Pasien diabetes dipeksa ngetutake diet sing ketat, nolak awake dhewe nggunakake panganan sing manis, lemak, pedhes, pedhes, lan kalori dhuwur. Watesan iki ngidini sampeyan entuk pangurangan gula getih sing stabil lan ilang kilen ekstra.
Dasar nutrisi medis kudu dadi sayur-sayuran seger, woh-wohan lan woh wohan beri. Diet kaya ngono nambah sistem kardiovaskular lan saluran gastrointestinal, nyuda konsentrasi gula lan kolesterol ing getih, lan uga jenuh awak karo vitamin lan mineral.
Zucchini utawa zucchini, yaiku sedulur sing cedhak karo waluh, nanging duwe pulp sing luwih alus lan luwih diserep awak, migunani banget kanggo diabetes. Nyiyapake sajian saka zucchini kanggo pasien diabetes ora angel banget, sing utama yaiku kanggo ngetutake resep-resep.
Sampeyan bisa masak zucchini kanthi diabetes jinis 2 kanthi macem-macem cara. Contone, barang sing diisi sayur-sayuran utawa jamur, digunakake minangka dhasar kanggo godhok sayur lan sayur sup, gawe daging goreng, bakso lan mesthi wae, kaju squash.
Mupangate
Zucchini nduweni nutrisi lan nilai diet sing dhuwur. Dheweke ngemot akeh vitamin, makro lan microelement, pectins lan asam tartonia, nanging sithik kalori - mung 27 kcal saben 100 g. Dadi, panggunaan mbantu nyuda bobot keluwihan, sing penting kanggo pasien kanthi obesitas.
Zucchini nduwe indeks glikemik sing kurang, amarga ora ngluwihi 15. Dadi, sayur-sayuran iki dianjurake kanggo panganan saben wong sing duwe lesi pankreas utawa resistensi insulin, amarga mbantu nambah getih lan stabil.
Waluh jinis iki ditondoi kanthi isi karbohidrat sing kurang - 4,5 g saben 100 g. Ing dhaptar unit roti iki mung 0,3 hh. Zucchini uga duwe indeks insulin cilik lan mulane nutrisi sing cocog kanggo diabetes tipe 2.
Komposisi lan migunani situs:
- Asam Ascorbic nyegah glikosilasi hemoglobin, nambah sistem kekebalan awak, nyuda permeabilitas vaskular, nambah metabolisme karbohidrat, normalake pankreas lan mbantu mbusak banyu sing berlebihan;
- Kalium mbantu nambah kahanan sistem kardiovaskular lan saraf, uga normalake keseimbangan banyu;
- Karoten ngiyataken sistem kekebalan awak lan duwe efek antioksidan sing diucapake;
- Asam folik nambah hemoglobin, nyepetake metabolisme lemak lan proses glukoneoginesis;
- Niacin ngencerake pembuluh getih lan nambah sirkulasi getih menyang organ internal lan anggota awak. Nglindhungi pasien saka angiopati, neuropati lan sikil diabetes. Nyuda kolesterol getih lan nyegah pangembangan aterosklerosis;
- Asam Tartronik nguatake tembok vena, arteri lan kapiler, nyegah pangembangan komplikasi diabetes sing abot.
Ora ana serat dietary kasar ing zucchini, sing ndadékaké panyerapan. Dheweke uga kekurangan minyak penting sing bisa nyebabake karusakan ing pankreas lan sekresi insulin sing rusak.
Properti iki luwih dirasakake sajrone persiapan panganan kanggo pasien sing duwe metabolisme karbohidrat mboten saget.
Cara masak
Dokter lan ahli nutrisi lan endokrinologis kanthi seru nganggep zucchini minangka salah sawijining panganan sing paling migunani kanggo pasien sing duwe gula sing dhuwur. Nanging, kanggo nglindhungi kabeh properti sing penting saka sayur-sayuran iki, kudu ngerti carane nyiyapake sajian kanthi bener saka zucchini kanggo pasien diabetes, apa sing bisa dicampur lan cara menehi musim.
Zucchini bisa disiapake kanthi cara apa wae, yaiku, masak ing banyu sing rada asin utawa dikukus, panggang ing oven, goreng lan godhok dhewe. Kajaba iku, bisa diisi, ditambah karo godhok, sup lan casserol, lan cutlet digawe.
Woh-wohan iki kanthi gampang nolak pembekuan, sing ngidini sampeyan tetep seger sajrone taun. Saka zucchini, sampeyan bisa masak persiapan sing sederhana lan sehat kanggo mangsa. Utamane sing enak yaiku squash marinated, sing duwe indeks glikemik sing sithik.
Diakoni zucchini.
Zucchini kanthi diabetes jinis 2 bisa diisi karo jamur lan kacang.
Potong woh-wohan ukuran medium kanthi setengah dawa lan bunder kanthi sendok kanggo nggawe kapal. Bawang bawang, lonceng mrico, tomat lan jamur. Goreng bawang nganti coklat emas, banjur dilebokake mrico lan jamur, sawetara tomat mengko lan tiwisake kurang panas sajrone sawetara menit. Campuran jamur rebus karo kacang, isi karo rampung karo zucchini lan adus keju.
Tutup sheet baking ing foil utawa parchment, sijine zucchini diiseni lan dikirim menyang oven nganti 10 menit. Piring kaya mangkene enak ing bentuk panas lan kadhemen. Penting kanggo negesake manawa indeks glikemik saka zucchini sing diisi sithik banget.
Caviar Zucchini.
Caviar bisa dadi panganan paling populer ing zucchini, sing bisa dipangan karo jinis diabetes.
Zucchini nganggo kulit, parut, nembus bawang putih kanthi pers. Kupas tomat, sacoro apik, lan bentuke persagi saka jus. Panaskan minyak ing wajan, sijine zucchini lan simmer suwene 15 menit. Sawise 7-8 menit, tambahake jus tomat kanggo dheweke.
Pateni panas lan supaya massa kasebut adhem. Tambah sayuran ijo lan tomat sing disigar, bawang putih lan cuka sari apel. Nggunakake blender, tlatah kanthi konsistensi homogen. Ing diabetes jinis liya, kaviar bisa dipangan nganggo irisan gandum utawa roti rai lan roti roti.
Zucchini goreng.
Wong sing didiagnosis diabetes asring ragu apa bisa mangan zucchini goreng kanthi penyakit serius iki. Nyatane, zucchini goreng kanggo diabetes ora mbebayani yen masak miturut resep sing pas.
Potong zucchini dadi dering tebal, sprinkle karo uyah lan goreng nganti coklat entheng. Lempel andhuk kertas kanggo ngilangi lemu. Pukul endhog putih, dicelupake deringane, gulung ing roti lan lebokake ing sheet manggang ditutupi karo parchment.
Tancepake keju parut lan dilebokake ing oven suwene 3 menit. Ngawula bunderan sing disiapake panas utawa kadhemen, ditambahake bawang putih sing disigar.
Fritters.
Fritters saka zucchini banget sedhep, dadi asring disiapake ora mung kanggo pasien diabetes, nanging uga mung kanggo sedulure lan kanca.
Kupas squash lan parut. Tambah protein ing endhog, bawang disigar alus, glepung rai lan nyampur alus.
Goreng goreng ing wajan, nyebar adonan nganti 1 tbsp. sendok lan ngowahi malah roti. Jajanan sing siap-siap bisa disaji karo saos sithik, gula sing kurang lemak karo bumbu lan bawang putih sing disigar.
Godhok sayur.
Kicap vegetarian iki duwe indeks glisemik sing sithik, saengga cocog kanggo nutrisi klinis. Kandang iki bisa uga dadi sajian mandiri, utawa minangka lauk sisih kanggo daging sing empuk lan iwak rendah lemak.
Dibagi kembang kol dadi inflorescences cilik, potong jamur dadi piring, potong zucchini dadi persagi gedhe, sambel bawang kanthi halus, parut ing tomat. Goreng bawang ing telusur sing amba, banjur culake kubis, zucchini lan jamur, lan giwang nganti 20-25 menit. Tuangake ing puree tomat lan masak maneh sajrone 5 menit. Sadurunge diladeni, sprinkle karo tanduran wangi sing seger, kayata dill lan cilantro.
Sup Zucchini.
Sup karo glukosa dhuwur kudu disiapake ing duduh kaldu pitik sayuran utawa lemah. Panganan karbohidrat dhuwur kayata kentang, vermicelli, mi lan wortel ora bisa ditambah.
Sijine batang zucchini lan celery, lan godhok nganti 10 menit. Uncalan kacang kaleng (luwih becik putih) lan protein endhog rebus. Godhok 5 menit liyane, adus jepit ireng lan uyah segara. Ngawula panas karo persagi lan cilantro sing disigar.
Pickles lan pickles.
Zucchini kaleng ora dilarang kanthi mlumpat ing glukosa, nanging luwih becik menehi resep kanggo resep tanpa wortel lan minyak kembang. Panganan kaleng sing enak banget entuk saka kafein squash.
Kanggo persiji pickles, woh-wohan kasebut kudu disigar menyang bar gedhe. Godhong godhong kari lan ireng currant ing sisih ngisor sumur sing apik, bisa disiram karo wiji dill lan mustar, ngetokake sawetara bawang putih, lan layang zucchini gedhe ing ndhuwur.
Tuangake brine ing jar, tutup kanthi tutup twisting sing kenceng lan dilebokake ing papan sing adhem kanggo salting. Sawise 30 dina, pindhah jar menyang kulkas ing rak ngisor.
Kanggo persiyapan pickup zucchini, woh-wohan kasebut kudu dipotong-potong gedhe lan tuang brine panas karo cuka.
Banjur sampeyan kudu nutup jar karo tutup lan lebokake ing wadhah gedhe kanthi banyu sing nggodhok kanggo disterilisasi.
Contraindications
Panganggone zucchini duwe contraindications dhewe. Dadi sayuran iki ora dianjurake kanggo mangan karo weteng weteng lan ulkus duodenal, gastroduodenitis lan penyakit ginjel sing ngganggu ekskresi kalium normal.
Ing kabeh kasus liyane, nggunakake woh nutrisi iki ora mung diidini, nanging uga dianjurake kanthi Highly. Ora kaya sayuran liya sing kaya serat, zucchini ora provoke kembung utawa nambah pembentukan gas, gampang dicerna lan ora nyebabake lonjakan gula getih.
Iki penting banget kanggo penyakit saluran pencernaan, sing asring kedadeyan ing pasien sing kena gangguan glukosa. Kanggo alasan iki, para endokrinologis ngidini pasien nyakup tanduran iki ing panganan saben dinane.
Mupangat saka zucchini kanggo diabetes diterangake ing video ing artikel iki.
