Saiki, pemanis wis dadi bagean integral saka macem-macem panganan, omben-omben lan sajian. Pancen tumrap pirang-pirang penyakit, kayata diabetes utawa obesitas, panggunaan gula dikontraindikasi.
Mula, para ilmuwan nggawe macem-macem jinis pemanis, alami lan sintetik, sing ngemot kalori sing luwih sithik, mula bisa dikonsumsi dening pasien diabetes lan sing duwe kabotan.
Kajaba iku, manufaktur asring nambah pengganti gula ing produk, yen mung amarga sawetara jinis kasebut luwih murah tinimbang gula biasa. Nanging iku bener-bener mbebayani nggunakake pengganti gula lan jinis pemanis apa sing kudu dipilih?
Pamanis sintetik utawa alami?
Pemanis modern bisa dadi sintetik utawa alami. Kategori pungkasan kalebu xylitol, fruktosa lan sorbitol.
Sampeyan bisa "nguripake" fitur kasebut miturut dhaptar ing ngisor iki:
- Sorbitol lan Xylitol yaiku Alkohol Gula Alam
- Fruktosa minangka gula sing digawe saka madu utawa macem-macem woh-wohan.
- Pengganti gula alam meh kabeh dumadi saka karbohidrat.
- Bahan organik kasebut alon-alon diserep dening weteng lan usus, saéngga ora ana insulin sing ora cetha.
- Sebabe, pemanis alami disaranake kanggo diabetes.
Klompok sintetik kalebu saccharin, cyclamate lan acesulfame. Dheweke ngganggu tela rasa, nyebabake rasa saraf sing nyenengake. Kanggo alasan kasebut, dheweke asring diarani pemanis.
Pay manungsa waé! Pemanis sintetis meh ora diserep ing awak lan diombe ing meh kabeh bentuk murni.
Perbandingan kalori gula lan pemanis sing gampang
Pemanis alami dibandhingake karo gula biasa bisa duwe rasa manis lan konten kalori. Contone, fruktosa luwih manis tinimbang gula sing sederhana.
Dadi, pira kalori sing ngemot gula iki? Fruktosa ngemot 375 kcal saben 100 gram. Xylitol uga bisa digunakake minangka pemanis, amarga cukup manis, lan konten kalori yaiku 367 kcal saben 100 g.
Lan carane akeh kalori ing sorbite? Nilai energi yaiku 354 kcal saben 100g, lan kepenaknya ana setengah saka gula biasa.
Pay manungsa waé! Isi kalori gula biasa yaiku 399 kcal saben 100 gram.
Gantian gula asal sintetik nduweni isi kalori sing kurang, nanging luwih manis tinimbang gula sing sederhana ing 30, 200 lan 450. Mula, pengganti gula alami mbantu entuk kilogram, amarga Iku produk kalori dhuwur.
Sanajan kasunyatane kahanan kasebut kalebu. Gula sintetik mengaruhi tunas rasa, saéngga tingkat glukosa getih ora mundhak.
Nanging dadi manawa sawise ngombe gula tiruan, awak ora bisa jenuh suwe banget, tegese gula jenuh alami luwih cepet.
Ternyata ora perlu diabetes ngerti carane akeh kalori ing pemanis tartamtu, amarga ana panganan liyane sing ngemot pengganti gula sintetik sing ora kalori.
Mangan panganan kaya mangkene nganti tembok weteng wis krasa kencang, menehi tandha rasa keneg, minangka akibat saka awak rumangsa kebak.
Dadi, pemanis uga gula alami, nyumbang bathi.
Acesulfame (E950)
Diabetis sing pengin ngerti pira kalori ing acesulfame kudu ngerti yen nduwe konten kalori nol. Kajaba iku, luwih rong atus tikel tinimbang gula biasa, lan regane luwih murah. Dadi, produsen asring nambah E950 ing manufaktur macem-macem produk.
Pay manungsa waé! Acesulfame asring nyebabake alergi lan fungsi usus sing kurang upaya.
Mula, panggunaan E950 dilarang ing Kanada lan Jepang. Mula, luwih becik diabetes ora mangan panganan sing ngemot bahan mbebayani iki.
Saccharin
Kandhang kanggo pemanis sing murah. Ora ngemot kalori, nanging 450 kali luwih manis tinimbang gula sing sederhana. Mula, jumlah sacarin sing cukup sithik kanggo nggawe produke kepenak.
Nanging, pemanis kasebut mbebayani kanggo awak manungsa. Panliten nuduhake yen nyebabake provoksi kanker kandung kemih. Sanajan eksperimen kasebut mung ditindakake ing tikus, luwih becik nggunakake panggunaan karbin kanggo alasan safety.
Aspartame
Nganti pirang-pirang taun, para ilmuwan wis mbantah kepriye aspartame sing mbebayani tumrap awak manungsa. Saiki, pendapat para ahli dibagi.
Separuh pertama yakin manawa aspartame bisa digandhengake karo klompok pengganti gula alami, kayata ngemot asam aspartat lan finlinik sing migunani. Para setengah ilmuwan sing kapindho percaya manawa iki asem kasebut nyebabake provokasi akeh penyakit.
Kahanan sing kaya ngono iku dadi kesempatan kanggo wong sing rasional supaya ora nganggo aspartame nganti kabeneran dijlentrehake.
Pranyata manawa ora kepenak nggunakake pemanis sintetik, amarga senadyan konten kalori nol ora dadi sababe overeating. Mula, luwih migunani kanggo memanaskan sajian kanthi jumlah gula alami.
Kajaba iku, akeh, kalebu komponen pengganti gula sintetik ora bisa ngrusak awak. Mula, wong diabetes kudu ngganti pemanis karo gula alami (fruktosa) biasa, konsumsi moderat sing ora bakal ngrusak awak, nanging luwih mupangate.
