Kanthi diabetes, pasien kasebut nambah risiko nandhang penyakit kardiovaskular kayata atherosclerosis, stroke lan serangan jantung. Iki amarga kenaikan tingkat glukosa lan kolesterol ala ing getih, sing mengaruhi tembok pembuluh getih lan menehi kontribusi kanggo plak kolesterol.
Nanging yen konsentrasi gula ing getih bisa dikurangi kanthi obat-obatan insulin lan ngedhunake gula, mula kolesterol bisa diatur mung kanthi bantuan diet sing tepat. Kanggo iki, pasien diabetes kudu mbatesi asupan panganan sing kaya kolesterol, kayata endhog, butter, lard, daging babi, keju keras, lan liya-liyane.
Nanging apa sing diandharake para ahli nutrisi babagan daging cumi? Apa kakehan kolesterol ing cumi lan bisa uga mangan panganan segara iki kanthi diabetes lan kolesterol getih dhuwur? Kanggo ngerteni masalah iki, perlu nyinaoni komposisi cumi-mina, entuk bathi lan mbebayani tumrap awak manungsa.
Kolesterol Sotong
Cumi minangka salah sawijining panganan kanthi konsentrasi kolesterol paling dhuwur, bebarengan karo udang lan caviar iwak. Ing 100 gr. daging saka cephalopod segara iki ngemot udakara 85 mg. kolesterol, yaiku tingkat sing apik banget. Kanggo mbandhingake, ing daging kod jumlah ora luwih saka 30 mg. ing 100 gr. produk.
Kanggo alasan iki, ing pungkasan abad kaping-20, AS Perlindungan Lingkungan AS kalebu cumi ing dhaptar panganan sing ora dianjurake kanggo digunakake dening wong sing duwe penyakit kardiovaskular. Minangka dhasar, akeh dokter wiwit nglarang pasien diabetes, hipertensi lan atherosclerosis ora mangan daging warga segara iki.
Nanging, sajrone pirang-pirang panaliten sing wis ditindakake ing abad XXI, ditemokake squid ora nyebabake bahaya kesehatan manungsa. Asil iki ngganti sikap para dokter lan ilmuwan menyang daging sotong, lan spesialis saka Asosiasi Jantung Amérika nuntut intine lan diabetes kanggo nambahi produk iki ing panganan.
Nanging kenapa panganan laut ing kolesterol ora mbebayani kanggo pasien diabetes lan penyakit jantung? Iki kabeh babagan komposisi cumi unik, sing nambah kahanan pasien, nguatake pembuluh jantung lan getih, nyuda gula getih lan kolesterol sing ala.
Iki nggawe cumi panganan sing migunani banget kanggo diabetes, utamane minangka bentuk bebas saka insulin.
Dheweke luwih alon ngembangake penyakit kasebut lan nyegah pambentukan komplikasi diabetes sing mbebayani, kayata angiopati, neuropati, penurunan ketajaman visual lan sikil diabetes.
Komposisi lan mupangat cumi-cumi
Komposisi cumi macem-macem. Daging saka cephalopods segara iki ngemot akeh vitamin, mineral, antioksidan lan bahan penting liyane. Kajaba iku, cumi minangka sumber protein sing gampang dicerna, sing ngidini bisa uga kalebu kanggo produk panganan sing larang regane.
Sanajan konsentrasi kolesterol dhuwur, cumi kasebut mung sithik lemak - mung 2,3 gram. ing 100 gr. produk, dadi daginge dadi panganan segara sing kalori. Dadi, cumi mentah ora ana luwih saka 76 kcal, lan ing pindang sotong 120 kcal saben 100 g. produk. Kanggo mbandhingake, isi kalori pitik pitik yaiku saka 170 kcal saben 100 g. produk.
Nanging sotong banget migunani kanggo pasien sing duwe diabetes mellitus, amarga kabeh karbohidrat sing gampang lan karbohidrat rumit. Iki tegese mangan panganan laut sing enak lan nutrisi iki ora bakal ana pengaruh kanggo konsentrasi glukosa ing getih lan ora bakal nyebabake serangan hiperlisemia.
Komposisi sotong:
- Gampang protein digestible kewan;
- Vitamin: A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP, K;
- Mineral: yodium, kobold, tembaga, molibdenum, seng, mangan, wesi, kalsium, fosfor, magnesium, sodium, selenium;
- Asam lemak polakaraturasi: Omega-3, Omega-6 lan Omega-9 (palmitoleic, oleic, linoleic, palmitic, stearic lan liya-liyane);
- Asam amino penting: valine, lysine, leucine, isoleucine, arginine, histidine lan liya-liyane;
- Asam amino penting: alanine, glikol, asam aspartat lan glutamik, proline lan liya-liyane;
- Taurine.
Sifat migunani saka cumi:
- Asam lemak asam polunsurasi Omega-3, Omega-6 lan Omega-9 mbantu nurunake kolesterol getih, nguatake pembuluh getih, normalake metabolisme lipid, nyegah pembentukan plak kolesterol lan nyegah pambentukan atherosclerosis lan komplikasi. Ing diabetes mellitus, padha nambah mikrokulasi getih ing awak lan nguatake serat saraf, sing nglindhungi pasien saka angiopati lan neuropati diabetes;
- Squid sugih ing vitamin B, sing nduwe pengaruh sing bermanfaat ing sistem saraf, nambah fungsi otak lan nguatake memori, normalake protein, metabolisme lemak, karbohidrat, nambah fungsi jantung, nambah hemoglobin lan tekanan darah ngisor. Ing diabetes, vitamin B3 (aka PP) migunani banget, sing nyuda konsentrasi kolesterol ing getih, normalake tingkat gula lan nambah sirkulasi getih. Vitamin B2 padha karo gunane kanggo diabetes, sing ngiyatake mripat lan promosi cepet saka tatu lan potongan;
- Squid ngemot telung vitamin antioksidan sing paling penting - A, E lan C. Dheweke duwe efek sing bermanfaat kanggo awak manungsa kabeh, kanthi signifikan nyuda konsentrasi gula getih, mbantu nguatake sistem kekebalan, netralake radikal bebas lan pemuda, ningkatake pembaruan sel lan penyembuhan luka. , ngobati organ-organ penglihatan, nguatake tembok pembuluh getih, nambah mikrokulasi lan ngrangsang pembentukan kapiler anyar, kolesterol ngisor lan nglindhungi kanker;
- Komposisi daging cumi duwe taurine bahan unik. Iku migunani banget kanggo sistem kardiovaskular, amarga mbantu nyuda kolesterol getih, nyuda tekanan darah tinggi, nguatake otot jantung lan pembuluh getih. Kajaba iku, ngalangi pangembangan penyakit mata, utamane katarak, lan mbantu mulihake serat syaraf lan sel otak sing kena pengaruh;
- Cumi kasebut ngemot jumlah kobalt sing akeh, sing perlu kanggo pankreas normal lan sehat. Elemen iki aktif ing panyerepan karbohidrat lan mbantu ngedhunake gula getih;
- Daging cumi duwe yodium akeh - unsur penting kanggo sistem endokrin, utamane kanggo kelenjar tiroid. Sampeyan perlu kanggo fungsi normal otak, memori sing kuat lan pangembangan intelijen. Kajaba iku, yodium nambah kekebalan lan nambah resistensi stres wong;
- Amarga jumlah wesi sing akeh banget, para sidsid disaranake mangan karo anemia, amarga dheweke nyebabake kenaikan hemoglobin. Kajaba iku, wesi nduweni peran utama kanggo nguatake sistem kekebalan awak lan penyerapan normal vitamin B;
- Daging cumi ngemot jumlah tembaga, tanpa awak manungsa ora bisa nyerep wesi. Elemen iki uga perlu kanggo manungsa kanggo sintesis asam amino, pembentukan kolagen lan elastin, lan sekresi hormon rasa seneng - endorphin;
- Squid sugih ing unsur sing arang banget - molibdenum, sing kudu diperangi awak dening diabetes. Mbantu nyerep asam lemak polakaraturasi lan vitamin A, E, B1, B2 lan B3 (PP). Molybdenum nyuda tingkat gula, nambah komposisi getih lan nambah konsentrasi hemoglobin. Kajaba iku, molybdenum kanthi efektif nandhang impotensi kanggo wong, sing asring diarani aphrodisiac sing paling kuat.
Thanks kanggo kabeh terkenal ing ndhuwur, cumi kanthi kolesterol dhuwur ora mung dilarang, nanging uga migunani banget.
Produk iki kanthi efektif ngilangi kolesterol ala saka awak, saéngga bisa nglindhungi pasien saka penyakit jantung lan pembuluh darah.
Cara nggunakake
Apa wae, sanajan produk sing paling migunani bisa dadi mbebayani yen ora disiapake kanthi bener. Kanthi diabetes jinis 2, daging cumi paling dimasak ing banyu asin utawa panggang. Dadi bakal nahan maksimal situs sing migunani lan ing wektu sing padha, tetep dadi produk kalori sing kurang.
Ing sotong goreng, isi kalori luwih dhuwur lan bisa meh 190 kcal saben 100 g. produk. Nanging sotong garang, sing meh ora ana bahan sing migunani, luwih mbebayani kanggo diabetes, nanging ngemot karsinogen sing akeh banget.
Sadurunge masak, bangkai cumi kudu dibersih kanthi bener. Ing wiwitan, kudu dicelupake kanthi suhu kamar, banjur pour banyu sing nggodhok lan enteni sedina. Sabanjure, bangkai kasebut kudu diangkat kanthi ati-ati lan dilebokake ing wadhah banyu es. Saka cahya kanggo nggodhok banyu, kulit cumi bakal curl, lan sawise rendhem ing banyu adhem bakal gampang ngalih daging.
Sawise iki, tetep mung kanggo ngilangi kabeh insides lan kord cephalopod, lan sampeyan bisa miwiti nyiyapake. Sampeyan kudu godhok cumi ing banyu sing nggodhok, nambah uyah, godhong teluk lan mrico ireng kanggo rasa. Yen banyu bisul, prelu diudhunake bangkai cumi mung 10 detik, lan banjur copot saka telusur.
Kasunyatane yaiku perawatan panas sing berpanjangan banget mbebayani kanggo panganan laut iki lan ora mung entuk rasa, nanging uga ana mupangat. Masak suwene 10 detik ngidini sampeyan tetep daging cumi alus lan jus, mesthine kaya apa wae.
Bahan kolesterol sing migunani lan mbebayani yaiku dibahas ing video ing artikel iki.
