Jeneng meringue teka saka basa Prancis lan tegese "kiss" ing jarwan. Mula ora kaget manawa kepenak sing endah kaya ngono jeneng romantis.
Sing nyoba kaping pisanan, pengin nambah "kiss". Crita babagan penciptaan meringues ditutupi misteri lan duwe sawetara teori.
Miturut salah sawijine, panganan cuci mulut kasebut duwe akar Italia lan asale saka kutha Mayrengin, mula jenenge "meringue". Miturut versi liya, kanggo sapisanan katrangan babagan permen muncul ing buku resep saka koki Perancis, mula, meringues asale saka negara sing ngliwati. Dessert wiwitan mung kasedhiya kanggo raja lan bangsawan. Nanging mengko, nalika resep prasaja bocor menyang massal, mula saya tambah akeh popularitas.
"Kertu kaler" utama meringues wis mesthi wis kasedhiya. Saiki lagi praktek nambah macem-macem produk tambahan kanggo komposisi dhasar, nanging gula putih lan endhog isih dadi komponen utama. Varian panganan saka panganan cuci mulut uga populer. Resep meringue karo pemanis ora mbutuhake upaya khusus saka tukang masak, nanging bakal dadi rasa manis kanggo teh, sing bisa dipangan sanajan nganggo diet sing paling ketat.
Resep klasik
Ana telung cara utama kanggo nggawe meringue:
- Italia
- Prancis
- Swiss
Dessert Italia ora disiapake kanthi dhasar gula biasa, nanging nggunakake sirup gula panas. Iki dicampur karo massa udara protein lan garing ing oven. Meringues Italia ora garing banget lan ora lemes.
Konfigurasi Perancis disiapake miturut resep klasik kanthi gula garing lan protein. Piring sing diowahi dadi overdried lan garing, kaya baguette sing anyar dibakar.
Swiss tresna karo lemah ndhuwur sing angel lan tengah karamel-lemes. Mula, wong putih wis disapu ing adus banyu lan nyiapake panganan cuci mulut ing oven sing rada digawe panas. Meringue copes kanthi peran sajian mandiri, nanging uga bisa ngisi roti lan jajanan sing enak. Aftertaste sing entheng ngidini sampeyan menehi tintingan komponen panggang tanpa clog karo aroma sampeyan.
Ana mung telung tahap kanggo nggawe meringue klasik. Sing pertama kalebet protein sebatan lan campur karo gula.
Ing tahap kaping pindho, panganan cuci mulut ing mangsa ngarep kudu diwenehi bentuk sing apik. Lan tahap masak kaping telu diwatesi kanggo baking meringues ing oven kanthi suhu sing bener.
Sawise popularitas banget gaya urip sing sehat lan nutrisi sing tepat, sanajan panganan sing entheng kaya ngono, kabeh syarat beda.
Bahan utama yaiku gula. Kaya sing dingerteni, gula kadhang diarani "pati putih". Mula, dheweke kudu nyerah lan milih kanggo alternatif sing migunani lan sehat - pemanis.
Bahan kanggo Dessert Vanilla
Kanggo masak sampeyan kudu:
- 2 endhog
- 10 g asam sitrat;
- 5 g vanillin;
- 6-7 tablet saka pemanis.
Lemak telur kudu dikalahake udakara 6-7 menit nganti umpluk sing rame banget. Banjur asam vanillin lan sitrat ditambah karo busa, sing, kanthi cara, bisa diganti karo jus jeruk nipis.
Bahan kasebut kudu ditambah kanthi bertahap, tanpa mandheg ngalahake massa protein kanthi mixer kanthi cepet. Sawise iku, tablet pemanis ditambahake menyang dhasar panganan cuci mulut, sing luwih becik dicampur karo piso sadurunge utawa bubar setengah sudu teh banyu biasa.
Proses sebatan kudu entuk 10-15 menit. Iki dianggep rampung sawise kabeh bahan pungkasane larut ing busa protein, lan "irisan" umpluk kasebut dhewe bisa diangkat lan disuwek saka total total nganggo piso.
Tahapan masak nomer loro lan katelu
Lembar baking ditutupi kertas parchment. Bentuk Bezeshki kanthi jarum suntik. Yen ora ana alat sing ana ing pawon, sampeyan bisa nggunakake cara sing ana ing tangan: tas sing padhet kanthi irung sing dipotong.
Rata-rata, ukuran meringues klasik ora luwih saka 15 cm, yen meringues gedhe banget kanggo manggang, luwih akeh wektu.
Ana rong cara kanggo panggangan meringues. Kanggo metode sing kapisan, oven diresapi nganti 100 derajat. Sawise kasebut, panganan cuci mulut diselehake kanggo masak nganti 10-15 menit. Mbukak oven biasane dilarang. Sampeyan bisa mirsani lan ngontrol proses mung liwat kaca.
Ora migunani kanggo ngganti suhu utawa ing ngendi wae campur tangan. Penting kanggo njamin manawa gabungan kasebut ora dadi peteng. Pupuk sing luwih gelap bakal dadi asil suhu suhu sing ora bener. Suhu suhu paling dhuwur kanggo nggawe macem-macem jinis meringue miturut resep sing dianggep bar kaya 120 derajat, ing metode kaloro, meringues dilebokake ing sheet manggang ing oven sing adhem, sing mandheg digawe panas nganti suhu 100 derajat. Proses baking kabeh kira-kira 45-55 menit.
Penting sawise wektu iki kanggo mateni oven lan mbukak lawang.
Sampeyan ora bisa langsung entuk meringues. Dheweke kudu dibakar nganti pungkasan lan "ngalahake" ing kompor sing adhem.
Resep Tess Madu
Kanggo sing ragu-ragu asli pemanis ing jar, ana resep asli karo madu. Kadhang madu dadi siji-sijine kesenengan sing nyenengake sing bisa bobote. Dhuwur kalori, nanging sepuluh kaping luwih migunani tinimbang gula. Panggunaan langka saka produk iki bakal mbantu ngrampungake kabutuhan penderita diet tanpa gawe piala kanggo tokoh utawa kesehatan.
Kanggo nggawe madu meringue sampeyan kudu:
- 2 bajing;
- 3 tbsp. sendok madu segara;
- 10 g asam sitrat.
Prinsip persiapan pancen ora beda karo resep meringue babagan pemanis.
Sampeyan uga bisa nambah vanillin kanggo ngrasakake lan dihiasi karo keju kote utawa woh manisan. Nanging madu kudu cair. Ing kahanan Cairan, bakal dadi luwih apik kanggo njaga kanthi apik.
Kepiye dekorasi meringues siap?
Sawise adhem, pilihan panyimpenan paling apik kanggo meringues bakal dadi kantong kertas sing tebal dilebokake ing papan sing garing lan anget.
Ana pirang-pirang cara kanggo dekorasi meringues: icing coklat, klapa, woh, woh manisan, jeli, marshmallow, marmalade, coklat coklat, crumb cookie lan malah es krim.
Aja wedi khayalan.
Nanging ing resep kanggo mangan panganan, panggunaan komponen "mbebayani" kayata marmalade utawa es krim kanggo tokoh lan kesehatan kudu dicegah. Luwih becik nggunakake panganan panganan supaya ora ngrusak efek kanggo ngganti gula ing meringue dhewe. Contone, ngalahake keju pondok karo crumbo biskuit diet lan sapisan gandum vanila kanthi sampurna ngrampungake panganan cuci mulut sing sehat nanging enak.
Video migunani
Lan resep liyane kanggo panganan meringue ing pemanis:
Meringue umpamane mbuktekake manawa ngilangi bobot awak lan nambani awak bisa enak. Sawetara ana manawa meringues adhedhasar basis sweetener ora bakal bisa, amarga dheweke entuk kaluhuran amarga gula.
Ora, iki salah dhasar. Panganan cuci mulut entuk volume kanggo protein sing disebat. Sadurunge disebat, perlu dipisah kanthi nggunakake yolks. Yen potongan kuning telus menyang massa protein, umpluk bisa uga ora mecut. Sampeyan bisa nyiyapake meringue diet, sing utama yaiku ngetutake saben langkah instruksi lan eksperimen mung karo bahan tambahan, tanpa nglanggar teknologi masak.
