Wong sing ngalami pankreatitis kronis banget kuwatir babagan panganan panganan, percaya yen pancen ora ana regane. Nanging adoh saka panganan sing bener ora bisa nyenengake. Lan, minimal, diet ora bakal tetep ing salawas-lawase.
Sampeyan kudu eling yen sajian karo pankreatitis kronis banget lembut, ngemot jumlah vitamin sing akeh, senyawa sing migunani, lan ing wektu sing padha, ora nggawa beban gedhe ing pankreas sing lara. Napa ora nyoba kanggo masak kabeh dhewe kanggo nggawe sarapan, nedha awan lan nedha bengi sing enak, macem-macem lan puas?
Prinsip umum diet pankreatitis
Pancreatitis minangka penyakit sing mbutuhake pematuhan sing ketat marang prinsip panganan.
Nalika didiagnosis ngalami pankreatitis, pasien diutus diet nomer 5p.
Kajaba iku, sampeyan kudu ngetutake rekomendasi babagan nutrisi sing ditampa saka dhokter.
Pematuhan sing ketat kanggo diet bisa nggampangake penyakit kasebut lan nyepetake proses penyembuhan awak.
Kanggo diet Nomer 5p ing ngisor iki diijini:
- panganan sing dikukus, dimasak utawa dimasak kanthi apik (turnip, bayem, radish lan lobak dilarang);
- iwak masak endhek;
- daging tanpa lemak;
- roti ing bentuk krupuk;
- endhog rebus utawa ing bentuk omelet kanthi protein sing penting lan yolk cilik;
- sereal diet ulig;
- jeli buah, apel panggang;
- produk susu rendah gajih;
- pasta hard;
- teh nganggo linglang;
- duduh kaldu rosehip.
Panganan ing ngisor iki dilarang digunakake karo pankreatitis:
- Duduh daging lan iwak;
- Ombenan alkohol;
- Kopi lan teh sing kuwat;
- Sosis ing sembarang bentuk;
- Barang panggang seger
- Yoghurts lan kefirs;
- Asam, pedhes, ngrokok - produk sing nduwe pengaruh iritasi ing membran mukus saka saluran pencernaan;
- Sauerkraut lan sayuran;
- Manis (coklat, kue, pastri);
- Sembarang sajian sing wis dimasak;
Kajaba iku, sampeyan ora gelem mangan lemak kewan.
Pisanan dhaharan karo pankreatitis
Piring pisanan, sing diwiwiti kanthi makan awan, kudu ati banget lan enak.
Kursus pisanan sing apik yaiku sup lan borscht.
Pasien bisa nggawe sawetara jinis sup.
Resep ing ngisor kanggo pankreitis pankreas saben dinane optimal kanggo nutrisi manungsa:
Sup Ayam Kanggo dheweke, pisanane, sampeyan butuh fillet pitik, nanging dudu pitik. Yen ora bisa tuku, mula sampeyan bisa ngganti kalkun, daging sapi, terwelu, bebek, puyuh utawa pheasant. Bangkai kasebut kudu dikupas lan bebas lemak. Daging sing wis resik kudu dibasuh kanthi jero lan dileburake ing kompor supaya bisul.
Banyu sing digodhok disirami, lan separo daging wis rampung diwutahake nganggo banyu anyar. Manipulasi iki ditindakake amarga bahan utama kanggo nyiapake sup diet kanggo pasien karo pankreatitis yaiku kaldu kaloro. Kanggo rasa sing luwih nyata ing banyu seger, sampeyan bisa nambah bawang, godhong teluk, uyah kanggo rasa, nanging ora akeh.
Udakara patang puluh menit sawise duduh kaldu wiwit godhok, perlu dipotong kentang dadi persagi, nyampur bawang lan wortel lan dilebokake menyang telusur. Sawise sepuluh menit, sampeyan bisa nambah vermicelli utawa beras. Bakal banget enak yen sampeyan mangan sup sing wis dimasak nganggo krim rendah lemak. Yen beras digunakake, lan ora vermicelli, mula ana tambahan keju sing cocog, cocog karo rasa. Nanging sup keju ora kena dipangan sajrone eksaserbasi penyakit kasebut.
Sup udang. Pisanan sampeyan kudu pil loro kentang lan zucchini wutuh lan disapu ing grater kanthi lading gedhe. Sadurunge, sawetara udang diwutahake karo banyu sing nggodhok nganti pirang-pirang menit, banjur dikupas lan dicelup ing campuran. Sawise mangkono, godhok gelas susu, tambahake sayuran lan udang sing wis dimasak, uga sayuran ijo. Campuran sing diasilake di masak udakara udakara limang menit. Apike kanggo gabungke sup kaya karo krupuk digawe saka roti gandum.
Kuping. Bisa disiapake yen ana hake, cod, pike perch, pike, bass laut utawa saffron cod. Daging iwak kudu dipisahake saka balung lan sirip, tengkorak lan buntut. Potongan pipis dibuwang ing banyu. Sup, kaya sup ayam, masak ing kaldu kaloro. Sanalika banyu nggodhok, kentang sing disigar, wortel, bawang, godhong teluk, parsley lan uyah ditambah karo rasa. Akeh sing ujar yen metu sedhep yen sampeyan nuli kuping anyar sing disiapake ing blender nganti sampeyan njupuk sup mashed. Kuping dilarang kanthi exacerbation of inflammation.
Borsch. Sayange, kanggo pasien pankreatitis, borsch tradisional Ukrainia ora diidini. Bentenipun, borsch diet disiapake tanpa duduh kaldu sing sugih, kabeh rempah-rempah lan goreng. Masak ing daging sapi utawa daging veal, lan ing kaldu kaloro, sing dimasak udakara udakara setengah jam.
Tomat kudu dibilas nganggo banyu sing nggodhok lan dikupas, banjur dipotong dadi persagi, uyah lan garing ing wajan nganti seprapat jam. Beets lan wortel uga kudu dikupas lan parut, banjur ditambahake ing tomat lan godhok udakara udakara sepuluh menit maneh.
Kentang lan bawang dipotong dadi persagi lan dilebokake menyang duduh kaldu sing nggodhok.
Piring utama kanggo pankreatitis
Ana macem-macem sajian utama.
Kanthi metode sing disiapake sing cocog, sajian kasebut bisa dipangan pasien sing nandhang penyakit pankreas.
Kanggo nyiyapake piring iki, sampeyan bisa nggunakake iwak, pitik, daging sapi enom, sayuran lan sawetara produk liyane. Salah sawijining syarat nalika nyiyapake kursus kaping loro kanggo panganan diet yaiku tinolak nggunakake proses goreng.
Pasugatan sing disaranake kanggo nggunakake pankreatitis yaiku ing ngisor iki:
- Tukang bakso iwak. Kanggo nyiyapake, crumb saen gandum kudu direndhem ing susu. Banjur isi iwak, trikatuka lan crumb dilebokake ing gilingan daging lan disigar. Sawise iku, tambah endhog lan uyah. Campuran sing diasilake kudu digawe sacara homogen. Bal cilik wiwit nggulung. Nalika bal mbentuk, siji setengah liter banyu dilebokake lan diobong. Bal-bakar sing wis dibentuk wis diudhunake dadi banyu sing nggodhok siji-siji. Dheweke nyiapake udakara seprapat jam. Piring sing disiapake kanthi apik digabungake karo kentang panggang utawa beras.
- Sedhot pitik. Daging ayam kudu dipotong dadi bagian cilik lan dilebokake ing gilingan daging. Menyang daging cincang, tambah susu, endhog lan uyah supaya bisa dicampur lan dicampur. Piring kasebut kudu dibakar, lan sajian manggang kasebut dihiasi karo minyak kembang, nyebarake daging cincang sing wis dipengini lan dilebokake ing oven, digawe panas kira-kira 180 - 200 derajat. Souffle kudu dimasak udakara setengah jam.
- Baked veal. Daging pon daging wis dikumbah, asin lan digawe potongan cilik, sing ditujokake kanggo wortel. Banjur parsley disigar, wortel dikethok nganggo bentuk piring lan dilebokake ing potongan vena sadurunge. Piring kasebut kudu dibakar ing "lengan" khusus kanggo kira-kira setengah jam.
- Wortel lan squash puree. Kanggo nindakake iki, masak wortel lan zucchini setengah jam kanthi kurang panas. Sayuran rebus dipanggang ing blender, nambah uyah sithik lan sendok teh minyak kembang. Kanggo nambah rasa, sampeyan bisa nambah krim utawa krim asam lemak rendah lemak.
- Bubur waluh. Kaping pisanan, waluh kudu dibersih lan dipotong dadi persagi. Banjur dibuwang menyang banyu lan dimasak kanthi panas kurang sajrone 15-20 menit. Yen waluh wis siyap, tambahake separo regane beras, tambahake banyu sing cukup supaya level rong driji luwih dhuwur, lan masak nganti nasi wis siyap. Sampeyan bisa nambah rempah-rempah madu ing bubur sing wis rampung.
- Daging daging sapi. Sampeyan kudu diwenehi udakara 200 gram daging sapi. Sepotong roti, luwih enak, direndhem ing banyu, banjur, bebarengan karo daging asin, dibuwang menyang gilingan daging. Kethokan dibentuk saka daging cincang lan masak ing dandang ganda rata-rata setengah jam.
- Omelet uap. 1-2 endhog pitik digunakake, ing endi protein kasebut dipisahake saka yolks. Protein diisi susu, lan uyah ditambah. Massa asil kudu diantemi kanthi tliti lan dilebokake ing wadhah kanggo masak ing kompor alon. Opsi, tambah sayuran ijo lan keju sawetara gajih rendah. Piring wis masak kanggo 15 menit.
Malah ing perawatan pankreas, sampeyan bisa nggunakake bakso karo brokoli. Kanggo persiapane, sampeyan kudu ngisi isi daging tanpa lemak, dipotong dadi potongan ukuran medium. Saben potongan dipotong karo palu kuliner khusus, banjur asin kanggo rasa. Sampeyan bisa nambah tetes cuka kanggo rasa sithik. Kripik lagi masak ing tukang masak sing alon. Bilas brokoli kanthi tliti, dipotong dadi cilik lan diwuwang menyang banyu. Masak udakara udakara 15 menit. Kue brokoli umume disuguhake karo piring sisih kentang.
Dessert kanggo pasien pankreatitis
Malah wong sing duwe pankreatitis kronis pengin sesuatu sing manis, enak lan sugeng.
Ana akeh resep langkah-langkah kanggo panganan cuci mulut sing gampang sing bisa dimasak kanthi gampang.
Pasien karo pankreatitis disaranake masak lan mangan sajian panganan ing ngisor iki:
- Woh lan woh wohan beri sele. Bakal njupuk luwih saka rong liter banyu, gula, woh-wohan lan woh wohan beri (apel, plum, aprikot, currants ireng, raspberry) kanthi kompleksitas total kira-kira setengah kilogram lan pati. Banyu manis kudu digodhog, dilebokake woh-wohan lan woh wohan beri ing kana lan masak udakara limang menit. Ing wektu sing padha, pati diencerake ing gelas banyu adhem. Yen woh-wohan mateng, mula diuripake saka panas lan diwiwiti pati. Iki kudu kedadeyan kanthi alon lan alon banget, lan kudu terus diudhek supaya ora wujud lumps, lan jeli kasebut dadi seragam. Panganan sing diasilake kudu dimasak ing api cilik sak suwene 3-5 menit nganti dimasak kanthi lengkap lan disuguhake anget utawa santai.
- Kaseris vermicelli karo daging. Sembarang daging kudu digodhog lan disigar nggunakake gilingan daging. 400 gram pasta tipis, daging sing wis disiapake lan loro endhog dicampur kanthi apik nganti massa homogen dijupuk. Bentuk ing kaseren sing bakal dimasak kasebut dilapisi minyak kembang lan bahan-bahane nyebar ing njero uyah. Piring wis dimasak setengah jam. Ing pankreatitis kronis kanthi remisi, sampeyan bisa nggrape keju sakcepete sadurunge rampung kesiapan. Digandhengake karo krim ora nguntungke lan parsley.
- Pisang bunder karo stroberi. Sampeyan kudu njupuk kira-kira 200 gram keju pondok, siji pisang lan krim lemak rendah. Kabeh komponen diremokake ing blender lan ditata ing mangkuk salad. Stroberi disigar sacoro apik kanthi manual, disiram karo gula lan ditambah karo bahan sadurunge.
- Apple charlotte (pie). Kocok endhog siji karo siji sudu gula, tambahake 300 kefir, glepung lan soda, sithik uyah lan semolina. Kabeh iki dicampur kanthi tliti lan digawa menyang konsistensi homogen. Apel sing disiapake kudu dikupas lan dipotong kanthi irisan-irisan cilik. Sadurunge panggangan jajan, kertas parchment kudu dilebokake ing cetakan. Banjur irisan-irisan apel dilebokake ing jamur lan diwutahake kanthi adonan. Charlotte dimasak udakara udakara 30-40 menit. Charlotte bisa digunakake kanggo pankreatitis, sing diiringi sawetara jinis diabetes, nanging disaranake supaya diabetes ora nambah gula kanggo panganan cuci mulut.
- Pancing pudding. Keju kotej sing bebas lemak kudu dilalekake liwat sieve utawa ngalahake blender kanggo entuk massa udara sing lembut. Banjur sampeyan kudu patang endhog, ing endi yolks dipisahake karo protein lan ditambahake menyang keju pondok, nyampur kanthi tliti. Menyang jisim nambah krim asam nonfat lan siji sendok plato pati lan semolina lan ngalahake karo mixer utawa blender. Protein sing kapisah ngalahake kanthi apik, nalika nambah gula. Umpluk asil kasebut alon-alon nyebar menyang jisim curd lan mboko sithik ngganggu, alon-alon kanthi alon. Piring panggang diantrekake parchment, bahan diwutahake ing kana lan ditutupi foil. Pudding kudu dimasak setengah jam ing ngisor foil. Banjur diilangi lan masak nganti pirang-pirang wektu nganti coklat. Penting ora mbukak oven nganti masak lan ing wektu 15 menit sawise disiapake supaya sajian ora kepenak.
Saben panganan cuci mulut kasebut bakal menehi macem-macem panganan sing digunakake kanggo nutrisi sajrone ana masalah ing pankreas.
Salad kanggo pankreatitis
Ana akeh salad salad.
Salah sawijining sing paling populer yaiku sawetara resep.
Diet Olivier. Sampeyan butuh siji wortel, loro kentang lan loro endhog, uga pitik. Kabeh komponen salad mbesuk diombe. Produk sing wis rampung dipotong dadi persagi cilik. Sabanjure, njupuk timun seger, kulit lan rendang kanthi cara sing padha. Kabeh bagean dicampur lan diasinake karo krim asam lemak rendah lemak. Piring iki cocog kanggo preian Taun Anyar.
Iwak salad. Sampeyan kudu njupuk fillet iwak, loro endhog, wortel lan kentang. Kabeh iki perlu direbus. Sabanjure, pasang bahan ing piring ing lapisan spesifik: iwak pisanan, banjur wortel, keju keras, diikuti kentang lan endhog. Utawa, saben lapisan sadurunge mbesuk sabanjure kudu diombe karo krim asam lemak rendah lemak. Sawise nyelehake kabeh produk sing nggawe salad, kanggo kaendahan, bisa disiram karo dill.
Sanajan penyakit, kita kudu eling: diet apa wae bisa sehat, enak lan puas, lan sing paling penting, dimasak kanthi katresnan. Sampeyan mung kudu gaweyan sethithik.
Apa sing bisa dipangan pasien karo pankreatitis diterangake ing video ing artikel iki.
