Kanggo njamin kegiatan lan fungsi penting kabeh organ lan sistem internal, awak manungsa kudu nampa akeh jinis bahan, vitamin, makro lan microelement. Kabeh iki ana ing macem-macem produk panganan lan banyu ngombe, sing, diproses kanthi cara khusus (nggodhok, goreng), diombe saben dina dening manungsa. Kanthi biaya sing gedhe, energi sing dibutuhake digawe, reaksi biokimia ora mandheg, kekebalan dikuatake, lan proses pertumbuhan lan regenerasi dijamin.
Nanging asring nutrisi, yaiku intake panganan sing ora teratur, produk panganan sing dipilih kanthi iritasi utawa metode sing disiapake, duwe efek banget ing awak, lan utamane ing saluran pencernaan. Membran mukus rusak, produksi jus pencernaan lan enzim wis rusak, disfungsi berkembang. Mekanisme iki ana ing meh kabeh patologi organ pencernaan, kalebu penyakit pankreas (pankreas).
Amarga kasalahan nutrisi asring dadi faktor utama nalika kedadeyan pankreas ing tahap awal, logis kanggo nganggep manawa optimisasi masak lan produk sing kompeten bisa mbantu mulihake negara sadurunge (sehat). Postulat iki wis dikenal wiwit pirang-pirang abad, lan keberanian lan keberkesanan sing luar biasa ora ana sing dibantah. Kosok baline, diet, lan iki diarani nutrisi khusus kanggo macem-macem penyakit, minangka tahap penting kanggo perawatan lesi pankreas.
Minuman beralkohol minangka pemicu utama kanggo pankreatitis.
Kabutuhan lan rasional kanggo diet karo exacerbations
Tanpa pankreas sing sehat lan fungsional, ora bisa njamin pangolahan lengkap ing usus cilik lan gedhe. Sekresi pencernaan, sing akeh enzim penting, kudu mlebu ing duodenum, lan asile mundhak lan sawise mangan. Kajaba iku, hormon (insulin) sing diprodhuksi ing pankreas nyedhiyakake metabolisme glukosa sing bener, tanpa tumindak kegiatan kabeh organ internal.
Sajrone urip, pankreas didelok saka macem-macem pengaruh negatif. Liburan "alkohol" sing gedhe banget, kakehan narkoba, kecanduan wong kanggo panganan lemak, ngrokok, pedhes banget. Kanggo nanggepi faktor-faktor kasebut, sawetara proses patologis wiwit berkembang ing jaringan saka pankreas. Patensi saluran cilik lan gedhe diganggu, ing endi sekresi pencernaan dieksklik menyang usus. Enzim nglumpukake, sing wiwit "nyerna" kelenjar kasebut, sing bakal mandheg. Proses inflamasi kasebut "dipicu", minangka asil saka paten saluran kasebut malah luwih kaganggu lan jaringan organ kasebut dirusak kanthi luwih cepet. Kahanan kasebut tambah gedhe amarga pankreas, dibandhingake karo organ internal liyane, regenerasi (pulih) kanthi ala sawise rusak.
Akibaté, penyakit sing disebut pankreatitis berkembang, sing, wiwit kanthi ganas lan akut, duwe karep mlebu menyang bentuk kronis. Faktor provokasi utama patologi iki yaiku panganan sing ora sehat, mula, diet kanthi exacerbation saka pankreas duwe nilai terapeutik kritis.
Nanging, ora kaya ngono, panganan panganan ora nggawa kakehan kimia sing berlebihan ing awak kanthi wutuh, ora mbutuhake produksi enzim sing ditambah saka pankreas, mbantu normalake fungsi saluran saluran, lan menehi efek stimulasi ing negara organ kasebut.
Piring sing ora disiapake kanthi serius bisa "mbebayani" pankreas
Ing bentuk akut pankreatitis, utamane sajrone manifestasi patologi, kahanan pasien biasane abot utawa moderat. Jahitan utawa nglereni nyeri sing kuat bisa nyebar menyang hypochondrium kiwa lan wilayah ati lan tekan kolom balung mburi, lan terus tuwuh. Amarga kedadeyan fenomena "pembubaran diri" kelenjar dening enzim dhewe lan pangembangan proses inflamasi, sindrom mabok wiwit katon, sing luwih ngganggu kahanan pasien. Mual, kembung ing weteng, mutahke sing lara, mandheg, utawa tekanan getih sing terus-terusan, sing digabungake karo nyeri parah, mbutuhake perawatan medis.
Minangka aturan, pasien kanthi gambar klinis iki dirawat ing rumah sakit kanthi cepet. Bebarengan karo obat-obatan medis sing dituju kanggo mungkasi rasa sakit, mungkasi inflamasi lan autolysis (leleh) ing pankreas, uga ngilangi rahasia kanthi cepet menyang usus cilik, pasien kudu diwenehi nutrisi medis khusus sing diarani tabel No. 5p.
Diet kanthi peradangan exacerbation ing pankreas kudu diwiwiti saka pasien nalika gejala patologis wis mandheg, nalika pasien wis diijini mangan liwat tutuk, tanpa wedi ngrusak membran mukus saka saluran pencernaan. Iki ditetepake dening dokter sing nekani nganti suwe cukup sawise dibuwang saka jabatan lan asring dadi umur, yaiku cara pencegahan sing efektif supaya pankreatitis ora tambah parah.
Pasien karo pankreatitis kronis uga kudu ngawasake aturan tabel perawatan, lan sajrone urip. Dheweke kudu ngerti lan elinga manawa sampeyan ora bisa mangan karo penyakit lan apa sing ditampi panganan, uga cara apa sing bisa diproses. Apa wae panyimpangan saka diet (panggunaan panganan lemak utawa alkohol, umpamane) mesthi bakal ngalami alangan sing serius, yaiku, bakal nyebabake kasunyatan manawa kabeh proses patologis diterusake ing pankreas.
Rekomendasi dokter babagan perawatan lan nutrisi kudu diamati kanthi ketat.
Prinsip nutrisi terapeutik
Tabel Nomer 5p banget nglindhungi pankreas, nanging ing wektu sing padha dirancang kanggo menehi pengaruh stimulasi ing kegiatane. Saben jajanan kudu nyebabake "enzim" lan enzim pencernaan sing optimal, transportasi gratis liwat saluran cilik lan gedhe menyang duodenum tanpa gangguan gedhe saka reseptor nyeri. Yaiku, ora ana kahanan sing kudu ditindakake kanggo mbentuk ketidakseimbangan ing antarane loro proses kasebut lan kanggo pangembangan disfungsi lan dyskinesias.
Penting banget kanggo nganggep yen diet sing dibangun kanggo nglindhungi siji organ internal bisa ngrugekake organ liyane. Nanging meja Nomer 5p dirancang khusus supaya kabeh bagean saka saluran pencernaan mung entuk manfaat saka tujuan diet iki. Dheweke ora mung ngalami fenomena patologis, nanging sabalikna, normalake kabeh fungsi.
Prinsip utama diet pankreatitis yaiku:
Cara ngilangake rasa nyeri karo pankreatitis- panganan kudu fraktional, yaiku, kaping 5-7 dina ing bagian cilik, saéngga entuk beban paling optimal ing pankreas;
- prinsip panyebaran fisik kudu dihormati, yaiku, pasugatan ora kudu ngemot potongan gedhe, kudu gampang dikunyahake lan ora cilaka membran mukus; jumlah serat kasar ing kabeh kudu dikurangi;
- kelembapan termal, sing kalebu ing ngawasake suhu sajian sing paling optimal: ora kena panas banget utawa kadhemen supaya spasm pembuluh getih lan saluran pankreas ora kedadeyan;
- sparing kimia, sing digayuh kanthi pengecualian produk lemak, asap, pickled, uga nggunakake cara pangolahan kayata nggodhok, godhok, ngukus;
- isi protein tanduran lan kewan;
- isi karbohidrat lan lemak;
- luwing seneng kanggo piring digawe sayuran lan woh-wohan, nanging ora seger, nanging diproses kanthi termal kanggo nyuda persentase serat kasar, nanging kanggo njaga vitamin sabisa;
- pengecualian lengkap panganan goreng sing ngemot senyawa ekstrak lan lemak sing akeh banget;
- pengecualian lengkap produk sing ngemot jumlah lemak saka tanduran lan kewan;
- cairan volume saben dina sing cukup (2,5-3 liter saben dina).
Kanthi patologi pankreas, jumlah cairan sing dikonsumsi cukup
Selaras karo prinsip kasebut sajrone pangembangan menu lan masak yaiku njamin fungsionalitas lan kahanan kesehatan pankreas bakal dikelola nganti suwe. Ing pasien utawa bocah diwasa, diet uga kanggo nyegah periode pankreatitis lan uga, bakal dadi metode terapi sing dipercaya kanggo patologi pundi kencing.
Diijini lan Larangan Produk
Yen ngrampungake resep medis babagan nutrisi medis, pasien kudu ngerti manawa ana panyimpangan saka dheweke bisa nyebabake komplikasi serius. Kaya sing wis dingerteni, pankreas ora bisa dibalekake maneh sawise ngrusak, saben episode autolisis utawa peradangan anyar nyuda fungsine. Mangkene penting kanggo ngerti apa sing sampeyan bisa mangan kanthi pankreatitis akut lan kronis, lan apa sing sampeyan kudu ngilangi kanthi permanen.
Pengecualian lan watesan ora ditrapake kanggo produk, umpamane daging, nanging mung sawetara jinis sing ngemot jumlah lemak. Bab sing padha bisa dingerteni babagan produk sing duwe kaasaman sing dhuwur. Contone, woh-wohan mentah asam paling bisa nyingkiri utawa masak. Kosok baline, kabeh produk susu diidini, kajaba krim ora nguntung kanthi kandungan lemak sing dhuwur.
Kanggo luwih gampang ngelingake apa sing sampeyan bisa utawa ora bisa mangan karo penyakit pankreas, umume panganan tradisional kudu ditampilake ing meja:
| Panganan sing diwenehake | Panganan Larangan |
| Sayuran rebus, disigar utawa dikukus, kajaba kubis kasar | Gobis putih, sayuran mentah liyane, uga radish, radish, daikon, turnip, sorrel, bayem |
| Kabeh bijirin kanthi bentuk bijirin (kajaba millet) ing banyu utawa susu | Bawang, bawang putih, rempah-rempah liyane |
| Daging rendah lemak, iwak utawa unggas, masak, dikoreng utawa dikukus | Sup ing sabuk daging |
| Pastri sing ora dingerteni (biskuit, biskuit) | Saos pedhes lan pedhes |
| Konfigurasi adhedhasar pektin, gelatin utawa agar-agar (marshmallow, souffle, marmalade, pastille), nanging ora luwih saka 3-4 potong saben dina, diwatesi karo madu lan senggol | Produk sosis (sosis, sosis, masak lan saus garang), produk daging lan produk semi-rampung (karbonat, brisket) |
| Roti Ireng lan Putih | Daging garang, unggas, iwak, daging goreng, bakso, bakar-bakar |
| Roti Panggang lan Bunder | Lemak kewan mentah utawa lebur (daging sapi, daging babi, pitik, dadu) |
| Sup ing sayur-sayuran (kajaba Gobis) duduh kaldu | Krim asam lemak (luwih saka 20%), keju kotej lemak, susu apa wae, keju curd |
| Sup sop | Panganan kaleng saka jinis daging, iwak, unggas |
| Panggang bawang, susu vermicelli | Roti ireng lan putih seger |
| Omelet sing dikukus | Kue-kue gula tinggi (kue, pastri) |
| Kaser keju pondok dibakar utawa dikukus | Coklat, gulali, karamel, permen |
| Ora keju pedhes lan ora pedhes, ora ana jamur | Kopi, Coklat, Teh Kuat |
| Teh ora kuwat, komplek buah-buahan lan jeli | Keju pedhes |
| Kabeh woh jeruk, woh wohan beri asam (currants ireng lan abang, plum ceri, plum, gooseberries) | |
| Endhog goreng | |
| Jamur ing bentuk sup, sajian utama utawa saos | |
| Omben-omben kanthi isine alkohol lan apa wae jumlah | |
| Ombenan karbonat |
Kaya sing sampeyan ngerteni, dhaptar produk sing bakal diwilang saka diet, luwih saka sing diidini. Nanging iki ora ateges kabeh kasebut ora bisa diakses pasien sajrone pirang-pirang taun. Sawetara panganan sing dilarang bisa mboko sithik ing diet nalika kahanan pankreas tetep stabil, lan interval antarane exacerbations dadi suwe banget. Mesthi wae, diet kaya ngono kudu disetujoni dening dokter sing nekani.
Produk sing disiapake ing agar-agar, kanthi pancreatitis di sambutake, amarga ora ngemot lemak
Tuladha Menu
Sanajan dhaptar produk sing cukup diwatesi utawa dikecualekake, sampeyan bisa mangan kanthi pankreatitis kanthi macem-macem, lan maneka warna. Ing ngisor iki mung sawetara conto menu sing ngimbangi protein, karbohidrat, lan lemak, uga macem-macem produk kewan lan sayur-sayuran:
Sarapan 1: bagean saka oatmeal kanthi sendok senggol utawa marmalade sing dirumusake, potongan "roti" roti putih, segelas teh sing empuk nganggo sendhang gula;
Sarapan 2: omelet kukus ing susu saka rong endhog, sepotong roti ireng, segelas bubuk beri;
Nedha awan: sup pollock karo kentang lan wortel, pasta sing digodhog nganggo potongan daging sing dikukus, 2 irisan roti, segelas kompote buah garing;
Snack: casserole keju pondok karo sele berry, secangkir;
Nedha bengi: bagian saka kentang sing digodhog, bakso ing "adus banyu", sawetara irisan-irisan tomat seger, roti garing, woh rebus.
Sarapan 1: rong roti lapis roti putih kanthi irisan keju krim;
Sarapan 2: loro apel ora asam;
Nedha awan: sayur sup sayur, rebus soba karo potongan kukus, roti coklat garing, segelas empuk rosehip garing;
Cemilan: keju kotej sing murni kanthi lemak, tèh lemah karo marshmallow apel;
Nedha bengi: kentang mashed, susu ayam sing digodhog, sepotong roti, teh manis karo susu lan biskuit.
Panganan sing akeh bisa disiapake saka panganan sing diidini sing bakal mbantu njaga pankreas ing kahanan fungsional, ora bisa uga pengin ngalami relapses peradangan lan mulihake kapasitas kerja pasien.
