Akeh wong mikir yen salad mung cocog kanggo terwelu. Cukup asring kita krungu sayuran ijo mung dekorasi utawa sajian sisih. Salad kubis pedhes iki minangka conto sing apik babagan macem-macem macem-macem sajian lan nggawe mboseni. Sampeyan bisa nyetel kenthel karo sing dikarepake.
Peralatan pawon
- timbangan pawon profesional;
- mangkok;
- whisk;
- péso sing landhep;
- papan nglereni.
Bahan kasebut
Bahan kasebut
- 15 gram kacang pinus;
- 15 gram sari sari kembang;
- 15 gram pistachios (unsalted);
- 1 kg kubis putih;
- 2 lada panas (cili);
- 1 lonceng abang;
- 3 sendok minyak walnut;
- 2 sendok cuka walnut;
- 500 gram loin garang (daging utawa unggas);
- 500 gram yogurt alami;
- 2 cengkeh bawang putih;
- 1 bawang;
- 1 sendhok teh cayenne;
- 2 kèju uyah;
- mrico lan uyah kanggo rasa.
Bahan kanggo 6 pelayanan.
Masak
1.
Cuci kubis kanthi tliti. Banjur copot gagang banjur gulu sirah menyang jalur sing lancip. Selehake kubis ing mangkuk gedhe lan adus karo uyah uyah loro.
2.
Alon-alon remuk kubis kasebut nganggo uyah. Sampeyan kudu luwih alus ing struktur. Ninggalake kubis supaya 15 menit.
3.
Mbilas 2 cili polong, dipotong dadi 2 halangan, copot wiji lan lapisan putih. Banjur dipotong dadi lapisan tipis utawa persagi cilik. Lakune padha karo lada mrica.
Mesthekake yen wisuh tangan sak tenane lan aja nganti nutul mripate sawise nggarap cili. Yen ora, bisa uga katon lara lan ngobong. Pigmen capanthin tanggung jawab iki.
4.
Saiki sampeyan kudu pil bawang lan bawang putih lan dipotong dadi cilik. Sampeyan uga kudu ngethok loin. Sampeyan bisa tuku langsung dipotong menyang persagi. Disisihake.
5.
Jupuk wajan cilik goreng lan goreng kacang tanpa lenga utawa lemak. Ora butuh wektu akeh, udakara sawetara menit. Yen mambu kacang panggang katon ing udhara, dilebokake saka wajan.
6.
Tambah wiji goreng, loin, lada panas lan lonceng menyang kubis lan bisa dicampur kanthi apik.
7.
Tupuk mangkuk cilik banjur lebokake yogurt. Campur apik karo walnut lan cuka nganti lancar. Saiki tambah bawang lan bawang putih. Sijine 2 sudu madu utawa pemanis sing dipilih, musim karo uyah, lemah lan lada cayenne.
8.
Sampeyan bisa nyampur gaun salad kanthi salad luwih dhisik utawa ngladeni salad lan nganggo klambi sing kapisah. Yen pengin, sampeyan uga bisa menehi salad kanthi anget. Sedap banget!
Seneng jajanan!
