Nalika nggawe menu kanggo pasien diabetes, kabeh sing ora pengin entuk kilogram tambahan kudu dianggep ora mung isi produk kalori, nanging uga indikasi penting liyane.
Ahli nutrisi menehi saran babagan maca informasi babagan indeks glikemik kasebut.
Ngerteni nilai GI ngidini sampeyan saben dina kalebu panganan sing sehat ing diet, panggunaan sing duwe efek sing migunani ing awak, njaga tingkat insulin, ora ngatasi organ pencernaan, lan nyuda kemungkinan obesitas.
Indeks glisemik: apa iku
Profesor David Jenkins taun 1981 nyaranake manawa pasien diabetes kudu milih produk adhedhasar indikator anyar kasebut. Indeks glikemik utawa Gl nuduhake jumlah karbohidrat. Suda nilai, luwih aman jeneng kanggo nutrisi ing diabetes.
Titik penting:
- Pengenalan indikator anyar ngganti menu kanggo diabetes: wong bisa entuk diet sing luwih seimbang, dhaptar panganan sing diidini wis suwe. Ternyata sawetara jinis roti (karo bran, rai, waluh) luwih aman karo kekurangan insulin tinimbang kerang sing gilap, aprikot dikemas lan bubur gandum.
- Wis cukup kanggo meja tangan sing nuduhake GI saka macem-macem jinis panganan supaya ora kalebu panganan sing seragam. Entuk jumlah kalori sing paling optimal, kalebu sajian saka sereal, produk susu, woh-wohan, sayuran ing menu nyuda tekanan saraf lan gangguan sing asring ana ing diabetes babagan latar mburi pirang-pirang larangan.
- Ternyata ora ana cilaka pankreas, pisang (60), coklat gelap (22), coklat karo susu (40), lan senggol alami tanpa gula (55) bisa dikonsumsi kanthi jumlah winates. Karbohidrat sing alon-alon diserep ing mboko sithik, ora ana glukosa sing cetha.
- Meja GI ngidini pasien diabetes cepet nemokake jeneng sing kudu ngilangi menu kasebut. Contone, indikator Gl kanggo bir - 110, roti putih - 100, minuman berkarbonat - 89, roti beras - 85, pai goreng kanthi Isi sing manis lan asin - 86-88.
- Kanggo akeh wong sing didiagnosis diabetes, panemuan manawa sawetara panganan sing sehat karo kalori rendah lan moderat duwe indeks glikemik sing dhuwur. Apa sing kudu dilakoni Ngilangi barang-barang kasebut kanthi lengkap - ora pantes. Dokter menehi saran supaya nggunakake jinis panganan sing kadhaptar, nanging kanthi jumlah winates. Beets kalebu kategori iki: GI ana 70, nanas - 65, wiji gandum sing wis ditanam - 63, rutabaga - 99, kentang sing digodhog - 65.
Nalika milih jinis panganan sing cocog, sampeyan kudu nimbang: karbohidrat "cepet" diserep kanthi apik, mbuktekake lompatan tingkat glukosa getih.
Yen ora ana kegiatan fisik sing serius, mula ana akeh energi sing gedhe banget ing glikogen, lapisan lemak ora perlu dibentuk.
Sawise nampa karbohidrat sing migunani, "alon", keseimbangan energi dijaga nganti suwe, pankreas ora ngalami stres sing tambah.
Fitur GI:
- Skala kasebut dumadi saka satus bagean. Indikator nol nuduhake ora ana karbohidrat ing produk, regane 100 unit glukosa murni.
- Woh-wohan, akeh woh wohan beri, sayuran ijo, lan sayuran sing asring duwe tingkat Gl sing murah. Ahli nutrisi wis ngenalake indikasi 70 utawa luwih saka unit kanggo barang panganan kalori dhuwur: roti putih, pancake, pizza, jem karo gula, waffles, marmalade, semolina, kripik, kentang goreng.
- Nilai GI minangka nilai variabel.
Kanggo ngindeks indeks glisemik, glukosa tumindak minangka unit utama.
Kanggo ngerteni apa level gula getih sawise nampa 100 g saka item sing dipilih, Dr. D. Jenkins nyaranake mbandhingake nilai kasebut dibandhingake karo konsumsi glukosa satus gram.
Contone, gula getih wis tekan 45%, tegese tingkat Gl yaiku 45, yen 136%, banjur dadi 136 lan liya-liyane.
Faktor-faktor sing Mangaruhi Indeks Glikemik Produk
Indikator penting gumantung saka pengaruh sawetara unsur. Ing produk sing padha, nilai Gl bisa beda amarga jinis perawatan panas.
Uga, pratondho GI kena pengaruh:
- Ketik lan macem-macem sayuran, woh-wohan, roti, sereal, woh wohan beri, barang-barang liyane. Contone, kacang putih - 40, kacang ijo - 30, lima - 32 unit, currant ireng - 15, abang - 30. Kentang manis (kentang manis) - 50, varieti biasa ing macem-macem jinis sajian - saka 65 nganti 95.
- Cara nyiapake lan jinis perawatan panas kanggo panganan. Nalika stewing, nggunakake lemak kewan kanggo goreng, indeks glikemik mundhak. Contone, kentang: goreng ing wajan lan macem-macem "goreng" - GI yaiku 95, panggang - 98, digodhog - 70, seragam - 65.
- Tingkat Serat Serat tanduran sing luwih akeh, luwih suwe produk iki bakal diserep, ora ana regane aktif ing glukosa. Contone, gedhang duwe indeks glisemik 60 unit, nanging persentase serat sing amba nyuda tingkat distribusi energi ing awak. Woh eksotis iki kanthi jumlah cilik bisa dikonsumsi dening diabetes.
- Bahan kanggo macem-macem variasi sajian: GI beda karo daging kanthi kuah krim lan tomat sing asem, kanthi rempah-rempah lan sayuran, nganggo minyak sayur lan lemak kewan.
Napa sampeyan kudu ngerti GI
Sadurunge diadopsi skala indeks glisemik, para dokter percaya yen efek karbohidrat, yaiku bagean saka macem-macem jinis panganan, prakteke padha.Pendhaftaran cara anyar kanggo ngevaluasi efek karbohidrat spesifik ngidini para dokter nambahi produk anyar ing diet pasien karo diabetes mellitus: sampeyan ora bisa wedi marang dinamika indeks glukosa getih sing ora becik sawise nggunakake barang-barang kasebut.
Thanks kanggo definisi GI ing macem-macem barang, sampeyan bisa nyingkirake keseragaman ing diet, sing nduwe pengaruh positif ing swasana ati, kualitas urip, kekebalan, lan kesejahteraan umum. Sampeyan uga gampang milih jinis pangolahan panganan sing cocog, klamben sing migunani kanggo sayuran, sereal, lan salad kanggo nyuda kinerja Gl.
Indeks Produk Glikemik
Sawise riset pirang-pirang taun, Profesor Jenkins nemtokake GI kanggo umume jinis panganan, kalebu macem-macem jinis. Uga dikenal yaiku nilai-nilai Gl kanggo jeneng gumantung karo cara nyiapake.
Kanggo diabetes, para atlit sing pengin ilang bobot, kabeh wong sing ngetutake kesehatane, migunani duwe tabel indeks glisemik ing omah. Gampang nggawe menu macem-macem kanthi jinis produk sing migunani lan nutrisi, yen sampeyan ora ngerti mung isi kalori lan nilai nutrisi (lemak, karbohidrat, vitamin, protein, mineral, serat, lan sapiturute), nanging uga nilai-nilai Gl sing mengaruhi tingkat glukosa ing getih.
Umume woh lan sayuran duwe gi
GI rendah duwe:
- sayuran: bawang, kacang kedelai, kubis, kacang, zucchini, lentil, wortel mentah. Jeneng liyane: mrico, kacang, terong, lobak, turnip, tomat, timun;
- woh-wohan lan woh wohan beri: plum ceri, plum, blackberry, currant, pomegranate, anggur. GI rendah ing aprikot seger, lemon, apel, nectarines, raspberry;
- sayuran ijo: salad, dill, parsley, bayem, salad;
- jamur, rumpai laut, walnut, kacang.
GI Dhuwur duwe:
- muffin, roti putih, pai goreng, crouton, granola nganggo kismis lan kacang, pasta gandum alus, kue krim, gulungan asu panas;
- susu lan krim pekat karo gula, keju curd glazed;
- panganan cepet, contone, hamburger - 103, brondong - Gl yaiku 85;
- beras putih lan produk cepet saka kantong, millet, gandum lan bubur semolina;
- candies, waffles, biskuit, gula, Snickers, Mars lan jinis coklat liyane. Diabetis ora kudu mangan krupuk, es krim, halva, kripik buah ing gula, kranjang wedhi, kacang jagung;
- kacang polong lan apricots, semangka, kismis, beets, wortel sing digodhog, jagung kaleng, waluh;
- kentang. GI paling cilik ing kentang manis, sing paling gedhe - ing goreng, panggang, Kripik, kentang goreng;
- bir, ombenan sing fase kayata Coca-Cola, Sprite, Fanta;
- kakao karo gula lan susu pekat, minuman manis sing ora duwe alkohol.
Soda manis, panganan cepet, pastri, bir, kripik, susu susu ora mung kalori dhuwur lan ora ana gunane kanggo awak, nanging uga ana karbohidrat "cepet". GI sing dhuwur saka jinis produk kasebut minangka salah sawijining titik sing nerangake larangan babagan panggunaan barang sing wis kadhaptar.
Gula duwe gi
Sampeyan kudu sinau babagan tabel kanthi ati-ati, supaya ora ngilangi kalori, nanging produk sing migunani, umpamane coklat gelap saka diet: GI umur 22, pasta digawe saka gandum durum yaiku 50.
Ing wiwitan dina, sampeyan bisa entuk panganan sing moderen kanthi tingkat Gl lan tinggi, ing wayah sore nilai-nilai kasebut kudu mudhun.
Iku migunani kanggo mangan woh-wohan seger, woh wohan beri lan sayuran, prelu nggunakake protein sing cukup, minyak sayur.
Kabeh pitakonan babagan nutrisi diabetes kudu dijlentrehake dening endokrinologis lan ahli nutrisi. Sampeyan perlu kanggo ngunjungi dokter kanthi berkala, ngawasi negara kesehatan, njupuk tes kanggo nemtokake gula getih.