Salo minangka produk sing ditresnani ing masakan Slavic lan Eropa. Iki digunakake kanthi nyenengake panganan ing Ukraina, Belarus, Rusia, Jerman, Polandia, Balkan lan akeh negara liyane.
Salo dipangan ing ngendi budaya lan agama ngidini sampeyan mangan daging babi. Saben negara duwe resep lan jenenge kanggo produk iki. Jerman nyebut daging babi lemak, penduduk Balkan - shalen, kutub ujar gajah, lan Amerika ngarani lemak gajih, sing utama yaiku ngerti kepiye sampeyan bisa mangan.
Kanggo ngerteni kepiye lemak lan kolesterol, sampeyan kudu ngerti apa lemak kalebu, apa properti lan apa sing ana. Sawise kabeh, ana mratelakake panemume lard minangka kolesterol murni, lan mulane iku mbebayani banget kanggo kesehatan. Nanging minangka produk panganan, gajih wis dikenal nganti suwe lan, mesthine, ora mung ana sing disenengi dening para leluhur.
Apa gajih
Komponen utama lemak yaiku lemak kewan. Kajaba iku, lapisan lemak subkutaneus sing kabeh senyawa lan sel aktif biologis. Salo minangka produk kalori sing dhuwur banget lan ngemot produk 770 kilogram saben 100 g. Pitakonan muncul - apa ana kolesterol ing lemak? Mesthi wae dheweke ana, nanging sampeyan ora kudu langsung ngombe lemak kanggo panganan sing mbebayani kanggo kesehatan.
Kanggo diwiwiti, perlu nemtokake jumlah kolesterol ngemot lemak. Sampeyan wis diprakirakake 100 g garang ngemot kolesterol antara 70 nganti 100 mg. Kanggo ngerteni sethithik utawa akeh, sampeyan kudu mbandhingake lemak karo produk liyane. Dadi, 100 g ginjel daging sapi ngemot kolesterol liyane (1126 mg), 100 g ati daging sapi 670 mg, lan butter - 200 mg. Mesthine ora aneh, nanging lemu, malah kurang kolesterol, kayata, ing endhog, lan uga ana sawetara jinis iwak. Yaiku, kabeh dadi relatif, mula nalika takon babagan jumlah kolesterol ing gajih, sampeyan bisa mangsuli yen ora ana ing kana.
Nanging lemak ngemot nutrisi sing cukup gedhe. Sing utama yaiku:
- Asam arakidonik - iki kalebu pirang-pirang reaksi sing ana ing awak, lan peran kasebut ora bisa dibesar-mbesar. Senyawa kasebut perlu kanggo metabolisme sel, kanggo pangaturan kegiatan hormon, lan uga njupuk bagian langsung ing metabolisme kolesterol. Dadi, kardhasi mengaruhi kolesterol? Mesthi wae, nanging efek ora negatif, nanging, sabalikna, positif. Asam arakidonik kalebu ing enzim otot jantung lan digabungake karo asam lemak liyane (linolenic, linoleic, oleic, palmitic) mbantu ngresiki pembuluh getih saka kolesterol.
- Vitamin A, D, E, uga karoten. Vitamin kasebut ngasilake keuntungan gedhe kanggo awak, padha mbantu nguatake kekebalan, nyegah pangembangan kanker, nguatake tembok pembuluh getih.
Mangkono, kita bisa nyatakake yen kolesterol lan lardard awak ana ing hubungan sing cedhak. Nanging, umpamane, supaya norma kolesterol sajrone meteng ora mlumpat, produk sing apik banget kudu digunakake kanthi ati-ati.
Ana liyane titik penting - senyawa sing migunani sing ditemokake ing lemak bisa disimpen kanthi suwe kanggo wektu sing suwe. Bioavailability produk unik iki udakara kaping lima luwih dhuwur tinimbang bioavailability butter.
Kualitas lemak sing migunani
Salo wis suwe digunakake kanthi sukses medis tradisional. Sampeyan bisa migunani ora mung kanggo nggunakake oral, nanging uga nggunakake njaba. Sifat-sifat lemak sing bermanfaat duwe bukti sing ora bisa diatasi ing perawatan penyakit kasebut:
- Sakit sesarengan - bintik-bintik perih kudu diluncurake karo lemak cair, ditutupi kertas compress lan dibungkus nganggo kain wol anget kanggo wengi.
- Masalah sendi sawise ciloko - lemak kudu dicampur karo uyah lan komposisi asil kudu disusoni ing papan sing lara, lan klambine kudu ditrapake ing ndhuwur.
- Ekzema rendaman - nyawiji rong sendok daging babi (unsalted), adhem, dicampur karo siji liter jus celandine, loro putih endhog lan 100 g nightshade. Campur kabeh kanthi becik, negesake komposisi telung dina lan gunakake kanggo wilayah sing kena.
- Nyeri - sampeyan kudu njupuk sepotong lemak cilik, copot kulit, ngresiki uyah lan pasang ing antarane permen karet lan pipi sajrone rong puluh menit ing area waos sing lara.
- Mastitis - nyelehake sepotong lemak lawas ing situs inflamasi, ndandani kanthi band-aid, lan tutup nganggo bandage ing ndhuwur.
- Anti-intoxication - lemak nyegah panyerepan alkohol amarga efek envel ing weteng. Minangka asil, alkohol wiwit dirasakake mung ing njero usus, lan butuh luwih suwe.
Panganggone lemak ing jumlah nganti 30 g saben dina nyebabake kolesterol. Babagan kasebut amarga amarga intake kolesterol ora cukup menyang awak kanthi panganan, mula bakal diasilake kanthi aktif amarga cadangan internal. Lemak uga ngrusak proses iki. Yaiku, sintesis diblokir ing awak, lan kolesterol ing lemak wis neutralized kanthi akeh senyawa sing ana ing kana.
Cara milih lemak kanthi kolesterol dhuwur lan cara nggunakake kanthi bener
Dadi, jawaban kanggo pitakonan babagan anané kolesterol ing lemak ditampa. Uga dadi cetha yen meh kabeh kolesterol saka lemak neutralized dening komponen liyane saka produk sing padha nalika mlebu awak. Kajaba iku, ternyata kolesterol ing gajih ora dibandhingake karo panganan liyane.
Manfaat paling gedhe yaiku salardard. Tetep kabeh komponen migunani sabisa. Mangan lemak kudu jumlah ora luwih saka 30 g saben dina, gabungke karo sayuran, sing bakal entuk mupangat tambahan. Lemu iki apik kanggo goreng. Produk iki cair ing suhu sing luwih dhuwur tinimbang lenga sayur-sayuran, sing tegese nalika nggoreng kasebut tetep luwih akeh nutrisi tinimbang minyak.
Lemak ngrokok bisa uga ngemot karsinogen, mula yen sampeyan wis nambah kolesterol, luwih becik ora nggunakake.
Mung panganan seger sing kudu digunakake ing panganan, sampeyan ora bisa mangan rancid lan kuning gajih, amarga mung bakal mbebayani, isih entheng, iki minangka kolesterol sing ana lan ora cukup.
Dadi, saka kabeh perkara ing ndhuwur, kesimpulan kasebut: lemak ngemot kolesterol, nanging ora ana jumlah sing nggegirisi. Kajaba iku, dadi jelas yen dosis cilik, lemak ngidini sampeyan nglawan kolesterol lan sawetara masalah liyane. Yaiku, lemak bisa uga, sing paling penting, ngerti langkah kasebut lan mung milih produk sing berkualitas.
