Sampeyan kabeh ngerti yen akeh gula - akeh masalah kesehatan. Panaliten anyar mbuktekake manawa pemanis tiruan duwe pengaruh negatif sing padha ing awak, nanging liwat proses biokimia liyane.
Sing luwih aman: gula utawa pemanis tiruan?
Ing taun-taun pungkasan, tautan pungkasan wis digawe ing antarane asupan gula lan kelemon gedhe banget, diabetes lan penyakit jantung. Wiwit reputasi gula banget diapusi, produsen pemanis buatan mutusake supaya ora ngliwati wektu lan mundhak.
Pemanis buatan saiki ditambahake puluhan ewon panganan lan sajian, dadi salah sawijining suplemen nutrisi sing paling populer ing saindenging jagad. Entuk kesempatan kanggo menehi label "kalori nol" ing produsen, produsen ngasilake omben-omben sing ora kaetung lan panganan cemilan lan kalori sedheng, sing cukup kepenak kanggo kepenak malah untune manis sing paling nyenengake.
Nanging ora kabeh glitters emas. Nerbitaké panaliten sing akeh banget Mitos Keamanan Keamanan Ponggawa. Saiki wis dibuktekake yen akeh bahan kimia kasebut bisa uga nyebabake kelemon lan kelainan metabolis.
Ing konferensi eksperimen Biologi 2018 sing ditindakake ing San Diego ing akhir April, para ilmuwan ngatasi masalah iki lan nuduhake nganti saiki, nanging asil panaliten anyar.
Katon Segara Manis
Brian Hoffman, profesor profesor jurusan teknik biomedis ing Marquette University lan Universitas Kedokteran Universitas Wisconsin ing Milwaukee, lan penulis panaliten, nerangake manawa dheweke kepengin banget babagan masalah iki: "Sanajan pengganti gula ing diet saben dina karo pemanis tiruan non-nutritif, tambah akeh obesitas lan diabetes ing populasi Bumi isih diamati. "
Panaliten Dr. Hoffman saiki dadi kajian jero babagan owah-owahan biokimia ing awak manungsa sing disebabake panggunaan pengganti buatan. Wis kabukten bisa dipercaya manawa sebilangan gedhe pemanis kurang kalori bisa menehi kontribusi kanggo pambentukan lemak.
Ilmuwan pengin ngerti carane gula lan pemanis mengaruhi lapisan pembuluh getih - endothelium vaskular - nggunakake tikus minangka conto. Rong jinis gula digunakake kanggo pengamatan - glukosa lan fruktosa, uga macem-macem jinis pemanis bebas kalori - aspartame (suplemen E 951, jeneng liya Equal, Canderel, Sucrazit, Sladex, Slastilin, Aspamiks, NutraSweet, Sante, Shugafri, Sweetley) lan acesulfame kalium ( aditif E950, uga dikenal minangka acesulfame K, otizon, Sunnet). Kewan laboratorium panganan panganan kanthi aditif lan gula iki sajrone telung minggu, mula kinerjae dibandhingake.
Ternyata loro gula lan pemanis mbebayani negara pembuluh getih - nanging ing macem-macem cara. "Ing panaliten, loro pemanis gula lan buatan katon ngganggu efek negatif sing ana gandhengane karo obesitas lan diabetes, sanajan mekanisme beda banget," ujare Dr. Hoffman.
Owahan biokimia
Kekarone gula lan pemanis gawean nyebabake perubahan lemak, asam amino, lan bahan kimia liyane ing getih tikus. Pemanis artipis, kaya ngono, ngganti mekanisme kanthi ngolah lemak lan entuk energi.
Pakaryan luwih saiki bakal dibutuhake kanggo ngrampungake apa tegese ateges saiki.
Iki uga ditemokake, lan penting banget, manawa poteks acesulfame manis luwih akeh nglumpukake ing awak. Ing konsentrasi sing luwih dhuwur, karusakan pembuluh getih luwih parah.
"Kita nyathet manawa ing kahanan moderat, awak ngolah gula kanthi bener, lan nalika sistem kakehan nganti suwe, mekanisme iki sithik," jelas Hoffmann.
"Kita uga ngeweruhi manawa ngganti gula karo pemanis tiruan non-nutrisi nyebabake pangowahan negatif ing metabolisme lemak lan energi."
Ala, para ilmuwan durung bisa mangsuli pitakon paling akeh: sing luwih aman, gula utawa pemanis? Kajaba iku, Dr. Hoffan negesake: "Sampeyan bisa uga ujar - aja nggunakake pemanis buatan, lan nganti pungkasan. Nanging kabeh ora ringkes lan ora pati jelas. yen pemanis buatan, risiko efek kesehatan negatif saya tambah, "ujare ilmuwan.
Sayang, luwih akeh pitakon tinimbang jawaban, nanging saiki jelas manawa pangayoman paling apik kanggo risiko bisa yaiku moderat ing panggunaan produk kanthi gula lan pemanis buatan.
