Coba pitakonan sing cocog - yaiku lemak kolesterol, utawa ora? Kanggo ngerteni, kudu dijlentrehake manawa bahan iki ana ing komposisi plasma getih, ing bentuk kompleks kompleks nganggo protein transportasi.
Sebagean gedhe senyawa diprodhuksi dening awak kanthi nggunakake sel ati. Dadi, udakara 80% kolesterol sing ana ing awak dibentuk, lan 20% mlebu saka lingkungan eksternal bebarengan karo panganan.
Jumlah kolesterol paling gedhe sing diwenehake karo panganan ditemokake ing:
- daging abang;
- keju lemak dhuwur;
- butter;
- endhog.
Kolesterol perlu kanggo njaga proses sing njamin kegiatan manungsa, kesehatan, nanging bisa nggawe akeh masalah ing awak yen jumlah ngluwihi pangopènan fisiologis.
Tingkat munggah saka bahan kasebut minangka faktor risiko penyakit jantung koroner. Kunjungan menyang dhokter lan janjian regimen perawatan sing tepat bisa mbantu nyuda kolesterol lan kanthi signifikan nyuda risiko ngembangake macem-macem jinis patologi.
Kolesterol diangkut nganggo getih nganggo lipoprotein. Ana rong jinis lipoprotein:
- LDL (lipoprotein kapadhetan rendah) minangka jinis kolesterol sing "ala". Yen akeh banget zat kasebut ing getih, bisa alon nglumpukake ing arteri, dadi luwih sempit, sing nambah risiko nandhang penyakit jantung koroner. Pasien kudu terus-terusan ngudhunake tingkat LDL, mangan panganan sing sehat lan gaya urip sing sehat.
- HDL (lipoprotein kapadhetan dhuwur) minangka jinis kolesterol sing "apik". Iki mbantu ngilangi kolesterol sing akeh banget saka aliran getih lan nuli bali menyang ati, ing endi mecah lan metu awak.
Apa bedane rong jinis zat lan ngontrol norma ing awak.
Bentenane utama
Ing biokimia, ana siji kategori sing gedhe banget, sing kalebu kolesterol lan lemak. Kategori iki diarani lipid. Tembung iki sithik digunakake ing saben dinten.
Lipid minangka senyawa organik ora larut ing banyu. Klompok senyawa kasebut kalebu lemak, minyak, lilin, sterol (kalebu kolesterol) lan trigliserida.
Lipid minangka istilah ilmiah sing tepat kanggo nggambarake lemak lan kolesterol, nanging wong nggunakake jeneng sing padha kanggo kabeh ing urip saben dinten - lemak. Mula, ditampa sacara umum manawa luwih becik yen kolesterol kalebu jinis lemak.
Kolesterol minangka jinis lemak sing unik banget. Akeh jinis lemak duwe kimia sing cukup sederhana. Contone, asam lemak utamane yaiku chain kimia langsung. Kolesterol luwih kompleks. Ora mung duwe struktur molekul ring ing desain, nanging struktur cincin kasebut uga kudu dumadi ing konfigurasi sing spesifik.
Ing pangerten praktis lan panganan, lemak ing panganan kalebu ora mung kolesterol, nanging uga minyak lan asam lemak. Yen ngomong babagan lemak ing panganan, tegese komponen komponen panganan sing akeh cadangan energi.
Wong sing meh ora nate ngonsumsi panganan sing ngemot kolesterol luwih saka 1 gram saben 100 gram, lan dheweke ora entuk jumlah kalori sing signifikan saka kolesterol. Dadi, bisa diarani manawa kolesterol beda banget karo jinis panganan diet liyane.
Aja lali yen kolesterol, kaya lemak, sing kakehan ing awak bisa nyebabake cilaka sing signifikan, mula penting kanggo ngontrol jumlah ing awak.
Tips Ahli Nutrisi
Ahli nutrisi nuduhake yen jumlah lemak sing diombe ing panganan kudu menehi 15 nganti 30 persen energi sing dibutuhake saben dina. Indikator iki gumantung karo kegiatan fisik wong. Pramila, wong sing aktif aktif bisa ngombe sekitar 30% kalori saben dina liwat lemak, dene sing luwih seneng karo gaya urip sing sedhih kudu saengga bisa dikurangi dadi 10-15%.
Sampeyan kudu eling yen meh kabeh jinis panganan ana proporsi lemak tartamtu, saengga sawetara ahli ujar manawa tanpa nambah lemak tambahan kanggo diet, sampeyan bisa nggunakake paling ora 10% lemak saben dina.
Kolesterol dhewe ora lemak, iku nuduhake alkohol lipofilik polycyclic, disintesis utamane dening sel ati lan sebagian dening sel organ liyane sing diasilake dening ati.
Kolesterol gedhe banget ora apik kanggo kesehatan jantung. Kelebihan kasebut bisa nambah kemungkinan ngembangake penyakit jantung. LDL ing wong sing sehat kudu ora luwih saka 130 mg, lan HDL bisa uga sekitar 70 mg. Ing kombinasi, loro jinis bahan ora kudu ngluwihi indikator luwih saka 200 mg.
Indikasi kasebut bisa dikontrol nggunakake diagnosis diagnosis khusus.
Kepiye mangan?
Yen ana kanggo nutrisi, jinis lemak sing dikonsumsi manungsa pancen penting banget.
Ora kaya saran saka para ahli nutrisi sing nawakake diet rendah lemak, panaliten anyar nuduhake yen lemak dibutuhake lan migunani kanggo kesehatan manungsa. Tahap keuntungan kanggo awak gumantung saka jinis lemak
Kerep banget, produsen, nyuda jumlah lemak ing produk panganan, nambah isi karbohidrat.
Awak manungsa cukup cepet kanggo nyerna karbohidrat iki, sing mengaruhi gula getih lan tingkat insulin, mula asring nambah bobot awak, obesitas lan, mula, pangembangan penyakit.
Kesimpulan saka pirang-pirang panaliten mbuktekake manawa ora ana hubungane karo total kalori saka lemak lan pangembangan penyakit serius kaya kanker lan penyakit jantung, lan ora ana hubungan langsung karo paningkatan bobote.
Tinimbang diet rendah lemak, kolesterol, luwih penting kanggo fokus mangan lemak "apik" lan ngindhari lemak "ala" sing mbebayani. Lemak minangka bagean penting kanggo diet sehat.
Sampeyan kudu milih panganan kanthi lemak "apik" sing ngemot asam lemak tak jenuh, kanggo mbatesi asupan panganan sing asid lemak jenuh, sampeyan kudu mandheg nggunakake panganan sing ngemot lemak trans.
Apa bedane lemak lan apik?
Lemak tak jenuh "Apik" kalebu asam lemak monounsaturated lan asam lemak.
Konsumsi komponen panganan kasebut nyebabake risiko nandhang macem-macem patologi lan penyakit.
Dheweke dianggep paling aman kanggo kesehatan manungsa.
Panganan sing dhuwur ing zat kaya mangkene yaiku minyak nabati (kayata zaitun, kanola, kembang srengenge, soy lan jagung); kacang wiji; iwak.
Lemak "Buruk" - lemak trans - nambah risiko penyakit yen nggunakake kanthi jumlah cilik. Produk sing ngemot lemak trans biasane digunakake kanthi panas.
Lemak trans dijupuk dening minyak sayur hidrogenasi lan ngowahi saka Cairan dadi negara sing padhet. Untunge, lemak trans saiki dilarang ing pirang-pirang negara, saengga meh ilang saka pirang-pirang produk.
Lemak jenuh, sanajan ora mbebayani lemak trans, duweni efek negatif ing kesehatan dibandhingake lemak sing ora jenuh lan luwih becik njupuk moderat kasebut.
Produk sing nambah kolesterol getih yaiku:
- permen;
- Coklat
- butter;
- keju
- es krim.
Kanthi konsumsi panganan sing sithik kayata daging abang lan butter, mula bisa diganti iwak, kacang, lan kacang.
Panganan iki ngemot akeh gajih, sing ngemot asam lemak tak jenuh.
Pasinaon Impak Lemak
Nganti saiki, akeh panliten sing wis ditindakake, amarga bisa uga, bisa uga nemtokake manawa pratelan yen kolesterol iku lemak, sing mbebayani kanggo kesehatan manungsa, minangka mitos.
Adhedhasar informasi sing diwenehake ing ndhuwur yaiku salah tanggapan lengkap kanggo mikir manawa bahan iki mbebayani kanggo kesehatan manungsa.
Sembarang organisme ora bakal bisa mlaku kanthi normal tanpa kolesterol sehat sing sehat. Nanging ing wektu sing padha, keluwihan bisa nyebabake sawetara akibat negatif. Dadi, sampeyan kudu ngerti apa bedane kolesterol apik lan ala lan cara minimalake jumlah sing sepisanan, lan normalake kaloro ing awak manungsa.
Mbalik ing taun 60an lan 70an, akeh ilmuwan sing misuwur percaya yen lemak jenuh minangka penyebab utama penyakit jantung, amarga kasunyatane ningkatake tingkat kolesterol "ala" ing getih. Gagasan kasebut minangka landasan saka diet rendah lemak.
Minangka pirang-pirang panaliten lan keputusan sing salah ing taun 1977, panganan iki disaranake dening akeh dokter. Ing wektu kasebut, ora ana kajian tunggal babagan efek diet iki ing awak manungsa. Minangka asil, masarakat melu eksperimen sing ora dikendhaleni paling gedhe ing sejarah.
Eksperimen iki mbebayani banget, lan efek sing bisa ditemokake nganti saiki. Ora suwe, wabah diabetes diwiwiti.
Mitos lan kasunyatan babagan lemak
Wong wiwit mangan panganan sing kurang sehat, kayata daging, butter, lan endhog, nalika mangan panganan sing luwih akeh olahan sing gula lan karbohidrat sing diolah.
Ing taun 70-an pungkasan, ora sithik informasi babagan efek diet bebas kolesterol ing manungsa; diet rendah lemak wis sinau kanthi teliti ing sawetara taun kepungkur.
Dheweke dites ing sinau sing paling kontrol. Panaliten iki nglibatake 48,835 wanita postmenopausal sing dipérang dadi rong klompok. Siji klompok mangan panganan rendah lemak, dene liyane terus mangan "normal."
Sawise 7.5-8 taun, wakil saka klompok pangan rendah lemak mung 0,4 kg kurang saka klompok kontrol, lan ora ana bedane karo penyakit jantung.
Panaliten ageng liyane durung nemu keuntungan saka diet lemak rendah.
Sayang, saiki diet rendah lemak dianjurake dening akeh organisasi nutrisi. Nanging ora mung ora efektif, nanging uga bisa mbebayani kesehatan manungsa.
Yen sampeyan maca akeh ulasan saka wong sing duwe panganan normal, kalebu panganan sing sehat, jelas yen ngonsumsi panganan alami kanthi jumlah lemak "sehat" sing cukup bisa ningkatake kesehatan tinimbang yen sampeyan ngetut diet sing ketat.
Tanpa kolesterol apik ing awak, wong bakal nandhang penyakit sawetara. Kajaba iku, dikarepake ora mung nampa produk, nanging uga normalake proses pangembangan diri dening organ internal. Lan kanggo iki, sampeyan kudu mangan kanthi bener lan supaya gaya urip sing sehat. Inggih, lan mesthi, mangertos yen kolesterol ora ana ing arti literal tembung lemak. Sanajan rong bahan kasebut saling gegandhèngan.
Apa kolesterol sing diterangake ing video ing artikel iki.
