Kanthi diagnosis diabetes jinis 1, pasien kudu nggawe diet miturut indeks glisemik (GI) produk lan netepi aturan masak. Kabeh iki bakal nylametake dheweke saka hypoglycemia lan nambah dosis insulin cendhak.
Terapi diet kanggo diabetes tipe 1 ditujukan kanggo njaga tingkat gula getih normal sing cedhak karo wong sing sehat. Disaranake supaya diet rendah karbohidrat lan wilangane unit roti sing dipangan (XE).
Ing ngisor iki minangka panjelasan konsep indeks glisemik, hubungane karo XE, lan akeh resep sing diidini kanggo diabetes tipe 1 diwenehake.
Konsep indeks glikemik produk
Indeks produk glikemik minangka indikator digital babagan pangaruh ing tingkat glukosa ing getih panganan tartamtu sawise dienggo. Sing murah GI, kurang XE panganan sing isine. XE minangka ukuran karbohidrat ing panganan. Sampeyan kudu menehi tandha ing buku harian diabetes pribadhi jumlah XE sing dikonsumsi kanthi bener kanggo ngetung dosis insulin sing kurang tumindak.
Diet utama pasien kudu kalebu produk ing endi GI ora ngluwihi 50 PIECES. Kadhangkala diijini nggunakake panganan kanthi GI nganti 70 unit. Nanging iki dadi istiméwa tinimbang aturan kasebut. Sawetara panganan ora duwe indeks glikemik. Nanging aja nganggep manawa diijini ing menu kasebut. Sampeyan uga kudu nggatekake isi kalori panganan.
Sawetara sayuran kanthi perawatan panas beda bisa uga GI beda. Conto sing jelas babagan iki yaiku wortel. Ing wangun seger GI padha karo 35 PIECES, nanging nggodhok 85 PIECES. Kajaba iku, yen sayuran lan woh-wohan digawa menyang konsistensi kentang mashed, mula indeksane bakal saya tambah.
GI dipérang dadi telung klompok:
- nganti 50 PIECES - produk kaya ngono iku kalebu panganan utama;
- 50 - 70 PIECES - panganan diidinake kaping 1 - 2 kali seminggu;
- luwih saka 70 PIECES - dilarang, nggawe provokasi gula getih sing cetha.
Kajaba iku, kudu dieling-eling manawa pancen dilarang nggawe jus saka woh-wohan, sanajan sing duwe GI sing sithik. Siji gelas jus buah bisa nambah level gula kanthi 4 mmol / L sajrone 10 menit. Panjelasan kasebut cukup sederhana. Kanthi perawatan iki, woh "ilang" serat, sing dadi tanggung jawab kanggo glukosa seragam.
Sampeyan uga kudu netepi aturan babagan masak tartamtu. Ing jinis diabetes kaping pisanan, perawatan panas ing ngisor iki diijini:
- nggodhok;
- kanggo saperangan;
- ing panggangan;
- ing tukang masak sing alon;
- ing microwave;
- ing oven;
- simmer ing banyu kanthi minyak sayur sithik.
Nuruti aturan ing ndhuwur, sampeyan bisa kanthi bebas nggawe sajian kanggo diabetes diabetes tipe 1.
"Aman" produk kanggo kursus pertama lan kaloro
Nutrisi diabetes kudu ngemot sayuran, woh-wohan, sereal lan produk kewan. Saka dheweke, sampeyan bisa masak akeh sayur sup, daging lan iwak, pasta, uga piring sisih sing kompleks.
Ing separo pisanan, luwih becik mangan panganan sing ngemot karbohidrat kompleks, nanging kanggo nedha bengi kapindho, mbatesi dhewe menyang kaca susu susu fermentasi - kefir, susu sing dibakar, susu.
Woh-wohan lan jajanan kudu dipangan ing wayah sore - kanggo sarapan pisanan lan kaping pindho, utawa nedha awan. Iki bakal njamin glukosa sing wis mlebu aliran getih luwih gampang diserep amarga kegiatan fisik wong kasebut.
Saka sayur-sayuran, diabetes diabetes sing diidini diidini:
- terong;
- bawang;
- squash;
- papak
- kabeh jinis kubis (putih, kembang engkol, brokoli, kubis abang);
- Tomat
- zucchini;
- mrico ijo, abang lan abang;
- leek.
Saka woh-wohan, sampeyan bisa mangan ing ngisor iki, nanging ora luwih saka 150 - 200 gram saben dina:
- Stroberi
- raspberry;
- apel kabeh jinis;
- Aprikot
- woh pir
- peach;
- nectarine;
- persimmon;
- Stroberi liar.
Woh-wohan bisa digunakake ing manggang, panganan cuci mulut lan salad. Salad buah digawe saka woh-wohan sing diidinake, miturut pilihan rasa pribadi lan akeh panganan karo yogurt utawa kefir sing ora disenengi.
Daging, offal lan iwak kudu ana ing panganan saben dina kanggo nedha awan lan nedha bengi. Dheweke bisa diiseni, dibakar lan digoreng. Ing ngisor iki diijini:
- daging pitik;
- daging sapi;
- kalkun;
- daging terwelu;
- basa daging sapi;
- ati lan daging sapi;
- jinis iwak rendah lemak - pollock, hake, perch, pike.
Daging dijupuk tanpa lemak, kulit lan lemak sing isih dibuang saka njero. Gawe salah yen percaya yen mung pitik sing bisa dipangan saka pitik, sebaliknya, dokter nyaranake sikil pitik. Dheweke kaya wesi.
Ing masak, sampeyan bisa nggunakake endhog pitik, nanging ora luwih saka siji saben dina. GI protein iku 0 PIECES; yolk duweni nilai 50 PIECE.
Kanggo baking, sampeyan kudu milih rai, soba lan oatmeal. Sampeyan bisa masak sing terakhir - giling oatmeal ing gilingan utawa gilingan kopi menyang negara bubuk.
Susu GI rendah lan susu asem:
- keju
- kabèh susu, skim, kecap;
- keju tahu;
- kefir;
- yoghurt sing ora ana unsure;
- yoghurt;
- susu panggang sing diisi;
- krim karo isi lemak 10%.
Nganggo panganan iki bakal nggawe panganan kanggo diabetes lan mbantu ngontrol gula getih.
Piring daging
Resep daging kanggo pasien jinis 1 bisa kalebu meatballs, bakso, zrazy lan chops. Dheweke kudu disiapake kanthi sithik minyak sayur, utawa dikukus. Cara terakhir yaiku sing paling optimal, amarga panganan bakal luwih akeh nutrisi.
Minangka piring sisih kanggo daging, sayuran lan sereal sing dihiji apik digabungake. Sampeyan kudu mung eling yen dilarang nambah minyak sayur-sayuran menyang bijirin. Nduwe jumlah GI lan konten kalori sing dhuwur. Luwih becik bubur musim nganggo minyak sayur.
Kanggo masak daging, beras (coklat) digunakake, GI sing luwih murah tinimbang beras putih. Kanthi rumangsa, varietas beras iki ora beda karo saben liyane, sanajan beras coklat wis masak luwih dawa - 40 - 45 menit.
Bola bakar bisa dadi panganan daging sing wis dienggo kanthi lengkap, bahan-bahan kasebut dibutuhake kanggo masak:
- fillet pitik - 300 gram;
- sangu coklat godhok - 200 gram;
- siji endhog;
- papak - 2 cengkeh;
- piwulang lan parsley - sawetara cabang;
- jus tomat nganggo pulp - 150 ml;
- minyak sayur - 1 sudu;
- uyah, mrico ireng lemah - kanggo rasa.
Giling fillet pitik ing gilingan utawa gilingan daging, tambahake papak, beras, dilewati pers, tambahake uyah lan lada. Bentuk meatballs. Grasi sajian manggang nganggo minyak sayur, layang bakso lan adus jus tomat sing ditandur herbal sing disigar. Panggang ing suhu 180 ° C suwene 35 menit.
Piring ayam sing kompleks uga bisa disiapake saka payu ayam, umpamane pitik ing bantal sayur. Bahan kanggo Nglayani:
- isi pitik - 1 pc.;
- telung tomat medium;
- papak - 3 cengkeh;
- siji lonceng mrico;
- parsley lan dill - sawetara cabang;
- lenga sayur-sayuran - 1,5 sendok;
- banyu sing diresiki - 100 ml;
- uyah, mrico ireng lemah - kanggo rasa.
Potong fillet dadi persagi telung sentimeter, dilebokake ing sisih ngisor godhok, pra-pelumas karo minyak sayur, uyah lan lada. Selehake setengah tomat, uga diced, ing ndhuwur, pil mau. Kanggo nindakake iki, tomat digodhog nganggo banyu sing nggodhok, supaya kulit kasebut gampang diupas.
Tancepake tomat kanthi bawang putih lan sayuran sing disigar, banjur krikil ing kulit kayu, banjur dipotong, diisi ndhuwur banjur pasang maneh tomat. Tuangake banyu. Simmer ing ngisor tutup kanggo 50 nganti 55 menit.
Nyelipake diet diabetes kanthi daging bakar sing bisa dibakar. Sampeyan kudu milih tenderloin daging sapi tanpa lemak. Panggang karo uyah lan lada ireng, isi karo godhong teluk lan bawang putih, tinggal ing kulkas paling ora rong jam. Sawise kelewatan wektu, bungkus daging ing foil, dilebokake kanthi cetakan lan adus banyu sithik. Iki perlu supaya daging sapi iku jus. Panggang ing oven kanthi suhu 180 C, setengah jam.
Daging panggang dihideni nganggo piring sisih ing bentuk bubur, umpamane, gandum mutiara utawa sereal.
Piring sayuran
Ing jinis diabetes kaping pisanan, sayuran bisa dipangan mentahan, uga salad, uga nyiyapake macem-macem panganan sisih kompleks. Produk kasebut bisa digunakake ing panganan apa wae.
Intake sayur-sayuran minimal saben dina yaiku 200 gram. Ora kaya jus buah, sing dilarang kanggo diabetes ing macem-macem jinis, jus tomat diijini kalebu ing diet saben dina. Bagean saben diwiwiti saka 100 gram, lan sajrone minggu mundhak nganti 200 gram. Resep sayur-sayuran kanggo diabetes kaping 1 bisa dimasak ing kompor, ing oven lan kompor alon.
Piring sisih sing aman sing mung ana 0,1 XE yaiku kacang ijo sing digoreng nganggo lemon. Dadi apik kanthi sajian daging lan iwak. Loro pelayanan mbutuhake bahan ing ngisor iki:
- kacang ijo - 400 gram;
- zest siji linglang;
- sepasang kemangi;
- minyak sayur - 2 sendok;
- banyu sing diresiki - 100 ml;
- uyah kanggo rasa.
Tuang lenga sayur-sayuran menyang wajan kanthi dhuwur lan panas, tambahake kacang lan masak kanthi panas nganti 1 - 2 menit, aduk terus. Sawise nyuda panas, tambahake lem wangi lemon lan sacoro apik disigar, tambahake banyu, luwih panas nganti 3 nganti 4 menit. Piring iki cocog ora mung kanggo pasien diabetes, nanging uga kanggo wong sing golek bobote.
Ing musim sayuran sing masak, nyiyapake pari sayur dadi relevan. Sampeyan ora kudu dilalekake yen nambah kentang ora disenengi amarga GI sing dhuwur. Yen, Nanging, mutusake kanggo masak pari karo kentang, mula sampeyan kudu rendhem kentang ing banyu sewengi. Thanks kanggo prosedur iki, kanji pati bakal dicopot saka tubers.
Sampeyan dibutuhake:
- siji zucchini;
- bawang - 1 pc.;
- papak - 2 cengkeh;
- loro tomat medium;
- Gobis Beijing - 300 gram;
- kacang pindang - 100 gram;
- dill, parsley - sawetara cabang;
- minyak sayur - 1 sudu;
- uyah, mrico ireng lemah - kanggo rasa.
Pil ing tomat. Kanggo nindakake iki, kudu dibilas nganggo banyu sing nggodhok, supaya kulit bisa gampang dicopot. Potong zucchini, bawang lan tomat dadi cilik, dilebokake ing wajan, tuisi minyak sayur lan simmer suwene sedina suwene limang menit.
Sawise ditambahake kubis sing disigar, bawang ijo sing disigar lan bawang, kacang sing digodhog, banyu, uyah lan lada. Gesang ing sangisoring tutup 10 menit. Kanggo pilihan rasa pribadi, sampeyan bisa nambah utawa ngilangi sayuran ing resep kasebut.
Wangsulan: Bab ingkang utama yaiku nyathet wektu masak masing-masing.
Sampeyan bisa masak piring sisih sayur sing luwih entheng, kayata kubis rebus karo jamur lan beras. Meh kabeh jamur nduwe GI sing kurang, saka urutan 10 PIECES. Kanggo nyiyapake papat pelayanan sing dibutuhake:
- Gobis putih - 400 gram;
- jamur champignon - 300 gram;
- nasi coklat sing digodhog - 250 gram (siji kaca);
- jus tomat nganggo pulp - 150 ml;
- papak - 1 cengkeh;
- minyak sayur - 2 sendok;
- rong godhong teluk;
- dill - 1 jupuk;
- uyah, mrico ireng lemah - kanggo rasa.
Sacang apik rendang kubis banjur dilebokake ing wajan kanthi minyak sayur, uyah, luwih panas nganti limang menit. Potong jamur dadi patang bagéan, luwih becik milih jamur ukuran medium. Tuang jamur ing kol, tambahake pindang lan bawang putih sing disigar. Tuangake jus tomat, lada lan simmer nganti lembut, udakara 20 menit.
Sedhela sadurunge sajian siap, tambah godhong teluk lan sayuran ijo sing disigar. Ing pungkasan masak, copot godhong teluk saka kubis stewed.
Dessert
Mesthi wae permen toko dilarang banget kanggo diabetes nomer 1. Nanging kasunyatan kasebut ora ateges pasien dilucurake panganan cuci mulut. Nganggo produk lan pilihan sing tepat, sampeyan bisa nggawe akeh panganan cuci mulut sing ora bakal nuwuhake peningkatan gula getih.
Kanthi diabetes jinis 1, soufflé, pastri manis, pancakes, jellies lan malah marmalade. Kabeh pasugatan iki disiapake karo panganan GI sing kurang. Minangka pemanis, sampeyan kudu milih pemanis, umpamane, stevia utawa fruktosa.
Yen sampeyan arep nggawe produk tepung, mula nggunakake glepung ing kasus iki ora bisa ditampa. Buckwheat, oat lan rye diidini. Umumé, kabeh panganan lan jajan panganan cuci mulut paling esuk.
Ing ngisor iki minangka resep resep dhasar. Saka mau, sampeyan bisa nggawe roti, pai lan biskuit butter.
Bahan
- glepung rai - 250 gram;
- glepung oat - 250 gram;
- ragi garing - 1,5 sendok teh;
- banyu anget - 1 cangkir (200 ml);
- uyah - ing pucuk péso;
- Minyak kembang - 1,5 sendok;
- fruktosa kanggo rasa.
Gabung kabeh bahan lan knead keuangan elastis, kirim siji jam menyang papan sing anget. Minangka pangisi, sampeyan bisa nggunakake macem-macem woh - aprikot, ceri, plum, stroberi, blueberries. Wangsulan: Babagan utama yaiku ngisi woh. Yen ora, bisa uga bocor metu saka pai. Lembaran kasebut kudu ditutupi kertas parchment.
Panggang ing suhu 180 C, ing oven sing wis digawe panas, suwene 30 nganti 40 menit.
Dessert sing cukup migunani yaiku sele kanggo diabetes, sing disiapake tanpa gula.
Produk-produk ing ngisor iki dibutuhake:
- kefir - 400 ml;
- keju kotej sing bebas lemak - 250 gram;
- gelatin cepet - 15 gram;
- pemanis - kanggo rasa;
- Stroberi - 300 gram;
- zest siji linglang (opsional).
Tuangake gelatin ing banyu sithik ing suhu kamar, adus kanthi tliti. Sawise 30 menit, lebokake gelatin ing adus banyu lan adus terus nganti kabeh ketulan dicopot. Sawise ngidini adhem.
Pasang keju klep liwat sieve utawa ngalahake blender, tambah sweetener. Kefir digawe panas lan dicampur karo kefir, tuang ing gelatin lancip. Zest lemon bisa ditambahake menyang keju kote yen sampeyan pengin menehi jeli rasa sitrus.
Nggawa stroberi menyang negara kentang mashed (ngalahake), dilebokake ing sisih ngisor cetakan lan tuang campuran kefir. Copot jeli ing papan sing adhem, paling ora 3 jam.
Ing resep, diabetes nomer 1 diijini ngganti gula karo madu saka jinis tartamtu - soba, akasia lan bawang. Produk beekeeping kaya biasane duwe GI nganti 50 PIECES.
Ing video ing artikel iki, sawetara resep sing diwenehake kanggo pasien diabetes.
