Fruktosa minangka monosakarida. Iki minangka karbohidrat sing sederhana sing ditemokake ing woh wohan beri, woh-wohan lan madu. Fruktosa duwe sawetara beda sing beda karo karbohidrat.
Amarga iku karbohidrat sing gampang, beda karo komplek sing komplek lan unsur akeh disaccharides lan polysaccharides sing luwih kompleks.
Bedane saka karbohidrat liyane
Bebarengan karo monosakarida liyane sing diarani glukosa, fruktosa bentuk sukrosa, sing ngemot 50% saben unsur kasebut.
Apa bedane gula fruktosa lan glukosa? Ana sawetara kritéria kanggo mbedakake loro karbohidrat sing sederhana.
Tabel bedane:
| Kritik bedane | Fruktosa | Glukosa |
|---|---|---|
| Tingkat penyerapan usus | Dhuwur | Dhuwur |
| Tingkat cleavage | Dhuwur | Ing ngisor fruktosa |
| Manik | Dhuwur (2,5 kaping luwih dibandhingake glukosa) | Kurang manis |
| Penetrasi saka getih menyang sel | Gratis, sing luwih apik tinimbang tingkat penembusan glukosa ing sel | Iki mlebu saka getih menyang sel mung partisipasi insulin hormon |
| Tingkat konversi lemak | Dhuwur | Ing ngisor fruktosa |
Zatem kasebut ana bedane saka jinis karbohidrat liyane, kalebu sukrosa, laktosa. 4 kali luwih manis tinimbang laktosa lan 1,7 kali luwih manis tinimbang sukrosa, yaiku komponen. Zat kasebut nduwe konten kalori sing luwih murah dibandhingake karo gula, sing ndadekake panganan sing apik kanggo diabetes.
Pemanis minangka salah sawijining karbohidrat sing paling umum, nanging mung sel ati bisa ngolah. Zat sing lumebu ing njero ati dadi asam lemak.
Konsumsi fruktosa manungsa ora jenuh, kaya ana karbohidrat. Kelebihan ing awak nyebabake kelemon lan penyakit sing gegandhengan karo sistem kardiovaskular.
Komposisi lan konten kalori
Komposisi zat kasebut kalebu molekul unsur-unsur ing ngisor iki:
- hidrogen;
- karbon;
- oksigen.
Isi kalori karbohidrat iki cukup dhuwur, nanging dibandhingake sukrosa, luwih kurang kalori.
Karbohidrat 100 gram ngemot udakara 395 kalori. Ing gula, konten kalori rada luwih dhuwur lan jumlah luwih saka 400 kalori saben 100 gram.
Penyerapan alon ing usus ngidini sampeyan aktif nggunakake bahan kasebut tinimbang gula ing produk kanggo diabetes. Duwe kontribusi kanggo ngasilake insulin.
Wong diabetes bisa menehi saran supaya ora luwih saka 50 g monosakarida iki saben dina minangka pemanis.
Ana ing endi?
Bahan kasebut saiki ana ing produk iki:
- madu;
- woh
- woh wohan beri;
- sayuran
- sawetara sereal crops.
Madu minangka salah sawijining pimpinan karbohidrat. Produk kasebut kasusun saka 80%. Pamimpin konten karbohidrat iki yaiku sirup jagung - ing 100 g produk kasebut ngemot 90 g fruktosa. Gula sing diisi ngemot udakara 50 g unsur.
Pimpinan ing antarane woh-wohan lan woh wohan beri ing konten monosakarida ing tanggal kasebut. 100 g tanggal ngemot bahan luwih saka 31 g.
Antarane woh-wohan lan woh wohan beri, sugih ing inti, saben (100 g):
- ara - luwih saka 23 g;
- blueberries - luwih saka 9 g;
- anggur - udakara 7 g;
- apel - luwih saka 6 g;
- persimmon - luwih saka 5,5 g;
- pears - luwih saka 5 g.
Utamane sugih karbohidrat anggur ing variasi anggur. Ngarsane monosakarida ing redcurrant dicathet. Akeh jumlah ditemokake ing raisins lan apricots garing. Sing nomer pisanan kanggo 28 g karbohidrat, kaloro - 14 g.
Ing sawetara sayuran manis, unsur iki uga ana. Ing jumlah cilik, monosakarida saiki ing kubis putih, konten sing paling cilik diamati ing brokoli.
Ing antarane bijirin, pimpinan isi gula fruktosa yaiku jagung.
Apa karbohidrat iki digawe saka? Pilihan sing paling umum yaiku saka jagung lan gula.
Video babagan sifat fruktosa:
Mupangat lan cilaka
Apa mupangat fruktosa lan mbebayani? Manfaat utama yaiku asal-usul. Duwe efek sing luwih lembut ing awak manungsa dibandhingake sukrosa.
Mupangat saka karbohidrat iki yaiku:
- Nduwe efek tonik ing awak;
- nyuda risiko bosok;
- efek sing migunani tumrap kegiatan otak manungsa;
- ora kontribusi kanggo nambah konsentrasi gula getih beda karo glukosa;
- nduwe pengaruh stimulasi ing kabeh sistem endokrin;
- ngiyataken sistem kekebalan awak.
Monosakarida duwe kemampuan kanggo ngilangi produk penguraian alkohol saka awak. Kanggo alasan iki, bisa digunakake minangka obat kanggo hangover.
Dilebokake menyang sel ati, monosakarida ngolah alkohol dadi metabolit sing ora mbebayani awak.
Monosakarida ing kasus langka nyebabake reaksi alergi ing manungsa. Iki minangka salah sawijining jinis karbohidrat alergen.
Sifat karbohidrat fisik ngidini digunakake minangka pengawet. Saliyane kemampuan kanggo nyuda isi panganan kalori, fruktosa bisa nahan warna kanthi apik. Larut kanthi cepet lan nahan kelembapan kanthi becik. Thanks kanggo iki, monosakarida terus kesegaran sajian suwe.
Fruktosa, digunakake ing moderat, ora cilaka wong liya.
Penyalahgunaan karbohidrat bisa nyebabake kesehatan kanggo bentuk kesehatan:
- salah tumindak ati nganti kedadeyan gagal ati;
- pengembangan intoleransi kanggo zat iki;
- kelainan metabolis nyebabake penyakit obesitas lan konkomunikasi;
- pangembangan anemia lan balung rapuh amarga efek negatif saka karbohidrat ing panyerepan tembaga dening awak;
- pangembangan penyakit jantung, rusak otak nglawan latar mburi kolesterol dhuwur ing getih lan lipid sing berlebihan ing awak.
Fruktosa nyebabake napsu sing ora dikendhaleni. Nduwe efek pencegahan ing leptin hormon, sing nyebabake rasa lengkap.
Sawijining wong wiwit ngonsumsi panganan kanthi konten sing dhuwur saka unsur iki, sing ndadékaké produksi aktif lemak ing awak.
Marang latar mburi proses iki, obesitas berkembang lan kahanan kesehatan saya tambah elek.
Kanggo alasan iki, fruktosa ora bisa dianggep karbohidrat sing aman.
Apa bisa kanggo diabetes?
Iki ditondoi kanthi indeks glisemik sing sithik. Kanggo alasan iki, bisa dijupuk wong sing nandhang diabetes. Jumlah fruktosa sing nggunakake langsung gumantung saka jinis diabetes ing pasien. Ana prabédan efek monosakarida ing awak wong sing nandhang diabetes jinis 1 lan 2.
Mupangate migunani kanggo pasien diabetes jinis 1, amarga ngalami hiperlisemiaemia kronis. Karbohidrat kanggo pangolahan ora mbutuhake insulin akeh, ora kaya glukosa.
Karbohidrat ora mbantu pasien sing ngudhunake tingkat gula getih sajrone perawatan. Monosakarida ora bisa digunakake dening dheweke kanggo latar mburi hipoglikemia.
Panganggone gula fruktosa ing pasien diabetes diabetes 2 mbutuhake perawatan gedhe. Asring penyakit jinis iki tuwuh ing wong sing kabotan, lan gula fruktosa nyebabake napsu sing ora dikendhaleni lan produksi lemak dening ati. Nalika pasien nggunakake panganan kanthi gula fruktosa ing ndhuwur normal, kerusakan kesehatan lan katon komplikasi.
Rekomendasi ing ngisor iki kudu diamati:
- wong sing duwe diabetes jinis 1 dienggo intake saben dina 50 g monosakarida;
- 30 g saben dina cukup kanggo wong sing nandhang penyakit jinis 2, kanthi ngawasake terus-terusan kesejahteraan;
- pasien sing kabotan, menehi saran kanggo mbatesi asupan karbohidrat.
Gagal netepi regulasi gula fruktosa nyebabake munculé komplikasi serius ing pasien diabetes ing bentuk gout, atherosclerosis, lan katarak.
Pamanggih pasien
Saka tinjauan diabetes sing ajeg ngonsumsi fruktosa, bisa disimpulake manawa ora nggawe rasa kenek, kaya kedadeyan karo gula-gula sing biasa karo gula, lan regane sing dhuwur uga kacathet.
Aku tuku fruktosa kanthi bentuk gula. Saka campuran, aku nyathet yen duwe pengaruh sing kurang agresif ing lapisan untu, ora kaya gula sing sederhana, lan duwe efek sing migunani ing kulit. Saka minus, aku kepengin weruh babagan rega sing paling gedhe ing prodhuk lan kurang saturation. Sawise ngombe, aku kepengin ngombe maneh teh manis.
Rosa Chekhova, 53 taun
Aku duwe diabetes jinis 1. Aku nggunakake fruktosa minangka alternatif kanggo gula. Iki rada ngganti rasa teh, kopi lan omben-omben liyane. Ora cukup rasa menowo. Luwih larang lan ora kondisine saturation.
Anna Pletneva, 47 taun
Aku nggunakake fruktosa tinimbang gula nganti suwe lan digunakake - aku duwe diabetes jinis 2. Aku ora weruh akeh bedane ing rasa lan rasa gula biasa. Nanging luwih aman. Sing migunani kanggo bocah cilik, amarga menehi untune. Kerugian utama yaiku rega sing beda dibandhingake karo gula.
Elena Savrasova, 50 taun
