Kanthi diabetes, kondhisi penting kanggo kesehatan sing apik yaiku nutrisi sing tepat. Diet sing seimbang ngidini sampeyan ngontrol tingkat glikemia sanajan tanpa obat hipoglikemik.
Mulane, ing menu saben dina wong sing nglanggar metabolisme karbohidrat, woh-wohan, sayuran lan kacang-kacangan kudu ana.
Akeh legume sing kagolong saka kekeluargaan legume; umume wong apik kanggo manungsa.
Jinis populer yaiku kacang polong, kacang lan kecap. Nanging apa bisa mangan legum kanthi diabetes jenis 2, lan yen mangkono, kepiye migunani?
Sipat sing positif lan negatif kanggo diabetes
Endokrinologis yakin manawa kacang, kacang kedelai utawa kacang polong migunani ing glikemia kronis amarga dadi protein protein sayuran. Kanggo wong, diabetes minangka faktor sing penting, amarga ora mesthi dienggo mangan panganan sing asal saka kewan.
Kacang buncis kanggo diabetes uga terkenal amarga ngemot serat khusus sing nyuda tingkat kolesterol sing ala, sing nyebabake wiwitan komplikasi diabetes sing awal. Unsur penting liyane sing ditemokake ing chickpeas, kacang, kacang ijo utawa molibdenum. Iki netralake pengawet sing ditemokake ing pirang-pirang produk saka toko.
Serat lan pektin mbusak uyah logam abot saka awak. Tanduran saka kulawarga legume ngilangi inflamasi lan duwe efek astringen.
Saliyane kabeh komposisi legum kasebut ana:
- vitamin B, A, C, PP;
- karbohidrat;
- enzim;
- asam amino.
Babagan karbohidrat, kacang buncis lan kacang polong ngemot spesies sing gampang dicerna. Kanggo pembuangane, butuh insulin sing sithik. Kajaba iku, produk kasebut, amarga kandungan serat diet sing dhuwur, alon-alon nyerep karbohidrat, sing ngidini sampeyan njaga tingkat glikemia normal.
Indeks glikemik kacang-kacangan rada cilik, sing dadi kaluwihan liyane kanggo produk kasebut. Iki tegese sawise panggunaan kasebut, ora bakal ana pertunjukan gula getih sing kuat.
Nanging kanggo obat legum ing diabetes dadi produk sing bener migunani, penting kanggo nggunakake kanthi bener. Dadi, yen ora ana komplikasi lan bobote bobote saben dinane, cukup kanggo ngombe udakara udakara 150 gram.
Cara masak pilihan yaiku yaiku masak. Sawise kabeh, kacang buncis utawa kacang polong bisa ngemot racun ing komposisi kasebut.
Kerugian kacang buncis yaiku isi purin sing ana ing njero penyakit, mbebayani ing nephritis akut lan asam urat. Produk iki digunakake kanthi ati-ati:
- thrombophlebitis;
- penyakit radang saka saluran pencernaan;
- sirkulasi getih sing ora nyukupi;
- penyakit pundi hempedu;
- nglanggar pankreas.
Kanggo constipation, kolitis lan kembung, kacang, kacang buncis lan lentil kudu dibuwang. Ing kahanan kasebut, dheweke ora bakal entuk bathi, nanging mung bakal nambah kasusahan ing pasien diabetes.
Mengkono disaranake sampeyan konsultasi karo endokrinologis sadurunge nggunakake kacang.
Kacang buncis
Komposisi kimia kacang bisa beda-beda gumantung saka kadewasan lan tingkat pangatusan wiji. Contone, kacang rebus cukup dhuwur kalori - 350 Kcal saben 100 gram. Nanging wiji-wiji ngemot protein (24 g), lemak (2 g), banyu (12 g), magnesium (150 g), karbohidrat (60 g), kalsium (140 g).
Isi kalori kacang ijo kurang - 35 Kcal saben 100 gram, lan isi karbohidrat 7-8 gram. Nanging wiji sing durung diwartakake ora kabeh ngemot unsur lan vitamin. Lan ing komposisi kasebut, ana uga ceramah sing nyebabake gangguan pencernaan.
Sadurunge masak, kacang buncis sing ora direndhem kudu direndhem nganti 8-10 jam. Banjur bahan-bahan beracun lan oligosakarida bakal metu saka iku, nyebabake pembentukan gas saya tambah.
Indeks glikemik kacang-kacangan beda-beda gumantung saka jinis, level kadewasaan lan metode persiapan:
- leguminous - 15;
- putih - 35;
- abang - 24.
GI paling dhuwur ing kacang polong dikemas (74), amarga gula ditambah. Mulane, sajian kanggo diabetes jinis 2 ora bisa dikonsumsi.
Beban glisemik minangka indikasi penting kanggo diabetes. Iki minangka fungsi jumlah karbohidrat lan panganan GI sing kasedhiya. Tingkat GN sing luwih dhuwur, tingkat hipoglikemia lan efek insulinogenik sing luwih dhuwur. Beban glikemik saka kacang-kacangan dadi papat, dadi kurang, lan minangka kaluwihan produk sing ora bisa ditemtokake.
Kanthi diabetes, godhong kacang dadi migunani banget. Obat saka wong-wong mau bisa disiapake kanthi mandiri utawa dituku ing farmasi sing disiapake utawa konsentrasi.
Kanthi masak mandhiri, luwih becik nggunakake pods sing ditanam ing wilayah sing ekologis. Kanggo nyiapake decoction, njupuk godhong sing ulig 25 gram, tuangake banyu 1000 ml lan godhok nganti 3 jam kanthi panas.
Yen banyu nggodhok setengah menyang kaldu, tambah banyu ing volume 1 liter. Obat kasebut dijupuk sajrone awan sadurunge mangan, dibagi obat kaping 3-4. Suwene terapi nganti 45 dina.
Ana cara liya kanggo nyiyapake sayap kacang ing diabetes:
- bahan mentah garing garing (75-100 g) dilebokake ing termos isi banyu sing nggodhok 0,5;
- kabeh diselehake nganti 12 jam;
- infus kasebut disaring lan dilebokake ing papan sing peteng sajrone pirang-pirang dina;
- obat dijupuk sadurunge mangan kaping papat dina, 125 mililiter.
Petas
Iku produk indeks glisemik rendah terkenal. Mula, kanthi diabetes, wiji ijo dikonsumsi kanthi macem-macem bentuk (seger, garing) lan kabeh jinis piring disiapake saka dheweke (sereal, sup, salad).
Dibandhingake karo kacang, komposisi kimia kacang ora beda. Dadi, konten kalori produk kasebut yaiku 80 Kcal saben 10 gram. Nanging, ngemot jumlah karbohidrat lan protein sayuran sithik.
Indeks glikemik saka kacang ijo isih ana 50, lan kacang polong yaiku 25. Beban glikemik kacang ijo yaiku 5,8.
Perlu ditemokake yen kacang polong nyuda GI panganan sing dikonsumsi. Iki mbantu nyegah kedadeyan glikemia sing kedadeyan sawise njupuk karbohidrat cepet.
Wiji sugih ing macem-macem vitamin lan mineral:
- A, C, B;
- seng, fosfor, kalium, wesi, magnesium, kalsium.
Kacang polong ngemot pati akeh, sing nambah konten kalori. Nanging ing ngarsane penyakit gastrointestinal lan urolithiasis, panggunaan produk kasebut kudu ditinggalake.
Kanthi diabetes, kadang-kadang sampeyan bisa mangan kacang polong sing dikemas kaleng, amarga cara panen iki ngidini sampeyan nyimpen paling akeh bahan sing migunani ing produk kasebut. Nanging luwih becik mangan kacang ijo. Ing musim dingin, bagian-bagian cilik saka piring garing lan beku diidini.
Ing diabetes, disaranake mangan pitik sing dicambah. Nduwe konsentrasi vitamin, selenium, seng, mangan.
Kacang polong iki duwe rasa sing rempah-rempah. Bibit uga duwe indeks glisemik sing kurang 30, lan beban glikemis ana telung.
Nanging, chickpeas nyebabake pembentukan gas, sing ora ngidini mangan kanthi panyakit saluran gastrointestinal.
Kedele
Kedelai dianggap pengganti daging alami. Iki amarga kandungan protein (50%) sing dhuwur, akeh unsur trace, vitamin B lan asam lemak (linolenic, linoleic). Indeks glikemis kedelai yaiku 15, beban glikemik 2,7.
Nanging senadyan massa kualitas positif produk, ora bisa nggunakake kanthi jumlah. Dadi, inhibitor protease alon-alon ngatasi fungsi pankreas, nyebabake hipertrofi, lan kuliah ora ngidini zat-zat mucous diserap ing usus.
Dina iki soy ing bentuk murni jarang digunakake. Asring, macem-macem produk disiapake saka:
- tempel;
- lenga;
- susu (disiapake saka wiji kedele);
- saos (kedele);
- daging (digawe saka kecap kedele);
Keju Tofu uga disiapake saka susu kedelai nggunakake teknologi sing padha karo persiapan keju susu masam. Tahu klasik, sing duwe warna putih lan tekstur keropos, paling migunani kanggo diabetes. Konsumsi keju sing biasa ngaktifake produksi insulin manungsa, ngrangsang pankreas, nyepetake proses metabolis, nyegah pangembangan komplikasi kardiovaskular, nglindhungi ginjel lan ati.
Cara nyiyapake legum kanggo diabetes
Kanggo glikemia kronis, luwih becik mangan salad nganggo kacang Limoges. Kanggo nyiyapake, sampeyan butuh kacang putih (100 g), loro bawang, siji wortel, sawetara parsley lan uyah, 10 zaitun, minyak zaitun (10 g), cuka rempah (10 ml).
Kacang buncis direndhem nganti 2 jam ing banyu anget. Banjur disalur, diisi banyu adhem, dilebokake kompor banjur digodhog nganti kurang panas. Sawise adus, kacang-kacangan kasebut dicopot saka geni, banyune dikucur maneh, lan kacang-kacangan diwutahake karo banyu sing nggodhok.
Bawang, wortel, bawang ditambahake menyang kacang buncis lan kabeh disigar nganti dimasak. Kacang buncis dibuwang menyang colander, asin, bumbu karo lenga zaitun lan cuka. Piring sing wis rampung dihiasi nganggo cincin bawang lan zaitun.
Sajian sing enak liyane kanggo diabetes diabetes bakal dadi "Chickpeas ing Spanyol." Kanggo nyiyapake sampeyan kudu:
- siji bawang;
- bran lan glepung (1 sudu);
- pitik (300 g);
- anggur putih (50 ml);
- uyah, lada, lenga zaitun (kanggo ngrasakake).
Kacang polong Turki direndhem nganti 8 jam. Cincang bawang lan godhok nganggo butter lan glepung ing wajan, aduk. Sabanjure, anggur, kacang, banyu, lada lan uyah ditambahake ing kana. Sawise nggodhok, telusur ditutupi tutup, kabeh padha sumunar nganti kurang panas nganti rong jam.
Stor lentil minangka panganan liyane sing bisa diabetake. Kanggo masak, sampeyan butuh lentil (500 g), wortel (250 g), loro bawang, lada, godhong teluk, bawang putih lan uyah.
Sayuran sayur-sayuran lan bawang sing disigar digodhog nganggo banyu (2,5 l), digodhog nganti 3 jam, aduk terus. Ing pungkasan masak, rempah-rempah lan uyah ditambahake ing chowder. Rempah-rempah sing paling migunani kanggo diabetes yaiku lada ireng, kunir, jahe.
Uga diabetes, sampeyan bisa masak sele kacang. Kanggo nindakake iki, sampeyan butuh glepung saka kacang polong kuning, sing diwenehi banyu.
Campuran ditambahake kanggo nggodhok banyu uyah kanthi rasio 1: 3. Kissel masak ing suhu panas nganti 20 menit.
Wadah kontes sing disiapake dilumasi nganggo minyak sayur, sawise iku jeli panas diwutahake lan tunggu nganti rampung hardens. Loro kepala bawang disigar lan digoreng. Jeli beku iki dipotong dadi potongan, lan ing ndhuwur saben bawang nempelake bawang goreng, diwadhahi kabeh nganggo lenga zaitun.
Pea fritters karo apel minangka resep liyane sing ora biasa kanggo diabetes. Kanggo nyiyapake mau, sampeyan kudu:
- glepung kacang (40 g);
- apel (20 g);
- glepung gandum (20 g);
- ragi (10 g);
- banyu (1 cangkir);
- uyah.
Ragi dibubarake ing banyu asin. Banjur disik gandum lan glepung kacang disiram ing kono.
Kabeh dicampur nganti konsistensi homogen dipikolehi lan dilebokake ing 60 menit ing papan sing anget. Sawise wektu sing diwenehake, apel sing ulig ditambahake ing jisim lan dibakar minangka pancake.
Pakar ing video ing artikel iki bakal ngomong babagan mupangat lan cilaka legume.
