Nutrisi sing tepat minangka komponen penting kanggo perawatan diabetes jinis 2. Asring penyakit iki diiringi obesitas lan polyuria sing abot, sing mbantu ngilangi cairan gedhe saka awak. Nganggo resep sing dikembangake para spesialis kanggo diabetes jinis 2, sampeyan bisa nyuda bobot, ngontrol tingkat glukosa lan insulin ing getih, lan uga ngindhari komplikasi.
Kepiye mangan karo diabetes jinis 2
Diabetes jinis 2 ing umume kasus tuwuh saka latar mburi tuwa utawa obesitas sing gegandhengan karo umur. Penyakit iki ditondoi kanthi kenaikan glukosa, amarga nyuda kemampuan sel kanggo sesambungan karo insulin. Nutrisi terapi kanggo penyakit endokrin iki kudu ngarahake ngilangi celengan lemak sing berlebihan, amarga iku konsumen insulin sing paling gedhe ing awak.
Selaras karo aturan diet rendah karbohidrat kanggo diabetes jinis 2, ngemot panganan sing kaya karbohidrat lan protein sing kurang.
Mundhut bobot ing sawetara pasien bisa ngobati diabetes. Selaras karo aturan diet rendah karbohidrat kanggo endokrin iki mbutuhake inklusi ing panganan sing sugih karbohidrat lan protein alon. Ing wektu sing padha, asupan lemak kudu minimal. Yen mung panganan sing kasedhiya ing menu, sampeyan bisa ngindhari lonjakan gula sing dadakan lan nambah produksi insulin.
Apa bisa lan ora bisa dipangan karo diabetes?
Diijini minangka panganan sing sugih ing protein, karbohidrat, vitamin, mineral lan serat. Nilai panganan kalori uga penting. Sing luwih sithik, luwih apik. Diet bisa kalebu:
- kalkun
- daging pitik;
- daging terwelu;
- jinis iwak rendah lemak;
- urat tanpa lemak;
- sereal;
- brokoli
- kubis;
- flakes oat;
- beras coklat
- manggang lan roti saka glepung wholemeal;
- salad;
- panganan laut;
- jagung;
- produk susu rendah gajih;
- apel
- berminyak
- muesli saka sereal keras;
- waluh;
- granat;
- persimmon;
- linglang
- jahe
- lonceng lada;
- jamur;
- Tomat
- kacang ijo;
- tiyang kuilt pethak:
- papak
- wortel;
- lenga sayur-sayuran;
- zucchini, lsp.
Nyatane, iki dudu dhaptar produk sing diidinake. Ing kasus iki, prelu diwatesi panggunaan woh-wohan sing manis, amarga duwe level fruktosa lan sukrosa sing tambah akeh. Panganan sing dilarang kalebu:
- gula
- muffin;
- puff jajanan;
- Stroberi liar;
- gedhang
- anjir;
- tanggal;
- kismis;
- gajih;
- butter;
- daging lemak lan iwak;
- duduh kaldu daging;
- pickles
- marinades;
- daging sing ngrokok;
- alkohol
- ombenan kanthi karbonat;
- Konfigurasi
Mangan gedhang kanggo diabetes dilarang.
Sanajan jumlah winates, asupan produk kasebut nyebabake tingkat glukosa getih sing kuwat.
Karbohidrat lan Protein
Protein lan karbohidrat sing ana ing panganan beda-beda ing struktur molekuler, mulane asimilasi lan konversi dadi energi ing awak dadi heterogen. Protein penting amarga dheweke minangka bahan bangunan kanggo sel. Komponen iki uga melu proses metabolisme. Malah insulin minangka protein ing struktur.
Diabetis kudu nggunakake jumlah protein sing padha karo wong sing sehat.
Ana akeh struktur karbohidrat. Struktur zat iki mengaruhi kemungkinan panyerapan. Mangkono, kabeh jinis karbohidrat bisa dipérang kanthi syarat: dilarang, diwatesi lan diwatesi.
Kategori pertama kalebu madu, kismis, gula lan akeh manisan liyane. Karbohidrat sing ana ing produk kasebut nduweni struktur sing gampang lan bisa diserep kanthi cepet, nambah glukosa getih.
Karbohidrat ilegal, sing bisa diserep kanthi cepet, bisa nambah glukosa ing getih.
Produk sing kalebu karbohidrat sing diidinake kanthi kondisional kalebu roti rai, soba, nasi pindang, legum, lsp. Ing kasus iki, hemoglobin glukosa lan glukosa bakal tetep normal yen produk dikonsumsi kanthi jumlah winates.
Produk sing kalebu karbohidrat sing diidinake kalebu terong, zucchini, timun, herbal, kembang kol, lsp. Bahan sing ana ing produk kasebut alon-alon diserep. Serat tanduran sing ana ing kono mbantu ngilangi racun saka awak lan ngrusak lemak.
Indeks Produk Glikemik
Nalika milih panganan, diabetes diabetes jinis kudu menehi perhatian marang indeks glikemik. Indikator iki nuduhake tingkat pelepasan lan penyerapan karbohidrat. Sing luwih murah indikator iki, luwih asimilasi produk kasebut. Miturut prinsip iki, kabeh karbohidrat dipérang dadi prasaja, medium lan kompleks.
Ing senyawa sing ringkes, indeks kasebut luwih saka 70%. Produk sing ngemot karbohidrat kayata: muffin, Kripik, bir, gula, lsp. Panggunaane ora bisa ditrima. Indeks glikemik ing karbohidrat rata-rata antara 40 nganti 69%. Senyawa kasebut diserep kanthi alon, nanging produk sing ngemot kasebut kudu dikonsumsi kanthi jumlah winates. Indeks glikemik karbohidrat kompleks kurang saka 40%. Diabetis menehi saran kanggo nggunakake panganan sing kalebu senyawa kaya ngono.
Panganggone muffin ing diabetes ora bisa dingerteni.
Subtleties teknologi kanggo masak piring kanggo diabetes jinis 2
Nutrisi ing penyakit iki kudu fraktional, i.e. panganan kudu dijupuk ing bagean cilik kaping pindho dina. Apike kanggo mangan ing wektu sing padha. Penting kanggo nyiyapake sajian kanthi bener. Apike kanggo ngetokake uap, panggang utawa panganan godhok.
Kanthi diabetes, sampeyan ora kena mangan sajian panas, amarga iki bakal nambah panyerapan zat. Panganan kudu anget. Nalika masak, sampeyan ora kudu nggreske sayuran lan woh-wohan. Kajaba iku, pasien diabetes menehi saran supaya ora nggunakake kursus kaping loro sing rada kurang. Sayuran mentah luwih aman lan luwih sehat kanggo diabetes tinimbang sayuran sing dimasak.
Panganan sing duwe karbohidrat mung kudu disiapake lan dikonsumsi esuk. Piring kasebut bisa disiram kanthi rempah-rempah lan bumbu. Sadurunge masak, copot lemak saka daging, lan kulit saka unggas. Kanggo nambah rasa minuman, sampeyan bisa nggunakake pengganti gula lan stevia.
Nggunakake kompor alon kanggo masak
Panganan masak kanthi alon-alon ngindhari lemak sayuran lan kewan. Sampeyan bisa godhok iwak, daging lan sayuran ing mesin iki kanthi jus dhewe. Pawon sing alon ngidini sampeyan nyuda wektu masak sing enak lan sehat.
Panganan masak kanthi alon-alon ngindhari lemak sayuran lan kewan.
Nggambar menu diet kanggo minggu
Nilai energi saka panganan saben dina ora luwih saka 1500-1700 kcal. Tingkat saben dina yaiku:
- lemak - ora luwih saka 80 g;
- protèin - 100 g;
- uyah - ora luwih saka 12 g;
- karbohidrat - 300 g;
- cair - 2 l.
Paramèter kasebut kudu digatekake nalika nyusun panganan mingguan. Sajrone seminggu, sampeyan bisa mangan luwih saka 1-2 porsi gula-gula, lemak sayur lan kewan. Sajrone wektu iki, sampeyan kudu mangan nganti 7-8 porsi sereal. Panganan iki akeh serat lan kontribusi saturation cepet. Udakara 4-5 panganan sayuran lan woh-wohan 2-3 bisa dipangan saben minggu. Jumlah legum kudu diwatesi nganti 2-3 bagian. Sajrone seminggu, nganti 2-3 pelayanan produk susu diidini.
Cemilan sing diwenehake
Akeh jajanan sing adhem lan panas, yen disiapake kanthi bener, bisa kalebu ing diet kanggo diabetes. Piring sing kaya mangkene nalika nggawe produk sing diidinake kalori rendah. Cemilan kasedhiya kanggo nedha awan lan sore.
Sandwich karo herring
Isi kalori cemilan iki mung 125 kcal. Sampeyan bisa masak kanthi cepet. Pisanan, potongan roti rai rai sing tipis kudu dicampur karo campuran curd. Tuangake wortel sawetara ing ndhuwur roti lapis lan layake irisan empuk isi. Sampeyan bisa dekorasi rempah-rempah kanthi rempah-rempah kanthi sayuran. Sampeyan bisa ngombe roti lapis karo teh sing ora ana.
Sandwich herring bisa dibasuh teh tanpa gula.
Endhog sing macet
Endhog sing macet ora mung jajanan sing enak, nanging uga sumber protein sing penting. Kanggo nyiapake sajian kasebut, mula kudu godhok endhog sing digodhog, adhem, dipotong dadi 2 halves lan copot kuning. Sawise iki, yolk kudu disigar lan dicampur karo krim asem rendah lemak lan disigar disigar. Campuran sing diasilake kudu ngetrapake endhog endhog.
Caviar squash
Isi kalori 1 porsi cemilan iki mung 93 kkal. Kanggo nyiapake sajian iki, zucchini enom kudu dikupas lan dipotong dadi persagi cilik. Sayuran kudu dipindhah menyang telusur lan adus banyu. Masak campuran nganti zucchini alus. Sawise iku, pil wortel lan bawang, banjur tambahake ing wajan. Sampeyan uga bisa nambah bawang putih, sawetara tomat lan ramuan sing disigar. Masak campuran paling sethithik 30 menit, lan banjur ngalahake kanthi campuran nganti konsistensi homogen dipikolehi.
Pizza
Yen sampeyan milih bahan sing cocog, pizza ora bakal nyebabake kenaikan glukosa. Kanggo tes sampeyan kudu nyampur 150 g rai lan 50 g gandum soba, setengah sendhok teh. ragi garing, jiwit uyah lan segelas banyu anget. Kabeh komponen kudu dicampur kanthi tliti lan kiwa nganti 2-3 jam ing wadhah kanthi tliti dilumasi nganggo minyak sayur.
Kanggo tes campuran 150 g rai lan 50 g gandum soba, setengah sendhok teh. ragi garing, jiwit uyah lan segelas banyu anget.
Adonan sing wis rampung kudu digulung, banjur dilebokake ing oven nganti 5 menit kanggo baking ing suhu 220 ° C. Sawise iku, sampeyan kudu nyelehake isi ing permukaan adonan, sing kalebu campuran ayam sing digodhog, jamur seger, tomat, lonceng lan lada zaitun. Ndhuwur kudu diisi karo keju parut. Butuh wektu liyane 15 menit kanggo masak sajian.
Salad Diabetes
Ana akeh pilihan kanggo sayur-sayuran, woh-wohan lan panganan laut, sing bisa kalebu ing diet diabetes. Piring kaya kaya kalori, nanging bisa ngilangi keluwen.
Timun Campuran
Timun timun gampang banget kanggo nyiyapake lan ing wektu sing padha, minimal kalori. Kanggo nyiapake sajian, sampeyan kudu ngethok sawetara timun seger dadi cincin setengah tipis. Sayuran ijo sing kurang tipis, setengah sendhok ditambahake sayuran. jus jeruk nipis dipencet liwat bawang putih lan kacang ijo cilik.
Roti laut
Kanggo nyiyapake salad panganan laut, sampeyan butuh udakara 50 g cumi sing dikupas lan jumlah udang sing padha. Kajaba iku, 1 sudu bakal dibutuhake. caviar cod asin, apel lan 2 endhog. Kanggo ngisi minyak, sampeyan bisa nggunakake tsp. cuka apel apel lan minyak sayur. Kanggo dekorasi sajian, sampeyan butuh sawetara cabang saka dill. Kabeh bahan kudu disigar, dicampur lan dipengini karo lenga lan cuka.
Kanggo salad panganan laut, sampeyan butuh sotong 50 gram, udang 50 gram, 1 sdm. caviar kod, apel, 2 endhog, sendhok cuka apel apel lan minyak sayur.
Salad Liburan
Pengganti apik kanggo Olivier ing meja perayaan yaiku salad kanthi jamur lan artichoke Yerusalem. Kanggo masak, sampeyan butuh udakara 200 g jamur porcini, udakara 200 g kembang kol lan nganti 100 g Yerusalem artichoke. Ing sajian, sampeyan kudu nambah sendhok teh. sawi lan setengah sendhok uyah. Kanggo ngisi minyak maneh, gunakake krim ora nguntungke. Kabeh bahan kudu dibasuh, dikupas, digodhog, dicampur lan dicampur. Sawise iki, sampeyan kudu nambah mustar lan uyah ing salad, banjur musim campuran karo krim ora nguntungke.
Babagan Diabetis Pisanan
Ing kasus diabetes jenis 2, sup kalori, sup kubis, pickles lan hodgepodge kudu dilebokake ing diet. Kanthi pendekatan sing pas, masak sajian pisanan ora butuh wektu akeh.
Leningrad pickle
Kanggo nyiapake sajian kasebut, tambahake kentang diced lan sakeparan gandum ing duduh kaldu daging sing diencerake. Sawise iki, duduh kaldu kudu digodhog. Yen kentang meh siap, parrot lan wortel parut ditambah. Pungkasan, nambah setengah tuwung jus tomat, diced timun picked, mrico ireng lemah lan godhong teluk menyang sup. Ing ndhuwur piring, sampeyan kudu nghias nganggo bumbu.
Kanthi diabetes jinis 2, sampeyan bisa macem-macem menu kanthi pickle Leningrad.
Sup Tomato Waluh
Kanggo nyiapake sup panganan iki, sampeyan kudu panas sekitar 500 ml saham ayam. Sawise iku, udakara 500 g waluh kudu dipotong dadi persagi cilik. Sampeyan perlu nyampur 3 cengkeh bawang putih lan 2-3 lembar rosemary. Udakara 500 g tomat kudu dicampur nganggo gilingan daging. Nalika waluh dadi alus, sampeyan kudu nambah puree tomat, bawang putih, rosemary, uga mrico lemah sethithik lan 1 sendhok menyang telusur. lenga sayur. Sup kudu masak 25 menit liyane nganti masak.
Cauliflower Solyanka
Kanggo nyiapake sajian pisanan iki, sampeyan kudu mbilas, pilokake menyang inflorescences lan panggangan kembang kol ing oven. Sampeyan perlu kanggo motong lada, bawang, lan wortel cilik. Ing puree, parut 3 tomat mateng. Nalika masak, sampeyan uga mbutuhake 2 sdm. lenga sayur-sayuran lan rempah-rempah.
Ing wajan, tuang banyu 500 ml, banjur tambahake puree tomat lan sayuran sing disigar. Sawise 20 menit, kembang kol sing dibakar dituangake ing wajan. Sawise iku, sampeyan bisa nambah rempah-rempah lan minyak sayur. Piring sing wis rampung dihiasi karo sayuran ijo lan zaitun sing disigar.
Sup gazpacho kadhemen Spanyol
Sup sup Gazpacho bakal dadi pengganti okroshka sing apik nalika dina panas.
Sup saka gazpacho Spanyol kadhemen bakal dadi pengganti okroshka ing dina-dina panas.
Kanggo nyiyapake sajian sing dibutuhake:
- mrico manis - 2 pc.;
- timun - 2 pc.;
- tomat - 4 pcs .;
- papak - 2 cengkeh;
- anggur cukà - 1 tbsp;
- lenga zaitun - 3 s.
- rempah-rempah lan jamu kanggo rasa.
Kabeh sayuran kudu disigar lan dilewati karo pengisar. Sawise iku tambah bumbu lan bumbu. Sup kudu ditegesi ing kulkas sajrone telung jam. Sadurunge diladeni, crouton diced ditambahake ing meja ing sajian.
Pilihan kursus kaloro
Kursus kaping loro ngidini sampeyan kanggo macem-macem diet wong diabetes. Ana macem-macem resep sing apik kanggo godhok, kaser, sayuran rebus, lsp.
Ikan kaserol nganggo beras
Kaserol rendah kalori bisa digunakake kanggo nedha awan lan nedha bengi. Pisanan, fillet iwak kudu dipotong lan digabungake karo wortel sing disigar lan bawang. Campuran asil kasebut kudu dipanggang ing wajan sajrone udakara 10 menit. Godhok nasi lan musim kanthi sawetara jus krim sing ora nguntungke. Sawise iku, setengah beras diwutahake ing cetakan. Lapisan sabanjure yaiku iwak lan sayuran. Lapisan pungkasan yaiku beras isih. Ndhuwur sampeyan kudu nyebar sajian kanthi keju parut. Cook ing oven nganti 20 menit.
Kanggo nyuda isi kalori iwak abang, sampeyan bisa kanthi enak lan cepet digoreng kanthi umure.
Iwak abang sing panggang ing foil
Kanggo nyuda isi kalori iwak abang, sampeyan bisa kanthi enak lan cepet digoreng kanthi umure. Bilas kira-kira 500 g fillet lan kapisah saka kulit. Tombol kudu digawe ing ndhuwur kabeh permukaan. Iwak ditata ing foil, asin lan lada. Ing sisih ndhuwur sampeyan kudu nyelehake cincin lemon lan trikatuka sawetara. Iwak kasebut kudu dibungkus kanthi ati lan dibakar ing oven nganti masak suwene 25 menit.
Kacang buncis
Rendhem kacang nganti 12 jam, banjur adus.Dheweke kudu diwutahake menyang wajan sing wis digawe panas lan diiseni kacang polong nganti 15 menit. Sawise iku, trikatuka bawang lan mentega sethithik, bawang putih sing disigar lan bawang sing diiris dadi irisan tipis ditambah. Campur campuran iki udakara 10 menit.
Sayur krim ora nguntungke
Kanggo nyiapake sajian kasebut, sampeyan kudu njupuk 400 g zucchini lan kembang kol, mbilas kasebut, dipotong menyang persagi lan godhok nganti masak. Sawisé iku, glepung diwutahake menyang wajan, sing kudu ditambahake lenga sithik. Sampeyan kudu olih gruel. Ketchup, krim asem lan rempah-rempah sing kurang lemak ditambahake ing glepung. Campuran kasebut digoreng kanggo 5 menit liyane, banjur sayuran rebus ditambah. Masang sajian suwene 10 menit maneh.
Terong ing pot kanthi daging lan saus kacang
Pisanan sampeyan kudu ngethok terong ing endhog banjur lebokake uyah. Ninggalake woh-wohan sajrone 30 menit kanggo ngilangi rasa pait. Sawise iku, kudu dibasuh, dipotong persagi lan simmer ing wajan nganti 10 menit. Kira-kira 300 gram daging cincang rendah lemak kudu entek digoreng ing wajan. Tanduran kacang ing mortir lan campur karo rempah-rempah lan bawang putih. Sawise iku, kudu digawe banyu sing digodhog nganti konsistensi krim ora tebal. Terong lan daging ditata ing lapisan ing pot lan diwutahake karo saos. Piring kasebut kudu dimasak ing oven nganti 40 menit.
Zucchini diiseni jamur
Kanggo nyiapake sajian iki, sampeyan kudu wisuh 2 zucchini enom, dipotong kanthi separo, uyah lan lada. Sawise iki, sampeyan kudu nggodhok setengah gelas sotong karo jamur garing porcini 2-3, bawang lan wortel. Nalika soba diobong, sampeyan kudu Cut menyang persagi 100 g jamur lan goreng karo papak. Campuran soba rampung karo jamur lan barang kanthi campuran zucchini. Lebokake piring ing sheet manggang lan panggang suwene 30 menit.
Saos kanggo diabetes
Saos banget nambah isi kalori sajian, saengga luwih becik ngeculake. Yen sampeyan ora bisa nolak mayonis lan saos liyane, sampeyan bisa ngemot krim ora nguntungke karo ramuan panganan.
Dessert Ora Disambung kanggo Diabetis
Sawetara wong bisa ngalahake cita-cita gula-gula. Nanging, sawetara panganan cuci mulut sing ora ana gandhengane bisa dadi pengganti.
Fritters
Pancake sing enak bisa disiapake saka zucchini. Sayuran kudu dikupas lan parut. 1 tuwung glepung rai lan 1 endhog ditambahake ing gruel. Kanggo rasa, sampeyan bisa nambah sayuran lan rempah-rempah sing disigar. Pancake sing dibentuk dilebokake ing loyang kanthi greased karo minyak sayur lan panggang ing oven nganti 20 menit nganti masak.
Kanggo nggawe pancake keju Pondok, sampeyan kudu nyampur sekitar 500 g keju kotej sing kurang lemak sedheng karo 120 g glepung lan 2 endhog.
Syrniki
Kanggo nggawe pancake keju Pondok, sampeyan kudu nyampur sekitar 500 g keju kotej sing kurang lemak sedheng karo 120 g glepung lan 2 endhog. Kanggo rasa, kayu legi utawa vanila bisa ditambah karo campuran. Sawise iki, sampeyan kudu menehi cheesecakes lan digoreng ing rong sisih minyak lenga. Cheesecakes sing siap kudu ditransfer menyang serbet kertas kanggo ngilangi lemak berlebihan. Piring sing wis rampung bisa diisi nganggo krim ora nguntungke
