Kolesterol tinggi minangka salah sawijining faktor utama ing perkembangan penyakit kardiovaskular. Miturut Organisasi Kesehatan Dunia, luwih saka 20% stroke lan luwih saka 50% serangan jantung disababake kanthi konsentrasi kolesterol ing awak.
Kadhangkala penyebab kahanan kasebut dadi predisposisi genetik, nanging sing paling asring kolesterol dhuwur minangka akibat saka kekurangan gizi. Mula, kanggo ngedhunake kolesterol, dianjurake kanggo netepi diet terapeutik khusus kanthi isi lemak kewan sing sithik.
Diet kaya ngono bakal migunani ora mung kanggo penyakit sistem kardiovaskular, nanging uga kanggo pasien sing duwe diabetes mellitus, pancreatitis, cholecystitis lan penyakit ati. Nanging, penting kanggo eling yen wong sing duwe kolesterol tinggi kudu mangan macem-macem supaya ora kekurangan vitamin, mineral lan bahan liyane sing bermanfaat.
Dadi, kabeh pasien sing rawan atherosclerosis, sampeyan kudu ngerti piring sing migunani kanggo kolesterol dhuwur, cara masak kanthi bener, produk apa sing bakal digunakake ing masak lan cara nggawe panganan sing enak tenan enak.
Diet kanggo kolesterol tinggi
Ahli diet modern nganggep nutrisi klinis minangka cara paling efektif kanggo nurunake kolesterol getih lan nyuda resiko serangan jantung lan stroke .. Miturut riset pirang-pirang taun, efek positif saka panganan kaping pirang-pirang luwih gedhe tinimbang efek obat khusus kanggo kolesterol.
Kasunyatane yaiku tablet nyuda produksi kolesterol ing awak, sing migunani kanggo kesehatan manungsa lan perlu kanggo sistem kardiovaskular. Lipoprotein kapadhetan dhuwur kaya iki ora mung menehi kontribusi plak kolesterol, nanging uga mbantu ngolah lemak lan mbusak saka awak.
Ora kaya obat-obatan statin, diet kasebut duwe efek ing kolesterol ala, sing cenderung nginep ing tembok pembuluh getih lan nggawe provoke sing disetrat.Mulane, nutrisi terapeutik nglindhungi pasien ora mung saka aterosklerosis, nanging uga saka trombosis, tromboflebitis, penyakit jantung koroner lan gangguan sirkulasi. ing otak.
Diet iki dianjurake kanggo netepi kabeh wanita lan pria sing wis ngliwati ambang 40 taun lan wis tekan umur tengah. Iki amarga owah-owahan sing ana hubungane karo umur ing awak manungsa, utamane karo menopause, sing nyebabake fluktuasi sing kuat ing tingkat kolesterol ing getih.
Panganan sing dilarang kanggo kolesterol dhuwur:
- By-produk: otak, ginjel, ati, tempel ati, ilat;
- Iwak kaleng lan daging;
- Produk susu: butter, krim, krim ora nguntungke lemak, kabeh susu, keju keras;
- Sosis: kabeh jinis sosis, sosis lan sosis;
- Endhog unggulan, utamane kuning telur;
- Iwak lemu: iwak lele, gondol, halibut, stabilgeon, stellate stabilgeon, sprat, belut, burbot, saury, herring, beluga, permaidani salaka;
- Fish roe;
- Daging lemak: daging babi, goose, bebek;
- Lemu kewan: lemak, mutton, daging sapi, Banyak lan gajih bebek;
- Seafood: tiram, udang, kepiting, cumi-cumi;
- Margarine
- Tanduran lemah lan cepet.
Produk kanggo ngedhunake kolesterol:
- Minyak zaitun, biji rami, minyak wijen;
- Oat lan bran beras;
- Oatmeal, beras coklat;
- Woh-wohan: alpukat, pomegranate, jinis anggur abang;
- Kacang: cedar, almond, pistachios;
- Bibit waluh, kembang, flaks;
- Woh wohan beri: blueberry, strawberry, cranberry, lingonberry, aronia;
- Kutu: kacang, kacang, lentil, kacang kedelai;
- Kabeh jinis kubis: putih, abang, Beijing, Brussels, kembang kol, brokoli;
- Sayuran ijo: dill, parsley, celery, cilantro, kemangi lan kabeh jinis salad;
- Bawang putih, bawang, akar jahe.
- Lonceng lonceng abang, kuning lan ijo;
- Sardin lan iwak saka kulawarga salmon;
- Teh ijo, decoction herbal, jus sayuran.
Resep panganan
Resep kanggo kolesterol tinggi kalebu panganan sing paling sehat sing disiapake miturut aturan sing sehat. Mula, kanthi kecenderungan aterosklerosis, ora dilarang mangan gorengan, disigar utawa dibakar ing sayuran lan daging.
Sing paling migunani kanggo pasien sing duwe kolesterol tinggi bakal sajian kukus, panggang tanpa minyak, panggang ing oven utawa direbus ing banyu sing rada asin. Ing wektu sing padha, minyak sayur lan cuka anggur alami utawa anggur kudu digunakake minangka klamben.
Penting kanggo ngilangi diet tanpa klamben sing wis digawe, kayata mayonis, ketchup lan macem-macem saus, kalebu soy, amarga akeh uyah. Saos kudu disiapake kanthi mandiri kanthi dhasar minyak zaitun lan wijen, yogurt utawa kefir rendah lemak, uga jeruk jeruk utawa jeruk.
Salad saka sayuran lan alpukat.
Salad iki sehat banget, duwe prayaan sing apik lan rasa sing nyenengake.
Bahan
- Avocado - 2 buah medium;
- Paprika paprika (Bulgaria) - 1 abang lan 1 ijo;
- Salad - kepala kubis rata-rata;
- Timun - 2 lsp .;
- Celery - 2 batang;
- Minyak zaitun - 1 tbsp. sendok;
- Jus jeruk (jeruk) - 1 sendhok;
- Sayuran ijo;
- Uyah lan lada.
Cuci salad godhong kanthi apik ing banyu lan nyuwek menyang potongan cilik. Pisahake pulp alpukat saka watu, pil lan iris. Wiji mrico banjur dipotong. Timun lan batang celery dicemplungake dadi persagi. Sijine kabeh bahan ing mangkuk jero.
Gabung karo minyak linglang lan jus ing gelas, nyampur lan dicampur sayuran. Bilas sayuran ijo, sambel nganggo piso lan jupuk salad. Tambah uyah, lada ireng lan campuran kanthi alus. Dekorasi salad sing wis rampung karo sprig saka parsley.
Coleslaw.
Salad Gobis putih minangka obat rakyat kanggo kolesterol tinggi, lan uga mbantu ngilangi racun saka awak. Kajaba iku, sacara signifikan ningkatake sistem pencernaan lan ningkatake bobot awak.
Bahan
- Gobis putih - 200 gr .;
- Wortel - 2 pc .;
- Bawang - 1 pc.;
- Manis lan asem apel - 1 pc .;
- Minyak zaitun - 1 tbsp. sendok;
- Sayuran ijo;
- Uyah
Potong kubis kasebut menyang garis tipis, disiram nganggo uyah lan remukan nganggo tangan. Potong trikatuka ing setengah cincin, dilebokake ing mangkuk cilik lan tuangake 1 sendhok banyu lan cuka. sendhang. Saka apel ngethok inti lan dipotong dadi persagi. Transfer kubis kasebut menyang wadhah jero, tambahake wortel parut lan apel sing disigar.
Pirisake lampu bohlam lan uga nyelehake ing salad. Titik sayuran ijo lan selehake sayuran. Tuang lenga zaitun ing salad lan tambah uyah yen prelu. Nyampur kanthi apik lan olih nganggo ramuan seger.
Sup ayam karo soba.
Sup daging lemak ora dianjurake kanggo wong sing duwe kolesterol tinggi. Nanging duduh kaldu pitik sugih ing gizi lan, yen disiapake kanthi bener, ngemot kolesterol paling sethithik.
Bahan
- Dada pitik - udakara 200 gr;
- Kentang - 2 tubers;
- Gendhing Buckwheat - 100 gr .;
- Wortel - 1 pc .;
- Bawang - 1 pc.;
- Minyak zaitun - 1 tbsp. sendok;
- Sayuran ijo;
- Uyah lan lada.
Bilas susu pitik kanthi becik, dilebokake ing wajan banjur adus banyu adhem sing resik. Sijine pot ing kompor, adus, adus nganti panas, lan kudu masak nganti 10 menit. Banjur saluran duduh kaldu pisanan, cuci telusur umpluk, lebokake pitik pitik maneh, adus banyu sing resik lan masak nganti 1,5 jam.
Pil kentang lan potong persagi. Copot pil saka trikatuka lan dipotong dadi dadu medium. Pil ing wortel lan parut ing grater sing kasar. Tuang lenga zaitun menyang wajan sing wis digawe panas, tambah trikatuka lan goreng sak suwene. Tambah wortel lan goreng nganti bawang dadi emas.
Copot dhadha pitik saka duduh kaldu, dikethok banjur ditambah maneh ing sup. Bilas kanthi soba, tuang menyang duduh kaldu lan masak nganti 10 menit. Tambah kentang lan masak sajrone 15 menit liyane. 5 menit sadurunge masak, tambahake bawang goreng nganggo wortel, uyah lan lada ireng. Pateni sup sing wis rampung lan tancepake bumbu sing disigar. Wektu masak kira-kira kanggo sup iki yaiku 2 jam.
Sup kacang karo sayuran bakar.
Sanajan kasunyatane, sup iki disiapake tanpa daging, nanging ternyata ora enak lan marem, lan ing wektu sing padha ora ngemot kolesterol.
Bahan
- Terong - 1 gedhe utawa 2 cilik;
- Lonceng lonceng - 1 abang, kuning lan ijo;
- Bawang - 1 pc.;
- Bawang putih - 4 cengkeh;
- Tomat kaleng - 1 bisa (400-450 gr.);
- Kacang - 200 gr .;
- Cumin (Zera) - 1 sendhok teh;
- Uyah lan lada;
- Sayuran ijo;
- Yogurt alami - 100 ml.
Potong terong dadi dering, uyah uga lebokake ing colander. Sawise setengah jam, copot eggplants ing banyu sing resik lan terus garing nganggo andhuk kertas. Copot wiji saka lonceng lonceng lan dipotong persagi. Pil the trikatuka lan sambel persagi cilik.
Grasi sheet manggang karo minyak sayur, pasang sayuran sing disiapake sadurunge, driji nganggo lenga, uyah lan lada. Lebokake piring manggang ing oven lan panggang sayuran ing suhu 220 derajat 20 menit, nganti dheweke entuk hue emas sing entheng.
Bilas kacang polong kanthi tliti, dilebokake ing wajan banjur tambah tomat. Tanduran cumin ing mortir menyang negara bubuk kasebut lan tuang ing wajan. Tuangake banyu kanthi adhem, adus, adus banjur adus 40-45 menit. Tambah sayuran sing dibakar ing sup, uyah, lada lan godhok bumbu sing disigar. Sadurunge porsi, dilebokake ing mangkuk sup 1 sudu besar. a spoonful saka yogurt.
Turkey kanthi sayuran.
Resep kolesterol tinggi asring kalebu daging panganan, sing paling migunani yaiku fillet kalkun. Nduwe konten lemak sing sithik lan apik kanggo kesehatan. Iki ora bisa ditrapake kanggo masak sing kuwat, saéngga fillet kalkun paling dikukus.
Bahan
- Turkey payudara (filet) -250 gr .;
- Zucchini - 1 sayur cilik;
- Wortel - 1 pc .;
- Lonceng lonceng - 1 pc.;
- Bawang - 1 pc.;
- Yogurt - 100 ml ;;
- Bawang putih - 2 cengkeh;
- Sayuran ijo;
- Uyah lan lada.
Bilas dada, garing nganggo andhuk kertas lan gawe potongan cilik ing sisih loro. Zucchini dipotong dadi dering. Pil lan chop wortel. Pil the bawang lan potong setengah cincin. Sijine kalkun kaldu dadi kompor, uyah lan lada sing alon. Tutup fillet karo bawang, wortel, lan lebokake cincin zucchini ing ndhuwur. Kukus kanggo 25-30 menit.
Pil papak, nembus pers lan tambahake ing yogurt. Tanduran sayuran ijo nganggo piso sing landhep lan dicampur ing campuran bawang putih. Campur saus sing apik. Sijine susu sing wis rampung ing piring kanthi sayuran lan tuangake saos bawang putih.
Trout ing bantal kentang-bawang.
Iwak minangka salah sawijining panganan penting kanggo nyuda kolesterol. Sampeyan kudu kalebu ing diet, yen ora saben dina, mula paling ora kaping pirang-pirang seminggu. Nanging, penting milih macem-macem jinis iwak kayata trout, sing ngemot kolesterol gedhe.
- Trout minangka bangkai ukuran medium;
- Kentang - 2 pcs .;
- Bawang - 1 pc.;
- Bawang ijo - bunder cilik;
- Bawang putih - 3 cengkeh;
- Sayuran ijo;
- Uyah lan lada.
Potong iwak dadi bagean, dilebokake ing mangkuk sing gedhe, sprinkle karo uyah lan suwene suwene 20 menit. Banjur copot kulit saka iwak lan copot wiji. Bilas kentang, pil mau lan dipotong dadi 0,5 cm bunder sing kandel.
Copot husk saka trikatuka lan dipotong dadi dering. Pil lan cincang bawang putih. Cut sayuran ijo kanthi alus. Grease sheet manggang karo lenga sayur-sayuran, sijine cincin kentang ing ndhuwur, tutup nganggo dering bawang, wangi karo bawang putih, herbal, uyah lan lada. Lebokake potongan trout ing ndhuwur kabeh.
Tutup sheet baking ing foil lan sijine baking ing oven nganti setengah jam kanthi suhu 200 derajat. Copot piring sing wis rampung saka oven, lan tinggalake foil 10 menit tanpa mbusak foil. Ngawula iwak nganggo sayuran.
Diet kanthi kolesterol dhuwur kudu diikuti sajrone urip.
Panganan cuci mulut sing paling sehat
Yen ana pelanggaran metabolisme kolesterol, sampeyan bisa nggunakake jajan persimmon lan blueberry.
Panganan cuci mulut iki cocog ora mung kanggo wong sing duwe kolesterol tinggi, nanging uga kanggo pasien diabetes. Kue iki ora ngemot gula lan glepung, tegese bisa nolak bobote.
Kanggo tes kasebut, sampeyan butuh walnut - 80 gr .; tanggal - 100 gr.; kapulaga lemah - jiwit.
Kanggo ngisi sampeyan butuh persimmon - 2 woh; tanggal - 20 gr.; kayu manis - jiwit; banyu - ¾ tuwung; agar-agar - ¾ sendok teh.
Isi kasebut dumadi saka bahan ing ngisor iki:
- Blueberries beku - 100 gr. (sampeyan bisa njupuk currants ireng, blueberry lan woh wohan beri liyane);
- Agar-agar - ¾ sendok teh;
- Pengganti gula Stevia - 0,5 sendhok teh.
Copot blueberries saka kulkas, cuci kanthi cepet kanthi banyu adhem, dilebokake ing mangkuk lan tinggalake defrost. Sijine kacang ing campuran, tlatah menyang negara sing alus crumb lan lebokake menyang piring. Nganggo campuran, gaul tanggal dadi tempel sing tebal, tambahake kacang-kacangan, kapulaga dadi lan piranti maneh nganti adonan entuk konsistensi seragam.
Gunakake sajian panggang lan guratake ing ngisor nganggo kertas parchment. Sijine campuran nut-rampung ing lan tampil kanthi becik. Lebokake jamur ing kulkas kira-kira 2 jam, banjur atur maneh ing mesin pembeku. Ing wektu iki, sampeyan kudu ngisi, sing kudu sampeyan masak ing kentang masker blender saka persimmons, tanggal lan kayu legi.
Transfer massa woh sing wis rampung menyang godhang lan sijine geni cilik. Puree kudu anget lan dadi luwih anget tinimbang suhu hawa. Campuran kasebut kudu diaduk sacara berkala. Tuang banyu menyang ember liyane, pasang agar-agar lan lebokake kompor. Terus-terusan adus nggawa banyu nganti godhok.
Nglakoake kentang mashed kanthi sendhang, adus banyu tipis ing glepung nganggo agar-agar lan dicampur kanthi tliti. Copot bentuk adonan saka mesin pembeku lan tuang lapisan sing diisi. Ninggalake kelangan nganti suhu kamar, banjur lebokake ing kulkas kanggo solidifikasi.
Tuang jus beri sing dibebasake sajrone blueberries ing gelas lan tambah banyu, supaya volume 150 ml. (¾ tuwung). Tuang jus menyang panci, tambah agar-agar lan adus, aja lali aduk terus.
Jupuk jajan ing kulkas, lebokake woh wohan beri lan lebokake isi ing ndhuwur. Ayo dadi adhem, banjur dilebokake ing kulkas paling ora 3 jam, lan luwih becik ing wayah wengi. Kue kaya ngono bakal dadi hiasan sing apik kanggo liburan apa wae.
Cara mangan nganggo kolesterol tinggi diterangake ing video ing artikel iki.
