Menu diabetes, preduli saka jinis, kudu dipilih kanthi bener miturut indeks glisemik (GI) produk lan unit roti (XE). Kabeh iki njamin ngontrol tingkat gula getih lan nylametake saka dosis insulin sing ora wajar.
Ing jinis diabetes kaping loro, terapi diet minangka perawatan utama, lan sing pisanan - sing ndhukung. Diet pasien pasien kudu kalebu woh-wohan, sayur-sayuran, bijirin, lan produk kewan. Sing dipilih adhedhasar GI, sing luwih murah, sing kurang XE ing sajian bakal.
Gumantung saka perawatan panas sing tepat apa awak bakal jenuh karo vitamin lan mineral sing migunani, utawa apa kolesterol gedhe bakal mlebu aliran getih. Kanggo diabetes, ana watesan cara masak, dilarang nggoreng panganan lan godhok kanthi akeh minyak sayur.
Sayuran minangka panganan pokok ing panganan. Dheweke bisa ditambahake ing kursus kaping loro, kanggo nyiyapake salad lan piring sisih kompleks. Sayuran sayur-sayuran ing panci kanggo diabetes - sajian sehat sing bisa dadi sarapan lengkap lan nedha bengi, utawa nedha awan, sing dilengkapi karo produk daging.
Konsep GI bakal dijlentrehake ing ngisor iki lan, kanthi dhasar, sayuran dipilih kanggo masak sajian ing periuk, enak, lan resep sing paling migunani diwenehake.
Indeks glisemik
Saben diabetes kudu ngerti konsep GI, amarga iku langsung gumantung saka apa iki utawa panganan bakal nyebabake paningkatan gula getih. Indikator iki nampilake efek panganan sawise nggunakake glukosa. Miturut cara, GI sing kurang, unit roti sing kurang ing sajian.
Konsistensi produk uga mengaruhi kenaikan GI, dadi yen sampeyan nggawa menyang kahanan sing resik, indikasi bakal tambah. Kabeh iki amarga kasunyatane, amarga perawatan iki, serat "ilang", sing nyegah glukosa kanthi cepet ing getih. Mangkene kanggo diabetes, jus dibuwang kabeh, sanajan digawe saka woh-wohan karo GI sing kurang, nanging jus tomat bisa dikonsumsi, nanging ora luwih saka 200 ml saben dina.
Indikator iki dipérang dadi telung kategori:
- Nganti 50 PIECES - panganan kudu ana ing diet saben dina lan ora mengaruhi kenaikan gula getih;
- Nganti 70 PIECES - panganan mung bisa ditemokake ing diet diabetes;
- Saka 70 unit lan ndhuwur - panganan lan omben-omben kasebut dilarang banget.
Saliyane pilihan panganan sing bener, sampeyan kudu ngerti cara perawatan panas sajian. Ing ngisor iki diijini:
- Kukus minangka cara sing paling migunani kanggo nyiyapake kursus kaping loro. Persiapan kasebut nganti luwih akeh bakal njaga vitamin lan mineral sing migunani kanggo panganan.
- Stew nggunakake sithik minyak nabati.
- Godhok.
- Ing panggangan.
- Ing gelombang mikro.
- Ing kompor alon (kabeh mode kajaba goreng).
Kanthi ngetrapake aturan sing gampang, diabetes bisa kanthi mandhiri terapi diet.
Sayuran kanggo piring kanthi wajan
Milih sayuran kanggo pasien sing kena diabetes jinis apa wae. Ing larangan kasebut, mung sawetara wong - kentang, waluh, wortel. Sanajan sing terakhir bisa dikonsumsi, nanging mung ing bentuk mentah. Wortel sing dihiji duwe GI sing dhuwur.
Kentang mung diijini mlebu ing menu pasien. Pasugatan digawe saka tubers yaiku sing istiméwa tinimbang aturan kasebut. Yen sampeyan arep mangan kentang, banjur dipotong kanthi luwih dhisik, luwih becik ing wayah wengi, dadi irisan-irisan lan direndhem ing banyu adhem. Iki bakal mbantu mbusak pati luwih gedhe saka iku. Luwih becik masak ing persagi lan ora nggawa menyang negara kentang mashed.
Kanggo masak sayuran ing wajan, diabetes diidini ing ngisor iki:
- Terong
- Tomat
- Coklat manis;
- Mrico ijo lan abang;
- Coklat lada;
- Kacang polong seger;
- Kacang buncis ijo lan kuning;
- Lentil
- Turnip;
- Jamur;
- Brokoli
- Kembang kol;
- Gobis putih;
- Artichoke;
- Olive;
- Squash;
- Bawang;
- Leek;
- Bawang Putih
- Kacang buncis
Kajaba iku, rasa sayuran rebus bisa disedhiyakake macem-macem thanks kanggo sayuran ijo sing kurang GI - parsley, dill, basil lan oregano.
Trik Sayuran Sayur
Sampeyan bisa nguseni kabeh sayuran sing wis kasebut ing ndhuwur. Dheweke bisa digabung miturut pilihan rasa pribadi, seger lan beku. Nanging aja lali siji kasunyatan sing penting saben sayuran duwe wektu masak dhewe.
Contone, tomat masak kanthi rata-rata limang nganti sepuluh menit, dene kubis putih mbutuhake paling 25 menit. Yen kacang buncis utawa kacang polong digunakake ing resep, umume kudu digodhog luwih dhisik.
Kanggo gourmets, sampeyan bisa nambah macem-macem jinis sayur-sayuran kanggo sayuran rebus, padha duwe GI sing sithik. Contone, godhong teluk, dill, oregano utawa kemangi.
Umumé, ana sawetara aturan dhasar kanggo sayur pari:
- Mikir wektu masak saben sayuran;
- Cuci lan ngresiki produk mung sadurunge proses masak langsung;
- Dilarang kanggo nggunakake sayur-sayuran ing geni sing gedhe supaya ora ilang vitamin sing larang regane;
- Kanggo nambah rasa ing menit kaping pisanan, ditambahake banyu menyang wajan supaya sayuran ing sayur-sayuran ing 5 nganti 10 menit lan dilebokake ing lapisan, tanpa adus.
Kanggo nambah rasa sajian, sayuran kudu "mati". Iki tegese kabeh dilebokake ing telusur ing lapisan lan diwutahake kanthi jumlah cairan sithik, sawise iku, digodhog banjur diombe ing suhu 80 - 90 C paling ora limang menit.
Panggang sayuran minangka panganan sing enak lan sehat sing kasedhiya nalika sembarang taun. Sampeyan bisa nggunakake sayur-sayuran beku lan seger, ora dilarang, lan gabungke. Sisih positif godhok sayur yaiku kanthi mung siji bahan, dipikolehi sajian sing beda banget.
Sampeyan bisa ngethok sayur-sayuran kanthi ora disenengi - ing persagi, jerami utawa bunderan.
Resep Sayuran Ikut
Ana akeh resep kanggo sayur-sayuran rebus ing telusur, lan uga syarat-syarat gourmet sing paling seneng bakal marem. Ing ngisor iki, resep-resep sing paling populer lan macem-macem, kanthi kacang, terong lan jamur.
Kacang buncis masak ing tomat kanthi jamur bakal mbutuhake wektu, amarga kacang kudu direndhem sewengi banjur digodhog nganti empuk.
Bentuk kacang sawise masak kudu tetep ora owah, lan ora dadi kentang mashed, supaya diilangi saka kompor limang menit sadurunge masak.
Kanggo sajian kasebut, bahan-bahan ing ngisor iki dibutuhake:
- Kacang Digodhang - 0,5 kg;
- Jamur Champignon utawa tiram (seger) - 250 gram;
- Bawang - 1 potongan;
- Minyak sayuran - 1 sudu;
- Banyu - 250 ml;
- Uyah, lada ireng ireng - kanggo rasa;
- Rong godhong teluk;
- Tomat tempel - 2 sendok.
Jamur dipotong dadi persagi papat nganti limang sentimeter, bawang ing setengah dering lan digoreng ing lenga sayur-sayuran sajrone sepuluh nganti limalas menit sajrone kurang panas. Tuang sayuran ing telusur, tambahake kacang sing digodhog, banjur adus ing banyu, sing dhisik sampeyan kudu ngencerake tempel tomat, uyah lan lada. Simmer ing panci suwene 15 nganti 20 menit, tambah godhong teluk rong menit sadurunge masak. Ing pungkasan masak, kena godhong teluk nganggo godhok kacang.
Stok terong lan zaitun dimasak kanthi cepet lan ora mbutuhake dhaptar bahan sing akeh. Kanggo patang servis sampeyan kudu:
- Terong - 800 gram;
- Tomat - 0,5 kg;
- Minyak sayuran - 2 sendhi;
- Minyak tanpa wiji - 50 gram;
- Dill lan parsley - sawetara cabang;
- Basil - papat cabang;
- Bawang putih - loro cengkeh;
- Uyah, lada ireng ireng - rasa.
Kupas terong banjur dipotong dadi persagi udakara telung sentimeter, uyah lan suwene nganti 10 nganti 15 menit, supaya ngeculake jus kasebut. Tuang tomat nganggo banyu sing nggodhok banjur pil.
Mbilas eggplants ing banyu sing mlaku lan tempelake nganggo andhuk kertas, dilebokake ing panci, adus minyak sayur lan simmer suwene 10-15 menit kanthi kurang panas. Sawise pour tomat dicelup lan zaitun menyang dering, simmer tanpa nutupi, nganti campuran sayuran empuk.
Rong menit sadurunge masak, tambahake bawang putih lan bumbu sing disigar, lada. Roti ing sajian sanalika sawise masak, sampeyan kudu nimbang yen zaitun wis asin. Ngawula chilled, dekorasi godhok kanthi sprig basil.
Ing telusur, sampeyan bisa masak rebus "biasa", nanging aja nganggo kentang. Piring kaya mangkene bakal dadi sajian panganan kanggo iwak utawa iwak. Ing rong porsi, sampeyan kudu:
- Siji zucchini;
- Siji endhog;
- Siji bawang;
- Loro tomat medium;
- Loro sendok minyak sayur;
- 100 ml banyu sing diresiki;
- Siji sendok teh umpan garing;
- A Bunch of dill lan parsley;
- Uyah, lemah ireng mrico.
Pil endhog lan zucchini, potong sayuran dadi kabeh telung sentimeter, sacoro apik tumis bawang. Tuang minyak sayur-sayuran menyang panci lan tambah sayuran sing disigar, luwih garing telung menit. Sawise pour banyu lan tambah kemangi. Masak suwene 15 menit.
Sampeyan bisa ngladeni sajian kasebut kanthi cara sing adhem lan panas, dekorasi karo sayuran ijo sing disigar.
Aturan Tabel Diabetis Umum
Ing kasus diabetes mellitus saka jinis kapisan lan kaping pindho, prelu ora mung kanthi milih milih produk panganan, nanging uga kudu mangan panganan kanthi bener lan ngerti kombinasi sing bermanfaat lan tarif sing migunani.
Sing penting penting yaiku intake cairan saben dina, sing paling ora rong liter.
Sampeyan bisa ngetung kabutuhan individu kaya iki - siji ml cairan saben kalori. Kanggo diabetes, macem-macem teas, kopi ijo, lan decoction herbal diidini. Babagan pilihan obat, sampeyan kudu takon karo endokrinologis.
Pandhuan babagan diet umum kanggo diabetes yaiku:
- Fraktional panganan lan ing bagian cilik;
- Kabeh panganan kudu duwe kurang GI lan kurang kalori;
- Woh-wohan lan manisan diabetes paling akeh dikonsumsi ing wayah esuk;
- Tingkat saben dina ora luwih saka 200 gram;
- Dilarang kanggo masak bubur susu;
- Piring pertama disiapake ing duduh kaldu sayur, utawa ing daging nomer loro;
- Cacah panganan kaping 5 nganti 6 kali;
- Dilarang kanggo keluwen lan mangan gedhe;
- Sayuran, woh-wohan lan produk kewan kudu ana ing panganan saben dina.
Selaras karo aturan ing ndhuwur njamin terapi diet sing efektif kanggo diabetes.
Piring daging kudu ana ing panganan saben dina, luwih becik nalika awan. Sampeyan bisa masak endhog pitik kanggo diabetes, mung daging cincang sing kudu ditindakake kanthi mandhiri saka payudara ayam, tanpa kulit lan lemak. Motong kasebut migunani kanggo kukus, metode iki nyuda isi kalori sing paling sethithik kanggo indikator minimal.
Saka daging, offal lan iwak ing diet diabetes, ing ngisor iki diijini:
- Daging pitik;
- Turkey;
- Daging terwelu;
- Daging sapi;
- Ilat daging sapi;
- Ati daging sapi;
- Pitik pitik
- Pike
- Hake;
- Pollock.
Gawe salah yen percaya yen pasien diabetes uga dicopot kabeh jinis panganan cuci mulut. Macem-macem gula-gula tanpa gula disiapake dhewe. Bisa dadi marmalade, lan jeli lan uga roti.
Jus sitrus disiapake saka bahan-bahan ing ngisor iki (rendah GI):
- Lemon - 2 potong;
- Gelatin cepet - 25 gram;
- Pemanis - kanggo rasa;
- Banyu sing diresiki - 1 liter.
Kupas siji lemon, copot wiji lan rendang kanthi alus, adus banyu menyang saucepan lan tambah lemon. Sijine panas sing sederhana, tuang gelatin ing aliran lancip, terus-terusan aduk campuran supaya ora ana bentuk benjolan.
Masak nganti sirup wiwit entuk rasa linglang sing khas. Sabanjure, tambah pemanis lan sambel jus saka siji linglang, nalika ora mbusak campuran saka kompor. Gawe godhok banjur mateni. Tuang sele mangsa ing cetakan lan lebokake ing papan sing adhem nganti rampung.
Iki kudu dielingake manawa ora wedi nggunakake gelatin ing sajian, amarga bagian utama yaiku protein.
Dessert kanggo diabetes paling apik dipangan kanggo sarapan, amarga ngemot glukosa alami. Dadi kanthi alon mlebu aliran getih, kegiatan fisik sing moderat, sing kedadeyan ing separo pisanan, bakal menehi kontribusi kanggo iki.
Video ing artikel iki menehi resep kanggo zucchini rebus karo sayuran.
