Meksa wong supaya menehi gula bisa uga pengin ngilangi kilogram ekstra utawa kontraindikasi kanggo alasan kesehatan. Kaloro alesan kasebut umume umume, kabiasaan ngonsumsi karbohidrat sing kosong lan gaya urip sing sedhih nyebabake provoksi kelainan macem-macem keruwetan lan diabetes. Loro-lorone masalah kasebut saling gegandhèngan, timbul saka siji lan liyane.
Penyayang permen karet cenderung ngembangake penyakit sistem kardiovaskular, rongga lisan, karies. Dosis gula sing gedhe bakal ngaruh pangaribawa saka kulit, membran mukus. Bahan-bahan gula bisa nyebabake paningkatan napsu, sing nambah bobot, nambah kemungkinan metabolisme karbohidrat sing kurang.
Cara metu saka kahanan bakal nolak panggunaan gula ing wangun murni, uga bahan ing panganan liyane lan produk panganan. Wiwitan, rencana tumindak iki katon rumit lan mokal, nanging masalah kasebut gampang diatasi liwat panggunaan pengganti gula modern, aman lan bukti.
Bisa dadi bahan alami sing dipikolehi saka bahan mentah alami, utawa analogi sintetik sing ora kalah karo indikator rasa.
Thaumatin suplemen pangan
Thaumatin minangka zat sing minangka pengganti gula, paningkatan aroma lan rasa, bisa ditemokake ing label E957 (thaumatin). Bubuk krim tanpa ambu ora enak duwe rasa manis sing kuwat, mula bisa tikus kaping pirang-pirang atus kali tinimbang gula sing diresiki. Sawetara pasien ngalami rasa licorice sing entheng.
Asring, bahan kasebut digunakake kanggo nggawe jinis permen karet chewing. Kanthi denaturasi protein, rasa manis bisa ilang, dosis thaumatin sing nyuda nyata bisa nambah aroma lan rasa. Mula, konsentrasi ambu bumbu asring dikurangi. Dheweke entuk suplemen panganan saka woh-wohan semak Katamfe sing tuwuh ing Afrika. Foto tanduran kasebut kasedhiya ing Internet.
Ilmuwan nemokake manawa luwih gampang entuk thaumatin amarga sintesis mikrobiologis nggunakake bakteri kanthi gen thaumatin, lan dudu saka tanduran kasebut. Sanajan saiki pemanis tetep dipikolehi saka semak, mula produksi mikrobiologis aktif ora suwe.
Kanggo sepisanan, bahan kasebut disetujoni supaya bisa digunakake minangka aditif panganan ing Jepang, mula mula digunakake ing Australia, Inggris Raya, Amerika.
Rega siji kilogram pemanis alami sekitar 280 dolar AS.
Apa fitur zat kasebut
Dokter durung netepake jumlah suplemen panganan sing diidini, sing bakal aman banget kanggo pasien sing nandhang gangguan metabolik. Aturan ing pirang-pirang negara Eropa ngidini panggunaan thaumatin ing Pabrik konfigurasi adhedhasar buah garing, coklat, es krim, permen karet. Zat kasebut uga digunakake minangka pemanis.
Kita nggunakake thaumatin minangka suplemen panganan, nambah, ngowahi aroma, rasa panganan. Gusi kunyit ngemot nganti 10 mg / kg, panganan cuci mulut nganti 5 mg / kg, minuman alus ing bahan aromatik nganti 0,05 mg / kg. Nanging, kanthi resmi, thaumatin dilarang, amarga ora ana data sing dipercaya babagan keselamatan panggunaan, ora ana studi klinis sing wis ditindakake.
Yen digabungake karo pengganti gula liyane, umpamane, kalium acesulfam, aspartame, thaumatin digunakake kanthi konsentrasi sithik.
Kajaba iku, produk ditambahake ing confectionery kalori, es krim, es buah tanpa tambahan gula putih, ing kasus kasebut ora luwih saka 50 mg / kg.
Sampeyan bisa nemokake suplemen nutrisi minangka bagéan saka:
- aktif sacara biologis;
- vitamin;
- komplek mineral.
Dheweke bisa tuku kanthi bentuk sirup, tablet sing bisa dikunyah, kita ngomong babagan 400 mg / kg zat kasebut.
Peneliti yakin manawa panggunaan suplemen moderat ora bisa nyebabake gawe piala sing signifikan tumrap awak pasien utawa wong sing sehat. Kanggo diabetes, zat E957 penting banget, amarga kudu ngati-ati produk sing ngemot gula.
Antiflaming panganan dadi cara sing apik kanggo ngganti gula olahan ing pabrik produk diabetes.
Apa katamfe
Tanduran Katamfe ditemokake ing hutan hujan tropis ing Nigeria, Afrika, Indonesia. Ing sawetara negara, godhong semak digunakake kanggo mbungkus panganan; didol ing luka lokal. Woh-wohan dhewe digunakake kanggo nambah rasa panganan asam, anggur sawit.
Suket perennial tuwuh saka meter nganti loro lan setengah ing dhuwur, mekar ing saindenging taun, woh-wohan bubar wiwit Januari nganti April. Kajaba iku, woh-wohan bisa ngganti warna saka ijo jenuh dadi abang utawa abang sing padhang. Jisim woh beda saka 6 nganti 30 gram, wiji katon watu.
Woh-wohan kasebut ngemot akeh protein thaumatin 1 lan thaumatin 2, bahan sing 3 ewu kaping manis tinimbang gula putih. Saka siji kilogram protein, kira-kira 6 gram suplemen panganan dipikolehi.
Protein duwe resistensi sing apik kanggo pangatusan, lingkungan asam, pembekuan. Mundhak kemanisan lan denaturasi protein dicathet nalika digawe panas nganti suhu ndhuwur 75 derajat, kaasaman luwih saka 5,5%. Nanging zat kasebut tetep dadi aroma sing spesifik.
Wiji Catamph angel banget tuwuh, tanduran ora nyebar kanthi potongan, saéngga biaya pengganti gula adhedhasar, cukup dhuwur.
Fitur panggunaan pemanis
Pemanis modern, manawa alam utawa sintetik, ora mbebayani lan medeni amarga asring ditulis ing Internet. Asring, bahan kaya kasebut ditulis kanthi dhasar informasi sing durung dikonfirmasi, ora duwe riset ilmiah, lan artikel kasebut dibiayai dening para produser gula.
Keuntungan sing jelas nggunakake sawetara pengganti gula wis kabukten sajrone pirang-pirang panaliten ilmiah sing ditindakake dening ilmuwan domestik lan kanca-kancane luar negeri. Aturan dhasar sing pasien diabetes kudu netepi prentah kanthi dosis sing disaranake suplemen panganan.
Ing negara-negara tilas Uni, panggunaan pemanis cukup murah yen dibandhingake karo liyane jagad. Sampeyan bisa tuku pengganti gula ing apotek, toko utawa pasar gedhe, ing kana ana departemen sing duwe produk diabetes lan panganan.
Jangkoan produk ora akeh kaya sing dikarepake, nanging pasien bisa milih pilihan sing paling apik kanggo awake dhewe. Luwing seneng kudu diwenehake marang pabrikan sing melu produksi lan panganan panganan, pilih bahan sing paling dhuwur kanggo produk kasebut.
Pemanis dijlentrehake ing video ing artikel iki.
