Pemanis nggunakake pemanis kanggo nggawe panganan manis kanggo diabetes. Iki minangka basis kanggo industri panganan khusus. Apa karbohidrat alami lan sintesis? Pira fruktosa bisa dikonsumsi ing diabetes jinis 2 supaya ora ngrusak awak? Apa sepisanan, kudu diwenehi perhatian nalika milih produk diabetes?
Fruktosa ing pirang-pirang pemanis
Bahan-bahan kanggo gula sing bisa diarani disebut karbohidrat, sing duwe rasa manis. Sukrosa rutin diowahi ing awak kanthi enzim dadi glukosa lan fruktosa. Analoge ora diowahi dadi karbohidrat sing prasaja utawa kedadeyan kasebut, nanging luwih alon. Kabeh pemanis minangka pengawet sing apik. Iki digunakake kanggo nggawe minuman lan kompot kanggo diabetes.
Saka jumlah macem-macem pengganti gula, telung klompok bisa dibedakake:
- alkohol (sorbitol, xylitol);
- pemanis (cyclamate, aspartame);
- fruktosa
Karbohidrat pungkasan nduweni isi kalori 4 kcal / g. Perwakilan saka klompok pisanan meh padha ing kategori kalori sing padha - 3.4-3.7 kcal / g. Dosis sing dikonsumsi nganti 30 g ora mengaruhi tingkat getih glikemik ing awak. Apike kanggo nggunakake dosis sing diidinake ing loro utawa telu dosis.
Jalur fruktosa bosok luwih cendhek tinimbang pasangane ing grup - glukosa. Nambah level glikemik 2-3 kali luwih alon tinimbang gula panganan. Minangka monosakarida, nduweni fungsi ing ngisor iki:
Manis kanggo diabetes- energi
- struktural
- stok
- nglindhungi.
Karbohidrat minangka sumber energi utama. Dheweke mlebu ing komposisi struktural kabeh jaringan, melu reaksi metabolik awak. Bahan organik sing kompleks duwe kemampuan kanggo nglumpukake ing glikogen ing ati nganti 10%. Sampeyan dikonsumsi kanthi perlu.
Nalika pasa, konten glikogen bisa mudhun nganti 0,2%. Karbohidrat lan asale minangka bagean saka lemus (rahasia kenthel saka macem-macem kelenjar) sing nglindhungi lapisan jero organ. Amarga membran mukus, esofagus, weteng, bronchi utawa usus dilindhungi saka karusakan mekanik lan ngrusak virus, bakteri.
Nalika milih produk diabetes, sampeyan kudu menehi perhatian dhisik kanggo tanggal kadaluwarsa lan label
Produk kudu ngemot resep sing diproduksi ing kemasan. Yen ora, iki dianggep minangka nglanggar standar medis. Labeling kasebut bakal menehi informasi informasi sing ditindakake pabrikan kanggo menehi informasi marang sing tuku. Dadi, saliyane kanggo komponen utama, sirup fruktosa bisa uga ana ing komposisi yogurt kanggo diabetes.
Xylitol utawa sorbitol cocog kanggo panganan tinimbang gula biasa. Gula manis (kue, biskuit, kue, senggol, gula-gula) ing pengganti gula bisa dituku ing departemen perdagangan khusus utawa panggangan dhewe ing omah.
Kepiye ngetung bagean saben permen?
Kanthi indeks glisemik (GI) glukosa padha karo 100, digunakake ing status standar kasebut. Fruktosa nduweni nilai 20, kayata tomat, kacang, kefir, coklat gelap (luwih saka 60% kakao), buah anggur, jeruk bali. Diabetes Tipe 1 diidini nggunakake panganan sing rutin.
Kanggo pasien jinis nomer loro, keuntungan kacang-kacangan utawa coklat kalori kanthi ragu. GI fruktosa nduweni nilai paling murah tinimbang karbohidrat liyane: laktosa - 45; sukrosa - 65.
Pemanis duwe kandungan kalori nol, lan ora nambah glukosa getih. Ing masak, dheweke luwih asring digunakake ing persiyapan komposit. Sampeyan kudu eling yen aspartame zat dirusak dening perawatan panas sing dhuwur. Watesan babagan panggunaan pemanis - ora luwih saka 5-6 tablet saben dina aspartame, 3 - saccharin.
Efek sisih dianggep minangka efek negatif ing ati lan ginjel. Kuwasa 1 kontes. gula biasa cocog karo siji tablet pemanis. Rega murah mbedakake saka alkohol gula. Perusahaan uga ngasilake persiapan kombinasi, kayata, saccharin lan cyclamate. Dheweke diarani musts, milford, chuckles. Apa diabetes bisa mangan pemanis?
Bisa uga tingkat karbohidrat katon sithik. Nanging iki mung sepisanan. Yen sampeyan nerjemahake menyang jumlah produk manis (waffles, gula-gula, cookie), mula bagean kasebut cukup. Pabrikan ing paket nuduhake sepira pemanis ing komposisi 100 g produk. Biasane nilai kasebut antara 20-60 g.
Contone, ing label coklat, dituduhake fruktosa ngemot 50 g, Kanthi mangkono, bisa dipangan nganti 80 g utawa 20 g gula woh ing 100 g cookie, banjur nganti 200 g produk tepung iki diidini.
Karbohidrat alami paling apik!
Ing macem-macem jinis departemen karo produk diabetes diwenehi permen, kue, waffles, kek, yogurt, jem. Ana atusan barang saka steak soy lan pasta nganti es krim lan coklat sing ditutupi kacang.
Fruktosa alami, alami, migunani lan perlu kanggo diabetes, woh wohan beri lan woh-wohan. Bakal ternyata migunani ing kabeh, ora ing jus dheweke. Ing kasus iki, serat, vitamin, asam organik, mineral mlebu awak kanthi karbohidrat.
Endokrinologi bakal mangsuli ya kanggo pitakonan apa bisa nggunakake fruktosa alami.
Woh-wohan dipangan ing bagean pisanan lan setengah kaping pisanan kanggo 1 unit roti (XE) utawa 80-100 g, nanging ora ing wayah wengi. Fruktosa ing diabetes bakal nambah kenaikan gula getih, mula saya cepet mandhek. Pancen pasien ing ngimpi ketemu serangan hypoglycemia kanthi bersenjata kanthi lengkap.
Fruktosa saka apel, jeruk, pear, cherries, blueberries, currants, grapefruits digunakake ing diet kanggo diabetes. Anggur lan gedhang kalebu glukosa. Rasa sedhih (pomegranate, quince, persimmon) utawa ora nguntungke (linglang, kranberry) bisa nyebabake upet ing gastrointestinal.
Fruktosa ing diabetes mellitus diidini ing bentuk madu tawon, setengah sing kalebu lan glukosa. Pitungan dosis sing diidini isih padha. Pengambilan obat sing disaranake yaiku 50-80 g madu saben dina kanggo pasien sing ora alergen.
Efek karbohidrat ngetik awak saka woh-wohan, madu utawa persiapan sintetik dievaluasi kanthi pangukuran biasa kanthi glukosa. 2 jam sawise njupuk produk kasebut, tingkat kasebut kudu 8.0-10.0 mmol / L. Eksperimen, pasien diabetes nyetel rasa gastronomi.
