Timun dadi sayur sing populer banget. Wujude goreng, digodhog, asin, marine, salad, gulung, sup adhem, macem-macem jajanan lan sapanunggalane dimasak karo. Ing situs kuliner, akeh resep kanggo piring sing sayur iki akrab karo Rusia. Iki kalebu panganan sing kurang kalori, saengga bisa mbantu pasien diabetes kanggo macem-macem menu. Siji woh ukuran medium (udakara 130 gram) ngemot 14-18 kilogram. Kanggo mbandhingake (saka sayuran sing dituduhake kanggo diabetes): ing zucchini 100 gram - 27 kilogramori, ing macem-macem jinis kubis - saka 25 (putih) nganti 34 (brokoli), lobak - 20, salad ijo - 14.
Woh-wohan enom duwe nilai nutrisi paling gedhe. Isi banyu ana ing antarane 94 nganti 97%, protein - saka 0.5-1.1%, ora ana lemak.
Komposisi kimia saka timun,% 100 gram:
- banyu - 95;
- karbohidrat - 2,5;
- serat panganan - 1;
- protèin - 0,8;
- awu - 0,5;
- lemak - 0,1;
- kolesterol - 0;
- pati - 0,1;
- asam organik - 0,1.
Kanthi "penyakit gula", isi kalori, utamane jumlah karbohidrat, penting kanggo pilihan produk. Indikator iki ngalami pengaruh getih gula. Timun beda karo konten sing ora pati penting (deleng dhaptar ing ndhuwur): 5 gram saben 100 gram produk. Endokrinologis Richard Bernstein, penulis Solution kanggo Diabetis, ngira manawa karbohidrat 1 gram nambah gula udakara 0.28 mmol / L. Pitungan sing sederhana nuduhake yen mangan woh sing seger ora bisa nyebabake kedadeyan hiperlisemia sing tajam (kira-kira kenaikan - 0,91 mmol / l). Mesthi wae, yen pasien ora duwe intoleransi individu menyang produk kasebut.
Ora ana gula "cepet" ing tanduran iki. Karbohidrat sing ana ing kono diklasifikasikake minangka "alon." Indikator penting, indeks glikemik (GI), ana gandhengane karo konsep iki. Kanggo timun, 15 lan kurang.
Dadi, pasien diabetes bisa nyakup janin sing diterangake ing diet. Watesan mung yaiku penyakit sing salaras, utamane, patologi jantung, pembuluh getih lan sistem urin, sing kudu diwatesi cairan kasebut mlebu ing awak. Penyakit jantung lan ginjel minangka kanca diabetes sing asring, sing kudu sampeyan konsultasi karo ahli kardiologi lan nephrologist. Penting kanggo eling: saben penyakit mbutuhake diet khusus. Apa sing diidini nganggo gula getih dhuwur bisa uga dilarang karo kolesterol "pergi skala". Gabungan watesan nutrisi ing ngarsane sawetara penyakit minangka tugas sing angel. Ing kasus apa wae, perlu kanggo mirsani langkah kasebut: bagean cilik salad nalika nedha bengi apik, kilogram kasebut ala. Mangan panganan sing enak banget kontraindikasi ing diabetes.
Salad saka loro timun ukuran medium ora ngemot karbohidrat 6-7 gram lan 35-45 kilocalories.
Nanging aja cepet-cepet mundhak adoh lan nggawe woh sehat iki minangka basis panganan. Yen ora ana produk alternatif, mangan dhewe bisa nyebabake gangguan gastrointestinal. Aja lali: timun minangka diuretik, sing luwih gedhe nalika nedha bengi bisa nyebabake rasa ora puas ing wayah wengi.
Gunakake kanggo diabetes gestasional
Kandhutan, saka sudut pandang endokrinologi, minangka kahanan resistansi insulin fisiologis sing nyebabake gangguan metabolisme karbohidrat. Iki tegese ing awak wanita sawayah-wayah bisa gagal, bisa uga ngancam gula. Diabetes sing diarani penyakit gestasional ing mangsa ngarep, bisa nambah risiko ngalami jinis I lan II patologi, obesitas, penyakit kardiovaskular ing ibu lan janin, uga nambah kemungkinan asil meteng sing ora becik. Mulane, wong wadon kudu ngetut kanthi ati-ati diet, ngilangi karbohidrat sing gampang dicerna. Utamane yen kelainan endokrin didiagnosis. Nanging carane gabungke diet karbohidrat sing kurang lan kudu entuk unsur-unsur vitamin, mikro lan makro penting kanggo awak kanthi panganan? Mesthi wae, milih produk sing nggabungake indeks glikemik sing murah lan komposisi mineral sing akeh. Timun ngemot meh kabeh vitamin penting (mg%):
- karoten - 0,06;
- thiamine - 0,03;
- riboflavin - 0,04;
- niacin - 0,2;
- asam askorbat -10.
Woh-wohan uga akeh sodium, potasium, magnesium, kalsium, fosfor, yodium.
Kauntungan utama timun kanggo wanita hamil kanthi diabetes gestasional yaiku isi potasium sing dhuwur, magnesium lan iodin kanthi konten kalori.
Triester kehamilan pisanan minangka wektu penting kanggo pangembangan sistem saraf pusat ing bocah sing durung lahir. Pembentukan struktur otak janin ing tahap awal gumantung saka sintesis tiroid ing awak ibu. Kekurangan Iodin ing wong wadon bisa nyebabake kelainan kelenjar tiroid bayi lan karusakan otak sing ora bisa diganti. Kurangé populasi kalium lan magnesium kebak karo patologi irama jantung.
Isi kalium, magnesium lan yodium ing tanduran sayuran sing ditandur ing Rusia
| Jeneng produk | Karbohidrat,% | Magnesium, mg% | Kalium, mg% | Yodium, mcg% | Kalori, kkal |
| Timun Griya ijo | 1,9 | 14 | 196 | 3-8 | 11 |
| Timun timun | 2,5 | 14 | 141 | 3-8 | 14 |
| Salad ijo | 2,4 | 34 | 198 | 8 | 54 |
| Lobak | 3,4 | 13 | 255 | 8 | 20 |
| Tomat | 3,8 | 20 | 290 | 2 | 24 |
| Waluh | 4,4 | 14 | 204 | 1 | 22 |
| Terong | 4,5 | 9 | 238 | 2 | 24 |
| Skuur | 4,6 | 0 | 238 | 24 | |
| Gobis putih | 4,7 | 16 | 300 | 6,5 | 28 |
| Wortel | 6,9 | 38 | 200 | 6,5 | 35 |
| Beetroot | 8,8 | 22 | 288 | 6,8 | 42 |
| Kentang | 15,8 | 22 | 499 | 5 | 75 |
Ing kasus diabetes mellitus lan jinis gestational sajrone meteng, minangka sumber kalium, yodium lan magnesium, timun, lobak lan salad paling populer ing sayuran liyane sing wis dikenal karo para penduduk negara kita. Dadi, kentang sing sugih ing kalium dikontraindikasi ing gula sing dhuwur amarga isi karbohidrat sing penting. Kanggo alasan sing padha, wortel ora disaranake amarga ngarsane magnesium sing akeh.
Salad saka rong timun seger ngemot kalium 20% saka kabutuhan saben dina diwasa, magnesium - 10%.
Griya ijo utawa lemah
Teknologi kanggo sayur-sayuran sing tuwuh bakal mengaruhi konten macem-macem bahan ing njero (pirsani meja):
| Komposisi kimia | Jinis penanaman | |
| griya ijo | ora dibayar | |
| Banyu% | 96 | 95 |
| Protein,% | 0,7 | 0,8 |
| Karbohidrat,% | 1,9 | 2,5 |
| Serat diet,% | 0,7 | 1 |
| Natrium,% | 7 | 8 |
| Kalium,% | 196 | 141 |
| Kalsium | 17 | 23 |
| Fosforus,% | 30 | 42 |
| Wesi,% | 0,5 | 0,6 |
| Karoten, mcg% | 20 | 60 |
| Riboflavin, mg% | 0,02 | 0,04 |
| Asam askorbat,% | 7 | 10 |
| Kalori, kkal | 11 | 14 |
Nalika nganalisa komposisi kimia saka timun, sudut pandang tradisional, miturut tanduran lemah apa sing luwih apik tinimbang omah kaca, ora dikonfirmasi. Lan ing liyane, lan liya-liyane, meh padha karo jumlah banyu, protein, lan lemak, nanging karbohidrat ing sayuran omah ijo kurang, luwih-luwih, luwih disenengi kanggo diet karbohidrat. Ing wektu sing padha, padha ditondoi kanthi konten kalium sing signifikan. Nanging sisa-sisa vitamin lan makrutrien luwih akeh ing lemah: vitamin A - 3 kali, B2 - ing 2, kalsium lan vitamin C - ing 1,5.
Thukul ing omah kaca, ora luwih elek tinimbang lemah. Saben metode kasebut nduweni kaluwihan lan kekurangan.
Anget utawa Uyah
Kanggo ngerteni macem-macem jinis cuci apik, goleki resep tradisional. Ing "Buku babagan panganan sing enak lan sehat", tabel ing ngisor iki isi uyah, cuka lan gula (adhedhasar 1 kg timun) diwenehake:
| Spesies | Bahan kimia | ||
| gula mg | uyah, mg | cuka, ml | |
| Seger | - | - | - |
| Asin entheng | - | 9 | - |
| Asin | - | 12 | |
| Kondhang kaleng | 5-10 | 12 | 30 |
| Dipilih | - | 3 | 50 |
Kaya sing sampeyan ngerteni, gula saiki ana mung siji jinis persiapan - panganan kaleng ing godhok. Sing liyane, kanthi sepisanan, katon bisa ditampa kanggo meja panganan, amarga dheweke ora duwe gula. Nanging, akeh uyah sing dibutuhake kanggo pengawetan apa wae. Dadi, jumlah natrium (mg% saben 100 gram) ing timun yaiku:
- griya ijo seger - 7;
- durung dibayar sing anyar - 8;
- asin - 1111.
Bentenane antara 140-150%! Nanging watesan uyah minangka basis panganan, preduli saka penyakit manungsa. Kebeneran ora ana panganan kaleng ing buku kuliner ing bagean "Nutrisi Clinical". Patut, ora asin, utawa adhem, utawa sayur-sayuran kaleng uga ora diklasifikasikake minangka "diidini" ing diabetes. Kajaba iku, ing proses sing diolah ngemot kakehan vitamin lan mineral, dibandhingake karo sing anyar. Contone: vitamin A lan C ing pickle 2 kaping kurang saka mung diklumpukake (60 lan 30 μg, 5 lan 10 mg, masing-masing), fosfor luwih murah 20% (24 lan 42 mg). Timun timah ilang nilai utama - kombinasi karbohidrat sing sithik lan akeh vitamin lan mineral.
Ing Rusia, umume disiram karo uyah sanajan timun seger. Nanging ing kasus iki, wong cepet mangan sayuran tanpa "racun putih", saben-saben nambah jumlah.
Kesimpulan
Timun segar disaranake kanggo jinis diabetes amarga kandungan karbohidrat sing kurang lan komposisi vitamin lan mineral sing akeh. Sajrone meteng, panggunaan kasebut menehi kontribusi kanggo awak sing nampa kalium, kalsium, magnesium lan yodium. Unsur mikro lan makro kasebut perlu kanggo ibu lan bayi sing ngarep-arep. Griya ijo lan lemah mesthi migunani. Timun timah ora cocog kanggo diet, amarga ngemot uyah sing akeh.
Q & A
Aku duwe diabetes jinis 2 lan kabotan. Apa bisa ngatur dina sing "timun" saben dina?
Ing diabetes, sampeyan ora kudu eksprimen karo nutrisi. Saiki sampeyan mung dituduhake siji jinis diet - kurang-karbohidrat. Sapa wae, kalebu sing ana monokomponen, mung diidinake dening dokter. Nanging aja kuwatir: yen sampeyan ora kakehan mangan lan nggunakake mung produk sing diidinake dening dhokter, bobot sampeyan bakal mudhun.
Aku seneng timun kaleng. Aku ngerti manawa ora dianjurake kanggo diabetes, nanging aku nemokake jar ing toko, misale ora ana gula ing komposisi kasebut. Apa sampeyan mikir timun kayata bisa diijini paling ora?
Mesthine, yen sampeyan sok-sok ngonsumsi panganan sing "dilarang", mula ora ana pengaruh kanggo kesehatan sampeyan. Nanging mikir, dina iki sampeyan bakal mangan produk sing ora dianjurake, sesuk liyane, banjur katelu ... Apa sing sampeyan entuk pungkasane? Pelanggaran saben dina diet. Lan aja dipercaya prasasti ing paket kasebut. Timun timun narik amarga kombinasi masinitas, asam lan kepenak. Ana macem-macem jinis gula sing ora nggunakake tembung iki ing komposisi produk kasebut, nanging ing wektu sing padha bisa nyebabake hiperklikemia. Contone, ekstrak carob, sirup jagung, laktosa, sorbitol, fruktosa. Dadi yen ora ana gula ing resep, iki ora ateges ora ana rasa legi ing sajian.
Diabetes ngrampok aku salah sawijining kesenengan urip - tindak menyang restoran. Sanajan ora bisa nolak undhangan, umpamane, dina ulang taun wong sing dikasihi, dheweke rumangsa salah karo rasa ora bisa mangan. Apa sing kudu dilakoni Pancen, menu restoran ora nate nuduhake yen gula ana ing sajian. Nanging bisa uga ditambahake ing salad sayuran nganggo timun.
Penyakit kudu ora nyuda wong kesenengan urip lan ngobrol karo kanca lan sedulur. Sampeyan bisa njupuk saran saka Dr. Bernstein. Supaya ngerti yen ana gula sing gampang ing piring sing wis rampung, sampeyan bisa nggunakake jalur uji kanggo nemtokake glukosa ing urin. Sampeyan kudu nyelehake panganan (sup, saus utawa salad) ing tutuk, ngunyahake supaya dicampur karo saliva, lan nyelehake tetes ing jalur uji (mesthi nyoba, supaya ora diweruhi yen sampeyan lagi ing restoran). Pewarnaan bakal nuduhake kehadiran glukosa. Luwih, warnane luwih padhang. Yen pewarnaan sethithik - sampeyan mbuwang sethithik. Teknik iki "ora bisa dilakoni" mung karo susu, buah lan madu.
