Diabetes nggawe panjaluk panganan sing cocog. Akeh sing kalebu produk glepung, dilarang amarga indeks glikemik sing dhuwur. Nanging, ora kabeh baking kanggo diabetes dilarang. Ana macem-macem piring sing disiapake nggunakake produk sing nyuda gula getih, pemanis lan jinis glepung kanthi indeks glikemik sing sithik. Kabeh mau minangka alternatif apik kanggo pastri manis.
Apa pastri sing aku bisa mangan karo diabetes?
Supaya pastry kanggo diabetes dadi sedhep lan sehat, aturan ing ngisor iki kudu dipatuhi nalika nyiapake:
- Gunakake gandum rye mung gandum (sing luwih murah bisa luwih apik).
- Yen bisa, gantos butter karo marjerin rendah lemak.
- Tinimbang gula, gunakake pemanasan alami.
- Minangka pangisi, gunakake sayur-sayuran lan woh-wohan sing disaranake mung kanggo diabetes.
- Nalika nyiapake produk, ketat ngontrol konten kalori bahan sing digunakake.
Apa jinis tepung sing bisa digunakake?
Kaya produk liyane kanggo diabetes, glepung kudu indeks glisemik sing sithik, ora luwih saka 50 unit. Jenis tepung iki kalebu:
- flaxseed (35 unit);
- dieja (35 unit);
- rai (40 unit);
- oatmeal (45 unit);
- amaranth (45 unit);
- klapa (45 unit);
- soba (50 unit);
- kacang kedelai (50 unit).
Kabeh jinis tepung ndhuwur kanggo diabetes bisa digunakake kanthi rutin. Indeks glikemik saka gandum gandum kabeh yaiku 55 unit, nanging ora dilarang nggunakake. Jinis tepung ing ngisor iki dilarang:
- gandum (60 unit);
- jagung (70 unit);
- pari (70 unit);
- gandum (75 unit).
Pemanis kanggo manggang
Pemanis dipérang dadi alam lan buatan. Pengganti gula sing digunakake ing persiapan baking diabetes kudu:
- rasa manis;
- resistensi kanggo perawatan panas;
- kelarutan dhuwur ing banyu;
- ora mbebayani kanggo metabolisme karbohidrat.
Pengganti gula alami kalebu:
- fruktosa;
- xylitol;
- sorbitol;
- stevia.
Pemanis ing ndhuwur dianjurake kanggo nggunakake diabetes, nanging, kalori sing dhuwur kudu dianggep lan ora luwih saka 40 g saben dina.
Pemanis buatan kalebu:
- sitok;
- saccharin;
- aspartame.
Manis iki luwih manis tinimbang alami, saliyane kalori lan ora ngalami tingkat glukosa ing getih.
Nanging, kanthi nggunakake sing suwe, pemanis buatan duweni efek negatif ing awak, saengga panggunaan pemanis alami luwih disenengi.
Adonan universal
Kanggo diabetes jinis 1 lan jinis 2, resep tes universal bisa digunakake kanggo nggawe roti kanthi macem-macem pangisi, muffin, gulung, pretzel, lan sapiturute. Kanggo nyiapake adonan, sampeyan kudu njupuk:
- 0,5 kg glepung rai;
- 2,5 tbsp. l ragi garing;
- 400 ml banyu;
- 15 ml minyak sayur (luwih becik zaitun);
- uyah.
Kanggo diabetes jinis 1 lan 2, resep tes universal bisa digunakake kanggo nggawe bun kanthi macem-macem pangisi, cupcakes, roll, pretzels.
Kancep adonan (ing proses sampeyan kudu gandum gandum liyane 200-300 kanggo ditabuh ing permukaan kanggo kneading), banjur lebokake ing wadhah, tutup nganggo andhuk lan dilebokake ing panggonan sing anget sajrone 1 jam.
Isi sing migunani
Kanggo diabetes, diidini nyiyapake pangisi kanggo manggang saka produk ing ngisor iki:
- godhok kubis;
- keju kotej sing kurang lemak;
- stewed utawa nggodhok daging sapi utawa pitik;
- jamur;
- kentang;
- woh-wohan lan woh wohan beri (jeruk, apricots, cherries, peach, apel, pear).
Kepiye carane nggawe kue kanggo diabetes?
Teknologi nggawe kue kanggo diabetes ora beda karo teknologi kanggo nyiapake pasta sing ora diet. Bentenane ana panggunaan pemanis lan bahan khusus tepung.
Kue apel apel Prancis
Kanggo nyiapake adonan kanggo jajan, sampeyan kudu njupuk:
- 2 santen. glepung rai;
- 1 endhog
- 1 sendhok teh fruktosa;
- 4 tbsp. l lenga sayur.
Kancep adonan, tutup karo film lan lebokake ing kulkas sajrone 1 jam. Banjur disiapake Isi lan krim. Kanggo ngisi, sampeyan kudu njupuk 3, ukuran apel, kulit, dipotong kanthi irisan, tuang jus jeruk lan santenake nganggo kayu legi.
Kanggo nyiyapake adonan jajan apel Prancis, sampeyan kudu 2 sdm. glepung rai; 1 endhog 1 sendhok teh fruktosa; 4 tbsp. l lenga sayur.
Kanggo nyiapake krim, sampeyan kudu ngetutake urutan tumindak:
- Ngalahake 100 g butter kanthi 3 tbsp. l fruktosa
- Tambah endhog sing dikalahake.
- Menyang massa sing disebat, nyampur 100 g almond sing disigar.
- Tambah 30 ml jus lemon lan 1 sdm. l pati.
- Tuangake setengah sudu besar. susu.
Sawise 1 jam, adonan kudu dilebokake ing cetakan lan panggang suwene 15 menit. Banjur copot saka oven, pelumas nganggo krim, selehake apel ing ndhuwur lan lebokake maneh ing oven nganti 30 menit.
Kue wortel
Kanggo nyiyapake jajan wortel, sampeyan kudu njupuk:
- 1 karot;
- 1 apel
- 4 tanggal;
- sakepel saka raspberry;
- 6 tbsp. l flakes oat;
- 6 tbsp. l yoghurt sing ora ana unsure;
- 1 protein;
- 150 g keju pondok;
- 1 sotrok. l madu;
- ½ jus lemon;
- uyah.
Kanggo nyiapake krim kanggo Carrot cake sampeyan kudu ngalahake yogurt, raspberry, keju lan madu karo mixer.
Teknologi kanggo nyiyapake roti kalebu langkah-langkah ing ngisor iki:
- Ngalahake protein kanthi mixer kanthi 3 tbsp. l yogurt.
- Tambah uyah lan lemah oatmeal.
- Werna parut, apel, tanggal, tambah jus lemon lan nyampur karo massa yogurt.
- Dibagi adonan dadi 3 bagean (kanggo baking 3 roti) lan panggang saben bagian kanthi suhu 180 ° C ing bentuk khusus, pra-lenga.
A krim disiapake kanthi kapisah, sing isih ana yogurt, raspberry, keju lan madu sing disigar. Kue sing wis adhem diombe nganggo krim.
Jajan ora nguntungke
Kanggo nggawe kue, sampeyan butuh produk ing ngisor iki:
- 200-250 g keju pondok tanpa lemak;
- 2 endhog
- 2 santen. l glepung gandum;
- 1/2 santen. ora nguntungke krim;
- 4 tbsp. l fruktosa kanggo jajan lan 3 tbsp. l kanggo krim.
Kanggo nggawe kue, sampeyan kudu ngalahake endhog nganggo fruktosa, nambah keju pondok, bubuk baking, vanillin lan glepung. Campur kabeh, tuang ing bentuk pra-greased lan panggang suwene 20 menit ing suhu 220 ° C. Kanggo nyiapake krim, sampeyan kudu ngalahake krim ora nguntungke nganggo fruktosa lan vanila 10 menit. Krim bisa dilumasi nganggo kue panas lan adhem.
Kue krim sing ora panggang dibakar nganti 20 menit ing suhu 220 ° C.
Ora nguntungke krim lan jajan
Kanggo nggawe biskuit, sampeyan kudu njupuk:
- 5 endhog;
- 1 sotrok. gula
- 1 sotrok. glepung;
- 1 sotrok. l pati kentang;
- 2 santen. l kakao.
Kanggo hiasan, sampeyan butuh 1 kaleng nanas kaleng.
Pisanan, ngalahake gula kanthi endhog, nambah coklat, pati lan glepung. Panggang roti ing suhu 180 ° C nganti 1 jam. Banjur supaya kue wis adhem lan dipotong dadi 2 bagian. 1 bagean dipotong menyang persagi cilik.
Kanggo nyiyapake krim, nyampur 300 g krim asam lemak lan yogurt kanthi 2 sudu besar. l gula lan 3 tbsp. l sadurunge dilum gelatin banyu panas.
Banjur sampeyan kudu njupuk mangkuk salad, tutup nganggo film, lay ing ngisor lan tembok kanthi irisan-irisan nanas kaleng, banjur lebokake lapisan krim, lapisan tongkat biskuit dicampur karo persagi nanas, lan liya-liyane - sawetara lapisan. Ndhuwur kue nganggo kue sing nomer loro. Sijine produk ing kulkas.
We lay krim lan jajan yogurt ing lapisan, krim gantian lan irisan roti. Ndhuwur kue nganggo kue sing nomer loro. Sijine produk ing kulkas.
Pai, pai lan gulung kanggo diabetes
Kue lan gulung diabetes sedhep lan gampang disiapake.
Kancing bun
Kanggo nyiapake tes sing dibutuhake.
- 200 g keju cendhak garing;
- 1 sotrok. glepung rai;
- 1 endhog
- 1 sendhok teh fruktosa;
- jiwit uyah;
- 1/2 sendhok teh soda sing diiris.
Kabeh bahan kajaba glepung digabungake lan dicampur. Banjur tambah glepung ing bagian cilik banjur adonan adonan. Buns dibentuk saka adonan sing wis rampung lan dilebokake ing oven nganti 30 menit. Sadurunge diladeni, gulung kasebut bisa dibungkus karo yogurt tanpa gula utawa woh wohan beri tanpa gula, kayata currants.
Sadurunge diladeni, bun kari bisa dibungkus karo yogurt tanpa gula utawa woh wohan beri tanpa gula, kayata currants.
Patties utawa Burger
Kanggo persiyapan burger, sampeyan bisa nggunakake resep kanggo adonan universal sing dijlentrehake ing ndhuwur, lan campuran kanggo manis utawa gurih bisa disiapake saka produk sing disaranake, sing uga kasebut ing ndhuwur.
Pai karo jeruk
Kanggo nyiyapake pai jeruk, sampeyan kudu njupuk 1 oranye, godhok ing wajan kanthi kulit nganti 20 menit lan digiling ing campuran. Banjur nambah 100 g almond disigar, endhog 1, 30 g pemanis alami, jiwit saka kayu legi, 2 sendhok teh. kulit linglang disigar lan setengah sendhok teh. baking bubuk. Campur kabeh menyang massa homogen, dilebokake kanthi cetakan lan panggang kanthi suhu 180 ° C. Ora dianjurake kanggo mbusak kue saka jamur nganti rampung digawe adhem. Yen dikarepake (sawise adhem), kue bisa direndhem karo yogurt rendah lemak.
Pie Tsvetaevsky
Kanggo nyiyapake pai apel kaya iki, sampeyan kudu njupuk:
- 1,5 tbsp. glepung ejaan;
- 300 g ora nguntungke krim;
- 150 g butter;
- Sendhok teh soda sing kecemplung;
- 1 endhog
- 3 tbsp. l fruktosa;
- 1 apel
Teknologi masak kalebu langkah-langkah ing ngisor iki:
- Siapake keuangan kanthi nyampur 150 g krim sing ora nguntungke, dilebur butter, glepung, soda.
- Siapke krim, rokok karo mixer 150 g saka ora nguntungke krim, endhog, gula lan 2 tbsp. l glepung.
- Pil apel, dipotong dadi irisan tipis.
- Lebokake adonan nganggo tangan sampeyan ing cetakan, layang lapisan apel ing ndhuwur lan tuang krim kabeh.
- Panggang 50 menit ing suhu 180 ° C.
Panggang "Tsvetaevsky" jajan nganti 50 menit kanthi suhu 180 ° C.
Pie apel Prancis
Bahan penting yaiku:
- 100 g glepung dieja;
- 100 g glepung wutuh;
- 4 endhog
- 100 ml krim asam lemak rendah;
- 20-30 ml jus lemon;
- 3 apel ijo;
- 150 g erythritol (pemanis);
- soda;
- uyah;
- kayu manis.
Kanggo nyiapake adonan, sampeyan kudu ngalahake endhog kanthi pengganti gula, banjur tambah bahan sing isih ana lan nyampur kabeh. Pil kulit apel lan potong irisan tipis. Tuangake setengah adonan menyang sajian, banjur layokake lapisan apel lan tuang ing adonan isih. Panggang kira-kira 1 jam ing suhu 180 ° C.
Kue Prancis nganggo apel dibakar kira-kira 1 jam ing suhu 180 ° C.
Charlotte diabetes
Kanggo nyiyapake adonan, nyampur:
- 3 endhog;
- 90 g saka butter ilang;
- 4 tbsp. l madu;
- Sendhok teh kayu manis
- 10 g bubuk manggang;
- 1 sotrok. glepung.
Cuci lan rendang apel apel tanpa lemak 4. Ing ngisor bentuk pra-greased, layake apel lan adoh. Lebokake jajan ing oven lan panggang nganti 40 menit ing suhu 180 ° C.
Cookie, muffin lan pastry kanggo diabetes
Kek, muffin lan cookie kanggo pasien diabetes uga beda-beda kanthi macem-macem, gampang persiyapan lan uga dhuwur palatabilitas.
Cupcakes Cocoa
Bahan-bahan ing ngisor iki bakal dibutuhake kanggo nggawe cupcake:
- 1 sotrok. susu;
- 5 tablet sing nggegirisi;
- 1,5 tbsp. l bubuk koko;
- 2 endhog
- 1 sendhok teh soda.
Sadurunge ngladeni Muffins karo coklat bisa dihiasi karo kacang ing ndhuwur.
Skema persiapan minangka nderek:
- Panas susu, nanging ora adus.
- Ngalahake endhog nganggo krim ora nguntungke.
- Tambah susu.
- Ing wadhah sing kapisah, nyampurake coklat lan pemanis, tambahake soda.
- Selehake kabeh workpieces ing siji bokor lan adus kanthi tliti.
- Lubricate baking baking karo lenga lan tutup karo parchment.
- Tuang adonan dadi cetakan lan panggang ing oven suwene 40 menit.
- Garnish karo kacang ing ndhuwur.
Oatmeal cookie
Kanggo nggawe cookie oatmeal, sampeyan kudu:
- 2 santen. Flakes Hercules (oatmeal);
- 1 sotrok. glepung rai;
- 1 endhog
- 2 ksp baking bubuk;
- 100 g margarine;
- 2 santen. l susu;
- 1 sendhok teh pemanis;
- kacang
- kismis.
Kanggo nyiapake cookie oatmeal, kabeh bahan dicampur kanthi tliti, cookie dibentuk saka potongan keuangan lan dibakar nganti masak kanthi suhu 180 ° C.
Campur kabeh bahan kasebut kanthi tliti (yen pengin, ngganti susu dadi banyu), dibagi keuangan dadi bagian, mbentuk cookie saka dheweke, dilebokake ing sheet manggang lan panggang nganti masak kanthi suhu 180 ° C.
Cookie Gingerbread
Ana macem-macem pilihan kanggo nggawe gingerbread diabetes, kayata gingerbread rai. Kanggo nyiyapake, sampeyan kudu njupuk:
- 1,5 tbsp. glepung rai;
- 1/3 Art. fruktosa;
- 1/3 Art. leleh margarine;
- 2-3 endhog puyuh;
- Èngêt uyah
- 20 g Kripik coklat gelap.
Saka komponen ing ndhuwur, knead adonan lan nyebar sendok ing loyang. Cookies roti roti dibakar suwene 15 menit kanthi suhu 180 ° C.
Saka komponen sing perlu, knead keuangan roti lan nyebar sendok ing sheet manggang. Cookies roti roti dibakar suwene 15 menit kanthi suhu 180 ° C.
Muffins
Kanggo nggawe muffin coklat, sampeyan kudu njupuk:
- 175 g glepung rai;
- 150 g coklat peteng;
- 50 g butter;
- 2 endhog
- 50 ml susu;
- 1 sendhok teh vanillin;
- 1,5 tbsp. l fruktosa;
- 2 santen. l bubuk koko;
- 1 sendhok teh baking bubuk;
- 20 g walnuts lemah.
Teknologi masak yaiku ing ngisor iki:
- Ing mangkuk sing kapisah, ngalahake susu, endhog, butter lan fruktosa.
- Woh bubuk kasebut dicampur karo glepung.
- Campuran endhog susu diwutahake ing glepung lan diuli nganti massa homogen.
- Grate coklat, tambahake coklat, vanillin lan kacang-kacangan. Kabeh dicampur lan ditambah menyang adonan sing wis rampung.
- Muffin cetakan diisi adonan lan dibakar nganti 20 menit ing 200 ° C.
Muffins dibakar kanthi bentuk khusus kanggo 20 menit ing suhu 200 ° C.
Gulungan woh
Kanggo nyiyapake gulung woh, sampeyan kudu njupuk:
- 400 g glepung rai;
- 1 sotrok. kefir;
- ½ bungkus margarin;
- 1/2 sendhok teh soda sing kecemplung;
- jiwit uyah.
Kocoh adonan banjur dilebokake ing kulkas.
Kanggo nyiapake isi, cokot 5 pcs. apel lan plum sing ora disenengi, dicelup, ditambahake 1 sudu besar. l linglang jus, 1 tbsp. l fruktosa, jiwit saka kayu legi.
Gulung adonan kanthi cukup tipis, nyebar lapisan sing diisi, bungkus kasebut lan gulung ing oven suwene 45 menit.
Pudding wortel
Kanggo nyiapake puding wortel, sampeyan kudu njupuk:
- 3-4 PC. wortel gedhe;
- 1 sotrok. l lenga sayur-sayuran;
- 2 santen. l ora nguntungke krim;
- 1 jiwit saka jahe parut;
- 3 tbsp. l susu;
- 50 g keju kotej sing kurang lemak;
- 1 sendhok teh. rempah-rempah (katumbah, cumin, wiji caraway);
- 1 sendhok teh sorbitol;
- 1 endhog
Panggang lobak siap kasedhiya bisa dihiasi karo sirup utawa madu maple.
Kanggo nyiapake puding kudu:
- Pil ing wortel, parut, tambahake banyu (rendhem) lan jupuk nganggo gauze.
- Rendhem sing direndhem pour susu, tambah minyak sayur lan simmer ing kaleng sajrone 10 menit.
- Pisah endhog saka protein lan tlatah keju; protein - kanthi sorbitol.
- Campur kabeh makaryo.
- Grease sajian manggang nganggo minyak, santen karo rempah-rempah lan isi massa wortel
- Panggang nganti 30 menit.
- Pitik sing siap bisa dihiasi nganggo sirup utawa madu utawa maple.
Tiramisu
Kanggo nggawe tiramisu, sampeyan bisa njupuk cookie sing ora ana gandhengane minangka trabasan lan greise karo diisi. Kanggo ngisi, sampeyan kudu njupuk keju Mascarpone utawa Philadelphia, keju kotej lan krim pondokan rendah lemak. Campuran kabeh nganti lancar. Tambah fruktosa kanggo rasa, opsional - amaretto utawa vanillin. Isi kudu konsistensi krim asam tebal. Pengisi sing wis rampung wis diluncurake karo cookie lan dilapisi kanthi liyane.Siap tiramisu dilebokake ing kulkas ing wayah wengi.
Kanggo nggawe tiramisu, sampeyan bisa njupuk cookie sing ora ana gandhengane minangka trabasan lan greise karo diisi.
Pancake lan pancakes
Ana macem-macem resep kanggo pancake lan pancake kanggo pasien diabetes, contone, pancake digawe saka glepung oat lan rai. Kanggo nyiapake tes sing dibutuhake.
- 1 sotrok. rai lan glepung;
- 2 endhog
- 1 sotrok. susu nonfat;
- 1 sendhok teh lenga kembang;
- 2 ksp fruktosa
Kalahake kabeh bahan cair kanthi panyampur, banjur tambah glepung lan nyampur. Pancakes kudu dibakar kanthi keahlian sing digawe panas. Pancakes bakal dadi luwih enak yen sampeyan mbungkus keju pondokan rendah lemak.
Resep roti
Resep roti gandum, paling gampang. Kanggo nyiyapake,
- 850 g glepung kelas loro kabeh;
- 15 g ragi garing;
- 500 ml banyu anget;
- 10 g uyah;
- 30 g madu;
- 40 ml minyak sayur.
Teknologi nggawe roti kayata:
- Gabung karo glepung, ragi, uyah lan gula ing siji bokor.
- Ati-ati tuang banyu lan minyak, tanpa mandheg.
- Gendhem adonan nganti mandek terus tangane.
- Selehake adonan ing mangkuk multicooker, pra-lenga, banjur aturake mode "Multi-masak" sajrone 1 jam lan suhu 40 ° C.
- Sawise siji jam, atur mode "Baking" lan atur wektu nganti 2 jam.
- 45 menit sadurunge rampung proses, giliran roti menyang sisih liyane.
Roti mung bisa dikonsumsi kanthi bentuk sing adhem.
