Fruktosa minangka karbohidrat sing dikenal kanggo pasien diabetes. Disaranake ngganti gula sajrone nyiyapake sajian umume. Iki amarga indeks gluktosa fruktosa lan sipat sing migunani kanggo awak manungsa.
Apa sing karbohidrat
Kabeh karbohidrat duwe partikel konstituen - saccharides. Yen ana siji karsida, bahan kasebut diarani monosakarida, ing ngarsane rong unit - disaccharide. Karbohidrat nganti 10 karbida diarani oligosakarida, luwih saka 10 - polysaccharide. Iki minangka basis kanggo klasifikasi dhasar bahan organik.
Ana uga divisi menyang karbohidrat sing cepet lan alon, gumantung saka tingkat indeks glisemik (GI) lan kemampuan kanggo nambah jumlah gula ing getih. Monosakarida duweni nilai indeks sing dhuwur, tegese cepet nambah jumlah glukosa - karbohidrat iki cepet. Senyawa sing alon-alon duwe GI sing kurang lan alon-alon nambah level gula. Iki kalebu kabeh karbohidrat liyane, kajaba monosakarida.
Fungsi saka senyawa organik
Karbohidrat nindakake fungsi tartamtu, dadi bagéan saka sel lan jaringan organisme:
- pangayoman - sawetara tanduran duwe piranti protèktif, bahan utama yaiku karbohidrat;
- struktur - senyawa dadi bagean utama tembok sel jamur, tanduran;
- plastik - minangka bagean saka molekul sing duwe struktur sing kompleks lan melu sintesis energi, senyawa molekuler sing njamin konservasi lan transmisi informasi genetik;
- energi - "pangolahan" karbohidrat nyebabake pembentukan energi lan banyu;
- saham - partisipasi ing akumulasi gizi sing dibutuhake dening awak;
- osmosis - angger tekanan getih osmotik;
- sensasi - minangka bagean saka jumlah reseptor sing penting, mbantu nindakake fungsi kasebut.
Fruktosa apa karbohidrat?
Fruktosa minangka monosakarida alami. Iki minangka bahan manis sing gampang diserep dening awak manungsa. Fruktosa ditemokake ing paling woh, madu, sayuran, lan woh-wohan manis. Nduwe komposisi molekular sing padha karo glukosa (uga monosakarida), nanging struktur kasebut beda.
Fruktosa minangka monosakarida sing ditondoi dening indeks glikemik sing sithik
Fruktosa nduweni konten kalori ing ngisor iki: 50 g produk ngemot 200 kcal, sing luwih dhuwur tinimbang sukrosa sintetik, sing ngganti gula biasa sing digunakake ing saben dinane (193 kcal nduwe 50 g). Indeks fruktosa glikemik yaiku 20, sanajan kalebu klompok karbohidrat cepet.
Monosakarida duwe palatabilitas sing dhuwur. Manis ngluwihi gula lan glukosa kaping pirang-pirang.
Napa bisa diabetes
Salah sawijining sifat fruktosa utama yaiku penyerapan alon-alon menyang getih saka saluran pencernaan. Fitur iki ngidini panggunaan monosakarida, sing, miturut prinsip, cepet diturunake, dening pasien sing duwe diabetes mellitus lan sing wis mutusake kanggo mangan kanthi bener.
Fruktosa utawa glukosa - sing luwih apik?
Ora ana wangsulan kanggo pitakon iki. Glukosa uga gula sing dibutuhake kanggo metabolisme normal lan fungsi penting sel lan jaringan. Sucrose minangka produk terasing sintetik sing ngemot glukosa lan fruktosa. Cleavage to monosaccharides dumadi ing saluran gastrointestinal manungsa.
Dipercaya manawa kanthi nggunakake sukrosa, kemungkinan ngembangake penyakit pergigian kaping pirang-pirang. Fruktosa nyuda resiko proses patologis, nanging bisa mbentuk senyawa karo unsur wesi, sing ngatasi panyerepan. Kajaba iku, luwih saka setengah fruktosa, sing ditampa kanthi bentuk murni, dibebasake menyang sistem sirkulasi kanthi jinis lemak tartamtu, sing nggawe gangguan kelainan jantung.
Fitur aplikasi
Indeks fruktosa rendah glukosa ora ateges bisa digunakake kanthi par karo gula, utawa uga jumlah sing luwih gedhe. Yen pasien digunakake kanggo nyelehake gula ing rong sendok teh lan mutusake kanggo ngganti karo jumlah monosakarida sing padha, awak bakal luwih karbohidrat.
Fruktosa sintesis - Wêdhah, wernané putih sing padha karo gula sing atos
Diabetis jinis bebas saka insulin kudu mbatesi jumlah bahan sing dikonsumsi nganti 30 g saben dina, sing dianggep ora mung sajrone masak, nanging uga jumlah sing dienggo minangka pemanis sedina.
Diabetes gumantung ing insulin ngidini sampeyan nggunakake luwih akeh, nanging uga ing watesan cukup (udakara 50 g kanggo wong diwasa). Yen sampeyan nerjemahake menyang sendok, sampeyan entuk 5-6 teh utawa 2 sendok. Iki ditrapake kanggo fruktosa sintesis. Yen kita ngomong babagan monosakarida alami, sing ditemokake ing woh-wohan lan woh-wohan, rasio kasebut beda banget. Jumlah dina sing diidini ngemot:
- 5 gedhang
- 3 apel
- 2 gelas saka strawberries.
Konsumsi sing berlebihan
Rute "hepatik" entri monosakarida menyang awak nambah beban langsung ing organ lan sistem. Asilé bisa nyuda kemampuan sel kanggo nanggapi insulin.
Mungkin komplikasi yaiku:
- Hyperuricemia minangka tambahan asam urat ing aliran getih, sing bisa nyebabake perkembangan asam urat.
- Hipertensi lan penyakit liyane sing diowahi tekanan getih.
- Penyakit ati lemak non-alkohol.
- Kelemon lan ora subur marang latar mburi pangembangan resistensi sel awak menyang hormon sing ngontrol intake lipid.
- Kurang kontrol ing rasa kenyang - ambang antarane rasa keluwen lan rasa kenyang.
- Penyakit sistem kardiovaskular asil saka kakehan kolesterol lan lemak ing aliran getih.
- Tampilan diabetes sing mandhiri saka insulin ing wong sing sehat amarga nyuda sensitivitas sel kanggo hormon pankreas.
Tuladha panggunaan zat kasebut
Monosakarida manis digunakake ing sawetara wilayah:
- Masak - minangka pemanis kanggo pabrik confectionery lan jus.
- Olahraga - kanggo nyegerake awak kanthi cepet sajrone wektu latihan gedhe banget lan latihan sing kuat.
- Kedokteran - kanggo ngilangi gejala keracunan etil alkohol. Administrasi intravena nambah tingkat penghapusan alkohol, nyuda resiko bisa efek samping.
Latihan penting - indikasi kanggo intake fruktosa
Menu diabetes
Conto barang panggang kanthi tambahan fruktosa, sing bakal mréntahaké ora mung kanggo pasien diabetes mellitus, nanging uga kanggo sedulure.
Ngalahake guling curd
Kanggo nyiyapake adonan sing sampeyan butuhake:
- segelas keju pondok;
- Endhog pitik
- 1 sotrok fruktosa;
- jiwit uyah;
- 0,5 sendhok teh soda, sing kudu diilangi karo cuka;
- segelas gandum utawa glepung gandum.
Nglelur keju Pondok, endhog sing diantemi, fruktosa lan uyah. Tambah soda sing miring lan campuran kabeh. Tuang glepung ing bagian cilik. Formulir buns bisa dadi bentuk lan ukuran apa wae.
Oatmeal cookie
Bahan-bahan Penting:
- Setengah gelas banyu;
- ½ gelas oatmeal;
- ½ gelas oatmeal utawa gandum soba;
- vanillin;
- 1 sotrok margarine;
- 1 sotrok fruktosa
Fruktosa minangka pemanfait sing apik kanggo baking diabetes
Tepung digabung karo maratine oatmeal lan lemes. Mboko banyu kanthi alon lan adus keuangan kanthi konsistensi seragam. Fruktosa, vanillin ditambah lan dicampur maneh. Panggang ing sheet manggang kanthi bentuk roti cilik nganti coklat emas. Sampeyan bisa nghias coklat coklat ing fruktosa, kacang-kacangan utawa woh-wohan garing.
Fruktosa minangka pemanis sing apik banget, nanging keamanan sing katon mbingungake lan mbutuhake panggunaan ati-ati, utamane kanggo wong sing duwe "penyakit manis."
