Diabetes minangka penyakit serius sing ditondoi dening pirang-pirang komplikasi, kayata: penglihatan, penurunan rambut lan kulit, ulkus, gangren lan uga tumor kanker. Mula, wong sing lara kudu ngati-ati marang kabeh aspek, utamane kanggo panganan lan diet. Kanggo diabetes jinis 2, iki penting amarga rong sebab:
- Kontrol bobote bobote;
- Kontrol gula getih.
Latar mburi ilmiah
Wis pirang-pirang taun ing jagad ilmiah, ana divisi karbohidrat dadi "cepet" lan "alon-alon", gumantung saka kerumitan struktur molekul sing kalebu. Teori iki dadi salah lan saiki wis kabukten kabeh karbohidrat sing dipangan ing weteng kosong diowahi dadi glukosa lan mlebu aliran getih sajrone setengah jam sawise mangan, preduli saka kerumitan karbohidrat. Ing wektu iki, wong kasebut ngalami "hiperglikemia" - gula getih paling dhuwur sing gegayutan karo panggunaan produk tartamtu.
Ing grafik kasebut, lompat kaya kasebut minangka pucuk gunung kanthi macem-macem ukuran lan poin. Kurva sing dipikolehi saka reaksi organisme dadi produk, lan kurva ing negara wiwitan mbentuk segitiga. Sing luwih gedhe area segitiga iki, nilai sing luwih dhuwur saka indeks glikemik, sing ditemtokake dening rumus:
Spr/ Shl= IGpr
Spr- area segitiga produk,
Shl - area segitiga glukosa murni,
IGpr - indeks glisemik produk kasebut.
Pengaruh gedhe babagan nilai GI nduweni pangolahan produk. Contone, GI saka kentang lan jagung ana 70 unit, lan popcorn lan kentang mashed cepet masing-masing ana 85 lan 90,. GI uga gumantung saka jumlah serat sing ora bisa diganggu. Iki bisa ditelusuri saka conto produk roti:
- Tombol nggulung - GI 95;
- Roti glepung ditapis - GI 70;
- Saka mecah kasar - GI 50;
- Wholemeal - GI 35
Keuntungan Kentang
Sejarah lengkap "taming" kentang dening wong ngucapake babagan keuntungan lan nilai nutrisi sayur-sayuran sing ora bisa diganti ing meja iki. Luwih saka sapisan, kentang nylametake manungsa saka keluwen malah scurvy sing disebabake kakurangan vitamin C. Potongan tubers iku ora mung oyod, kaya umume dipercaya, nanging terus-terusan saka batang ing tanduran sing nyimpen nutrisi lan vitamin penting ing njero lemah. karo unsur tilak:
- Vitamin: C, B, D, E, PP;
- Unsur tilak: seng, uyah fosfor, wesi, uyah kalium, magnesium, belerang, klorin, tembaga, bromine, mangan, yodium, boron, sodium, kalsium.
Wong sinau nggunakake kualitas kentang sing larang, nandur spesies tanduran liar lan nggawe atusan jinis kanthi macem-macem sifat, dirancang kanggo macem-macem cara masak.
Metode masak sing migunani
Mbok menawa ora ana sayur-sayuran kaya kaping pindho, sampeyan bisa masak kabeh: kursus pertama, kursus utama, sajian sisih, jajanan, jeli lan uga panganan cuci mulut.
Kentang
Nanging, yen kita ngomong babagan nutrisi khusus kanggo wong sing nandhang diabetes jinis 2, luwih becik mangan kentang sing digodhog. GI saka piring kasebut yaiku ukuran minimal kanggo sayuran iki. Malah luwih migunani yen kentang masak langsung ing kulit. Pancen, ing sangisore "tunika" dheweke nyimpen kabeh vitamin lan unsur sing terkenal.
Kanggo entuk mupangat lan kepenak sing paling akeh saka sajian iki, sampeyan kudu nyoba golek kentang enom sing ukurane cilik karo kulit lancip, sing katon katon nyenengake napsu. Kulub kanthi tambahan uyah lan copot pil kanthi ringkes, mangan, ditambahake karo sayuran sing ora dilarang digunakake kanggo penyakit iki. Yen pengin, sampeyan bisa langsung mangan karo kulit. Contone, salah sawijining salad tradisional ing bawana Amerika, disiapake saka tomat, kentang sing digodhog lan irisan. Sampeyan ora kudu nambah sayur-sayuran, lan liya-liyane, lemak kewan. Lan ora ngluwihi norma panggunaan produk iki, yaiku 250 gram saben dina.
Baked kentang
Cara liya sing gampang lan migunani kanggo masak. Sampeyan bisa panggangan ing oven, ing panggangan, ing kompor alon lan gelombang mikro, ing foil, tas lan mung kulit sampeyan dhewe. Nanging kentang sing paling enak dibakar ing batu bara. Yen sampeyan duwe kesempatan kanggo miwiti ngobong kayu, mesthekake nggawa sawetara kilogram kentang kentang ukuran sedheng. Kuburan ing batu bara nalika geni wis meh ora ana lan sawise 40-60 menit, sampeyan bakal entuk nedha bengi utawa nedha awan sing migunani lan romantis banget. Kajaba iku, kentang sing digodhog lan panggang ngemot konten kalori minimal saka 114-145 kalori kanthi rata-rata.
Rendhem kentang
Kanggo wong sing sehat sing pengin njaga kahanan lan penampilan nganti pirang-pirang taun, kanggo diabetes, persiyapan kentang kanggo masak pancen migunani. Iki nyuda isi pati lan nggampangake pencernaan sajian rampung. Sampeyan bisa rendhem ing sakabeheng tubers nganti pirang-pirang jam, utawa isi kentang sing wis dikupas lan disigar nganggo banyu. Ing kasus iki, wektu sing dibutuhake kanggo mbusak bahan-bahan sing mbebayani kanthi proporsi langsung kanthi ukuran potongan: luwih gedhe potongan, luwih akeh wektu dibutuhake "netralisasi".
Kentang Mbebayani
Tujokake aturan kasebut, sajian kentang bakal nggawa sampeyan mung entuk bathi.
Kentang manis
Nanging, kanthi jinis penyakit sing abot banget, bisa kedadeyan manawa kentang masak sing bener-bener nambah stres ing organisme diabetes sing saya ringkih. Apa sing kudu ditindakake yen ana wong ora bisa mbayangake panganan tanpa sayur iki.
Kesimpulan
Mangkono, kanthi diabetes mellitus jinis 2, ora mung diidini, nanging uga kudu nggunakake kentang, tundhuk karo sawetara aturan sing gampang:
- Godhok ing kulit utawa panggangan;
- Rendhem sadurunge masak paling ora 2 jam;
- Ora luwih saka 250-300 gram saben dina;
- Ngilangi kentang goreng lan kentang mashed;
- Ngawasi tingkat glikemia kanthi rutin.
Tips iki, mesthi migunani, nanging pasien diabetes jinis 2 kudu luwih dhisik, dipandu karo saran saka dokter sing nekani lan ahli liyane babagan nutrisi sing cocog kanggo penyakit kaya ngono. Adhedhasar analisis lan kahanan umum pasien, dhokter bakal menehi pandhuan sing luwih akurat, sacara individu kanggo saben kasus. Banjur wong bakal bisa nampa kabungahan lan kesenengan saka urip, dene ora nyebabake kesehatan.
