Kentang bisa disedhiyakake kanthi aman kanggo jumlah produk sing ditresnani ora mung ing Rusia, nanging uga ana ing negara liya. Sup, kentang mashed, kentang goreng, kentang jaket, irisan kentang sing dibakar oven, kentang goreng, pungkasane - iki dudu dhaptar lengkap saka panganan sing paling populer saka pamotongan oyod iki. Nanging reputasi kentang ing antarane wong sing nandhang diabetes banget kontroversial. Kita takon dhokter endokrinologi supaya ngerti apa bener bisa mangan kentang ing diabetes.
Endokrinologis dokter, ahli diabetes, ahli nutrisi, nutrisi olahraga Olga Mikhailovna Pavlova
Lulus saka Universitas Medis Novosibirsk (NSMU) kanthi gelar Kedokteran Umum kanthi penghormatan
Dheweke lulus kanthi penghormatan saka residensi endokrinologi ing NSMU
Dheweke lulusan penghargaan saka Dietologi khusus ing NSMU.
Dheweke ngliwati latihan retraining profesional ing Dietologi Olahraga ing Akademi Kesehatan lan Olah rogo ngencengke otot ing Moskow.
Liwati latihan sing disertifikasi babagan psikocoreksi kabotan.
Babagan panggunaan kentang ing diabetes, ana macem-macem sudut pandang: sawetara dokter dikategorikake supaya mangan, liya-liyane ngidini kanthi jumlah sing ora diwatesi.
Ayo njlentrehake pitakonan iki.
Apa mupangat kentang
Potongan ROOT iki ngemot pirang-pirang vitamin lan mineral sing akeh: vitamin B, C, H, PP, asam folat, kalium, kalsium, magnesium, seng, selenium, tembaga, mangan, wesi, klorin, belerang, yodium, kromium, fluorine, silikon fosfor lan sodium lan sapiturute.
Vitamin saka klompok B, C, asam folat karo diabetes migunani kanggo tembok vaskular lan sistem saraf - target gula dhuwur.
Unsur tilas - seng selenium nguatake pankreas - awak sing ngasilake insulin.
Kentang ngemot serat sing sithik, sesuai, ora ngganggu tembok saluran pencernaan (GIT), mulane kentang tumbuk lan kentang sing digodhog migunani kanggo pasien sing duwe penyakit gastrointestinal. Salah sawijining komplikasi serius diabetes yaiku gastroparesis diabetes (kelainan ing motor - fungsi motor - lambung). Ing kahanan iki, sampeyan bisa mangan panganan parut sing empuk, kalebu kentang sing apik lan kentang tumbuk.
Kentang segar - wadhah rekaman ing konten kalium lan magnesiumsing migunani banget kanggo wong sing nandhang penyakit saka sistem kardiovaskular. Microelement iki ditemokake ing kulit lan cedhak kulit kentang, amarga ing dina iki wong-wong sing lara jantung lan pembuluh darah ngusir kulit kentang lan njupuk obat-obatan.
Ing diabetes mellitus, salah sawijining penyakit concomitant sing umum yaiku hipertensi lan penyakit jantung koroner. Yen sampeyan duwe penyakit kasebut, mula milih kentang, luwih becik menehi sayur-sayuran seger, masak utawa bakar ing kulit, amarga luwih becik njaga kabeh bahan sing migunani.
Kita ora bakal ngomong babagan kualitas rasa kentang lan rasa kenyang, kabeh wong bisa ngomong. Saiki ayo pindhah menyang kontra.
Apa salah karo kentang
Kentang ngemot bnomer akeh lintangsing menehi lompat gula getih sawise mangan. Tingkat kenaikan gula getih sawise mangan panganan nuduhake indeks glikemik (GI). Kanggo kentang goreng lan kentang goreng, GI yaiku 95 (kanggo bun putih), kanggo kentang mashed GI - 90 (kaya roti putih lan beras pulut putih). Ana ing panggang ing seragam lan kentang sing nggodhok tanpa kulit GI yaiku 70, lan jaket saka kentang sing digodhog - 65 (kaya pasta saka gandum durum lan kaya roti saka glepung wholemeal). Minangka rong cara pungkasan kanggo masak kentang sing kita pilih.
Akeh wong, supaya bisa nyuda isi pati ing kentang, direndhem. Iki nggawa sawetara asil. - sanajan banyu rendeng / parut nganti rong dina, umume patih tetep ana.
Iki amarga isi pati sing gedhe lan indeks glikemik sing paling akeh, sajian kentang akeh mbebayani kanggo diabetes lan kabotan (iki kalebu rantai: melompat gula - karusakan vaskular - pelepasan insulin - pangembangan resistensi lan pangembangan insulin / kemajuan diabetes).
Apa pira lan jinis kentang sing bisa kena diabetes
- Yen wong sing ngalami diabetes lan / utawa obesitas seneng banget kentang, mula kita ngidini sampeyan nambani dhewe ing kentang seminggu.
- Luwih becik milih kentang seger: yen kentang ditandur ing toko sayur-sayuran luwih saka nem wulan, jumlah vitamin, utamane vitamin C, dikurangi kaping 3 utawa luwih.
- Cara masak sing tepat yaiku nggodhok utawa panggangan ing oven ing kulit (kanggo njaga unsur trace).
- Sampeyan kudu mangan kentang bebarengan karo protein (daging, pitik, iwak, jamur) lan serat (timun, tomat, zucchini, sayuran ijo) - bakal mbantu alon-alon mundhak gula sawise mangan kentang.
Mangan enak lan sehat!
Olga Pavlova
KANGAN
Kentang Kentang
Supaya kentang ora nempel bareng nalika disigar (umpamane, ing salad utawa mung ing piring sisih), tubers kudu dilebokake ing banyu sing nggodhok
Banyu kudu nutupi kentang kanthi pasokan cilik
Supaya kulit ora mbobot:
- nambah rong sendok jus lemon ing banyu sadurunge sijine kentang ing banyu
- nambah uyah
- nggawe panas medium sawise nggodhok
- ora nyerna kentang
Kentang medium wis digodhog udakara setengah jam. Sampeyan bisa mriksa kesiapan kanthi nembus kulit nganggo untu utawa garpu - dheweke kudu gampang mlebu, nanging aja digawa mriksa priksa - kulit bisa bledosan, lan vitamin "bocor"
Jaket kentang panggang
Amarga sampeyan arep mangan kentang kanthi pil (akeh banget vitamin!), Mula kudu ngumbah sadurunge masak, banjur garing nganggo andhuk kertas.
Lubricate saben kentang karo lenga zaitun utawa kembang, lan banjur adhem nganggo uyah kasar lan rempah-rempah sing paling disenengi - sampeyan bakal entuk kerak ruddy sing wangi ing njaba, lan daging bakal jus lan garing.
Jupuk sheet manggang lan tutup nganggo foil, sing uga kudu greased karo minyak sayur.
Sijine kentang ing sheet manggang, ninggalake spasi ing antarane sayuran.
Panggang ing suhu 180-200 derajat udakara 30 menit (yen sampeyan duwe kentang sing kurang saka cam, lan yen liyane - bakal luwih akeh wektu).
Priksa kesiapan kanthi tusuk utawa garpu - dheweke kudu gampang mlebu.
Enak!
