Terapi diet minangka salah sawijining wilayah utama kontrol diabetes. Kanggo nambah kualitas urip sajrone pirang-pirang taun, pasien kudu ngerteni kanthi cetha babagan masalah biokimia sing angel, kanthi rutin nggunakake bahan referensi. Ditetepake supaya supaya komplikasi, pasien diabetes kudu luwih seneng produk karo karbohidrat "alon" lan indeks glikemik (GI) sing sithik. Apa komponen sing komposisi? Ing kahanan apa panggunaane nutrisi mbebayani?
Dadi karbohidrat beda
Ing rekomendasi kanggo pasien, endokrinologis nulis diet karo watesan sebagian utawa, gumantung karo kahanan pasien, pengecualian karbohidrat "cepet" lengkap. Kanggo protein lan lemak, nutrisi wong diabetes meh konsisten karo norma wong sing sehat. Umume kedadeyan, diabetes diabetes jinis 2 sing berlebihan bobot awak lan hipertensi konvensional duwe diet kurang kalori.
Karbohidrat dipérang miturut kacepetan tumindak ora mung dadi "cepet" lan "alon". Dheweke isih "pethek cepet." Kanthi jinis penyakit, diabetes kudu diwenehi panganan kanthi cara glukosa mlebu aliran getih kanthi lancar. Langsung sing cetha ing tingkat glikemik ngetutake karbohidrat sing gampang dicerna. Luwih gampang kanggo pasien sing gumantung karo insulin bisa obah karo panganan kanthi nindakake suntikan hormon sing tumindak ringkes, "ing sangisore panganan", kanggo mbayar maneh. Agen pengurangan gula ing bentuk tablet ora dirancang kanggo maneuver kaya ngono.
Proses nyerna panganan sing ngemot karbohidrat dumadi ing risak polysaccharides miturut tumindak komponen jus padharan menyang komponen: glukosa lan fruktosa. Gula sing ringkes, diserep menyang getih, dadi nutrisi sel. Wis cukup kanggo wong diabetes nggunakake karakteristik karbohidrat sing padha.
"Pembela" awak - serat lan glikogen
Panganan karbohidrat ngemot, saliyane senyawa, serat utawa serat sing gampang dicerna. Polysaccharide balast ultra kompleks iki ora digunakke dening awak manungsa lan nyuda penyerapan zat liyane. Papan kasebut ana ing cangkang sawetara sel tanduran (gandum, roti, sayuran lan woh-wohan). Contone, produk confectionery manis lan sugih ngemot karbohidrat "kosong", ora duwe serat.
Panganan sing ora bisa dienggo duwe peran:
- stimulan usus;
- adsorbent saka bahan beracun lan kolesterol;
- ngedegaken tinja.
Pengurangan separa gula saka panganan wiwit kedadeyan ing rongga lisan, ing pangaruh enzim saliva. Glukosa 2-3 kali luwih cepet diserep menyang getih tinimbang fruktosa utawa laktosa. Pati dibuwang ing usus cilik. Massa panganan teka ing mboko sithik lan ing bagean. Rase nyedhot terus-terusan, yaiku, ing wektu. Kanggo diabetes, iki penting banget.
Sayuran - Pemasok Carbs GI rendah "Bener"
Pemimpin konten serat yaiku:
- bran (rai, gandum);
- roti wholemeal;
- sereal (oat, soba, gandum mutiara);
- ing antarane sayuran lan woh - wortel, bit, jeruk.
Yen karbohidrat ana ing panganan kanthi jumlah sing cukup, mula dikirim ing bentuk gula kompleks (glikogen utawa pati kewan) menyang "depot cadangan" jaringan otot lan ati. Ing kana, karbohidrat dirusak glukosa lan disebar ing saindenging awak, kanggo mbantu sel:
- yen prelu (sajrone lara);
- sajrone latihan fisik;
- nalika wong mangan sithik utawa ora ana sing salah.
Yen digawa nganggo panganan karbohidrat, bahan kimia pindhah menyang jaringan adipose. Penyakit berkembang - obesitas. Sajrone wektu pasa, sing disebabake dening macem-macem alasan, amarga toko glikogen ing jaringan ati lan otot, ana "pertahanan telung" awak.
Kaping pisanan, depot ganti melu proses kasebut, banjur molekul lemak mulai bosok lan menehi energi ing bentuk badan keton. Wiwit wektu iku, ana wong sing nimbang. Penghalang triple nglindhungi sapa wae. Nanging dheweke ora ngirit pasien diabetes saka hypoglycemia (tetes gula getih sing cepet).
Panganan sing ngemot karbohidrat "alon" kanthi kurang GI ora apik kanggo ngilangi hipoglikemia.
Serangan amarga panganan sing overdue utawa dosis obat hypoglycemic sing ora cocog, mung sawetara menit. Wektu luwih dibutuhake kanggo ngilangi toko glikogen dadi molekul glukosa kanggo nyepetake sel awak.
Indeks glisemik
Ilmuwan medis ing pirang-pirang negara ngrampungake masalah karakterisasi rinci babagan panganan. Penelitian ing pusat ilmu pengetahuan ing Toronto (Kanada) wis ditindakake udakara telung puluh taun. Sing sepisanan, mula saka kono asil saka eksperimen kasebut diusulake. Nilai GI nuduhake jumlah gula getih bakal munggah sawise mangan produk tartamtu.
Data sing ditampilake ing versi tabular diresiki lan diatur wektu. Lagi kasedhiya. Dipercaya manawa tabel sing paling lengkap ngemot dhaptar indeks luwih saka 1 ewu produk. Iki dikirim ing situs web dhokter Mendoza (AS). Wigati dicathet yen Rusia ora kepenak nggunakake meja Amerika amarga iki berorientasi karo rasa sing beda. Iki nuduhake produk sing ora ditemokake ing Rusia.
Minangka aturan, ngisor jeneng panganan ana ing meja, sing ngisor indeks glikemik. Kanggo penak, karbohidrat gedhe dicenthang kanthi cetak gedhe:
- maltosa - 105;
- glukosa - 100;
- sukrosa - 65;
- laktosa - 45;
- fruktosa - 20.
Nutrisi pasien diabetes bisa diarani diwilang
Ing produk kanthi karbohidrat sing cepet-cepet dibutuhake kanggo mungkasi negara hipoglikemia, GI udakara 100 taun lan luwih dhuwur. Indeks kasebut ora duwe unit ukur, amarga iki nilai sing relatif. Pathokan kanggo perbandingan umum yaiku glukosa murni utawa, ing sawetara perwujudan, roti putih. Karbohidrat kanthi indeks glikemik sing kurang (GI kurang saka 15), sing digunakake ing wates sing cukup, ora ngganti latar mburi glikemik.
Iki kalebu:
Indeks glisemik pomelo- sayuran ijo (timun, kubis, zucchini);
- woh werni (waluh, lada mrico, tomat);
- panganan protein (daging, jamur, kecap).
Bubur (soba, oatmeal, roti rai) bakal nambah tingkat glukosa nganti setengah saka karbohidrat murni. Susu lan asale ing bentuk cairan - kaping telu. Woh-wohan ambigu ing babagan evaluasi ing GI. Woh wohan beri (ceri, cranberry, blueberries) - 20-30; apel, jeruk, peach - 40-50.
Beda penting ing nilai GI bisa ditampa. Iki amarga nemokake produk panganan ing macem-macem kahanan. Werna mentah mentah duwe indikasi 35, diobong pindang - 92. Indeks kasebut beda-beda gumantung saka grinding panganan ing rongga lisan. Langkung rumiyin lan langkung garing, saya gupuh.
Pilihan sing paling trep dianggep minangka bahan referen kanggo produk panganan sing nuduhake status (kentang mashed panas - 98) lan ciri (pasta saka gandum gandum - 65). Nalika sayuran pati panggang utawa produk gandum durum bakal duwe GI sawetara pesenan gedhene luwih murah. Lan yen sampeyan mangan ing ngarepe salad saka kubis seger utawa asin (timun), mula umume bisa nyilikake lompatan ing latar mburi glikem. Endokrinologis nyebutake fenomena iki minangka "efek bantal balast."
Cara netepake dhewe GI
Produk kanthi indeks glisemik sing rendah kudu dadi utama ing diet pasien diabetes. Nanging kadhangkala dheweke duwe kepinginan kanggo mangan karbohidrat "dilarang" (jajan, jajan). Kanggo diabetes nomer 2, iki kudu tetep ngimpi sing durung dirampungake. Ora mungkin golek nilai GI kanggo "manis" sing dipilih. Kita kudu nggawe pitungan kira-kira.
Ing kasus-kasus langka, pasien sing gumantung karo insulin bisa nyenengake panganan cuci mulut kanthi dosis hormon sing cukup
Ing lingkungan sing tenang, sampeyan bisa eksprimen. Sampeyan perlu kanggo ngukur tingkat gula getih wiwitan kanthi piranti (glukometer). Cook lan mangan 1 unit roti (XE) produk tes. Sajrone 2-3 jam sabanjure, kaping pirang-pirang, luwih becik ing interval biasa, nindakake pangukuran level glikemik.
Saenipun, maos kedah nambah, nggayuh puncakipun lan dumugi nilai normal (8.0 mmol / L), amargi hipoglisemik efektif. Tanpa anané, 1 XE panganan karbohidrat nambah tingkat glukosa kanthi 1,5-1,8 unit sajrone awan. Dadi, 5 XE, mangan kanggo sarapan, bisa maca maca glukosa kira-kira 13 mmol / L. Ketepatan sing relatif diterangno teknologi produk masak. GI ora gampang digunakake ing saben dinane, amarga panganan nggunakake campuran campuran bahan-bahan panganan.
Nanging, klasifikasi produk kanthi indeks glikemik menehi pengaruh marang gula getih pasien. Minangka asil eksperimen, mitos kasebut dibuwang manawa 50 g gula-gula bakal nambah tingkat glikemik ing awak kanthi luwih cepet lan luwih dhuwur tinimbang gulungan campuran putih saka kategori bobot sing padha. Informasi babagan GI ngembang lan nambah nutrisi diet pasien karo diabetes mellitus, nuduhake opsi kanggo ngganti produk karbohidrat.
