin C, utamane kentang enom kanthi kulit, saéngga, kanggo nambah awak kanthi asam askorbat, para ahli nutrisi nyaranake nggodhok utawa manggang produk kasebut tanpa pipis.

Jus kentang mentah kanthi sipat penyembuhan wis suwe digunakake ing obat. Copes kanthi kaasaman jus padharan, sing menehi pengaruh sing migunani kanggo pasien sing nandhang patologi weteng lan usus: ulkus, esofagitis, gastritis hiperidid, kolitis.

Mung sampeyan kudu nggunakake sawise masak. Kanggo wong sing duwe risiko lan diabetes, jus kentang sing disiapake dicampur kanthi ukuran witjaksono karo banyu, tambahake seprapat volume utama jus wortel lan ngombe 50-100 g saka campuran setengah jam sadurunge mangan.

Alat iki lancar nyuda gula getih lan nganti sithik tekanan normal getih, lan uga ngeculake ekstremis lan tangan ngisor.

Indeks glisemik (GI)

Indeks glikemik pisanan dikenal sawise ditemokake ing taun 1981. Profesor saka Toronto, MD David J. A. Jackson ngganti sistem sing rumit lan ora sensitif kanggo ngitung karbohidrat kanggo wong sing duwe patologi pankreas, utamane karo kekurangan endokrin.

Dhokter nindakake studi sing ambisius sing nglibatake akeh subjek babagan prodhuk produk nyata kanggo nambah gula getih ing wong-wong iki.

Dheweke netepake pola yen indeks glisemik nggambarake reaksi organisme individu kanggo nggunakake produk lan mbandhingake karo reaksi glukosa sing diwenehake ing bentuk murni. Saben produk duwe GI dhewe, gumantung karo akeh faktor: jinis karbohidrat, level serat ing komposisi, jumlah lemak lan protein, lan cara ngolah nalika dikonsumsi.

Kanggo mayoritas wong, panggunaan panganan sing duwe indeks glikemik sing kurang luwih disenengi, amarga tingkat gula ing getih sawise ditampa panganan kaya ngono mundhak alon-alon lan sithik, uga mundhak kanthi mboko sithik lan tanpa mlumpat dadakan. Iki ngidini wong-wong sing duwe sejarah diabetes supaya gula getih tetep dikendhaleni.

Indeks glikemik kanggo gampang nyepeng pamrentahan dipérang dadi telung klompok:

• kurang 10 - 40 unit;
• rata-rata 40-69 unit
• ≥70 unit dhuwur

Gumantung ing metode nyiyapake kentang, GI uga owah, nanging umume, diarani produk kanthi indeks glikemik sing dhuwur.

Nanging ora kabeh sing gampang, yen sampeyan nuruti sawetara aturan lan nyepelake awak kanthi sithik kawruh, mula sayuran iki bisa uga ana ing meja kanggo wong sing ngalami diabetes.

Bisa mangan kentang karo diabetes?

Akeh wong ragu-ragu babagan keuntungan kentang kanggo diabetes. Saiki sayur-sayuran wis dibalekake, nanging kanthi watesan sing penting: bisa mangan mung kanthi jumlah sing cukup terbatas lan kena kanggo cara masak khusus.

Cara masak

Kanggo wong sing terus-terusan ngawasi tingkat gula ing getih, perlu netepi aturan dhasar ing nutrisi - coba mangan panganan liyane kanthi indeks glikemik sing luwih murah.

Kentang ora kalebu, nanging yen sayur-sayuran iki "wis bener" disiapake, mula nggunakake lengkap bakal ngluwihi konteks pati sing dhuwur.

Karakter kimia pati kentang saya ganti kanthi pengaruh suhu, banyu, durasi lan kahanan panyimpenan, uga ukuran tubers dhewe. Sinau pola kasebut bakal nyebabake respon insulin sing nyukupi awak.

Dadi kentang mashed, disiapake kanthi cara tradisional, duwe GI sing dhuwur banget, udakara udakara 85 -90 unit. Kripik lan kentang goreng uga bakal mbebayani kanggo pasien diabetes, amarga GI kentang kaya kasebut bakal ana ing 80 unit.

Kentang goreng Prancis, saliyane nambah glukosa, uga bakal nimbulaké paningkatan bobote, ngembangake kahanan getih kanthi tekanan darah tinggi. Mula, wong sing serius babagan kesehatane negara kudu nguri-uri supaya kentang sing dimasak kanthi cara ing ndhuwur.

Kentang jaket minangka pilihan paling apik kanggo diabetes

Solusi sing cocog kanggo mangan kentang yaiku sayuran enom sing wis dimasak ing jaket utawa kukus, uga dibakar kanthi pil. Tuber ukuran cilik utawa medium cocok kanggo nyiyapake, amarga ngemot pati sing kurang saka ing kentang gedhe, lan ana unsur sing luwih ditelusuri.

Duduh kalub cilik sing diisi kudu diisi banyu sithik (nganti rampung), sawise adus, masak nganti 25-30 menit ing suhu panas ing banyu sing rada asin. Saluran, pil, mangsa kanggo ngrasakake lan nambah jumlah minyak sayur sing ora diresiki.

Apa worth steeping kentang?

Potongan pipis lan dibasuh kudu direndhem nganti 4-6 jam (utawa luwih) ing banyu adhem, wektu iki bakal cukup kanggo ninggalake jumlah pati "unneeded".

Banjur tubers kudu dibasuh kanthi apik lan bisa dibakar ing oven utawa dikukus, saéngga efek negatif pati wis akeh.

Sepira sehat dipanggang kentang?

Pilihan sing paling apik kanggo mangan kentang kanggo wong sing nandhang diabetes yaiku kanggo manggang sayur-sayuran, bisa nahan pirang-pirang unsur trace sing migunani sing duwe efek penyembuhan ing awak, nguatake sistem pembuluh darah lan otot jantung.

Baked kentang karo jamu

Sampeyan bisa nggunakake kentang kanthi macem-macem cara: ing oven desa, uga sayuran utawa iwak liyane, lan uga masak ing kompor alon.

Video sing gegandhengan

Apa jinis kentang sing aku bisa mangan karo diabetes? Temokake jawaban ing video:

Diabetes mellitus minangka penyakit sing nemen lan rumit, nanging ora ana ukara, sampeyan bisa urip kanthi efisien lan aktif, sing paling penting, sinau kanggo ngetutake aturan dhasar nutrisi: pilih lan pasake panganan sing diidini kanthi bener, lan cara gaya urip sing aktif.