Kanthi diabetes jinis apa wae, produk glepung saka glepung gandum dikontraindikasi. Alternatif sing apik yaiku manggang gandum rye kanggo diabetes, sing nduwe indeks glisemik sing kurang lan ora kena pengaruh gula getih.
Saka glepung rai sampeyan bisa masak roti, pai, lan jajanan manis liyane. Iki mung dilarang nggunakake gula minangka pemanis, kudu diganti karo madu utawa pemanis (umpamane, stevia).
Sampeyan bisa panggang baking ing oven, uga ing kompor alon lan mesin roti alon. Ing ngisor iki bakal dijlentrehake prinsip nggawe roti kanggo diabetes lan produk tepung, resep lan bahan dipilih miturut GI.
Prinsip masak
Ana sawetara aturan sing gampang kanggo nyiapake produk tepung kanggo pasien diabetes. Kabeh padha adhedhasar produk sing dipilih kanthi bener sing ora mengaruhi Tambah gula getih.
Aspek penting yaiku norma konsumsi baking, sing kudu ora luwih saka 100 gram saben dina. Sampeyan kudu nggunakake ing wayah esuk, supaya karbohidrat mlebu luwih gampang dicerna. Iki bakal kontribusi kanggo kegiatan fisik sing aktif.
Kanthi cara, sampeyan bisa nambah rai gandum rye, sing bakal menehi produk khusus. Roti sing dibakar diijini dipotong dadi bagian cilik lan gawe krupuk kasebut kanthi becik nglengkapi sajian sing pertama, kayata sup, utawa giling ing blender lan gunakake bubuk kasebut dadi roti.
Prinsip dhasar persiapan:
- milih mung glepung rai kelas rendah;
- nambah ora luwih saka siji endhog ing adonan;
- yen resep kalebu nggunakake pirang-pirang endhog, mula mung bisa diganti karo protein;
- mung siyap ngisi mung saka produk sing duwe indeks glikemik sing sithik.
- cookie manis kanggo diabetes lan produk liyane mung karo pemanis, kayata stevia.
- Yen resep kalebu madu, luwih becik banyu banyu diisi utawa direndhem sawise masak, amarga produk beekeeping iki ing suhu luwih saka 45 s ilang paling migunani.
Ora cukup wektu kanggo nggawe roti rai ing omah. Iki bisa gampang dituku kanthi ngunjungi toko bakery biasa.
Indeks Produk Glikemik
Konsep indeks glisemik yaiku padha karo digital saka efek panganan sawise nggunakake tingkat glukosa getih. Miturut data kasebut, endokrinologis ngempalaken terapi diet kanggo pasien kasebut.
Ing jinis diabetes kaping pindho, nutrisi sing tepat yaiku perawatan utama sing nyegah penyakit sing gumantung karo insulin.
Nanging ing wiwitan, bakal nglindhungi pasien saka hiperglikemia. GI sing kurang, unit roti sing kurang ing sajian.
Indeks glisemik dipérang dadi level ing ngisor iki:
- Nganti 50 PIECES - produk ora mengaruhi Tambah gula getih.
- Nganti 70 unit - panganan mung bisa dilebokake ing diet diabetes.
- Saka 70 IU - dilarang, bisa nyebabake hiperlisemia.
Kajaba iku, konsistensi produk uga mengaruhi GI. Yen digawa menyang negara sing murni, mula GI bakal nambah, lan yen jus digawe saka woh-wohan sing diidini, bakal duwe indikasi luwih saka 80 PIECES.
Kabeh iki diterangno kanthi cara pangolahan, serat "ilang", sing ngatur pasokan glukosa seragam menyang getih. Dadi, jus jus saka jinis kaping pisanan lan kaloro dikontraindikasi, nanging jus tomat diidini ora luwih saka 200 ml saben dina.
Persiyapan produk glepung ditrapake saka produk kaya ngono, kabeh duwe GI nganti 50 unit
- glepung rai (luwih murah kelas);
- kabèh susu;
- susu skim;
- krim nganti lemak 10%;
- kefir;
- endhog - ora luwih saka siji, ngganti liyane karo protein;
- ragi
- baking bubuk;
- kayu manis
- pemanis.
Ing pastry manis, umpamane, ing cookie kanggo diabetes, pai utawa pai, sampeyan bisa nggunakake macem-macem pangisi, buah lan sayur-sayuran, uga daging. Produk sing diidinake kanggo ngisi:
- Apple
- Woh wohan
- Plum;
- Raspberry, stroberi;
- Aprikot
- Blueberries
- Kabeh jinis jeruk;
- Jamur;
- Coklat manis;
- Bawang lan bawang putih;
- Sayuran ijo (peterseli, dill, kemangi, oregano);
- Keju Tofu;
- Keju Pondok rendah lemak;
- Daging rendah lemak - pitik, kalkun;
- Offal - daging sapi lan ati pitik.
Saka kabeh produk ing ndhuwur, diijini masak ora mung roti kanggo diabetes, nanging uga produk glepung kompleks - pai, pai lan roti.
Resep roti
Resep roti roti iki ora mung kanggo pasien diabetes, nanging uga kanggo wong sing lemu lan nyoba bobote. Kue-kue kaya kaya kaya kalori paling ora ana. Adonan bisa dibakar ing oven lan ing kompor alon ing mode sing cocog.
Sampeyan kudu ngerti manawa glepung kasebut kudu diayak supaya adonan lembut lan gembur. Sanajan resep ora njlèntrèhaké tumindak iki, mula ora kudu dilalekake. Yen ragi garing, wektu masak bakal luwih cepet, lan yen seger, mula kudu diencerake kanthi jumlah banyu anget sithik.
Resep roti rye kalebu bahan ing ngisor iki:
- Glepung rai - 700 gram;
- Glepung gandum - 150 gram;
- Ragi seger - 45 gram;
- Pemanis - rong tablet;
- Uyah - 1 sendhok teh;
- Banyu sing diresiki anget - 500 ml;
- Minyak kembang - 1 sendhok.
Nguripake glepung rai lan glepung setengah gandum dadi bokor sing jero, nyampurake sisa glepung gandum karo 200 ml banyu lan ragi, nyampur lan dilebokake ing papan sing anget nganti dadi gedhe.
Tambah uyah menyang campuran glepung (rai lan gandum), tuang ragi, tambahake banyu lan minyak kembang. Kancep adonan nganggo tangan lan lebokake ing papan sing anget 1,5 - 2 jam. Grease wadhah baking kanthi jumlah minyak sayur sithik lan sithik disiram nganggo glepung.
Sawise wektu wis suwe, nyampur adonan maneh lan dilebokake kanthi merata ing cetakan. Lubricate permukaan "topi" ing roti kanthi banyu lancar. Tutup jamur kanthi andhuk kertas lan dikirim menyang papan sing anget sajrone 45 menit liyane.
Roti roti ing oven sing wis digawe panas ing suhu 200 ° C nganti setengah jam. Ninggalake roti ing oven nganti wis rampung adhem.
Rye roti kaya diabetes ora mengaruhi Tambah gula getih.
Biskut
Ing ngisor iki minangka resep dhasar kanggo nggawe ora mung roti lapis butter kanggo diabetes, nanging uga buns buah. Adonan kasebut diuli saka kabeh bahan kasebut lan dilebokake setengah jam ing papan sing anget.
Ing wektu iki, sampeyan bisa miwiti nyiyapake pangisi. Bisa uga beda-beda, gumantung karo pilihan pribadi wong - apel lan buah jeruk, strawberry, plum lan blueberries.
Wangsulan: Bab ingkang utama yaiku ngisi woh sing kandel lan ora metu saka keuangan nalika masak. Lembar baking kudu ditutupi kertas parchment.
Bahan kasebut bakal dibutuhake;
- Glepung rai - 500 gram;
- Ragi - 15 gram;
- Banyu sing diresiki anget - 200 ml;
- Uyah - ing pucuk piso;
- Minyak sayuran - 2 sendhi;
- Manis kanggo rasa;
- Kayu legi opsional.
Panggang ing oven sing wis digawe panas kanthi suhu 180 ° C suwene 35 menit.
Rekomendasi nutrisi umum
Kabeh panganan sing duwe diabetes kudu dipilih kanthi eksklusif karo GI sing kurang, supaya ora nambah gula ing getih. Sawetara panganan ora duwe GI, nanging iki ora ateges diidini diabetes.
Contone, minyak sayur lan saos duwe GI nganti 50 PIECES, nanging dilarang kanthi jumlah diabetes sing akeh, amarga duwe isi lemak sing tambah akeh.
Ing menu saben dina kanthi gula getih, woh-wohan, sayuran, daging lan produk susu kudu ana. Diet sing seimbang iki bakal mbantu saturate pasien karo kabeh vitamin lan mineral sing dibutuhake lan nambah karya kabeh fungsi awak.
Video ing artikel iki ngrembug babagan keuntungan roti rai kanggo diabetes.
