Kanggo njaga tingkat gula normal lan ora entuk bobote sing berlebihan nalika mangan kabeh jinis panganan cuci mulut, para teknolog wis akeh gawe pemanis (migunani lan ora kaya ngono). Dheweke beda-beda ing komposisi, bahan aktif, kalori lan efek ing awak. Maltitol (maltitol) minangka suplemen pemanis sing cukup populer, sing kapacak ing ngisor kode digital E965. Apa kaluwihan lan kekurangane saka bahan iki, lan kepiye carane entuk?
Maltitol - ana apa?
Suplemen panganan manis maltitol (utawa Maltitol) dijupuk kanthi dadi panas lan karamel ing sirup maltitol sing dumadi saka maltitol lan sorbitol. Produk semi-rampung dhewe entuk hidrolisis tepung jagung utawa pati lan jenuh hidrogen. Produk sing diasilake ora kepenak kaya gula, lan rasa sukrosa. Iki dianggep dadi pemanis alami sing ngemot 210 kcal saben 100 g, sing luwih murah tinimbang gula.
Maltitol ora mambu, kanthi cepet larut ing komposisi banyu, rada ngganti rasa nalika digawe panas lan adus. Iku angel kanggo gabungke karo solusi alkohol. Iki digunakake ing industri confectionery kanggo ngasilake adonan rendah karbohidrat, permen karet, coklat lan gula-gula. Uga, produk kasebut aktif digunakake minangka pemanis sing bisa karamel lan bisa harden. Ing produksi karamel lan dragee kanggo panganan panganan, mung butuh banget.
Diabetes lan mundhak tekanan bakal dadi prekara kepungkur
- Normalisasi gula -95%
- Ngilangi trombosis vena - 70%
- Ngilangake deg-degan kuat -90%
- Nyisihake tekanan darah tinggi - 92%
- Tambah energi sajrone awan, nambah turu ing wayah wengi -97%
Manis kasedhiya ing bubuk kuning utawa sirup putih lan disetujoni kanggo nggunakake ing saindenging jagad. Aditif E965 asring digunakake kanggo nggawe macem-macem penundaan anak, kapsul gelatin, batuk luka lan lara lambung.
Penting! Maltitol, amarga konten kalori sing kurang, digunakake digunakake minangka pemanis lan ditambah karo akeh produk / klompok obat. Saka kabeh pengganti gula ing babagan ciri kimia lan organoleptik (kelikatan solusi, kepenak, lebur lan beku, kelarutan, lan sapiturute), paling cedhak karo gula, sing nggawe trep lan ekonomi ing produksi industri. Kajaba iku, bahan kasebut ora bisa dipercaya kanggo disimpen, lan ora dadi lumpuh ing kelembapan sing dhuwur ing ruangan.
Mupangat Diabetes
Produk panganan iki nduweni kualitas sing ngidini dikonsumsi tanpa risiko diabetes kanggo diabetes. Indeks glikemik ing zat bubuk yaiku 25-35, lan ing sirup 50 unit.
Iki minangka indikator rata-rata kanggo diabetes, wiwit xylitol utawa sorbitol (pemanis sing paling populer) duwe GI kanthi signifikan, nalika padha duwe isi kalori sing padha. Nanging Maltitol duwe siji - diserep menyang aliran getih kanthi alon, sing ngindhari glikemik dadakan sawise nggunakake. Indeks insulin maltitol cukup dhuwur lan padha karo 25, yaiku keuntungan liyane. Nanging wong sing ngalami hiperinulinemia ora kudu digunakake minangka panganan.
E965 dianjurake kanggo wong sing lemu lan kabotan sing nyoba entuk angka sing ramping lan ora entuk kalori tambahan kanthi mangan macem-macem. Zat sing dipikolehi dening cara sintesis ora dianggep awak minangka karbohidrat sing entheng, mulane, risak lan asimilasi ora diiringi celengan lemak ing serat ati lan otot. Ahli Nutrisi menehi saran nggunakake Maltitol marang wong sing pengin ngilangi gula biasa, nanging aja nyoba nyingkirake panganan cuci mulut sing enak lan seneng.
Supaya diabetes bisa mangertos apa iku kudu nggunakake siji utawa pengganti liyane gula gula, perlu ngevaluasi kritéria kualitas produk:
- safety - Maltitol konsisten karo parameter iki, amarga menehi indikasi sing bisa ditrima kanggo diabetes;
- rasa penake;
- partisipasi minimalis ing metabolisme karbohidrat;
- kemungkinan perawatan panas.
Kabeh kuwalitas kasebut kasedhiya ing suplemen panganan E965. Sing utama yaiku mriksa reaksi awak individu menyang produk iki lan tindakake asupan saben dina sing disaranake, sing asring dituduhake ing paket kasebut.
Mupangat lan cilaka Maltitol
Sembarang produk sing digunakake ing panganan, ing kahanan lan jumlah tartamtu, bisa nggawa keuntungan kanggo awak utawa nyebabake gawe piala sing signifikan. Maltitol ora terkecuali.
Kualitas sing migunani saka suplemen iki yaiku:
- ora kena pengaruh konten glukosa ing aliran getih lan alon-alon diserep dening awak, sing nyegah kenaikan glikemia;
- Becik kanggo wong sing duwe bobot kakehan lan metabolisme cacat, dibandhingake karo gula sing sederhana ora nyebabake kasedhiyan lan ora nambah kilogram;
- ora cilaka enamel untu lan ora nyebabake wiwitan karies, amarga ora nanggepi mikroorganisme sing wis diselehake ing rongga lisan;
- aditif ing sangisore kode E965 ora kepenak, mula, nalika nyuguhake panganan, sampeyan bisa uga yakin ora bakal dadi cloying.
Kanthi nggunakake sing tepat lan mirsani norma saben dina (90 g), maltitol ora duwe efek sisih.
Yen sampeyan nyiksa pemanis, iki bakal nyebabake:
- pembentukan gas sing ditingkatake;
- kembul;
- pencernaan upset;
- diare.
Penyalahgunaan Maltitol bisa nyebabake peningkatan konsentrasi insulin, dadi luwih becik netepi standar kasebut nalika nggunakake kanggo wong sing ngontrol indikasi kasebut. Uga, sadurunge miwiti nggunakake pemanis, sampeyan kudu takon karo dhokter lan ora duwe intoleransi individu kanthi nggunakake jumlah produk paling minimum minangka conto.
Pemanis ora disaranake kanggo wanita nalika gestasi lan kanggo bocah, amarga efek produk ing awak lan janin sing berkembang ing rahim ibu durung sinau kabeh.
Penting! Ing dosis gedhe, Maltitol duwe efek laxative.
Analog
Ana macem-macem pemanis sing padha ing efek kanggo awak menyang pasar diet. Saka sing paling mbebayani bisa dingerteni:
- Sucralose (E955) Akeh digunakake ing industri panganan - saka nambah minuman supaya bisa digunakake ing bisnis baking. Aditif panganan nduweni kepenak sing nyenengake, larut banget ing banyu lan tahan perawatan panas. Iki digawe saka gula lan nduweni isi kalori sing kurang. Uji klinis wis bukti yen dheweke ora duwe efek samping lan kontraindikasi.
- Xylitol (E967) - kasusun saka kristal hygroskopik kanthi rasa sing nyenengake. Cepet larut ing macem-macem cairan lan solusi. Iki digawe saka limbah tanduran saka tetanèn. Caket karo gula kanthi nilai kalor, lan sukrosa ing rasa manis.
- Aspartame - salah sawijining pemanis sing sinau kanthi tliti sing ora menehi beban kalori ing awak. Diwenehi ing kasus diabetes mellitus, nalika metokake anak lan nalika bobote.
- Cyclamate (E952). Zat sintetik sing menehi produk sing enak. Uwis luwih 50 kali tinimbang gula. Ora kaserep dening jaringan lan diombe kanthi alami saka awak. Sajrone wektu sing suwe nggunakake pengganti gula iki, ora ana kontraindikasi sing signifikan. Umume efek negatif amarga salah nyiksa.
Endi tuku lan pira
Ing wangun murni, Maltitol isih bisa tuku mung liwat Internet, ing situs web pabrikan. Ing kana, sampeyan bisa ngerteni rega produk lan maca ulasan pelanggan.
Ing panganan, suplemen E965 bisa ditemokake ing cookie lan coklat. Kasedhiya para panuku ing toko lan ing Internet, kurang kalori lan nduweni kualitas sing migunani. Penting kanggo familiarize komposisi nalika tuku barang, amarga sawetara manufaktur sing ora ngerti ing prasasti "Ora ana gula" nggunakake pemanis sing mbebayani, sawise iku tingkat glukosa ing getih bisa nambah kanthi signifikan.
Maltitol disetujoni supaya bisa digunakake ing Eropa wiwit taun 1984. Uji klinis wis bukti aman nalika digunakake kanthi bener. Nanging sadurunge nggunakake pemanis, wong sing duwe diabetes kudu konsultasi karo dhokter lan sadurunge ngetung dosis dosis insulin sing kudu sampeyan lebokake.
