BISA MANGAN SAUERKRAUT ING DIABETES JINIS 2?

Send

Langka yen tanduran uga akeh digunakake minangka kubis putih. Dheweke luwih disenengi kanthi cara apa wae: mentahan, digodhog, adus, kenthel. Wiwit jaman biyen, dheweke dianggep dadi ratu sejatine kebon lan kebon. Sayuran nutrisi minangka pamimpin isi asam askorbat, bebarengan karo buah jeruk (lemon, jeruk). Bisa mangan sauerkraut kanggo diabetes? Apa jumlah komplek vitamin-mineral lan sifat-sifat penyembuhan kasebut dilindhungi sawise fermentasi? Apa sajian kubis sing enak bisa disiapake kanggo diabetes?

Karakteristik biokimia saka sayur-sayuran

Akeh jinis kubis saka kulawarga Cruciferous dikenal, sing beda banget karo saben liyane ing tampilan kasebut (abang, sirah, kembang engkol, brokoli, tunas Brussel). Godhong digunakake kanggo panganan saka macem-macem sayuran. Gedhe - nganti 20 cm, jus, pucuk vegetatif sing dipanen kenceng dadi kepala.

Komposisi kimia jus saka godhong kubis kalebu:

fosfor;
uyah kalium;
enzim (laktosa, lipase, protease);
molah malih;
lemak.

Serat sayuran ora ana pengaruh ing gula getih. Indeks glikemik (indikasi kondisional kanggo glukosa roti putih, padha karo 100) ing kubis kurang saka 15. Atherosclerosis berkembang amarga blockage pembuluh getih kanthi plak kolesterol. Serat tanduran nyumbang kanggo ngilangi kolesterol aktif ing awak. Endokrinologis menehi saran saben dina kanggo nyakup kol ing diet pasien diabetes.

Isi vitamin ing sayuran seger:

A - 0,03 mg%;
Ing₁ nganti 0,26 mg%, V₆;
C nganti 66 mg%;
P;
K;
Lan (anti-ulkus).

Ing kubis kanthi fermentasi kanthi bener, komplek vitamin dijaga kanthi apik, malah kanthi cepet bosok asam askorbat - nganti 80%.

Kanthi kelainan metabolik endokrin ing awak, kabeh sistem internal ngalami sangsara. Organ-organ pencernaan sing pertama dicelup. Sekresi weteng dadi lesu. Panggunaan kubis asem yaiku zat-zat kasebut nambah produksi enzim ing jus padharan lan ngatur usus, nguatake gusi. Pasien duwe gejala dyspeptik (mual, heartburn).

Gobis dianjurake supaya digunakake sacara obesitas lan obesitas amarga akeh banyu lan serat. Diabetis mbutuhake weteng cepet diisi produk kurang kalori, kanggo pasien diabetes penting kanggo nggawe rasa kenek. Kalori ing sauerkraut yaiku 2 kali kurang saka produk seger.

Carane ferment Gobis?

Kanggo fermentasi, kepala kubis sing sehat dipilih tanpa godhong ijo sing atos. Masakan kuwat kudu (tabung kayu, wadhah kaca nganggo gulu sing amba, panci lempung). Godhong kudu disigar dadi gedhe utawa disigar sing apik. Nyampurake kubis karo uyah, diwilang: 250 g saben 10 kg sayuran.

Apike kanggo nyiram sisih ngisor piring sing resik kanthi lapisan glepung rai sing tipis lan tutup kabeh godhong. Banjur isi kol sing disiapake karo kubis disigar (disigar). Tambah banyu sing digawe panas, cukup supaya brine nutupi kubis kasebut. Ing ndhuwur maneh, sampeyan kudu sijine piring sheet gedhe. Tutup karo tutup kayu. Selehake bolongan (watu) ing kana banjur lebokake nganggo gombal (andhuk).

Mboko sithik, nalika umpluk ilang, kubis dianggep disaring

Kanggo rasa, mupangat lan aroma ditambah:

wortel abuh;
apel lengkap (kelas paling apik kanggo iki yaiku Antonovskie);
woh wohan beri (lingonberry, cranberry).

Tandha asidasi yaiku umpluk sing muncul ing permukaan. Ing wiwitan, jumlah busa bakal tambah kanthi cepet. Sajrone periode kasebut, perlu dicenthang kubis kaping pirang-pirang kanthi pin sing resik kanthi pucuk sing nuding (batang birch). Iki ditindakake supaya gas akumulasi bisa tekan lumahing. Yen cetakan ing brine, kudu diklumpukake kanthi ati-ati. Bilas bunder kayu lan mbukak banyu sing nggodhok, ganti gombal sing nutupi sajian nganggo kubis. Simpen produk ing papan sing adhem (rong, beranda, balen).

Sajian Sauerkraut sing populer

Sayuran sukses nggabungake karo pirang-pirang produk lan klamben. Disaranake mangan sauerkraut kanthi diabetes jinis 2 sacara rutin. Bisa dadi dhasar piring pisanan lan status kaloro.

Resep salad nganggo kacang ijo, 1 porsi - 0,8 XE (unit roti) utawa 96 Kcal.

Campuran sauerkraut cincang, kentang sing digodhog, diced, kacang polong ijo, cincin bawang setengah. Musim sajian karo minyak sayur.

Kanggo 6 pelayanan:

kubis - 300 g (42 Kcal);
kentang - 160 g (133 kcal);
kacang ijo - 100 g (72 Kcal);
bawang - 50 g (21 Kcal);
minyak sayur - 34 g (306 Kcal).

Kacang ijo bisa diganti karo legume liyane. Kacang buncis direndhem sewengi supaya dadi gedhe. Sampeyan kudu digodhog lan digawe adhem sadurunge ditambahake ing salad. Sauerkraut ing diabetes, digunakake ing sajian karo kacang, ora digunakake karo kentang.

Saka kubis, dipotong tipis, penampilan lan rasa sajian bakal entuk manfaat

Salad karo resep zaitun lan zaitun. Ing 1 porsi, unit roti bisa diabaikan. Nilai energi - 65 Kcal, ora kalebu woh wohan beri lemak.

Gabungan sauerkraut, zaitun, zaitun, lonceng lada abang sing disigar. Musim salad karo minyak sayur.

Kanggo 6 pelayanan:

Bisa mangan aprikot garing karo diabetes

kubis - 400 g (56 Kcal);
zaitun lan zaitun - 100 g (pirsani arah paket);
mrico manis - 100 g (27 Kcal);
minyak sayur - 34 g (306 Kcal).

Kanggo nyuda isi kalori salad kanthi diabetes jinis 2, bisa diombe karo jus lemon. Kanggo sup, supaya bisa nambah rasa, sauerkraut wis diisi sethithik kanthi lemak gajih (pitik) sajrone 10-15 menit. Minangka asil saka quenching, bau "pie" sing khas kudu katon.

Resep Shchi, 1 porsi - 1,2 XE utawa 158 Kcal.

Pass wortel karo bawang ing gajih pitik. Potong kentang pipis dadi persagi lan daptar acara ing 2 l nggodhok banyu utawa duduh kaldu daging. Sawise 15 menit, tambah sayuran rebus lan kubis. Masak sajian suwene 20 menit.

Kanggo 6 pelayanan:

kubis - 500 g (70 Kcal);
kentang - 300 g (249 kcal);
wortel - 70 g (33 Kcal);
bawang - 80 (34 kcal);
lemak - 60 g (538 kcal);
sayuran ijo - 50 g (22 Kcal).

Biasane, resep-resep nggambarake sauerkraut ing sup Gobis ing ngarep kentang. Sampeyan bisa uga ngelawan, mula kubis ora bakal alus banget, lan kentang bakal kasar, amarga asam ing kaldu.

Sadurunge masak, tambah sayuran ijo lan rempah-rempah (godhong teluk, allspice, ketumbar ing lemah)

Resep daging sapi, 1 porsi - 0,9 XE utawa 400 Kcal.

Potong brisket daging sapi dadi irisan lan dilebokake.

Siapake saus daging: sacoro apik, bawang putih, lan bawang ing lenga sayur. Tambah uyah lan lada, tambahake 1 gelas lan godhok. Tuangake saus dadi sos karo daging lan masak (2 jam). Yen cairan nyuda ing volume, mula diidinan nambah banyu sing nggodhok.

Buwang sauerkraut ing colander, copot lan saluran. Diselehake ing wajan kanthi daging lan lawuh sethithik. Tambah madu ing godhok.

Kanggo 6 pelayanan:

daging sapi - 1 kg (1870 kcal);
bawang - 150 g (64 Kcal);
minyak sayur - 34 (306 Kcal);
kubis - 500 g (70 Kcal);
madu - 30 g (92 Kcal).

Unit roti bisa diabaikan lan ora nyuntik insulin sing kurang tumindak dadi sajian tanpa karbohidrat, yen sampeyan ora nggunakake madu. Ing kasus iki, regane energi sing dipisahake uga bakal mudhun - kanthi 15 Kcal.

Kanthi ati-ati, produk kasebut digunakake dening pasien kanthi kaasaman jus padharan. Kanggo nyuda gawe piala saka sauerkraut karo diabetes bakal mbantu:

awal ngumbah kasebut ing banyu (ing colander);
perawatan panas sing ora pati penting;
kombinasi karo bahan panganan liyane.

Malah Romawi kuno ora weruh yen kubis menehi kekuatan kanggo awak. Panganggone ing pangan ndadekake awak manungsa lan sistem internal tahan kanggo penyakit kardiovaskular lan gastrointestinal. Sayuran, sawise proses fermentasi kompleks, nahan komposisi lan properti sing migunani kanggo wektu sing suwe. Nambahake ing sajian, ing macem-macem variasi, nyebabake sajian migunani sing migunani, lan karya seni seni kuliner unik.

Send