Diabetes mellitus saka jinis pisanan lan kaping pindho menehi wong kanthi radikal malih ngganti sistem nutrisi supaya bisa nyuda penyakit kasebut "ora." Iki ora angel banget, amarga mung sawetara produk sing ngutangi awake dhewe - ora duwe gula - gula, daging lemak lan iwak, gula-gula lan produk glepung sing digawe saka glepung gandum.
Sampeyan uga kudu ngucapake pamit babagan minuman beralkohol, sing nyebabake pangembangan hipoglikemia penundaan, sing ora kena diabetes ora bisa nyebabake pati.
Nutrisi diabetes dibentuk dening endokrinologis saka produk kanthi indeks glisemik (GI) sing kurang. Nilai kasebut bakal nuduhake sepira glukosa cepet mlebu aliran getih sawise ngonsumsi produk utawa ngombe. Iku GI minangka faktor sing nemtokake pilihan produk, nanging uga ora diabaikan isi kalori.
Wis suwe percaya yen resep-resep saka piring sing diidinake rada tipis lan monoton. Nanging, iki ora bener; saka segi rasa, sajian kanggo pasien diabetes nggawe kompetisi sing sehat kanggo sajian wong sing sehat. Artikel iki mbahas babagan apa sing bisa disiapake kanggo diabetes jenis 2 lan jinis 1, nerangake resep sing paling populer, nemtokake GI lan milih panganan.
Indeks Produk Glikemik
Produk kanthi tingkat kurang saka 49 unit ora ana ancaman kanggo wong sing duwe penyakit "manis" lan nggawe panganan utama. Panganan kanthi indeks 50 - 69 unit bisa dilebokake ing diet kaping pindho seminggu, yen penyakit kasebut ora ana ing tahap akut. Panganan karo GI saka 70 unit lan ndhuwur ora dilarang, amarga nambah konsentrasi glukosa ing getih lan bisa nggawe komplikasi ing organ target.
Ing sawetara kasus, indeks mundhak. Dadi, ing wortel lan beets ing bentuk pindang, indikator kasebut ana 85 unit, nanging mung ana 35 unit. Yen woh-wohan lan woh wohan beri digawa menyang negara sing murni, mula GI bakal saya tambah kanthi sawetara unit - iki ora kritis.
Pancen kabeh jus buah lan nektar dilarang amarga indeks sing dhuwur. Yen diproses, kategori produk kasebut ilang serat, sing tanggung jawab kanggo asupan glukosa alon ing awak. Iki ora ditrapake kanggo jus tomat.
Kanthi diabetes jinis 2, konten kalori produk kasebut kudu dipertimbangake, amarga asring kakehan bobot uga nyebabake perkembangan penyakit iki.
Preparation masakan sayur-sayuran wis diijini saka ing ngisor iki:
- Gobis apa wae - kembang Brussels, kubis putih, kol abang, kembang kol, brokoli;
- legum - kacang, lentil, asparagus lan kacang ijo;
- endhog, skuasy;
- bawang, bawang, bawang abang;
- papak
- jamur apa wae - champignons, butterfish, chanterelles, jamur tiram, porcini;
- lobak, timun, tomat.
Daging lan iwak duwe GI sing kurang, nanging pilihan kudu diwenehake kanggo jinis lemak rendah. Bab kasebut yaiku daging lemak (daging babi, bebek, wedhus) ngemot kolesterol. Ora ana larangan panganan laut.
Woh-wohan lan woh wohan beri asring digunakake kanggo nggawe panganan sing manis kanggo diabetes;
- apel, pir;
- currants ireng lan abang;
- gooseberry;
- ceri manis;
- Stroberi, stroberi;
- raspberry;
- plum, aprikot;
- peach, nectarine;
- Mulberry
- blueberries.
Produk susu kalori lan susu sing dhuwur kudu dikecualekake. Indeks glikemik dheweke kurang.
Pasugatan karo sereal
Sampeyan perlu supaya pasien menehi macem-macem tabel panganan sing mangan lan puas supaya ora ana godaan kanggo mangan panganan sing dilarang. Bubur minangka sumber gizi sing apik. Piring bijirin menehi rasa kenyang nganti suwe, mula luwih becik disuguhake nalika mangan esuk, kanggo sarapan.
Luwih becik kanggo pasien diabetes mangan bijirin ing banyu, utawa susu sing diencerake, kanthi rasio siji nganti siji. Ora disaranake kanggo ngisi piring karo butter, sampeyan bisa ngganti sayuran.
Sampeyan kudu dianggep manawa konsistensi sing luwih kandel, bubur GI sing luwih dhuwur, nanging nilai kasebut ora mundhak kanthi signifikan.
Sereal sing diidini:
- bubur gandum lan gandum;
- mutiara gandum;
- oatmeal;
- soba.
Jagung, semolina, millet lan beras tiba ing larangan kanggo diabetes. Sing terakhir bisa diganti dening varietas liyane - beras coklat, liar lan basmati. Yen sampeyan mutusake nggawe sajian nasi liar, mula sampeyan kudu nyiyapake - rendhem ing banyu adhem sewengi.
Sarapan nutrisi sing apik kanggo kulawarga kabeh bakal oatmeal karo woh-wohan. Mung siji porsi bisa nyukupi kebutuhan saben dina kanggo serat. Woh-wohan sing diwenehake ing resep bisa diganti adhedhasar musiman lan pilihan rasa pribadi.
Sampeyan kudu godhok oatmeal ing banyu, kanthi jumlah siji nganti loro, banjur tambahake butter lan ngidini bubur adhem menyang suhu sing bisa ditampa. Dice Stroberi lan apel, sawetara walnut kanthi entheng kanthi mortir. Tambah buah lan kacang menyang bubur.
Bubur Barley minangka pamimpin ing antarane kabeh bijirin, GI mung 22 unit, lan babagan jumlah vitamin sing larang regane, ora kalah karo wong liya. Resep kanggo gandum mutiara beda-beda - kanthi tambahan sayuran, daging lan uga woh-wohan garing.
Cara masak gandum karo sayuran, sing dijlentrehake ing ngisor iki, sampeyan bakal butuh bahan-bahan ing ngisor iki:
- 250 gram gandum mutiara;
- 600 mililiter banyu;
- loro tomat;
- sawetara cengkeh bawang putih;
- 150 gram jamur;
- sekumpulan sayuran ijo (pethi, dill);
- minyak sayur - siji sudu;
- uyah, mrico ireng lemah.
Bilas gandum ing sajroning banyu, masak ing jumlah banyu sing dituduhake nganti nguap, rata-rata 35 - 40 menit, banjur bubur bubur dadi colander lan cuci. Nalika gandum wis disiapake, sayuran kudu ditepungi.
Copot kulit saka tomat (tuang banyu sing nggodhok, iki bakal nggawe tugas luwih gampang), dipotong dadi persagi, lan dipotong juara dadi papat bagean. Selehake sayuran ing telusur lan seleh nganti panas kurang, 10 menit, tambahake bawang putih sing diliwati pers sajrone sawetara menit nganti masak. Ing pungkasane masak, nyampur bubur lan sayuran, adhi sayuran ing ndhuwur sajian.
Kanggo diabetes, bubur masak miturut resep iki bakal dadi sarapan esuk kebak.
Resep kacang biasane ora beda karo resep wong sing sehat. Sampeyan mung kudu ngganti beras putih nganggo coklat, lan susu daging babi. Kanggo masak ing kompor alon, sampeyan butuh produk ing ngisor iki:
- beras coklat - 400 gram;
- payudara pitik - 400 gram;
- banyu sing diresiki - 500 mililiter;
- siji bawang;
- papat cengkeh bawang putih;
- rong sendok minyak sayur;
- bumbu "kanggo pilaf", uyah, lada ireng lemah.
Nasi dibuwang banyu. Tuangake minyak ing ngisor multicooker lan adus beras, adus kanthi tliti. Potong dada menyang persagi cilik, sawise mbusak lemak lan kulit sing isih ana. Tumbuk bawang ing setengah cincin, nyampur karo daging lan ditambahake beras, nambah banyu lan ndhuwur cengkeh bawang putih sing dipotong.
Setel mode "pilaf" nganti 80 menit. Ngawula pilaf kanthi jus tomat.
Daging, sajian offal
Produk daging kanggo diabetes jinis 2 jenuh awak kanthi protein lan sawetara bahan sing migunani. Ing wektu sing padha, padha kalori rendah. Endokrinologis malah nyaranake diabetes mandhiri sing duwe insulin kanthi masalah kakehan duwe dina "protein" kaping seminggu, ing endi panganan lan daging ngombe.
Daging pitik dianggep minangka produk panganan. Gawe salah yen dipercaya wong sing duwe penyakit "manis" iku mung kudu mangan brisket.
Ora, kabeh sikil uga ditrima ing meja, sampeyan mung kudu ngilangi lemak lan kulit. Kesimpulan kasebut digawe para ilmuwan asing, manawa ora duwe sikil wesi.
Piring diet bisa disiapake saka macem-macem jinis daging lan mateni:
- daging pitik;
- kalkun;
- puyuh;
- daging terwelu;
- daging sapi;
- pitik, ati daging sapi;
- basa daging sapi, entheng.
Ing preinan kanggo kursus kaping kalih sampeyan bisa masak puyuh sing diisi. Panganan sing kaya mangkene bakal kaget sanajan gourmets sing seneng banget.
Mung ing kene, kanggo pasien diabetes, kudu ngilangi kulit saka bangkai, ing kasus liyane ora perlu.
Bahan-bahan Penting:
- siji puyuh;
- siji apel apa wae;
- sawetara cengkeh bawang putih;
- rong sendok teh minyak sayur;
- uyah, lemah ireng mrico.
Bilas bangkai ing ngisor banyu lan lebokake andhuk pawon. Masang bawang putih kanthi pers, nyampur karo minyak, uyah lan lada. Tancelake bangkai kanthi garpu, banjur parut ing njero lan njaba kanthi campuran bawang putih lan suwene setengah jam.
Potong apel dadi papat bagean, copot inti lan pil, nyelehake woh kasebut ing sajeroning puyuh, bungkus ing foil. Panggang ing oven ing 200 ° C suwene 45 menit. Banjur mbukak foil, tuang jus puyuh sing diasilake lan terus masak sajrone 20 menit liyane.
Kanggo jajanan, sampeyan bisa masak kalkun gawean utawa pate pitik. Ngarsane diidini nganggo roti panganan (soba, rai) utawa roti rai. Dina wis ora dienggo luwih saka loro nganti telung roti.
Bahan ing ngisor iki bakal dibutuhake kanggo tempel:
- payudara pitik - 400 gram;
- loro endhog pitik;
- rong bawang gedhe;
- siji wortel cilik;
- rong sendok minyak sayur.
Potong payudara, bawang lan wortel dadi persagi ukuran medium lan simmer kanthi butter ing panci nganti kurang panas nganti masak, uyah lan lada. Yen daging karo sayuran wis adhem, tancep nganti endhog kaping pindho liwat gilingan daging utawa gilingake adus.
Miturut prinsip sing padha, diabetes bisa disiapake saka ati pitik utawa ati daging sapi.
Roti lapis
Nalika ditakoni apa sing kudu dimasak karo diabetes, sajian bisa macem-macem, saka komplek sisih Komplek nganti salad. Minangka klamben kanggo sayur-sayuran, iwak, salad daging, krim asam lemak rendah, tempel rendah lemak kaya keju kotej utawa minyak sayur digunakake. Luwih becik njupuk lenga zaitun, bisa nyingkirake kolesterol ala saka awak, sing nyebabake penyumbatan pembuluh getih.
Kanggo salad sayur-sayuran, lenga zaitun sing ditabuh nganggo herbal apik. Siap disiapake kanthi cepet: tuang 300 mililiter minyak menyang wadhah kaca lan pasang sayur-sayuran, bawang putih lan lada panas sing disenengi. Copot wadhah kasebut menyang papan sing peteng kanggo rolas jam.
Kanggo wong sing ngalami diabetes, salad buah sing dienggo karo yogurt utawa kefir sing ora ana gandhengane bisa digunakake minangka cemilan. Sampeyan kudu masak kanthi cepet sadurunge digunakake, norma saben dina nganti 250 gram.
Kanggo salad campuran musim panas, bahan-bahan ing ngisor iki dibutuhake:
- siji apel;
- setengah nectarine;
- setengah jeruk;
- papat strawberries;
- 150 mililiter yogurt sing ora ana.
Pil oranye, potong kabeh woh-wohan dadi persagi gedhe lan musim kanthi yogurt. Sampeyan bisa nghias salad nganggo sprigs mint utawa kayu legi.
Salad sayur-sayuran minangka panganan regane utawa panganan tambahan kanggo dhaharan utama kanggo nedha awan utawa nedha bengi. Luwih becik kanggo masak saka produk musiman, ngemot nutrisi sing paling akeh.
Kanggo salad Inspirasi Beijing sampeyan butuh bahan ing ngisor iki:
- siji Gobis Beijing cilik;
- loro timun lan tomat seger;
- sekumpulan sayuran ijo (pethi lan dill);
- sepuluh zaitun;
- sekumpulan bawang ijo;
- jus saka setengah lemon;
- minyak sayur kanggo klamben.
Copot pil kasebut saka tomat - tuang banyu sing nggodhok lan gawe incisi sing bentuk salib ing ndhuwur, iki bakal nggawe tugas kasebut. Copot kulit saka timun. Potong tomat, timun menyang persagi cilik loro nganti telung sentimeter. Sacang apik nyepetake kubis banjur tempel nganggo tangan, uyah. Sacoro apik sayur-sayuran lan bawang, dipotong setengah garing. Gabung kabeh sayuran, disiram karo jus lemon lan musim karo lenga.
Yerusalem artichoke salad kanggo diabetes jinis pisanan lan kaping pindho uga misuwur banget.
Video ing artikel iki nampilake resep kanggo manisan diabetes.
