PECTIN: MUPANGAT LAN GAWE PIALA, PROPERTI, ULASAN LAN RESEP

Send

Pectin utawa mung pectin minangka unsur ikatan. Yaiku polysaccharide sing dibentuk saka residu asam galakturonik. Pectin ditemokake ing tanduran sing paling dhuwur:

ing sayuran lan woh-wohan;
ing sawetara jinis ganggang;
ing tanduran oyod.

Apple pectin kondhang, nanging varietas liyane, minangka unsur bangunan jaringan, nambah resistensi tanduran menyang panyimpenan jangka panjang lan kahanan garing, lan nyumbang kanggo pangopènan turgor.

Minangka bahan, pektin diasingake rong abad kepungkur. Dheweke ditemokake dening kimiawan Prancis Henri Braconno ing jus buah.

Panganggone inti

Zat kasebut banget populer ing industri farmasi lan panganan, mula mupangate wis suwe dicathet. Ing farmakologi, pektin digunakake kanggo ngasilake bahan sing aktif fisiologis sing nduwe sifat sing bermanfaat kanggo awak manungsa, saéngga keuntungan kasebut ora bisa ditolak, kaya sing dibuktekake karo pirang-pirang ulasan.

Kajaba iku, karakteristik struktur pektin nyedhiyakake panggunaan kanggo obat-obatan encapsulasi.

Ing skala industri, bahan pektin diasingake saka apel apel lan jeruk, pulp bit, lan kranjang kembang. Pectin ing industri panganan kadaptar minangka aditif karo jeneng E440. Zat kaya mangkene digunakake kanggo dadi luwih gedhe ing produksi:

permen;
isi;
marmalade;
jeli;
es krim;
marshmallows;
ombenan sing ngemot jus.

Ana rong jinis pektin sing dipikolehi sacara industri:

Powdery.
Cairan.

Urutan kanggo nyampur bahan ing proses nyiapake produk tartamtu gumantung saka pectin.

Bahan sing cair ditambahake ing massa sing seger lan panas. Lan, contone, pectin bubuk dicampur karo woh-wohan lan jus adhem.

Macem-macem lan properti iki ngidini nggunakake bahan sing paling gedhe, kalebu ing masak.Nanggo pectin ing tas, sampeyan bisa nggawe marmalade lan jellies saka woh-wohan lan woh wohan beri ing omah.

Kualitas sing migunani

Spesialis nyebat bahan kasebut minangka "tertib alami" awak manungsa. Iki amarga kasunyatan manawa pektin duwe kemampuan kanggo mbusak racun lan unsur mbebayani liyane saka jaringan:

ion logam abot;
pestisida;
unsur radioaktif.

Ing wektu sing padha, keseimbangan alam bakteri dijaga ing awak. Properti bisa digunakake kanggo tujuan obat. Panganggone pektin amarga efek ing metabolisme ditemtokake:

Iki nambah sirkulasi getih periferal.
Nggawe proses pemulihan.
Nyuda kolesterol getih.
Mbenakake motilitas usus.

Pay manungsa waé! Pectin prakteke ora diserep dening sistem pencernaan, amarga, nyatane, serat larut, tegese ora ana cilaka.

Ngliwati usus bebarengan karo produk liyane, pektin jenuh kolesterol lan bahan-bahan mbebayani sing diekskripsikake saka awak. Properti sing kaya ngono ora bisa dingerteni, mupangat bisa digunakake.

Kajaba iku, zat kasebut nduweni properti saka ikatan radioaktif lan logam abot. Kanggo alasan iki, zat kasebut kalebu ing diet wong ing lingkungan sing reget lan duwe hubungan langsung karo logam abot. Efek kaya kasebut ngeculake wong saka senyawa sing mbebayani, lan manawa gawe piala saka eksposane ora dikecualekake.

Kauntungan liyane saka pektin yaiku kemampuan kanggo nggunakake (kanthi lesi ulseratif) efek moderat ing mukosa padharan, nambah mikroflora usus, lan nggawe kahanan sing nguntungake kanggo paningkatan mikrob sing migunani kanggo awak manungsa.

Kabeh sifat sing migunani iki ngidini kita nyaranake minangka komponen diet saben wong, tanpa wedi yen bakal cilaka. Lan kabeh produk sing diisi bakal uga dianggep sacara eksklusif minangka mupangat kanggo awak, ora preduli saka kahanan apa wae.

Tingkat saben dina sing bisa nyuda kolesterol yaiku 15 gram. Nanging, mangan woh wohan beri biasa lan woh-wohan luwih disenengi suplemen pektin.