Diabetes mellitus minangka kelainan hormon ing awak sing ora nyukupi insulin sing diproduksi ing pankreas utawa reseptor ing jaringan ilang sensitivitas kasebut.
Kanthi pangembangan penyakit, metabolisme karbohidrat, lemak lan protein.
Diabetes mellitus kalebu rong jinis:
- Jinis pisanan (gumantung karo insulin) - sing kurang produksi produksi insulin. Ing diabetes jinis 1, disuntikake insulin.
- Jinis nomer loro (non-insulin-independen) - insulin bisa uga cukup, nanging jaringan ora nanggapi. Iki diobati karo obat-obatan pengurangan gula.
Ing loro penyakit kasebut, kudu ngatur nutrisi kanthi sajian panganan kanggo diabetes, sing resep ora ngemot gula lan karbohidrat sing sederhana.
Prinsip terapi diet diabetes
Diet kanggo diabetes ditetepake kanggo kabeh bentuk lan variasi kursus. Kanggo wangun lan prediabetes sing entheng, bisa dadi perawatan mung siji-sijine. Kanggo liyane - prasyarat ing kombinasi karo insulin lan obat-obatan liyane.
Pasien karo diabetes dituduhake diet No. 9 miturut Pevzner. Prinsip dhasar nutrisi sing apik kanggo diabetes:
Watesi karbohidrat sing sederhana kanggo panganan sing ngemot gula. Karbohidrat mung teka ing bentuk alon (kompleks) saka sereal, roti, woh-wohan lan sayuran.
Isi protein sing cukup lan nyuda lemak kewan. Watesan uyah nganti 12 g saben dina.
Gawan ing panganan panganan sing sugih karo zat lipotropik. Dheweke nyuda degenerasi lemak sel ati. Kasedhiya ing susu keju susu lan kecap, daging, oatmeal.
Mesthekake asupan vitamin lan serat sing cukup kanggo sayuran, woh-wohan, woh wohan beri, ragi lan bran.
Diet paling optimal kaping enem. Gunggunge kalori kanthi rata-rata 2500 kcal. Distribusi Meal:
- sarapan 20%, nedha awan 40% lan nedha bengi - 20% saka total isi kalori;
- rong jajanan 10% saben (jajanan awan lan sore).
Bahan Pancing Diabetes
Tinimbang gula, pengganti ditambah karo resep kanggo diabetes. Dheweke ora nambah glukosa getih; insulin ora dibutuhake panyerapan. Ing ngisor iki jinis pemanis digunakake:
- Fruktosa - dijupuk saka woh, luwih manis tinimbang gula, saengga butuh setengah luwih.
- Sorbitol - dijupuk saka woh wohan beri lan woh-wohan, dosis saben dina ora luwih saka 50 g. Duwe efek choleretic lan laxative.
- Xylitol minangka pengganti gula paling manis lan rendah kalori.
- Aspartame, saccharin - bahan kimia, yen dosis wis ngluwihi, bisa uga ana komplikasi.
- Stevia - ramuan saka stevioside dijupuk, aman digunakake, duwe efek terapi.
Kursus pisanan lan resep-resep sing
Kanggo persiapan sup, diijini nggunakake daging, jamur utawa duduh kaldu sing lemah, sayuran lan sereal. Sup sayur-sayuran, sup beetroot, borscht uga disiapake. Sampeyan bisa mangan okroshka. Duduh kaldu sing sugih lan lemak, sup karo pasta, beras lan semolina dilarang.
Sup sayur karo jamur. Bahan
- Gobis separo kepala tengah;
- ukuran ukuran zucchini 2 pcs .;
- wortel cilik 3 p..;
- jamur porcini utawa juara 200 g;
- bawang 1 sirah;
- minyak sayur 3 sdm;
- parsley;
- uyah.
Masak:
Jamur dipotong ing piring. Cook nganti setengah masak, saluran ing duduh kaldu. Uncalan kubis sing disigar, zucchini lan wortel menyang banyu sing nggodhok. Masak suwene 10 menit.
Tambah jamur, masak nganti lembut. Tisih bawang ing garis cilik lan goreng. Tambah sup. Nalika porsi, sprinkle persagi disigar.
Sayur sup karo bakso iwak. Bahan
- fillet lele 300 g;
- kentang ukuran medium 3 pcs .;
- wortel 1 pc.;
- siji endhog;
- butter 1,5 tbsp;
- bawang endhas cilik;
- dill setengah;
- uyah.
Masak:
Cincang bawang lan wortel dadi bagian cilik, goreng. Uncalan kentang diced menyang banyu sing nggodhok lan masak nganti setengah siap. Nguripake fillet lele liwat gilingan daging, tambah endhog lan uyah.
Bentuk bakso lan gulung menyang kentang, masak suwene 15 menit. Tambah bawang karo wortel, masak suwene 10 menit. Sacoro apik rendang dill lan sprinkle sup ing ndhuwur.
Gobis lan kacang buncis. Bahan
- Gobis 1/3 saka sirah;
- kacang bunder ½ tuwung;
- bawang;
- wortel 1 pc.;
- butter 1 tbsp;
- dill utawa parsley 30 g
Masak:
Rendhem kacang sadurunge masak direndhem sewengi. Bilas lan mbuwang ing banyu sing nggodhok. Cook nganti alus. Sacoro apik nggosok kubis lan ditambahake menyang kacang.
Potong trikatuka dadi intine, parut ing wortel ing grater sing kasar, banjur goreng. Tos bawang bombay karo wortel dadi sup, masak nganti 7 menit. Ngawula karo bumbu sing disigar.
Minangka piring daging, rebus, daging rebus, kalkun, terwelu, daging sapi lan daging babi tanpa lemak disaranake. Basa sing diobong diidini, sosis gajih rendah. Dilarang mangan daging lemak, otak, ginjel, mbatesi panganan ing njero ati. Sose ngrokok, panganan kaleng, bebek uga ora diwilang.
Resep daging
Pitik ayam karo kacang ijo. Bahan
- fillet pitik 400 g;
- kacang ijo enom 200 g;
- tomat 2 p..;
- bawang loro sirah ukuran medium;
- sayuran ijo seger saka cilantro utawa parsley 50 g;
- Minyak kembang 2 tbsp;
- kanggo ngrasakake uyah.
Masak:
Potong fillet dadi jalur tipis, goreng. Potong bawang dadi setengah cincin lan ditambahake pitik.
Godhok kacang ijo nganti setengah siap. Sijine pitik, bawang, kacang, diced tomat menyang telusur, tambahake banyu, sing dipangan kacang lan cilantro. Masak suwene 15 menit.
Daging sapi karo prun. Bahan
- daging sapi 300 g;
- wortel cilik 1 pc.;
- prunes alus 50 g;
- gandhewo 1 pc.;
- tempel tomat 1 tbsp;
- butter 1 tbsp;
- uyah.
Masak:
Godhok daging sapi kanthi ngethok. Potong trikatuka dadi lapisan utawa setengah cincin lan tumis ing butter. Prima kukus nganggo banyu sing digodhog sajrone 15 menit.
Ing telusur, nyelehake daging, dipotong dadi bawang, bawang, prun. Cairake tempel tomat nganggo banyu lan adus daging. Gendhing suwene 25 menit.
Resep Iwak
Ikan disaranake jinis non-greasy ing bentuk pindang, panggang utawa godhok. Kajaba saka panganan iwak kaleng ing minyak, asin lan iwak berminyak.
Pike perch panggang karo sayuran. Bahan
- pike perch fillet 500 g;
- mrico lonceng kuning utawa abang 1 pc.;
- tomat 1 pc.;
- bawang siji sirah .;
- sayuran ijo ing sekumpulan campuran dill lan parsley;
- uyah.
Masak:
Potong bawang menyang dering, tomat - dadi irisan, lada lada. Cuci fillet, garing lan parut karo uyah.
Isine irisan-irisan saka fillet ing foil, banjur layake sayuran lan selehake karo sayur-sayuran sing disigar. Panggang ing oven nganti 30 menit.
Nelpon iwak karo keju cottage. Bahan
- fillet lele 300 g;
- wortel 1 pc.;
- keju Coklat 5% 2 tbsp;
- dill 30 g;
- uyah.
Masak:
Masak lele lan wortel nganti empuk, ngalahake blender karo keju kotej. Uyah kanggo rasa, tambahake dill sing disigar.
Piring sayuran
Ing diabetes, resep-resep mung bisa kalebu sayuran sing kurang karbohidrat: zucchini, waluh, kubis, terong, timun lan tomat. Kentang lan wortel, njupuk asupan karbohidrat saben dina. Beets ora dianjurake.
Kaserol lan cauliflower. Bahan
- zucchini enom 200 g;
- kembang kol 200 g;
- butter 1 tbsp;
- gandum utawa gandum oat 1 sendhok;
- ora nguntungke krim 15% 30 g;
- keju keras utawa Adygea 10 g;
- uyah.
Masak:
Pil zucchini, potong irisan-irisan. Kembang kol blangko sajrone 7 menit, bubar mlebu inflorescent.
Zucchini lan kubis dilipat dadi sajian manggang. Campur glepung lan krim sing ora nguntungke, tambahake duduh kaldu ing kubis kasebut banjur masak sayuran. Tancepake keju parut ing ndhuwur.
Pembuka roti telur. Bahan
- terong 2 k.;
- wortel cilik 2 k.;
- tomat 2 p..;
- lonceng lada gedhe 2 pcs .;
- bawang 2 lsp .;
- Minyak kembang 3 tbsp
Masak:
Daging sayuran kabeh. Bawang goreng, tambahake wortel lan tomat. Gendhing suwene 10 menit. Tarik sayuran sing isih ana lan tambahake banyu yen prelu. Simmer nganti lembut.
Sereal lan panganan cuci mulut
Sereal bisa digunakake kanthi jumlah winates. Masak oatmeal, soba, millet lan bubur gandum pearl. Semolina, beras lan pasta dilarang. Roti diidini rai, nganggo bran, gandum saka gandum kelas loro ora luwih saka 300 g saben dina. Manggang roti lan puff dilarang.
Dessert disiapake saka woh-wohan, kajaba anggur, kanthi tambahan pemanis. Wit, pisang, kismis lan kurma ora kalebu saka panganan. Gula, kerang, senggol, es krim, jus lan gula-gula sing dibungkus dilarang.
Pitik buckwheat karo keju pondok. Bahan
- sengkalan gandum 50 g;
- keju pondokan 9% 50 g;
- fruktosa utawa xylitol 10 g;
- endhog 1 pc.;
- butter 5 g;
- banyu 100 ml;
- krim ora sithik.
Masak:
Uncalan soba menyang banyu sing nggodhok lan masak suwene 25 menit. Giling soba kanthi ramping karo keju kote, fruktosa lan kuning. Pukul protein lan sithik nyampur ing soba. Lebokake massa ing cetakan lan uap suwene 15 menit. Nalika porsi, adus sendok krim krim.
Cranberry Mousse. Bahan
- kranberi 50 g;
- gelatin sendok teh;
- xylitol 30 g;
- banyu 200 ml.
Masak:
- Tuangake gelatin ing 50 ml banyu adhem sajrone jam.
- Tanduran kranberi kanthi xylitol, campuran karo banyu 150 ml, godhok lan saring.
- Tambah gelatin ing duduh kaldu panas lan godhok.
- Kelangan menyang kahanan sing anget lan ngalahake karo mixer.
- Tuangake cetakan, kulkas.
Diet diabetes amarga kalebu panganan sing sehat kudu mawarni-warni, sajian apik dihiasi lan disuguhake kanthi anyar.
