Borsch karo diabetes: apa bisa mangan, kepiye masak kanggo diabetes?

Kanthi diabetes mellitus jinis 2, sampeyan kudu ngetutake kabeh pandhuan endokrinologis, supaya ora ngganggu diabetes jenis diabetes. Terapi utama kanggo penyakit iki yaiku diet sing adhedhasar indeks glikemik (GI) produk.

Beets, wortel lan kentang ora disaranake kanggo diabetes tipe 2, nanging isih bisa digunakake kanthi jumlah cilik kanggo borsch, tanpa ngrusak gambar klinis. Ing diabetes jinis 1, perlu dipikirake pira unit roti sing ana ing borsch supaya bisa nyetel injeksi insulin.

Ing ngisor iki, kita bakal nimbang konsep GI, lan sing dipikirake, produk "aman" kanggo borsch dipilih, resep-resep diterangake, lan aturan nutrisi umum diterangake.

Indeks glisemik

Miturut GI, terapi diet kanggo jinis 2 lan diabetes jinis digawe. Indikator iki ing istilah digital nuduhake efek produk sawise mangan ing tingkat glukosa getih. GI sing kurang, unit roti sing kurang ing panganan.

Diabetis diidini panganan kanthi GI sing sithik; padha ora kena pengaruh tingkat gula. Panganan kanthi rata-rata mung diidini ing panganan. GI sing dhuwur dilarang, amarga bisa nyebabake hiperlisemia.

Ing tabel GI, uga ana produk pengecualian, umpamane wortel, ing bentuk mentah indikator kasebut padha karo 35 PIECES, lan ana ing unit 85 unit. Dadi nalika milih panganan kudu ati-ati banget.

GI dipérang dadi telung klompok:

• nganti 50 PIECES - kurang;
• 50 - 70 PIECES - medium;
• Saka 70 unit lan ndhuwur - dhuwur.

Sawetara produk duwe GI sing kurang, nanging diidinake kanthi jumlah sing paling tithik, amarga nduweni isi kalori sing dhuwur, iki minangka saos lan minyak nabati.

Produk "Aman" kanggo borsch

Borsch kanggo pasien diabetes disiapake ing banyu utawa ing kaldu daging kaloro. Kanggo nindakake iki, daging digawa menyang godhok, sawise sawise kaldu pertama disalekake, lan banyu anyar diwutahake. Lemak lan kulit kudu dicopot saka daging supaya bisa mudhun konten kalori lan nyingkirake kolesterol.

Persiapan kursus pertama kalebu bahan kayata kentang. Ing bentuk rebus, GI padha karo 70 PIECES, sing nuduhake tingkat sing luwih dhuwur. Kanggo nyuda, perlu mbusak pati sing berlebihan. Kanggo nindakake iki, pil ing tuber lan potong persagi, banjur rendhem ing banyu adhem paling ora rong jam.

Umumé, kabeh sayuran kanthi GI ing ndhuwur 50 PIECES kudu dipotong ing persagi gedhe, saengga angka kasebut bakal rada sithik. Contraindicated kanggo nggawa sayuran kanthi konsistensi kentang mashed.

Varietas daging kudu dipilih sing ora greasy, lemak lan kulit dicopot saka dheweke. Sampeyan uga bisa masak borscht ing duduh kaldu sayuran.

Produk GI Suda:

1. daging pitik;
2. kalkun;
3. daging sapi;
4. daging terwelu;
5. kubis putih;
6. bawang;
7. papak
8. celery;
9. ijo, abang, mrico manis.
10. sayuran ijo - parsley, dill, leek.

Produk kanthi GI medium lan dhuwur, sing dibutuhake kanggo masak borsch:

• beets;
• kentang
• wortel.

Panganan kanthi indeks ing ndhuwur 50 unit kudu digunakake ing borsch kanthi jumlah paling tithik lan dipotong dadi gedhe, saengga GI bakal suda.

Resep-resep

Pitakonan sing kuwatir akeh pasien diabetes apa bisa mangan borsch karo roti, amarga sajian kaya ngono wis ngemot panganan sing ora aman. Wangsulan sing ora jelas, bisa uga, roti digawe saka glepung rai lan ora ngluwihi 15 gram.

Resep ing ngisor iki kanggo kursus pertama ngidini masak daging lan daging kaldu, kabeh gumantung karo pilihan rasa pribadi.

Sampeyan bisa nambah tomat seger ing borscht, padha duwe GI, lan jus tomat, nanging ora luwih saka 200 ml.

Resep borscht pisanan disiapake karo celery. Bahan-bahan ing ngisor iki bakal dibutuhake:

1. loro kentang;
2. kubis putih - 350 gram;
3. siji wortel lan bawang;
4. siji beetroot cilik;
5. gagang siji celery;
6. 200 ml jus tomat kanthi pulp;
7. sayuran ijo (parsley, dill);
8. glepung oat - 1 sudu;
9. siji lonceng mrico;
10. loro cengkeh bawang putih.

Potong beets menyang jalur lancip lan simmer kanthi sithik minyak sayur sak suwene pitung menit. Sacoro apik, rendang wortel, bawang lan celery, lebokake wajan kanthi panas lan adhem nganti kurang panas sajrone limang menit, banjur gabungke beets karo goreng, adus ing jus tomat, tambah glepung, bawang putih lan herbal, mrico lan simmer sajrone rong menit liyane.

Gawe banyu 2,5 liter nganti adus, tambahake uyah, tambahake kentang, dikethok, ditambah kubis sing disigar nganti 10 menit, masak 10 menit, banjur tambahake goreng lan godhok bunder kasebut.

Borsch bisa dipangan karo daging, nambah bagian sing wis dimasak ing sajian pertama.

Resep kapindho ora nggunakake panggunaan kentang, nanging uga ana celery. Masakan sajian iki luwih apik ing duduh kaldu daging. Bahan-bahan ing ngisor iki bakal dibutuhake:

• daging sapi rendah lemak - 300 gram;
• bawang - 1 pc.;
• wortel - 1 pc.
• celery - 1 batang;
• kubis putih - 250 gram;
• tomat - 0,5 kg;
• minyak sayur - 3 sendok;
• uyah, mrico ireng lemah - kanggo rasa.

Gawe daging nganti adus, sawise ngombe banyu lan diwutahake anyar, udakara 3 - 3,5 liter, uyah lan lada. Masak paling sethithik sak jam, banjur golek daging sapi lan saring kaldu.

Sacoro apik rendang kubis lan masak ing duduh kaldu sajrone 15 menit. Ing wektu iki, potong beets dadi jalur tipis, celery, wortel lan bawang, dipotong dadi persagi cilik. Sauté ing lenga sayur-sayuran, sawise 10 menit nambah tomat, luwih dhisik sajrone limang menit. Tuangake tomat kanthi nggodhok banyu lan kulit, sacoro apik, utawa campuran mince.

Gabung karo sayur-sayuran karo duduh kaldu lan kubis, godhok limang menit maneh, tambahake herbal lan bawang putih dilebokake ing pers, ayo nyiram nganti 15 nganti 20 menit.

Ngawula borsch karo daging sing sadurunge dikethok dadi bagian.

Rekomendasi umum

Menu diabetes kanggo wong sing duwe gula getih dhuwur kudu dipilih miturut produk GI. Ing diet saben dina, anané woh-wohan, sayuran lan produk kewan wajib. Nanging mung gumantung ing tabel pratunjuk glikemik ora ana gandhengane.

Kabeh iki amarga kasunyatan manawa sawetara panganan ora duwe GI, umpamane lemak. Sanajan ora nambah gula getih, uga nggawa ancaman liyane - isi kolesterol lan kalori, sing bisa nyebabake obesitas lan penyakit ing sistem kardiovaskular.

Daging lan iwak kanggo pasien diabetes kudu milih jinis rendah lemak, sawise ngilangi kulit, mula ing ngisor iki cocog:

1. daging pitik;
2. kalkun;
3. daging sapi;
4. daging terwelu;
5. hake;
6. polah;
7. pike.

Endhog wis diijini, nanging ora luwih saka siji saben dina. Produk susu lan susu susu, kajaba saka lemak - krim asam, butter, krim, kudu dilebokake ing panganan saben dina, luwih becik kanggo nedha bengi pungkasan.

Ing ngisor iki produk sing ora disaranake kanggo mellitus diabetes sing bisa nyebabake keadaan pasien sing mbebayani, nganti hiperlisemia.

Panganan ing ngisor iki dilarang:

• ora nguntungke krim;
• butter;
• krim karo isi lemak 20% utawa luwih;
• daging lemak lan iwak;
• nasi putih;
• muesli;
• pisang
• semangka;
• nggodhok;
• jus buah.

Nalika nyusun menu diabetes, luwih becik konsultasi karo endokrinologis kanggo menehi saran lengkap.

Video ing artikel iki menehi pedoman nutrisi umum kanggo diabetes.